EVENT KULINER ONLINE: NCC SOES WEEK

Sus Goreng Kornet by Wenny Yazki

2010-02-09T05:15:00.001+07:00

Sus Goreng Kornet by Wenny Yazki
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear Nyonya Soes Satu dan Dua,
Ikutan setor "Soes Week NCC" ya... Deg2an juga nih, soalnya tgl.22 Nov.
deadline.
Mudah2an masih bisa diterima ya Cik Shirley dan Mbak Hanna, secara di Saudi
masih tgl.21 November 2009 pukul 21.05 waktu Eastern Province of KSA.
Berikut saya sertakan resep yg saya ambil dari Buku Resep 'Saji'.
Untuk cerita lengkapnya, silahkan klik di :
wennyazki.blogspot.com/2009/11/hari-ini-deadline-utk-ikut...

SUS GORENG KORNET

Bahan :
50 gr margarine
150 ml air
1/2 sdt garam
150 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
150 gr telur (kurang lebih 3 butir telur)
50 gr kornet
25 gr keju cheddar parut
1 sdm seledri cincang
minyak utk menggoreng secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus margarine,air dan garam sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk sampai kalis.
3. Tambahkan telur, kocok rata.
4. Masukkan kornet, keju parut dan seledri cincang, aduk rata.
5. Panaskan minyak, sendokkan diatas minyak yg sudah dipanaskan dg
api sedang, goreng hingga matang.
6. Hidangkan selagi hangat dg menambahkan sambal botol, hhhmmmm... yummy...

Selamat mencoba..

Salam Soes Enak,

Wenny Yazki @SaudiArabia
wennyazki.blogspot.com

Tantangan Yang Tidak Terjawab: Soes Isi Pete

2009-11-30T13:54:00.002+07:00

Di awal bulan November 2009, Vita nyeletuk: Nggak ada yg bikin soes isi pete ? haha inget sama Ophoeng.

Rupanya celetukan ini dibalas oleh ompung kita yang jenaka dan pintar menulis ini. Demikian isi tulisannya (dikutip seizin penulis aslinya).

=========================

Bu Vita dan TTM NCC semuah,

Hai, apakabar? Sudah mararakan tah?

Lama ndak muncul ya, ternyata lagi rame dengan minggu soes.

Bu Vita ingat saya karena ingat pete, peuteuy, euy! Wah, terimakasih sangat sudah diingat nih. Sekarang jadi resmi dah saya jadi bandar pete nih ya? ;D)

Mumpung lagi nyinggung pete, saya jadi ingat pernah ke Cirebon antar satu teman dari Negeri Belanda yang mudik mengumpulkan balung-balung berserakan, mencari silsilah-nya, singgah di rumah satu ibu yang tinggal seorang diri di kawasan Jalan Pemuda, Cirebon, dengan halaman luas yang ditumbuhi aneka tanaman, antara lain nangka dan.... pete!

Saking tidak ada yang makan, ibu itu membiarkan petenya berbuah dan 'matang' di pohon.

Kemaren saya pas ke Temanggung, dalam rangka jumpa TM di milis ttg balung berserakan juga, saya sengaja mampir ke Pasar Kliwon Temanggung, eh, nemu juga pete yang masak pohon begitu dijajakan di pasar.

Pete yang selama ini kita jumpai di pasar-pasar, dengan kulit luar warna ijo cerah seger royo-royo itu, ternyata benernya sih masih 'mentah'. Sebab, pete masak pohon itu mestinya berkulit item, legem, mengkilap.

Memang sih pete berkulit ijo royo-royo tentu lebih seksye daripada pete item geteng gosong begitu. Tapi, cobalah sesekali anda beli pete yang sudah masak pohon ini, walau kulitnya item legem, tapi isinya sih teuteup wae berwarna ijo rouo-royo seger-meger dan seksye sekaleee, jeh!

Jangan cuma lihat penampilan luar yang agak menyesatkan, lihatlah isinya. Kulit ari yang menyelimuti daging pete itu diselimuti lapisan empuk berwarna oranye menyala, begitu anda kupas kulit bagian luar yang sudah 'hangus' item legem itu. Lalu, ketika anda kupas kulit ari-nya, isinya lebih ijo cerah, lebih seksye.

Mentah-mentah anda makan tu pete berkulit item, terasa manis dan punel (pulen), ndak usah dikukus, digoreng atau dibakar lagi, langsung makan sebagai lalaban mentah dicolek sambel terasi.... wah...wah...wah.... mending anda ajak mertua sekalian makan-nya, supaya anda ndak mengacuhkan mertua lewat gitu lho!

Dan, yang tak kalah penting, kayaknya tu pete masak pohon agak kurang aroma khas petenya, baik ketika makan maupun sesudahnya ketika download kelebihan ballas air - urine.

Sebagai campuran masakan lain, sambel goreng udang, ati ampela, atau apa pun saja, pete punel berkulit item legem ini sangat cocok. Ndak usah anda tambahi gula lagi sebagai bumbu pemanisnya, pasti sudah terasa manisnya. Apalagi kalau sebelum masak, anda mandi dan berdandan dulu, pasti suami dan anak-anak anda bilang: anda manis sekaleee!

Jadi, anda mau bikin soes berisi sambel goreng pete (berkulit) item? Hayu atuh, mangga, sekalian meramaikan minggu soes kali ini, siapa tahu anda jadi pemenangnya tuh, jeh!

Sila coba, sekali coba ditanggung gandrung!

Salam makan enak dan sehat,
Ophoeng
BSD City

Sila lihat penampakan pete item-nya di sini ya:
http://ophoeng.multiply.com/photos/album/343/

Ini satu resep yang pake pete item:
http://ophoeng.multiply.com/recipes/item/43/

=========================

So, meskipun NCC Soes Week sudah ditutup, kalo ada yang mau bikin soes isi pete dengan senang hati Nyonya Soes akan mengunggahnya. Anyone, anyone?

Shirley
dapursolia.blogspot.com

Sus Coklat by Lany Rosdiana

2009-11-27T13:33:00.001+07:00

Sus Coklat by Lany Rosdiana
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear Ny. Soes 1 & 2
Sebenarnya ini cuma sus sederhana, hanya saja sebagian tepung terigu diganti bubuk coklat noir dan vlanya pake vla coklat, jadi rasanya nyoklat banget...

Sus Coklat

Bahan kulit sus:
250 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
125 gr margarin
135 gr tepung protein sedang
15 gr coklat bubuk
4 butir telur ukuran sedang

Rebus air, garam, gula dan margarin sampai mendidih.
Kecilkan api, masukkan campuran tepung dan coklat bubuk sekaligus, aduk cepat sampai kalis.
Angkat dari atas api, dinginkan.
Masukkan telur satu demi-satu sambil diaduk hingga rata.
Semprotkan memanjang ke 3 buah loyang uk 22x22 yang sudah dioles margarin.
Oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 25 menit.

Bahan vla coklat:
500 gr susu cair
200 gr dark cooking coklat
50 gr tepung custard
2 kuning telur
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Larutkan tepung custard dengan sedikit susu cair, sisihkan.
Panaskan susu dan dcc sampai leleh. tambahkan larutan tepung custard, gula dan garam, masak sampai meletup-letup. Masukkan kuning telur, aduk cepat sampai mendidih lagi.

Penyelesaian:
Oleskan vla coklat ke kulit sus, lalu tumpuk dengan kulit sus lapisan kedua, oles lagi dengan vla, tutup dengan lapisan kulit sus yang terakhir.
Diamkan dulu beberapa saat agar susunan sus stabil, potong-potong sesuai selera.

Terima kasih,

Lany
Email: lany_rosdiana@yahoo.com

Fried Ring Choux by Dian Erikasari

2009-11-27T13:30:00.001+07:00

Fried Ring Choux by Dian Erikasari
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear NCCers & Ny. Soes 1 & 2..,

Menjelang detik-detik penutupan ikutan lagi yah.. kali ini soesnya
digoreng, ga dioven.. jadi yg belum punya oven tetep bisa bikin sus
lho.. :) Ini dia resepnya ya..

Fried Ring Choux
Sumber : Buku Variasi Kue Sus, Yeni Ismayani

Bahan :
300 ml air
150 gr mentega
20 gr gula pasir
½ sdt garam
200 gr tepung terigu
6 butir telur
Minyak goreng secukupnya

200 gr DCC , lelehkan

Cara Membuat:

1. Didihkan air, mentega, dan gula pasir. Masukkan garam dan tepung
terigu, aduk hingga matang dan licin. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan telur, kocok hingga rata. Masukkan Adonan ke dalam
plastic segitiga yang telah diberi spuit, bentuk adonan seperti cincin.
3. Panaskan minyak, lalu goreng sus hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
4. Hiasi dengan coklat leleh, diamkan sebentar hingga coklat
membeku. Sajikan.

Salam soes,

Dian Erika
naucake.blogspot.com

Soes Bintang Ceria by Arlita Miarsi

2009-11-27T13:26:00.001+07:00

Soes Bintang Ceria by Arlita Miarsi
Originally uploaded by nccsoesweek1

SOES BINTANG CERIA

Kulit Sus :
250 ml air
100 gram mentega
150 gram terigu
4 butir telur
Coklat Bubuk / pewarna Coklat

Isi ( Vla Coklat ) :
200 ml susu cair
1 butir telur
100 gram gula pasir
125 gr coklat blok
2 sendok makan coklat bubuk
30 gram tepung maizena

Cara Membuat :
1. Sus : Didihkan air , mentega. Masukkan tepung terigu, rebus sambil diaduk hingga adonan licin. Angkat dan diamkan hingga hangat-hangat kuku. Masukkan telur satu persatu n bubuk coklat sambil diaduk ( dimixer ) hingga rata. Masukkan pipping bag dan Cetak menyerupai bintang dengan menggunakan spuit. Panggang dalam oven bersuhu 200 C selama 45 menit hingga mengembang n matang ( tidak ada buih )
2. Vla Coklat : rebus susu, Coklat blok, coklat bubuk, kocokan telur dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental.
3. Hias dengan whipping cream n permen-permen kecil

Arlita Miarsi
Email: arlit4@yahoo.com

Soes Vulcano by Arlita Miarsi

2009-11-27T13:25:00.001+07:00

Soes Vulcano by Arlita Miarsi
Originally uploaded by nccsoesweek1

Lapooorrrr.......

Udah mevet....menjelang detik-detik terakhir baru nyetor untuk ngeramein soes weeknya NCC. Nyetor 2 sekaligus...modal nekad pokoknya...hehehehe. Di namakan Soes Vulcano karena jadinya ternyata kok ky gunung n dinamakan bintang ceria soalnya hiasannya warna warni sih...

Sus Vulcano
( Talam Ubi Ungu Saus Almond )

Bahan :

Isi ( Vla almond ) :
200 ml susu cair
100 gram gula pasir
1 butir telur
15 ml essence almond
30 gram kacang almond cincang
30 gram tepung maizena

Kulit Sus :
250 ml air
100 gram mentega
150 gram terigu
4 butir telur
Pewarna Ungu

Talam Ubi :
200 gram ubi ungu, kukus n haluskan
200 gram ubi putih, kukus n haluskan
400 ml santan kental
1 butit telur
100 gr tepung sagu
175 gula pasir
1 sdt garam

Saus Almond
100 ml susu cair
50 gram gula pasir
½ sdt garam
1 sdm esens almond
40 gr kelapa muda kerok
15 gr kacang almond
15 gr tepung maizena-dilarutkan dgn air

Cara Membuat :

1. Isi ( Vla Almond ) : rebus susu, essens almond, telur kocok lepas dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Angkat dan campur dengan kacang almond cincang.
2. Sus : Didihkan air , mentega. Masukkan tepung terigu, rebus sambil diaduk hingga adonan licin. Angkat dan diamkan hingga hangat-hangat kuku. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk ( dimixer ) hingga rata. Bagi 2 adonan. Beri salah satu adonan dgn pewarna ungu. Masing-masing adonan di Masukkan pipping bag yang berbeda dan disatukan keduanya dalam satu pipping bag, Cetak bulat dengan menggunakan spuit. Panggang dalam oven bersuhu 200 C selama 45 menit hingga mengembang n matang ( tidak ada buih )
3. Talam Ubi : Campur ubi, tepung tapioka, gula pasir, telur ayam, dan garam, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit aduk rata dan tidak berbintil lalu saring. Tuang ½ adonan ke dalam cetakan, beri isi vla almond dan tuangi adonan hingga penuh. Kukus selama 35 menit dgn api sedang hingga matang. Angkat, keluarkan dari cetakan.
4. Saus Almond : Rebus susu, gula pasir, garam dan essens hingga mendidih. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Sesaat akan diangkat, masukkan daging kelapa muda dan potongan kacang almond slice, aduk rata. Dinginkan.
5. Potong bagian atas kue sus, isi vla almond dan letakkan talam ubi ungu diatasnya.Hias dengan whipp cream n cherry. Sajikan dgn saus almond.

Arlita Miarsi
Email: Email: arlit4@yahoo.com

Soes 2 in 1 by Marlian Masri

2009-11-27T13:19:00.001+07:00

Soes 2 in 1 by Marlian Masri
Originally uploaded by nccsoesweek1

dear nccers....specially nyonya soes 1 dan nyonya soes 2

setelah sempat gagal bikin soes , trus yang kedua dibawa suami
kekantor padahal belum sempat difoto akhirnya yang ketiga sukses
juga....sukses bikin n foto qeqqeqqeqeeqe..... maklum dalam pengerjaan
soes ini harus disambi jaga anak anak ajaibku hingga terbersit ide
ajaib menurut saya loh.....dalam hal foto juga masi harus banyak
belajar n banyak kurangnya tapi tidak ada salahnya kalo kita mencoba
sehingga mendapat ilmu baru dari salah yang kita buat....,eh koq jadi
curhat yah....

soes ini pake resep soes dari www.ncc-indonesia.com ,cuma telurnya
dikira kira yah kebetulan saya hanya memakai tiga telur sedang , untuk
isinya karena masi ada sisa whipcream jadi hanya whipcream ditambah
ceri sebagai hiasan.tiada yang istimewa dalam soes ini dari segi foto
maupun model juga pembuatan TAPI yang istimewa bagi saya adalah saya
bisa menjadi bagian dari ncc dan ikut berpartisipasi dalam soes week
ini.terima kasih atas diikutsertakannya soes 2 in 1 saya dalam ajang
kuliner ini.....

kenapa namanya soes 2 in 1 karena terinspirasi dari hiasan cupcake
yang swirl dengan dua warna sekaligus jadi iseng bagaimana kalo
diterapkan di soes dan ternyata bisa DUA WARNA DALAM SATU SOES tapi
memang agak susah menampilkan warna yang oke secara soes ini di oven
dengan panas tinggi atau saya aja yah yang ga bisa ,sudah lah tidak
usah kita pikirkan kenapa.....hehhehhehehhe ngeles.com

salam soes ajaib

MARLIAN MASRI
dari dapur mamanya anak ajaib
Email: dylanmas@gmail.com

Coffee Ring by Erna

2009-11-27T13:10:00.001+07:00

Coffee Ring by Erna
Originally uploaded by nccsoesweek1

Here's my entry:

Coffee Ring

Bahan:
120 gr Margarita
250 cc Air
1/2 sdt garam
1/2 sdm Nescafe
120 gr Terigu
150 gr Telur utuh (180 gr jika dengan kulit)
1 sdt Baking Powder

Cara:
Rebus Margarita, Air, Garam, Nescafe sampai mendidih,
Siram ke terigu, aduk rata. Tunda sampai dingin
Masukkan Telur & Baking Powder, aduk rata (boleh dimixer dengan kecepatan
rendah)
Pending kira2 10 menit baru disemprit bulat cincin
Panggang dengan suhu 200 derajat 35-40 menit

Coffee Cream:
100 gr whippy bubuk
1 bungkus Kopi Susu instan (dilarutkan dengan 175cc Air Panas), dinginkan

Cara:
Kocok kedua bahan tersebut dengan mixer kecepatan tinggi.
Sisihkan. Masukkan kulkas sebelum disajikan.

Finishing:
Susun 2 pcs coffee ring yang sudah dingin. Beri coffee cream filling
ditengahnya. Sajikan segera.

Erna
cookieskitchen.blogspot.com
www.flickr.com/photos/cookieskitchen/
Email: cutetaz@cbn.net.id

Tiramisoes by Liza Ranggachoco

2009-11-27T13:08:00.001+07:00

Tiramisoes by Liza Ranggachoco
Originally uploaded by nccsoesweek1

Hari Kamis lalu, tepat 2 tahun usia bungsuku. Selamat ultah ya dek, doa bunda, papa, abang dan semua keluarga selalu menyertai adek :) ***pagi-pagi semua tante n omnya pada sms hihi...

Nah, berhubung emang udah diniatin cuti di hari Hutnya adek, daku perang didapur, tentu aja ditemenin adek, biarin diacak-acak ma adek, cause hari ini hari mu nak :)

Pertama bikin Brownie Cuppies, lalu lanjut bikin Tiramisu Cup. Kenapa bikin yang mini-mini, soale mo dibagi-bagiin ke tetangga.

Nah, pas lagi bikin tiramisu cup, ternyata krim tiramisunya bersisa. Mo bikin spongecake lagi males. Aha!!! keingetan Soes-nya NCC. Akhirnya otak mulai muter, bikin Tiramisoes ah!!. Berhubung sisa krimnya ga begitu banyak, so aku bikin soesnya pake setengah resep aja, Resep Soesnya NCC dah pada taukan???. lalu tak oven pake loyang 15x15, Alhasil dapet 3 Tiramisoes, lumayanlah. langsung di bentuk pake plastic mika, Soesnya tebel-tebel bo, . Mo tau rasanya??? hmm...ga kalah enak ma Tiramisu hihi...so hari itu hari Tiramisu vs Tiramisoes.

Ada kejadian ga enak nih, aku lupa resep krim tiramisu. Nyari di buku "hitam" ga nemu, kemana larinya itu resep ya??. Wah...jedag-jedug, secara hari udah menjelang sore, dimana kami udah janjian mo ngerayain ultah di Rumah Sakit barengan ma Kak Fazya yang lagi di Operasi Appendix.

Tenang...tarik nafas. Akhire aku bikin krim hasil kreasiku sendiri, ini resep krim tiramisunya
- 250 gr double cream
- 250 gr maskaryo
- 4 kuning telur.

Caranya
- kocok double cream sampai kaku, lalu masukkan maskaryo, aduk rata.
- kocok 4 kuning telur sampai pucat, lalu kocok tim sampai hangat. dinginkan.
- masukkan kuning telur ke dalam adonan krim.
jadi deh....dibikin simple aja ternyata harilnya rrruuarr biasa, ga kalah enak ma resep asli krim tiramisu hihih...

--
--
Liza
www.isengdidapur.blogspot.com
www.ranggachoco.com
www.lz.rangtanjung.com

Soes Kering 'Jamur' by Prehati

2009-11-27T13:05:00.001+07:00

Soes Kering 'Jamur' by Prehati
Originally uploaded by nccsoesweek1

Sepertinya tinggal besok (22 Nov 09) soes ditutup khan cik Shirley, akhirnya dengan segala tekat, pokoknya week yang ini mesti ikutan.
He..he..menjelang penghujung waktunya, kelarnlah soes yang aku pejeng di event week ini. Tadinya percobaan pertama pake resep NCC, yang soes basah. Lalu baca-baca lagi, pingin juga bikin soes yang kering. Soalnya semua anakku dan si ayah lebih suka yang soes asin guring dan kering. Ya udah. Resepnya yang biasa beredar di milis ini.
Cuma untuk pengovenan, setelah mantengin milis tercinta dapat tips, agar soes lebih kriuk-kriuk pengovenan dilakukan 2X.

Saya bikin hari kamis, tadi pagi (sabtu yach) sembari nungguin anak-anak dan ayah berenang aku sengaja bekal soes kering dan masih tetap kriuk-kriuk.
Untuk mempercantik tampilan kebetulan masih punya persediaan fondan. Jadi dech di dandanin ala jamur. Semoga gak bosen ya lihat laporan soes week.

Salam
Prehati'Yayuk'
Email: prehati@gmail.com
www.prehati.multiply.com

Soes Klasik by Mimi Ristiana

2009-11-27T13:03:00.001+07:00

Soes Klasik by Mimi Ristiana
Originally uploaded by nccsoesweek1

Hai semua...
pengen ikutan ngeramein soes week ah...
walaupun disaat terakhir...maju terus pantang mundur...
Resep nya tetep NCC punya yg pasti nggak pernah gagal...( Bravo deh NCC...)
kulit n isinya masih orisinil ngga ditambahin or dikurangin...soalnya
dirumah paling suka
soes asli yg isinya nggak macem macem , pake vla vanila or rum...hm...yummy...

Klu gambarnya minta bantuin sama si Ayah..tks ya...
nih gambarnya...mohon maaf klu masih ada kekurangan..maklum ABG (
halah..ngeles.com )

Mimi Ristiana
Email: mimi_ristiana@yahoo.com

Mimi Ristiana
mimi_ristiana@yahoo.com

Strawberry Cream Puff by Yuli Berliantin

2009-11-27T12:55:00.006+07:00

Strawberry cream puff

Originally uploaded by nccsoesweek1

Mbak-mbak Host, setor untuk NCC Soes Week ya, stok lama, dah pernah tayang di blog bulan october kemaren.

Link blog sbb: http://bundacorner.blogspot.com/2009/10/strawberry-cream-puff.html

Resep soes yg aku pake sbb:

Kulit Soes
100 salted butter
1 cup susu uht
1 cup tepung segitga biru
4 telur

1. Panaskan oven di suhu 230C, alasi loyang dengan parchement paper, sisihkan
2. Panaskan butter+susu uht dengan api kecil sampai mendidih, kemudian
masukkan tepung & aduk dengan sendok kayu sampai adonan gak lengket di
panci, angkat dari api.
3. Masukkan adonan tepung ke kom mixer, masukkan telur satu persatu,
kocok dengan speed sedang sampai adonan tercampur rata.
4. Tuang adonan ke plastik segitiga, atau bisa juga disendokkan ajah
ke loyang, beri jarak masing2 kira2 2-3 cm'an. (adonannya lembek
banget, kalo aku cuma aku sendokin ajah)
5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 230C, kemudian bila adonan
sudah mekar sempurna, turunkan suhu menjadi 175C, panggang selama
kurleb 30-35 menit. Oven jangan dibuka sampai soes sudah tidah berbuih
lagi (benar2 matang). Kemudian angkat, dinginkan.
6. Belah soes yg sudah dingin, isi dengan isian sesuai selera. Taburi
gula halus bila suka. Sisa kulit yg enggak terpakai bisa disimpen di
kulkas, kapan mau dipakai tinggal diangetin bentar kemudian dikasih
isian.

Strawberry cream
Bahan:
250ml light cream
250ml susu uht plain
50gr maizena
5-6 buah strawberry segar, blender dengan susu uht
60-75gr gula (sesuaikan dengan selera yaa)
2 kuning telur, kocok lepas dengan light cream
1/2-1 sdt Pasta strawberry
150ml whipping cream, kocok sampai kembang
Cincangan strawberry bila suka

Cara membuat:
1. Kocok telur bersama light cream, maizena & pasta strawberry, sisihkan.
2. Blender strawberry dengan susu uht, saring. Jerang bersama gula
sampai sampai setengah mendidih kemudian masukkan campuran telur, aduk
terus sampai mengental. Angkat dari api, dinginkan.
3. Kocok whip cream sampai mengembang, masukkan vla yg sudah dingin
sedikit demi sedikit, kocok lagi sampai rata. Masukkan strawberry
cincang, kemudian sendokkan ke masing2 kulit sus-nya :)

Cheers,
Yuli Prionggo Digdo
~BundaNadine~

--------------------------
BundaCorner (http://bundacorner.blogspot.com)
Photos (http://www.flickr.com/photos/bundanadine/)
--------------------------

Soes Kismis Kelapa Muda by Yanti Biyan

2009-11-27T12:50:00.007+07:00

Soes Kismis Kelapa Muda by Yanti Biyan
Originally uploaded by nccsoesweek1

Soes Kismis Kelapa Muda by Yanti Biyan

2009-11-27T12:50:00.005+07:00

Soes Kismis Kelapa Muda by Yanti Biyan
Originally uploaded by nccsoesweek1

Soes Kismis Kelapa Muda by Yanti Biyan

2009-11-27T12:50:00.003+07:00

Soes Kismis Kelapa Muda by Yanti Biyan
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear NCCers…

Mau ikutan laporan Soes Week NCC niy.., mumpung belum ketinggalan J,
untuk pertama kalinya ikut evet-week NCC ,smoga aza…kreasinya
berkenan, maklum sepertinya variasinya sedikit ngawur J,

Soes yang ku buat Soes biasa, yg ngawur justru isinya.., pake kismis &
kelapa muda.., jadi inget sama dessert favorit ku .. klapertaart
...:P,

Bentuknya aku buat 3 kreasi.., soes biasa, bunga dan Love..,

Resep isian di ambil dari koleksi isian pie tabloid Saji beberapa
waktu lalu, berikut resepnya ..

Soes Kismis Kelapa Muda
Kulit ( resep NCC)

Adonan Dasar Kulit Sus
Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:

Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Adonan dibagi dua, satu bagian ditambah coklat bubuk kurleb 30 gram,
masing masing dimasukan ke plastik segitiga
Dua plastik segitiga yang sudah berisi adonan, dipotong ujungnya dan
kembali dimasukan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang
yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
Cetak dan Panggang dengan suhu tinggi

Isi sus
Kismis Kelapa Muda ( tabloid Saji)

Bahan :
250 ml santan dari ½ butir kelapa
¼ sdt garam
1 lbr daun pandan
60 gr Gula Pasir
20 gr tepung maizena dan 2 sdm air, di larutkan
1 kuning telur
250 gr kelapa Muda, di keruk lebar
50 gr kismis, di potong 2 bagian

Cara membuat :

Rebus santan, garam, daun pandan & gula pasir sambil di aduk sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletu-letup
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Matikan Api.
Tuang lagi sampuran kuning telur ke rebusan santan sambil di aduk.
Nyalakan api, aduk sampai meletup-letup.
Tambahkan kelapa muda dan kismis, aduk rata.
Isikan ke dalam soes.

Salam Kla-Mud.. J

Yanti Biyan
Biyankitchen.blogspot.com
Email: beeyanti@yahoo.com

Soes Krim Mangga by Melly Cibinong

2009-11-27T12:49:00.001+07:00

Soes Krim Mangga by Melly Cibinong
Originally uploaded by nccsoesweek1

Kirim lagi boleh yaaaa.....

teteeeeeppp dari tabloid saji....

Bahan kulit soes : Resep NCC.

Bahan Krim Mangga:

100 gram krim bubuk --> (aku pake pondan whipcream bubuk)
100 gram daging buah mangga, dinginkan, blender halus.
150 ml air es

Cara :
1. Kocok krim bubuk dengan daging buah mangga dan air es sampai
kental. Dinginkan.
2. Semprot isi ke kulit soes, sajikan dingin.

*Mangga bisa di ganti dengan buah lainnya : pisang (raja or ambon),
apel, nanas, dll...*

Note :
Buat nyonya soes 1 dan 2.... yg ini dah dikasi water mark... foto yg
pertama aku kirim lagi ya... yg udah aku kasi watermark.... tengkyu...

Buat moderator : ampun pak & bu mods... fotonya kelebihan dikiiiiiittt
aja... maaf banget.. takut kekecilan fotonya.... :( ...

Melly Cibinong,
Email: melmell2609@gmail.com

Soes Goreng Pisang by Melly Cibinong

2009-11-27T12:48:00.001+07:00

Soes Goreng Pisang by Melly Cibinong
Originally uploaded by nccsoesweek1

Ikutan soes week, walau dihari2 terakhir, tetap semangat....

Resep dari tabloid saji,

Bahan :
300 ml susu cair
125 gram margarin
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt vanili bubuk
300 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
2 butir telur
16 buah pisang raja, di potong2 untuk isi
minyak untuk menggoreng

50 gram keju cheddar parut untuk taburan --(saya tida pake)

Cara:
1 Rebus susu, margarin, garam, gula pasir dan vanili bubuk sambil
diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk
rata. Dinginkan.
Tambahkan telur. Aduk rata.
3. Alasi tangan dg plastik. Ambil adonan isi dengan pisang. Padatkan
bentuk lonjong. Lakukan sampai adonan abis.
4. Goreng dalam minyak yg sudah di panaskan sampai matang.
5. Sajikan dg keju parut. --(aku pake buttercream)

Melly Cibinong,
Email: melmell2609@gmail.com

Opera Soes by Yenny Wijaya

2009-11-27T12:26:00.001+07:00

Opera Soes by Yenny Wijaya
Originally uploaded by nccsoesweek1

Lapor... Akhirnya ikutan Soes Week... sebelumnya aku sempet ikut Donat Week dan Pudding Week.. buat seru-seruan aja sih... tapi kali ini lebih seru kayaknya.. karena hasil kreasi soes teman-teman luar biasa sekali...
bisa rugi tuh penerbit yg kemarin-kemarin udah nyetak buku kreasi soes... hehe.. di blog nccsoesweek, soesnya lebih heboh sih...

Opera Soes

Bahan Soes : (resep dari sedap sekejap)
250 ml air
sedikit garam
125 gr margarin
150 gr terigu cakra
4 butir telur sedang

Cara membuat Soes:
1. Rebus air, garam, margarin sampai mendidih, masukkan terigu, aduk sampai kalis, angkat dari api.
2. Setelah dingin, tambahkan telur satu persatu sambil di kocok sampai rata.
3. Semprotkan di atas kertas roti yg sdh di gambar sesuai bentuk kemasan yg akan dipakai
(aku bentuk oval) - jadi 5 buah -
4. Oven sampai matang.

------------------------------------

Bahan Ganache :
100 gr butter cream
100 gr dark cooking chocolate
25 gr butter or margarine

Cara membuat ganache :
Campur jadi satu lalu panaskan diatas kompor sambil diaduk, panaskan asal sampai menyatu saja. Hati-hati gosong. Angkat dari kompor dan diamkan di suhu ruang -jangan di kulkas- sampai dingin ( klu dingin agak mengental)

------------------------------------

Bahan Coffee Cream :
200 gr butter cream
esen kopi
esen moka

Cara membuat coffee cream : campur semua bahan aduk rata.

------------------------------------

Penyelesaian Opera Soes :
1. Ambil selembar kulit Soes, lapis dengan coffe cream.
2. Tumpuk satu lembar kulit soes diatasnya, oles dengan ganache.
3. Demikian seterusnya sampai selesai.
4. Rapikan bentuk Op era Soes spy muat ke kemasannya.
5. Siram dark cooking chocolate cair dan taburi coklat serut.
Gambar yang lebih lengkap ada di blog aku ya...
Terima Kasih,

Yenny Wijaya
Kunjungi Blogku untuk lebih mengenal aku...
http://cakestation.blogspot.com
http://resepdapurcakestation.blogspot.com/
http://weddingbycakestation.blogspot.com/

Classic Soes by Tanti Sagitta

2009-11-27T12:00:00.001+07:00

Classic Soes by Tanti Sagitta
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear NCCer, Mrs soes 1-2

Akhirnya!!
Pecah telur juga, memberanikan diri ikutan event NCC untuk pertama kali.
Sebagai pemula rada2 grogi mau ikutan sharing hasil karya tp ngelihat
semangat temen2 semua jd nambah rasa percaya diri buat berani dan inilah
hasil karya diriku :)

SOES Vla VANILLA
(Resep didpt dari NCC)

Untuk kulit:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
1/2 st garam
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:

Masak air, mentega dan gula, garam hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang
sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Bahan utk VLA VANILLA:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)

Cara membuat:

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur,
satukan. Sisihkan.
Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang
larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi.
Angkat.
Selamat mencoba,

Tanty
Email: tantisagitta@yahoo.com

Hotdog Sus by Avianti Katim

2009-11-27T11:53:00.001+07:00

Hotdog Sus by Avianti Katim
Originally uploaded by nccsoesweek1

Ny.Soes1,2 dan teman-teman semua...

Last Minutes Repot SoesWeek ...

Tiap hari melihat ke blog-nya soesweek dan artikel sus -nya NCC,malah
jadi jiper karena belum pernah bikin dan idenya selalu sudah keduluan
dipakai,cantik-cantik pula fotonya...
Waah tambah ngga PeDe nih,apalagi sekalinya mencoba resep ini hasilnya
tidak seperti harapan,..ukurannya terlalu imut karena ngga punya spuit
buat kue SUS dan tidak mengembang sempurna....jadilah percobaan yang
kedua kalinya...tetap dengan pipping bag yang di gunting ujungnya
selebar 1,5 cm.....Akhirnya lulus juga belajar membuat kue SUS...

Resepnya didapat dari tabloid Saji tahun 2008 edisi Kue-kue Sajian
Pesta Ultah yaitu HOTDOG SUS...cocok nih dijadikan finger food apalagi
untuk bekal sekolah anak-anak atau menu snack pesta ul-tah ,mereka
pasti suka ....
Resep aslinya untuk 40 buah,tapi terlalu kecil menurut saya,jadi
setelah mengalami penyesuaian bentuk akhirnya dibuat untuk 30 buah
saja...
Maaf bila fotonya kurang mengena....harap maklum masih belajar,mohon
saran dan masukannya ya

HOTDOG SUS
Resep : Tabloid Saji,Edisi Menu Ul-tah (th.2008)
Untuk 30 buah

Bahan Kulit:
75 gr. Margarin
150 ml. Air
1/4 sdt.Garam
75 gr. Tepung terigu protein sedang
15 gr. Keju Cheddar parut
2 btr.Telur
25 gr. Wijen untuk taburan (ini versi saya,resep asli ngga pakai)

Bahan Vla Keju:
100 ml Susu Cair ( versi saya 150 ml )
15 gr. Keju Cheddar Parut
1/8 sdt. Garam (versi saya : ngga pakai karena kejunya sudah
asin,malah jadi tambah asin )
1/2 sdt. Susu Kental Manis Putih (versi saya:1/2 sdt.gula pasir)
1 sdm.Tepung Maizena dan 1 sdm.air,dilarutkan
1 btr. Kuning telur

Bahan Pelengkap :
10 bh.Sosis sapi,dipotong jadi 3 bagian,dikerat-kerat dan ditumis
dengan 1 sdt.margarin
5 lbr.Daun Selada,disobek-sobek jadi 30 bagian
50 gr. Saus tomat
50 gr. Saus Sambal

Cara Membuat :
1.Kulit:Rebus margarine,air,garam samapai mendidih.Matikan api.
Masukkan tepung terigu dan keju cheddar parut lalu aduk
rata.Nyalakan api kompor lalu masak dan aduk sampai kalis( adonan tidak lengket di panci ).
Angkat,biarkan hangat.(versi saya : adonan dibiarkan sampai dingin)
2.Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.( versi saya :
kocok lebih kurang 5 menit,speed 2,mixer tangan)
3.Masukkan kedalam kantong plastik segitiga.
4.Semprot memanjang diatas loyang yang dioles tipis margarin (versi saya : Semprot memanjang ukuran lebih kurang 7 cm dan dilapis 2 )
5.Taburkan wijen diatas adonan sus.
6.Oven selama 25 menit,dengan suhu 200 derajat celcius.
7.Vla Keju:Rebus susu cair,keju cheddar parut,garam dan susu kental manis putih sambil diaduk sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.Matikan api.
Tambahkan kuning telur,aduk rata.Nyalakan api,aduk kembali sampai mengental. Angkat.

Penyelesaian :
- Ambil kulit,belah dua.Tata daun selada,oles dengan vla keju.Beri
sosis.Coret dengan saus tomat dan saus sambal.

Selamat Mencoba,Salam Sus Enak

Avie
www.aviekitchen.blogspot.com
Email: aviantikatim@yahoo.com

Melt Snow Balls by Ramadia Fitri

2009-11-27T11:52:00.001+07:00

Melt Snow Balls by Ramadia Fitri
Originally uploaded by nccsoesweek1

haiii Ny. soes & NCC'ers

mau laporan nich, akhirnyaa bikin kue soes jg, hehe...
resepnya cukup simple dan rasanya wuenak lho, hehe...aslinya pake
kismis, tapi berhubung dirumah gak ada stok kismis akhirnya pake
coklat melt....
ide nya dari buku nya Yasaboga... tapi resep nya tetep pake resep NCC

Resep Kulit Soes :

200 ml air
125 gr margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
3 btr telur

Cara Membuat :
- Masak air, mentega dan gula hingga mendidih
- Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
- Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata
- Masukkan Coklat melt kedalam adonan
- bentuk bulat dengan menggunakan 2 sendok, (usahakan agar coklat melt
berada ditengah2 agar coklat nya tidak mengotori minyak) lalu goreng
hingga matang
- Taburi dengan gula halus

salam manis,
fitri
www.naynaycookies.blogspot.com/

Soes Coklat by Dewi Indah Ristanti

2009-11-27T11:36:00.004+07:00

Soes Coklat by Dewi Indah R
Originally uploaded by nccsoesweek1

Belum bisa bikin kue sus yang macem-macem, jadi bikin yang basic aja
.... resepnya diambil dari majalah sedap ......

Resep dasar:
100 gram margarin
4 butir telur
125 gram tepung terigu
225 cc air
sedikit garam

Panaskan oven 180C

(1) Rebus margarin, garam & air hingga mendidih.
(2) Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan sendok kayu
(3) Teruskan mengaduk hingga adonan kalis, angkat & dinginkan
(4) Pindahkan adonan ke dalam baskom, tambahkan telur satu persatu,

Soes Coklat by Dewi Indah R
Originally uploaded by nccsoesweek1

aduk dengan wisk
(5) Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga yang telah dipasangi spuit
(6) Semprotkan ke atas loyang yang telah disemir margarin
(7) Panggang dalam oven 25 menit

Setelah dipanggang hasilnya akan seperti di bawah ini ... angkat dari
loyang, beri lubang di bawah sus untuk mengeluarkan uap di dalam kue sus, dinginkan di atas rak ..... atau kalo mau kulit sus lebih garing, taruh kembali di atas loyang dengan keadaan terbalik, panggang lagi selama 3 menit ... bari setelah itu dinginkan di atas rak ...

Resep Pastry Cream Coklat:
600 cc susu
50 gram tepung maizena
75 gram tepung terigu
150 gram gula atau sesuai selera
25 gram coklat bubuk
3 kuning telur

Soes Coklat by Dewi Indah R
Originally uploaded by nccsoesweek1

Aduk semua bahan, saring, kemudian masak sampai mendidih sambil diaduk agar tidak menggumpal, hilangkan uap panas, masukkan ke dalam lemari es sampai dingin & siap disemprotkan ke dalam kue sus ....

Hasilnya ..... taraaaaaa ...........

Kue sus pertamaku sejak punya oven gas nih ...

Dewi Indah R.
Email: truely_026@yahoo.com

Soes Vanilla by Dwi Purwanti

2009-11-27T11:35:00.002+07:00

Soes Vanilla by Dewi Purwanti
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear NCCer.. mau ikutan laporan Soes Week mumpung belum penutupan..

Baru pertama kali hasilnya jadi cukup bagus. sebelumnya udah pernah bikin tapi hasilnya bantet .. kering kayak kukis..

Kulit susnya aku pakai resep Sus NCC, begitu juga Vla Vanilla nya..

Salam,
wanti

wantipunya dapur.blogspot.com
Email: dwipurwa9@yahoo.com

Fruity Soes by Lisa Lin

2009-11-27T11:29:00.001+07:00

Fruity Soes by Lisa Lin
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear NCCerrrrsss.....

ini pertama kali nya aku mencoba posting di NCC, biasa nya selalu
menjadi pembaca yang baik...

kue soes ini aku memakai resep NCC, hanya vla nya aku pake dikit
rum... biar lebih harum.... :))))

semoga berkenan... maklum masih pemula.. jd nya buat yg simpel2 aja..... ^^

Lisa Lin
Email: lyn.lyssa@yahoo.com

Soes Abon Tuna Mayo by Atik Cakrasari Novita (Attick)

2009-11-27T11:28:00.001+07:00

Soes Abon Tuna Mayo by Atik Cakrasari Novita (Attick)
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear Mod. Soes Week Again,
Tambuah ciek ya......Nanggung masih ada satu resep lagi sayang dilewatkan
klo yg ini terispirasi karena si pembuat soes juga penjual abon ikan

Resepnya Sbb :
Soes Abon Tuna Mayo

Bahan Kulit :
250 ml air
125 gr margarin
sedikit garam
150 gr terigu cakra
4 butir telur

Bahan Isi :
Abon Ikan
Mayoneis

Cara Membuat Kulit :
1. Rebus air, garam, margarin sampai mendidih
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis. Angkat dari api lalu dinginkan
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok
4. Semprotkan diloyang pie berbentuk mangkuk yang dioles tipis dgn margarin.
Oven dengan suhu 200 derajat celsius selama -/+ 30 menit

Penyelesaian :
1. Isi Mangkok soes dengan mayoneis kemudian taburi dengan abon ikan.
2. Hias sesuai selera.

Thank you be4,
Attick
Email: atikcakrasarinovita@yahoo.com

Varrick Soes by Vicka Primawati

2009-11-27T11:24:00.001+07:00

Varrick Soes by Vicka Primawati
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear nyonya soes..

detik2 terakhir mo ikut ramein nih..
sekian lama ternganga dengan kreatifitas temen2 ampe stuck lagi ga punya ide apa2 tapi tetep ngileer pengen bikin soes..

bolak balik bukain buku2 resep tergiur liat ice cream profiteroles...
ini resepnya :
125 mL water
125 mL milk
1 scant tsp caster sugar
1 scant tsp salt
110 g butter
140 g plain white flour
5 eggs

baru 4 telornya dah encer..heheheh padahal kecil2 telornya yah sud distop..dicetak kecil2 bulet sambil bikin bentuk kupu2(tapi ga berhasilll..hahhaha)
pas mateng yang kecil2nya malah bolak balik dimakanin varrick..yaaahhh gagal deh mo foto profiterolesnya...bikin lagi cuma telornya kali ini dikurangin lagi (soalnya punya telor tinggal 3 biji..) cetak biasa..swirl..dan pasrah yang kefoto cuma yang ini..bapaknya dan anak kecil nggeragas bang et

lucu juga buat goodie bag ultah...anak2 doyan soes kan kebanyakan...apa varrick doang???

dah ah...legaaa...

-Vicka-
Kota Wisata Cibubur
varrickmom.wordpress.com
edibleku.wordpress.com
Email: vicka99ok@yahoo.com

Sus Keju by Tutrie Ramadhany

2009-11-27T11:13:00.001+07:00

Sus Keju by Tutrie Ramadhany, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear teman-teman NCC,

Saya juga termasuk yg parno bikin Sus, karena pertama kali bikin sampai 5
kali, sukses bantat, pas kali ke-6 baru ngembang.. pffiuuhh.. Nah mumpung
ngembang, sekalian aja saya setor ke soesweek ya, mudah2an belom tutup..
(makasih Ci Sherly dan Mbak Hana)..

Sus Keju
Dari Rahasia Membuat Sus - Saji

Bahan Kulit:

100 gr margarin
200 ml air
¼ sdt garam
125 gr tepung terigu protein sedang
200 gr telur, dikocok lepas
25 gr keju cheddar parut
35 gr keju cheddar parut utk taburan

Bahan Isi:

250 ml susu cair
50 gr gula pasir
¼ sdt garam
25 gr tepung meizena dan 2 sdm air, dilarutkan
1 kuning telur
1 sdt margarin
50 gr keju cheddar parut

Cara Membuat:

1. Kulit sus : rebus margarin, air dan garam sambil diaduk sampai
mendidih. Matikan api.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sampai
kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Masukan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan keju
cheddar parut. Aduk rata.
4. Masukkan dalam plastik segitiga. Semprotkan dengan spuit di loyang yg
dioles margarin. Tabur keju cheddar parut.
5. Oven 27 menit suhu 200 derajat C sampai matang.
6. Isi : rebus susu cair, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai
mendidih. Kentalkan dengan larutan meizena. Masak sambil diaduk sampai
kental.
7. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan margarin, Aduk rata.
Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat. Dinginkan sambil diaduk.
8. Belah dua sus. Semprotkan isi.

Terimakasih,
Tutrie
Email: tutrie@yahoo.com

.

__,_._,___

Soes TTS (Tower Triple Soes) by Atik Cakrasari Novita (Attick)

2009-11-27T10:55:00.002+07:00

Soes TTS (Tower Triple Soes) by Atik Cakrasari Novita
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear mod Eda Shirley en friend,
Mo permisi ikutan soes week ya......

Soes weeknya aku kasih judul TTS singkatan dr Tower Triple Soes
soalnya bentuknya tinggi kayak tower en terdiri dr 3 rasa.

Soes ini sebenarnya soes biasa cuma aneka rasanya aja yg menjadikan
soes ini jadi tidak seperti soes biasa he..he..oh ya TTS ini
terinspirasi setelah saya lihat donat tart .

Berikut resepnya:

TTS ( Tower Triple Soes )

Bahan Kulit :
250 ml air
125 gr margarin
sedikit garam
150 gr terigu cakra
4 butir telur

Bahan Vla :
400 ml susu cair
50 gr gula pasir
25 gr tepung maizena
sedikit garam

Cara Membuat Kulit :

1. Rebus air, garam, margarin sampai mendidih
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis. Angkat dari api lalu dinginkan
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok
4. Semprotkan diloyang yang dioles tipis dgn margarin. Oven dengan
suhu 200 derajat celsius selama -/+ 30 menit

Cara Membuat Vla :

1.Rebus sekaligus semua bahan sambil diaduk sampai kental.
2.kalau sudah kental angkat dari api tambahkan 2 sdm margarin
langsung diaduk2 sampai tercampur rata.
3.Bagi 3 bagian vla bag.1 tambahkan essen Lemon , bag.ke2 tambahkan
essen stroberry & cincangan buah strowberry, bag. Yg ke tiga tambahkan
coklat leleh.

Penyelesaian :
1. Masukkan masing2 bag.vla kedalam kantong segitiga lalu gunting ujungnya.
2. Belah kulit soes jd 2 lalu semprotkan masing2 vlanya .
3. Susun masing2 soes dari yg ukuran terbesar hg ukuran terkecil di
bagian atas menyerupai bentuk tower, hias sesuai selera

Salam Soes,
Attick
Email: atikcakrasarinovita@yahoo.com

Soezpa Soup & Corn Churros by Tety Kurniati

2009-11-27T10:47:00.007+07:00

Soezpa Soup & Corn Churros by Tety Kurniati
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear mbak Shirley & Mbak Hana,

Ini merupakan Soes ala Zuppa Soup

Alasan bikin ini:
-Karena gak ada puff pastry siap pakai (bikinnya males he..he..)
-Kebetulan ada event ini, kenapa gak pake soes aja ya gak
-Wadahnya pake mangkok biasa, karena gak punya cangkir khusus Zuppa soup

Resep Soesnya pake resep NCC.

Resep Soup Jagung

-3 buah jagung manis
-2 buah dada ayam dipotong dadu
-2 ons jamur merang
-1 buah bawang bombay (yg kecil)
-1 sdt margarin untuk menumis
-Oregano
-Garam
-air 500 ml
-1 sdt maizena

Cara membuat

-tumis bawang bombay, kemudian masukkan dada ayam

Soezpa Soup & Corn Churros by Tety Kurniati
Originally uploaded by nccsoesweek1

-Masukkan jamur, jagung, garam, & oregano
-Terakhir masukkan maizena yg sebelumnya dicampur air sedikit air
-Aduk, angkat
-Sajikan dengan kulit soes.

Salam,

Tety
small-kitchen.blogspot.com
Email: tetykurniati@yahoo.com

Simple Soes by Vie

2009-11-27T10:45:00.001+07:00

Simple Soes by Vie
Originally uploaded by nccsoesweek1

Ikutan lagi acara Ncc Week,

Resepnya yang ada di Ncc, buatnya masih sangat sederhana ini juga yang kedua kali baru berhasil (versikoe), karena kesalahan terletak pada tahap memasukkan tepung, versi I setelah mendidih lalu api dimatikan dan masukkan tepung yang seharusnya versi II setelah mendidih, tepung dimasukkan dan dimasak juga hingga kalis. menggunakan api kecil jadinya berjam-jam matangnya (biar lambat asal selamat dah …)

SOES ISI VLA
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:
225 ml air /400
100 gr margarine/200
1 sdm gula pasir/60
125 gr tepung terigu protein tinggi/200
4 btr telur/5

Cara membuat I
- Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. Adonan siap disemprotkan.

Bahan Vla:

700 cc Susu cair
150 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
¼ sdt garam
2 btr kuning telur
1 sdm mentega
rhum secukupnya bila suka

Cara membuat :
- Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
- Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena, sisihkan.
- Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat

Penyelesaian :
- Sobek atau gunting sedikit setiap kulit soes.
- Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit.
- Taburi dengan gula halus, sajikan.

Salam Soes Enyak,

~dVie~

Soes Vla Kopi Theofila Ika

2009-11-27T10:35:00.001+07:00

Soes Vla Kopi Theofila Ika
Originally uploaded by nccsoesweek1

Selamat malam Ny. Soes 1 & 2 dan NCCers...

Mau ikutan Soes Week mumpung belum di tutup....
Di sela2 waktu menunggu jadwal kemoterapi berikutnya (yang ke 5) di akhir bulan ini, saya sempatkan untuk ikut meramaikan Soes Week. Ini adalah week2an yang ke 3 yang saya ikuti, setelah sebelumnya saya ikutan Donat Week & Pudding Week....

Resep soes yg saya pake resepnya NCC. Dan untuk vlanya saya pake resep dari Femina jadul banget (thn 80an kayaknya), punya mama saya.
Ini dia resepnya.....

Vla Kopi
1 sm kopi bubuk (saya pake nescafe classic)
500 cc susu cair
50 g maizena
35 g tepung terigu
175 g gula pasir (saya hanya 125 g)
2 btr kuning telur, kocok lepas
1 sm margarine
2 sm rum (optional)

cara membuat:
- Campur susu dengan kopi lalu saring.
- Cairkan tepung2 dengan sebagian kopi susu, masukkan kuning telur aduk rata.
- Didihkan sisa kopi susu dengan gula aduk hingga gula larut.
- Masukkan larutan tepung, aduk cepat biar tidak menggumpal hingga meletup2. Matikan api.
- Masukkan margarine, aduk rata.
- Hilangkan uap panasnya lalu masukkan rum

salam soes,

~theofila~

Apakah Karya Anda Sudah Masuk di Blog NCC Soes Week

2009-11-27T10:28:00.001+07:00

Dear all,

Saat ini 99% laporan peserta NCC Soes Week yang dikirim ke email nccsoesweek@gmail.com (yang sudah ada fotonya). Tersisa dua email saja yang masih saya pending karena belum ada fotonya, atau ada foto tetapi tidak diberi watermark.

Silakan dicek baik yang di Flickr (http://www.flickr.com/photos/nccsoesweek/ dan http://www.flickr.com/photos/nccsoesweek1/) maupun di blog (nccsoesweek.blogspot.com) apakah karya Anda sudah masuk dan lengkap (ada beberapa kasus di mana teks hilang saat transfer dari email ke Flickr atau dari Flickr ke Blogspot).

Jika ada kekurangan, silakan kirim email ke nccsoesweek@gmail.com. Pada judul email cantumkan kata kuncinya "NOT YET".

Terima kasih.

Shirley
dapursolia.blogspot.com

Ragout Choux by Dewi Oni

2009-11-27T10:25:00.001+07:00

Ragout Choux by Dewi Oni
Originally uploaded by nccsoesweek1

Nyonya Soes 1 dan 2,

Ini Laporan buat meramaikan Soes Weeknya. Terkagum-kagum dengan banyaknya kreasi temen2x yg luar biasa tapi apa daya kemampuanku hanya segini. Tapi yg penting semangat buat meramaikan aja lah.

Resepnya aku ambil dari buku Saji "Rahasia Membuat Sus" yang sedikit aku modifikasi sesuai dengan bahan yang ada di rumah

Ragout Choux
Rahasia Membuat Sus - Saji
(Modified By Dewi Oni)

Bahan Kulit
100 gr Margarin
200 ml Air
1/4 sdt garam
125 gr Terigu protein tinggi
200 gr telur, kocok lepas
25 gr keju cheddar parut

Bahan Isi
2 sdm Margarin
1/4 bh Bawang Bombay, cincang halus
3 sdm terigu protein sedang
200 ml susu cair
100 ml air +1/4 sdt kaldu ayam bubuk + 1/4 sdt gula pasir
50 gr wortel potong kotak, rebus
25 gr keju cheddar parut
1/2 sdm seledri cincang
50 gr sosis sapi, potong kotak kecil
1/4 sdt italian seasoning (krn aku suka keharuman herbsnya)
1/4 sdt merica

Cara Membuat :
Kulit
- Rebus air, margarin dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api, tambahkan terigu, aduk rata. Nyalakan api kecil aduk sampai kalis. Angkat. Dinginkan
- Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer hingga rata. Masukkan kaju parut, aduk rata
- Semprotkan di loyang yg sudah dioles mentega. Panggang selama 30 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.

Isi
- Tumis bawang bombay dengan margarin, hingga harum lalu masukkan terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang campuran susu cair dan air+kaldu+gula sedilit demi sedikit sampai diaduk hingga licin. Masukkan sosis, wortel, seledri, Italian seasoning, merica dan keju parut. Masak sambil diaduk hingga kental.

Penyajian
- Belah 2 sus yang sudah matang lalu beri isi dan siap dihidangkan.

Salam Soes
Dewi Oni
Email: imel_j@yahoo.com

NCC alias Natural Colorful Choux by Dewi Nuzulianti

2009-11-27T10:18:00.003+07:00

NCC alias Natural Colorful Choux by Dewi Nuzulianti
Originally uploaded by nccsoesweek1

'Met malem Ny. Soes 1 & Ny. Soes 2,
Ikutan setor Soes Week, fresh from the oven ...
Judulnya NCC alias Natural Colorful Choux, hehe... Soale ini
sebenarnya soes standar aja, cuma vla-nya dikasih rasa buah2an dan
dihias topping coklat warna warni...
Resep asli pake NCC punya.
Modifnya :
- untuk yg topping hijau vla-nya ditambah alpukat. Sayang yg aku pake
ini alpukat-nya pahit, jadi cuma aku pake sedikit. Padahal warna,
tekstur, dan harumnya udah okeh.
- untuk yg pink vla-nya ditambah jus jambu (ga pake strawberry biar
beda ama yg laen, he3x...)
- untuk yg orange, tadinya mau pake mangga. Tapi kok ya 2x bikin
vla-nya keenceran mulu', yowis ganti aja pake jus wortel. Ternyata
lebih ok.
- untuk yg putih vlanya ditambah kelapa muda. Rasanya gurih, my fav!
- untuk yg kuning ditambah jeruk medan dicincang kasar. Tadinya mau
diambil airnya aja, tp takut keenceran kyk si mangga. Ternyata dg
cincangan malah jeruknya lebih terasa, seger...

NCC alias Natural Colorful Choux by Dewi Nuzulianti
Originally uploaded by nccsoesweek1

- terakhir yg biru pake selai blueberry aja, soalnya udah mikirin
seharian ga nemu buah warna biru. Rada maksa sih pake selai blueberry
ini soalnya warna sebenarnya ungu. Tapi berhubung daku penggemar warna
biru, jd maksa toppingnya pake coklat biru ajah. He3x...
Oya, abis ditambahin jus vla-nya ta' masak sebentar biar gak cpt basi
maksudnya. Jusnya lebih baik yg kental, ga pake air lagi.
BTW, pic-nya yg ambil suami, soale daku blm pintar pake blitz & motret
malem2. He3x...

Salam soes warna warni,
Dewi N
Email: dnuzulianti@gmail.com

Princess "Swan Lake" Odette by Nova Kuswidiyasari

2009-11-27T10:13:00.003+07:00

Princess "Swan Lake" Odette by Nova K.
Originally uploaded by nccsoesweek1

Selamat Malem Nyonya Soes 1 dan 2, maaf ya baru bisa laporan di hari terakhir..

Ini bener2 proyek kejar tayang.. sukanya menunda2 kerjaan beginilah akibatnya.. (maaf ya kalo nambah2in berat kerjaan Shirley dan mbak Hannah..)

Dah lamaaa skali pengen nyobain bikin sus angsa, secara dari kecil dah tergila2 banged dengan film cartoon Princess Odette dan Prince Siegfried tokoh cerita Swan Lake yang dah melegenda dan jadi tontonan berkelas di opera ballet.. cuman, tiap ngebayangin koq sepertinya susah ya.. Tp, akhirnya nekat aja wes..

Prosesnya sempet lama di trial error buat nentuin ukuran badan biar matching dengan ukuran leher dan kepalanya.. (pdh tau sendiri kan, proses oven sus mayan lama). Jadinya angan2 tuk bisa bikin scene Princess Odette dan Princess Odile waktu berebut Prince Siegfried sambil dikelilingi angsa2 danau lainnya untuk sementara ini masih gagal hehe..(ngayalnya terlalu jauh amiir).

Jadi yach, kudu puas dengan Princess Odette Swan Lake sedang bercanda dengan temen2nya aja deh.. Itupun saya butuh daya imajinasi dari temen2 NCCers biar bisa tau yg saya maksud, haha ceritanya *maksa.com*.

Resep kulit sus dan vla semua ambil dari resep ncc, untuk vla aku tambah taburan kacang cincang kemudian atasnya dihias dengan whipcream.

Oia, mau sharing pengalaman dr yg aku dapet dari trial error, mulai dari tanpa spuit s/d mencoba beberapa type spuit.. akhirnya aku dapetin size yang cocok yaitu, untuk badan pake spuit Wilton nomor 199, sedangkan leher pake nomor 4.

Tekniknya (dapet dr search youtube), untuk badan (spuit 199) hampir sama dengan teknik kerang, semprot membentuk badan angsa tahan kira-kira sebanyak 3 hitungan kemudian perlahan ditarik ke bawah sambil mengurangi tekanan hingga berhenti membentuk ekor angsa yang lancip. Untuk leher (spuit 4), agar tidak patah dan gedembel pake teknik stringwork, membentuk leher angsa. Sedang untuk kepala (spuit 4) seperti halnya badan pake teknik kerang biasa. Semprot 1 bulatan kemudian ujungnya dilepas biar lancip membentuk mulut angsa.. Semoga bermanfaat ya..

Biarpun jauuuuh dr sempurna (baik hasil maupun fotonya), tp puas dengan tambahan pengalaman yg aku dapet.. Dan yg penting, bisa turut berpartisipasi meramaikan event soes week..

Salam Swan Lake
Nova
(lg berkhayal bikin angsa yg menunduk malu, menengadah, noleh hehe)

Soes Coklat Cappucino by Franciska Renny

2009-11-27T10:10:00.001+07:00

Soes Coklat Cappucino by Franciska Renny
Originally uploaded by nccsoesweek1

NCCers/Nyonya Soes 1 & 2....

Tok..tok..tok...permisii...kulonuwun....mau ikutan Soes week ....

Setelah beberapa kali week-week-an NCC berlalu bergitu saja tanpa sempat ikut partisipasi... kali ini bertekad untuk ikutan setor, walau dengan foto yang sederhana dan kursus online singkat dengan Mbok Yen (panggilan kesayangan untuk Yenny Agogo), akhirnya bisa juga kasih water mark di foto Soesku. Chayo! (menyemangati diri sendiri..hihi..). Maturnuwun yo Mbok Yen..

Ceritanya terinspirasi dari resep Soes Coklat Cappucino yang ada di buku Variasi Olahan Adonan Sus by Sufi S.Y.
saya buat judul yang sama dengan resep yang sama sekali beda.

Untuk kulit Soes aku pakai resep NCC resep andalan jualanku. Hanya pemakaian terigu yang biasanya 150 aku kurangi jadi 135 gr dan 15 gr-nya lagi aku ganti dengan coklat bubuk.

Vla nya juga resep NCC hanya ditambahkan coklat ganache. Berikut resepnya :

Soes Coklat Cappucino

BAHAN KULIT :
200 ml Air
125 gr Mentega
1 sdm Gula pasir
135 gr Terigu protein tinggi
15 gr Coklat bubuk
4 butir Telor (ukuran sedang)

VLA :
500 ml Fresh milk/UHT
100 gr Gula pasir
75 gr Maizena
3 butir Kuning telor
1 sdm Kopi instant larutkan dengan air panas
1 sdm Rhum (optional)

Bahan ganache :
150 gr whipping cream bubuk
15 gr unsalted butter/mentega tawar
250 gr dark cooking chocolate, cincang halus

Secukupnya white cooking chocolate untuk hiasan

CARA MEMBUAT

KULIT SOES
1. Masak air dan mentega sampai mendidih & mentega leleh. Masukkan terigu & coklat bubuk, aduk sampai kalis.
2. Setelah adonan dingin, masukkan telur 1 per satu sambil dikocok dgn kecepatan rendah.
3. Semprotkan dengan spuit di atas loyang yg sudah diberi margarin, oven pada suhu 200 derajat C hingga matang.

GANACHE
4. Tim DCC hingga leleh, masukkan unsalted butter & whippcream bubuk, aduk rata.
Dinginkan dan masukkan kulkas.

VLA
5. Masak maizena, gula pasir, fresh milk, kuning telur, aduk perlahan sampai matang (meletup-letup), dinginkan
6. Kocok vla dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan ganache, beri 1 sdm kopi instant yang telah di
& rhum (optional). Kocok kembali hingga rata.
8. Gunting sedikit bagian tepi soes & semprotkan vla.

Salam Soes,
franciska renny
twincake.blogspot.com
www.photoblog.com/twinscake

Soes Week on Flickr & Blog - update 19 November 2009

2009-11-27T09:28:00.002+07:00

All,

Mewakili Shirley yang sedang ada keperluan keluarga, saya beritahukan bahwa sore ini jumlah photo yang sudah kami upload ke flickr sudah mencapai 195 photo. Berarti 5 entry lagi, account flickr gratisan http://www.flickr.com/photos/nccsoesweek/ sudah tidak bisa ditambah lagi kecuali kita upgrade atau pilihan kedua, photo photo yang lama akan di'timpa'

Karena kami tidak rela kalau photo soes kiriman teman teman yang lama tergusur, kami sudah mempersiapkan : http://www.flickr.com/photos/nccsoesweek1/ untuk meng-upload photo kiriman soes terbaru setelah flickr nccsoesweek penuh. Pada saat kami mengaktifkan account flickr yang baru ini, kami akan inform lagi ke milis.

Untuk posting di blog (http://nccsoesweek.blogspot.com/) tidak ada perubahan.

Dan mohon maaf apabila ada keterlambatan upload dan edit, baik di flickr maupun di blog. Walaupun kami jamin semua posting yang dialamatkan ke nccsoesweek@gmail.com akan muncul di flickr dan blog, namun apabila ada yang merasa sudah mengirim laporan lama tapi belum masuk juga, mohon email ke alamat email tersebut :)

Terimakasih,

Hanna @ Keluarga Cinta
No one cares how much you know, until they know how much you care
http://resepkeluargacinta.blogspot.com/
http://thetinybites.blogspot.com/

Soes Tahu Gimbal by Ika (Mami Lilung)

2009-11-27T09:25:00.001+07:00

Soes Tahu Gimbal by Ika (Mami Lilung)
Originally uploaded by nccsoesweek1

hello
Nyonya Soes 1 dan 2, beberapa hari koneksi speedy mati, waktu bisa
connect lagi kemarin betapa takjubnya diriku melihat karya2 soes yang
ruaar biasaaa...

lalu tercetus ide gila menggabungkan soes dengan makanan khas Semarang...
apa sih makanan khas Semarang?
-bandeng presto...+ soes =...gak ah, aku aja ilfil...
-lumpia + soes = terlalu biasa

akhirnya aku bikin soes tahu gimbal aja

tahu gimbal adalah makanan khas Semarang yang (menurutku) mendapat
pengaruh dari berbagai daerah : tahu goreng + gimbal (bakwan udang)
yang diberi bumbu kacang (seperti tahu kupat Magelang), kecap/gula
merah (seperti tahu kupat Solo) dan ditambah dengan petis udang
(seperti tahu telur Surabaya), lalu diberi sayuran kol dan taoge untuk
menambah kesegarannya

Soes tahu gimbal ini memakai kulit soes yang sebagian diberi irisan
tahu dan sebagian diisi udang, lalu dioven hingga kering. Penyajiannya
dengan sambal kacang+petis+kecap dan diberi irisan kol, tomat dan
taoge lalu diberi taburan seledri dan bawang goreng.

Biasanya kalau makan tahu gimbal ini aku selalu sedia kerupuk, tapi
karena soesnya sudah kriuk-kriuk, kerupuk ditiadakan....

Resep Soes Kering NCC

225 ml air
100 gr margarine
1/2 sdt garam
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt BP
110 gr tepung terigu cakra
3 btr telur

Cara membuat:
1.masak air, margarine dan garam sampai mendidih
2.masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis , angkat dan dinginkan
3.masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4.bentuk sesuai selera di loyang yang dioles tipis margarine. (aku
cuma pakai sendok) Beri tahu di sebagian adonan dan udang di sisanya
(saran : sebaiknya udang dan tahu dimasukkan ke dalam adonan saja
supaya tidak kering sewaktu dipanggang)
5.Oven 200 C +/- 20 menit hingga kecoklatan

Bumbu kacang (aduk semua bahan):
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
3 cabai rawit merah (sesuai ketahanan lidah dan perut :P menurutku
lebih pedes lebih enak)
2 sdm kecap manis (sesuai selera)
2 siung bawang putih halus
1 sdt petis udang (bisa ditambah bila suka)
100 ml air matang hangat
garam
gula

pelengkap :
irisan kol
taoge
irisan tomat
seledri
bawang goreng

salam tahu gimbal dari Semarang,
ika
Email: mami.lilungncc@gmail.com

Soes Pisang Teler by VB

2009-11-27T09:14:00.001+07:00

Soes Pisang Teler by VB
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear para Nyonya Soes,

ABG mo ikutan Soesweek ya.....
Ini pertama kalinya saya bikin Soes, dan Alhamdulillah sukses (menurut
ukuran saya sendiri siy....) walaupun baru tahap belajar mainan Oven (
itupun gara2 ikutan milis NCC ini ) jadi bikinnya rombongan deh.... :p
Soes ini sebenernya terinspirasi dari Banana Split, tapi karena baru
belajar, alhasil Sus-nya kekecilan (^_^)V Akhirnya Pisangnya mengalah
dan harus rela dipotong-potong, dipadu dengan Ice Cream Rasa Es Teller
sisa Arisan Eyang dan Jadilah Sus Pisang Teler ini. Tadinya pengen di
kasih strawberry ato cherry buat hiasan, apa daya ketemunya cuma
chocco chips.

SOES PISANG TELER

Bahan Kulit:
150 gr tepung cakra
1/2 sdt garam
100 gr butter
250 cc air
4 btr telur

Bahan Isi:
1 bh Pisang dipotong-potong
Ice Cream rasa Es Teler
Chocco Chips secukupnya

Cara bikin kulit:
1. Didihkan air, mentega dan garam, matikan api. Masukan sekaligus
tepung cakra, aduk dengan sendok kayu hingga rata, kemudian
nyalakan api kecil aduk terus hingga matang, angkat.
2. Sesudah agak dingin masukan telur satu persatu sambil diaduk hingga
tercampur rata dan terlihat mengkilap/licin
3.. Masukan adonan ke dalam kantong semprot, buat bentuk yang
diinginkan dgn bantuan spuit bintang diatas loyang yang sdh diolesi
dgn sedikit margarin. Beri jarak kurang lebih 2,5 cm.
4. Panggang dgn suhu tinggi (200 derajat celsius) selama kurang lebih
20 menit
5. Setelah dingin tata pisang melingkar di sekeliling soes, ditambah 2
scoop Ice Cream rasa Es Teler lalu ditaburi chocco chips secukupnya.

Cheers,
Vb |Bhu2-na-Khay2|
Email: fikhayran@yahoo.co.id

Soes Kering Hunkwe by Vanny Mediana

2009-11-27T09:13:00.004+07:00

Soes Kering Hunkwe by Vanny Mediana
Originally uploaded by nccsoesweek1

Nyonya soes 1 dan 2,
mau ikutan lagi nih...masih bisa kan?

lagi-lagi bikin yang simpel. kali ini giliran nyoba bikin sus kering,
penasaran, soalnya dulu pernah bikin, gagal total. kalo gak karena
soes week ini belum tentu mau nyoba lagi :)
teliti lagi resepnya, pelajari triknya..dan...voila...jadi juga...

resepnya dari tabloid Saji, penggunaan tepung sebagian disubstitusi
tepung hunkwe/ tepung kacang hijau. hasilnya lebih renyah juga gurih.
parutan keju bikin lebih gurih lagi.

Sus Kering Hunkwe
bahan:
250 ml air
100 gr margarin
75 gr tepung terigu
50 gr tepung hunkwe
1 sdt baking powder
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (saya ngga pake, diganti 50 gr keju parut)
3 butir telur (saya hanya pakai 1 butir, adonan sudah cukup untuk di spuit)

cara membuat:
1. rebus air dan margarin sampai mendidih
2. tambahkan tepung terigu, aduk rata, matikan api
3. setelah hangat kuku, tambahkan tepung hunkwe, aduk sampai kalis,
tambahkan BP. aduk rata
4. masukkan telur sambil dimixer
5. masukkan keju parut, aduk rata
6. spuit ke loyang kue kering yang dialas cookie sheet/kertas roti.
7. oven 10 menit dengan suhu 200 derCel lalu pindahkan ke suhu 150
derCel selama 30 menit.

salam Soes
Vanny - jogja
Email: nymediana@yahoo.co.id

BBQ Pizza Soes by VB

2009-11-27T09:13:00.003+07:00

BBQ Pizza Soes by VB
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear NCCeeersss....

Nambah lagi ya...... masih dengan kulit soes yang sama bikin Pizza
dengan Saus BBQ,
ga nyangka ternyata hasilnya Uenyyaaaaakkk.... [ harap maklum, pertama
bikin dan berhasil, jadi emang agak sedikit lebaaayyy.... ]

BBQ Pizza Soes

Bahan Kulit:
150 gr tepung cakra
1/2 sdt garam
100 gr butter
250 cc air
4 btr telur

Bahan Saus Toping :
1 sdm Saus BBQ
3-4 sdm Susu UHT
Merica secukupnya
Oregano kering secukupnya

Bahan Topping :
1 bh Frankfurther / Sosis - potong-potong
1 bh Tomat - potong-potong
1 bh bawang bombay - potong-potong juga
Jamur merang secukupya
Keju Cheddar secukupnya
Keju Mozarella secukupnya

Cara bikin kulit:
1. Didihkan air, mentega dan garam, matikan api. Masukan sekaligus
tepung cakra, aduk dengan sendok kayu hingga rata, kemudian
nyalakan api kecil aduk terus hingga matang, angkat.
2. Sesudah agak dingin masukan telur satu persatu sambil diaduk hingga
tercampur rata dan terlihat mengkilap/licin
3. Masukan adonan ke dalam loyang yang sdh diolesi dgn sedikit
margarin, ratakan.
4. Campur semua bahan untuk saus toping, tuang ke atas adonan.
5. Atur satu persatu bahan - bahan topping ke atas saus BBQ, terakhir
ditutup dengan keju mozarella.
6. Panggang dgn suhu tinggi (200 derajat celsius) selama kurang lebih
20 menit/sampai matang.

Cheers,
Vb |Bhu2-na-Khay2|
|www.rqvb.blogspot.com|
Email: fikhayran@yahoo.co.id

Soes Singkong by Tenny Widiana

2009-11-27T09:12:00.001+07:00

Soes Singkong by Tenny Widiana
Originally uploaded by nccsoesweek1

Assalamualaikum wr.wb.

Salam Ny soes satu dan dua, juga NCCiers semua…

Pengin ikut meramaikan soes week nih…tadinya ragu-ragu karena diriku pemula
bgt tapi dengan semangat 45, aku mencoba memberanikan diri untuk ikut, agak
ga pede sih…makanya nyetor resepnya mefet bgt….

Karena pingin mencoba yg beda maka terciptalah soes dengan campuran singkong
di dalam bahannya, resep ini aku buat dengan sebelumnya membaca dari
berbagai sumber lalu jadilah komposisi yg menurutku pas, semoga berkenan dan
berkesan….dibawah ini aku tampilkan resepnya, aku hanya membuat ½
resep…isiannya aku variasi jd 2 rasa

*SUS SINGKONG (SUSING)*

Bahan:

50 gr margarine

50 gr tepung terigu protein sedang

125 ml air

200 gr singkong kukus, haluskan

2 btr telur

1 sdt baking powder

*Isi Manis:*

50 gr singkong kukus, haluskan

1 bgks santan kara kecil

10 gr tepung hunkue

75gr gula pasir

1 sdt garam

1 sdt vanili

200 ml air

4 buah nangka potong dadu

*Isi Rogut:*

1 buah bw Bombay ukuran kecil

1 sdm margarin

1 buah kentang potong dadu, rebus sebentar

2 buah wortel potong dadu, rebus sebentar

50 gr kornet

100 ml susu

1 sdm (25 gr) terigu

½ sdt lada bubuk

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Penyedap optional

Cara Membuat:

Masak air, margarine hingga margarine larut.

Masukkan terigu,aduk perlahan hingga kalis.Angkat dan dinginkan

Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata, masukkan singkong yg
telah dihaluskan tambahkan baking powder.Aduk rata.

Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga yg sdh diberi spuit bintang.
Semprotkan adonan di atas loyang beroles margarine.

Panggang sus dalam oven suhu 200 C selama lk. 40 menit.Angkat.Sajikan.

Cara Membuat Isian Manis :

Blender singkong yg sdh di haluskan,santan,air garam,vanili,tepung
hunkue,sampai halus. Masak adonan yg sdh halus sampai meletup letup,matikan
mskkan nangka. Dinginkan,kemudian masukkan kedalam sus.

Cara Membuat Rogut :

Bw bombay di tumis sampai harum, masukan kornet sampai berubah warna
sisihkan. Panaskan 1 sdm margarin, kemudian masukkan terigu aduk-aduk,
masukkan wortel, kentang, kornet yg sdh d tumis, lada, garam, gula, penyedap
aduk-aduk kemudian masukkan susu cair, masak hingga matang. Dinginkan,
kemudian masukkan kedalam sus.

Salam Hangat

TENNY

Email: tennywid@yahoo.co.id

Sus Isi Krim Coklat by Rina Rinso

2009-11-27T09:11:00.001+07:00

Sus Isi Krim Coklat by Rina Rinso
Originally uploaded by nccsoesweek1

Kreasi ketiga dari Rina: Sus Isi Krim Coklat.

--
rina rinso

keluarga-rustamaji.blogspot.com
ala-rinarinso.blogspot.com
pochopa.com
Email: rina.rinso@gmail.com

Choux Split by Rina Rinso

2009-11-27T09:10:00.003+07:00

Choux Split by Rina Rinso
Originally uploaded by nccsoesweek1

Choux Split, kreasi kedua dari RIna.

--
rina rinso

keluarga-rustamaji.blogspot.com
ala-rinarinso.blogspot.com
pochopa.com
Email: rina.rinso@gmail.com

Sus Burger by Rina Rinso

2009-11-27T09:10:00.001+07:00

Sus Burger by Rina Rinso
Originally uploaded by nccsoesweek1

bingung mau buat apa akhirnya di hri terakhir pengumpulan "tugas"
untuk soes week ini aku kumpulkan bahan-bahan sisa yang ada di rumah
dan jadinya ada sekumpulan makanan "baru" yang berbeda.

Ada sisa ganache, jadi aku buat sus isi krim coklat.
Ada sisa patty burger, jadilah sus burger.
Masih ada sisa sus dan ada es krim jadilah choux split (maksa dari
banana split).

Terima kasih nyonya soes berdua ;)

--
rina rinso

keluarga-rustamaji.blogspot.com
ala-rinarinso.blogspot.com
pochopa.com
Email: rina.rinso@gmail.com

Soes Isi Fla Susu by Anisa

2009-11-27T09:03:00.003+07:00

Soes Isi Fla Susu by Anisa
Originally uploaded by nccsoesweek1

Detik-detik terakhir Event Soes Week

Sejak awal niat banget untuk ikut berpartisipasi dalam eventnya NCC, selain suami sudah sangat pingin banget makan soes (maklum disini banyak kue soes berseliweran, tapi sayang kita gak bisa konsumsi...) tapi ternyata waktuku kali ini benar2 padat. Bukan sok sibuk atau bagaimana, tapi emang lagi sibuk ngurusin diri sendiri sakit gigi dan harus bolak balik ke dokter gigi dan rumah sakit. Gigi geraham
bungsuku 2 tumbuh bersamaan dan sempat bengkak selama 2 minggu dan akhirnya atas rujukan dokter gigi (Osiegawa sensei) saya harus ke Hospital Saga University dan alhasil si gigipun harus dicabut. Baru satu gigi rasanya sudah nikmat, padahal masih 3 kali lagi saya harus naik ke meja operasi, sekedar untuk operasi gigi. ehhehehe...jadi ngelantur...

Buka blog lagi ternyata event soes weeknya NCC sampe tanggal 22 saja, (seingatku sampe akhir bulan ekekkeke...sudah pikun...). Jadilah kemaren nyempetin nyoba bikin soes. Alhamdulillah kali ini soes jadi dengan sukses, padahal sempat was was, soalnya saat masukin telur, anak sulungku ngaduk-aduk adonan sampe kocar kacir.

Akhirnya jadilah soes di musim dingin kali ini...

Soes isi Fla susu

Ini pertama kali saya bikin soes dilihatin sama ibu mertua (kebetulan beliau sedang di Saga untuk 3 bulan kedepan). Ada sedikit rasa grogi ekekkee...habis saya disini benar-benar otodidak, bisa bikin kue atau masak-masak hanya berbekal dari resep ibuku, resep NCC dan juga resep-resep yang bermunculan di internet.

Kulit soes siap pakai made in dapur safa. Resep diambil dari resepnya NCC.

Adonan kulit soes.

Bahan :
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuat :

Masak air, mentega dan gula hingga mendidih. Kemudian masukkan terigu, aduk cepat hingga kalis dan dinginkan.

Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.

Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Karena anak-anak sudah tidak sabar untuk segera menyantapnya, saya pilih isi soes dengan fla yang sangat sederhana. pake fla Vanila, bikinnya gampang dan cepat.

Isi fla Vanilla

Bahan:
2 btr kuning telur (saya tidak pakai)
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir

Cara membuat:

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu

Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat, tunggu beberapa saat dan siap untuk diisikan ke dalam kulit fla.

Baru saja saya angkat kulit soes dari oven, bungsuku sudah ambil piring kecil, sambil bilang mama keki codai....(mama minta kuenya) . Disusul sama kakaknya dan wal hasil anak-anakku dalam sekejab habis 6 kulit soes dan fla nya masing-masing 1 cawan kecil. Kemaren saya bikinnya 1 1/2 resep dan kini masih ada sekitar 20 kulit soes yang siap pakai.

ALhamdulillah kata ibu mertua enak, beliau seneng dengan kulit soes bikinanku. Kata beliau soes ini lebih enak dibanding soes bikinan tukang kue di tempat tinggal beliau...Lega.... Begitu suami pulang kampus, beliaupun juga langsung serbu soes yang telah aku siapkan. Senengnya kalau semua senang..jadi semangat lagi untuk ke dapur, walaupun udara dingin (suhu selalu dibawah 8 derajat) telah menyelimuti kami sepanjang hari.

Laporan lengkapnya ada di dapursafa.blogspot.com

Terima kasih mbak Shirley dan mbak Hanna

Anisa
Surabaya/
Saga-shi Japan

Private blog :
http://dapursafa.blogspot.com
http://murdikawati.blogspot.com
=================================

Soes Angsa Ragout by Dian Erikasari

2009-11-27T09:02:00.003+07:00

Soes Angsa Ragout by Dian Erikasari
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear NCCers dan Ny. Soes,

Kali ini memberanikan diri ikutan NCC
Soes Week yang heboh, seru, penuh ide & kreatif.. Belum pernah
juga ikutan event resep2 NCC yang sebelumnya.. Nyoba resepnya udah
lama gak pa-pa kan ya.. Mau sharing resep yang pernah aku coba tahun
lalu.. Soes ini pesanan teman kantorku yang pesannya tidak manis
(karena tidak boleh makan makanan yang manis-manis).. Jadi isinya aku
buat ragout, kesukaan suamiku juga.. jadi bisa sekalian buat banyak,
hehehe.. Bentuknya supaya tidak bosan dan membedakan dengan yang manis
jadinya berbentuk angsa.. :) maaf fotonya masih amatiran, niat ikut
kursus food photographynya mbak Riana tapi belum sempat-sempat.. :D

Ini Resepnya yaa..

Soes Angsa Ragout
Sumber : Buku Variasi Olahan Ragout

Bahan :

Untuk Soes :
150 cc air
150 gr mentega
1/2 sdt garam
150 gr tepung terigu
3 butir telur

Untuk isi :
3 sdm margarin
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah bawang mera, iris tipis
1/2 ekor ayam, rebus buang tulangnya, potong dadu
200 gr wortel, potong dadu, rebus hingga matang
200 gr kentang, potong dadu, rebus hingga matang
1/2 kaleng kacang polong, rendam dalam air hangat sebentar
500 cc kaldu ayam
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdt merica
1/2 sdt pala
100 gr tepung terigu
300 cc air
100 cc putih telur, kukus, potong dadu

Cara membuat :
1. Buat sus :
-
Panaskan
air, mentega dan garam hingga mendidih, kecilkan api. Tuangkan tepung
sekaligus ke dalam adonan, aduk-aduk hingga rata dan matang, angkat.
Biarkan hingga agak dingin.
-
Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga kental dan
licin. Masukkan adonan ke dalam kantung semprit. Siapkan juga 1 loyang
lebar dan 1 loyang sedang dengan tinggi max masing2 5 cm, olesi
dasarnya dengan mentega.
-
Semprotkan bentuk lonjong untuk badan angsa dalam loyang lebar, dan
bentuk S untuk leher pada loyang lain. Beri jarak yang cukup antara
masing2 adonan. Panaskan oven sebelum adonan dimasukkan.
- Untuk badan angsa : panggang selama lk. 15 menit. Matikan apinya,
biarkan kue dalam oven selama lk. 5 menit, baru dikeluarkan.
- Untuk leher angsa : panggang selama lk. 10 menit. Matikan apinya,
biarkan kue dalam oven selama lk. 5 menit, baru dikeluarkan.
2. Buat isi :
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan daging ayam, wortel, kentang, kacang polong dan kaldu.
- Tambahkan garam, gula pasir, merica dan pala ke dalam campuran
daging. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan air, aduk hingga matang, kental dan
licin. Angkat. Biarkan hingga dingin.
3. Ambil sebuah sus lonjong untuk badan angsa, belah secara horisontal
menjadi 2 bagian sama besar, tanpa terputus. Isikan 1 sdm adonan isi
ke
dalamnya, selipkan leher angsa di bagian yang terpotong. Sajikan deh.. :)

Selamat mencoba.. :) Makasih buat Ny. Soes yang sudah memposting
postingan saya.. Sukses dan maju terus untuk NCC :)

Salam Soes,

Dian Erika - Nau Cake
naucake.blogspot.com
Email: dian_erika@yahoo.com

Soes Coba-coba by Theywe Arie

2009-11-27T09:02:00.001+07:00

Soes Coba-coba by Theywe Arie
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear NCC,

Maap walaupun sudah tutup saya tetep ngirim Soes Coba-coba saya ya.....
Tadinya udah nyaris patah semangat utk mulai bikin, karena bahan yang
udah dibeli ketinggalan di mini market. Tapi akhirnya dengan naek
becak saya ambil lagi n cepet-cepet bikin.

Resepnya sama seperti sebagian besar yang sudah dipajang di NCC Soes Week :

Resep Kulit Soes (Sumber NCC yg dimodif) :
100 ml air
100 ml susu cair
125 gr margarine
1 sdm garam
150 gr tepung terigu
3 btr telur utuh
1 btr putih telur ( kuningnya utk vla )

Cara Membuat :

- Masak air, mentega dan garam hingga mendidih
- Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat,dinginkan.
- Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata, boleh dengan
mixer kecepatan terendah atau pake whisk
- Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprot diatas loyang yang
sudah dioles mentega dan ditabur tepung. Oven 20 mnt suhu 200 derajat.

Resep Vla :
300 ml susu cair
1 sdk makan margarin
75 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
1 btr kuning telur
strawberry yang dicincang secukupnya
Coklat cair utk topping

Cara Membuat :
- Campur susu , mentega dan gula panaskan hingga gula larut
- Cairkan maizena dengan sedikit susu dan kocok lepas kuning telur,
campur jadi satu
- Lalu masukkan larutan maizena ke dalam campuran susu dan gula, aduk
cepat hingga rata

Utk resep vlanya saya masih kurang sreg entah kenapa rasanya menurut
saya masih kurang pas dilidah. lain kali pengen nyoba resep yang lain
ah...

Makasih udah mau upload Soes saya...

Silakan buka blog saya di www.dapur-sangtheywe.blogspot.com

Javanese Choux Salad aka Soes Gado Gado Siram by Yenni Ubali

2009-11-27T08:57:00.004+07:00

Javanese Choux Salad aka Soes Gado Gado Siram by Yenni Ubali
Originally uploaded by nccsoesweek1

JAVANESE CHOUX SALAD ( aka Soes Gado Gado Siram )

Bahan kulit keranjang

200 gr air
100 gr margarin
1/2 sdt garam
130 gr tepung terigu protein tinggi
3 butir telur ukuran sedang
1/2 sdt baking powder.

Cara membuat :

Javanese Choux Salad aka Soes Gado Gado Siram by Yenni Ubali
Originally uploaded by nccsoesweek1

Masak air, margarin dan garam sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu. Aduk cepat agar tidak menggerindil, sampai kalis.
Dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
Masukkan baking powder
Masukkan kantong segitiga.
Semprotkan membentuk anyaman keranjang pada punggung mangkuk yang
telah dioles margarin dan ditabur tepung
Oven dengan suhu 200 derajat C, selama kurang lebih 10 menit.
Keluarkan. Dinginkan sebentar.
Oven kembali kurang lebih 5 - 10 menit dengan suhu 180 derajat sampai
matang dan kering.
Angkat.

Javanese Choux Salad aka Soes Gado Gado Siram by Yenni Ubali
Originally uploaded by nccsoesweek1

Bahan isi ( Gado gado )

Aneka sayuran ( labu, kol, taoge, kacang panjang, pare, bayam ....).
Rebus dan tiriskan masing masing
Telur. Rebus. Kupas.
Tahu, tempe, krupuk, emping.
Mentimun iris tipis
Tomat
Bawang goreng.

Saus :

100 gr kacang tanah - goreng
1 cabai merah
3 cabai rawit
1/2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
sejumput terasi
gula merah secukupnya
air asam secukupnya
air matang

Cara membuat :

Haluskan semua bahan saus kecuali air asam dan air matang.
Setelah halus masukkan air matang.
Masak hingga mendidih sambil diaduk rata.
Terakhir masukkan air asam.

Penyelesaian :

Ambil keranjang soes.
Tata aneka sayuran.
Tuang saus
hidangkan dengan bawang goreng dan krupuk/emping

Yenni
wonderfulkitchen.blogspot.com
sica2604.multiply.com
www.flickr.com/photos/wonderfulkitchen

Red Roses Choux by Yenny Ubali

2009-11-26T14:29:00.004+07:00

Red Roses Choux by Yenny Ubali
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear Ms Soes 1&2

RED ROSES CHOUX. Soes ini enak disantap dingin. Karena isinya vla berbahan dasar whipped cream yang berpadu dengan strawberry. Ok dech biar nggak kepanjangan ...nich resepnya

RED ROSES CHOUX

Bahan kulit :

200 gr air
100 gr margarin
1sdm gula pasir
130 gr tepung terigu protein tinggi
3 butir telur ukuran sedang
1/2 sdt baking powder.
pasta strawberry secukupnya
pewarna merah secukupnya.

Red Roses Choux by Yenny Ubali
Originally uploaded by nccsoesweek1

Cara membuat :

Masak air, margarin dan gula pasir sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu. Aduk cepat agar tidak menggerindil, sampai kalis.
Dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
Masukkan baking powder
Masukkan kantong segitiga.
Gunakan spuit kelopak bunga untuk menyemprotkan adonan.
Semprotkan pada loyang yang telah dioles margarin dan ditabur tepung.
Oven dengan suhu 200 derajat C, selama kurang lebih 10 menit.
Keluarkan. Dinginkan sebentar.
Oven kembali kurang lebih 5 - 10 menit dengan suhu 180 derajat sampai
matang dan kering.
Angkat.

Bahan filling :

200 gr whipped cream kocok sampai mengembang. tambahkan 2 sdm selai strawberry
Kocok rata.
siap digunakan

Penyelesaian:

Ambil soes.
Gunting bagian sisinya
Semprotkan filling
Simpan dalam lemari es sampai saat dihidangkan.

Ketika ditanya bagaimana cara membuat kelopak mawar yang cantik dan berwarna merah terang itu, ini jawaban Yenni:

Mbak Raynia,
Bikin mawarnya sama kayak bikin mawar pake butter cream.

Pertama bikin bagian bawahnya pake kantong segitiga aja dipotong ujungnya. Semprot swirl.

Trus diatasnya semprot lagi tegak lurus ( kayak kuncup bunga ) Untuk tempat nempel kelopaknya.

Trus displuit kelopak kelopaknya satu persatu.

Sorry kalo kurang jelas.
Ntar kalo bikin lagi difotoin dech step by stepnya.

Yenni

Yenni
wonderfulkitchen.blogspot.com
sica2604.multiply.com
www.flickr.com/photos/wonderfulkitchen
Email: sica2604@yahoo.com

Choco Snail Choux by Yenni Ubali

2009-11-26T14:26:00.007+07:00

Choco Snail Choux by Yenni Ubali
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear Ms Soes 1&2 and all nccer
nich dia laporan keduanya ...

Choco Snail Choux
Bahan kulit :

200 gr air
100 gr margarin
1sdm gula pasir
130 gr tepung terigu protein tinggi
3 butir telur ukuran sedang
1/2 sdt baking powder.

Cara membuat :

Masak air, margarin dan gula pasir sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu. Aduk cepat agar tidak menggerindil, sampai kalis.
Dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
Masukkan baking powder
Masukkan kantong segitiga.
Gunakan spuit bintang untuk menyemprotkan adonan.
Semprotkan pada loyang yang telah dioles margarin dan ditabur tepung.
Oven dengan suhu 200 derajat C, selama kurang lebih 10 menit.
Keluarkan. Dinginkan sebentar.
Oven kembali kurang lebih 5 - 10 menit dengan suhu 180 derajat sampai
matang dan kering.
Angkat.

Bahan filling :

150 gr whipped cream
250 gr DCC

Choco Snail Choux by Yenni Ubali
Originally uploaded by nccsoesweek1

Cara membuat

Panaskan keduanya sampai timbul gelembung mendidih pertama.
Matikan api. Teruskan mengaduk sampai semua DCC leleh.
Dinginkan. Bekukan dalam lemari es.
Kocok sampai lembut.
Masukkan dalam kantong segitiga.
Siap untuk disemprotkan.

Antena :

Dengan menggunakan DCC buat antena siput dan WCC untuk mata siput. Bekukan.

Siap digunakan.

Choco Snail Choux by Yenni Ubali
Originally uploaded by nccsoesweek1

Penyelesaian:

Ambil soes.
Gunting bagian bawahnya
Semprotkan filling . Sisihkan.
Buat badan siput dengan menggunakan filling.
Tempelkan badan siput.
Tempelkan antena siput.
Siap dihidangkan.

Yenni
wonderfulkitchen.blogspot.com
sica2604.multiply.com
www.flickr.com/photos/wonderfulkitchen
Email: sica2604@yahoo.com

Sunny Soes by Maureen

2009-11-25T16:07:00.002+07:00

Sunny Soes by Maureen
Originally uploaded by nccsoesweek1

Nyonya2 soes yg baik

Boleh nambah satu soes lagi...

Aku namain soes ini sunny soes
Karna anakku bilang kayak matahari bentuknya
Sebenernya bikinnya agak kecelakaan...

Waktu membentuk di cetakan pie,sebenernya mau bikin seperti bunga
matahari dengan klopak yang bertumpuk2.
Mentahnya,cantik...kyk bunga matahari
Tapi waktu matang, dia lebih mirip blowfish,yang alasnya bolong (aku
jg gk ngerti knapa alasnya bolong)
Jadi aku balik seperti mangkuk dan diisi ragout...taraaa...kyk gini
deh penampakannya,lucu juga... ^.^
(Jd agak bingung juga yah jelasin step by stepnya karna maunya bukan
kyk gini...xixixi)

Berikut resepnya....

Sunny choux

Bahan isi :
(dr resep cream puff allrecipes.com)
1/2 cup mentega
1 cup air
1/4 sdt garam
1 cup tepung terigu
4 telur uk sedang
1/2 sdm pasta pandan

Cara:
1. Didihkan mentega dan air
2. Masukkan terigu ke dalam larutan menntega,aduk sampai rata (bisa
membentuk bola). Dinginkan
3. Masukkan telur satu persatu sambil di mikser,masukkan adonan ke
dalam plastik segitiga
4. Gunting ujung plastik segitiga (lubang kecil),semprot ke atas
cetakan pie membentuk kelopak bunga matahari (tajam,meruncing ke
atas)di sekeliling dinding cetakan,tambahkan baris kedua di atas baris
pertama
5. Panggang di oven 200'c selama 10mnt,turunkan suhu menjadi 150'c
selama 15 mnt,matikan oven,diamkan di dalam oven
6. Kluarkan dari cetakan,balik kulit sus (akan berbentuk sprt cangkang
kerang),masukkan ragout kedalamnya dengan menggunakan sendok

Bahan isi:
(Ragout ayam NCC modified by maureen)
2 sdm mentega
½ bh bawang Bombay
1 sdm tepung terigu
200 ml susu segar
25 gr wortel, parut kasar
1 sdm seledri, cincang halus
250 gr daging ayam cincang
Garam, lada bubuk dan pala bubuk secukupnya.

Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga matang.masukkan ayam
giling. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat, tuang susu sedikit demi
sedikit, masukkan wortel,seledri aduk rata.

Masukkan garam, lada, dan pala, aduk rata. Angkat.

Trimakasih nyonya soes....

~maureen~
angels'cake
www.flickr.com/photos/cakencookiebyme
Email: imaculatta_m@yahoo.com

Soes Pandan Kacang Merah by Maureen

2009-11-25T16:06:00.002+07:00

Soes Pandan Kacang Merah by Maureen
Originally uploaded by nccsoesweek1

Hi nyonya soes satu n nyonya soes dua...

Detik2 terakhir nihh
Semoga masih bisa masuk
Ngeramein soesweek

Bikinnya sebenernya dah lamaaa
Tapi gara2 nulis resepnya ditunda2 mulu,ternyata tiba2 loh dah tgl 20...ups

Soes pandan kacang merah ini terinspirasi,dari cake pandan kacang
merah yang pernah aku cobain di rmh temen...
Karena,mau lebih 'menantang' bikinnya yg soes gulung...
Walau yg di foto ini kok sus gulungnya kayak agak flat (mungkin aku
ngegulungnya terlalu bersemangat...hehehe)
Rasanya....enaak,matching bgt pandan dan kacang merahnya,fillingnya jd
trasa bertekstur karna kacang merah yg kasar...

Berikut resepnya...

Soes kacang merah

Kulit soes
(dr resep cream puff allrecipes.com)
Bahan :
1/2 cup mentega
1 cup air
1/4 sdt garam
1 cup tepung terigu
4 telur uk sedang
1/2 sdm pasta pandan

Bahan isi:
100gr kacang merah,direbus smp lunak,tambhkan 1sdm gula
pasir,tiriskan, lalu blender kasar
50gr whip cream bubuk
50gr vla instan
200ml air dingin
1 sdt gelatin bubuk ditim dgn 40ml air

Cara:
1. Didihkan mentega dan air
2. Masukkan terigu ke dalam larutan menntega,aduk sampai rata (bisa
membentuk bola). Dinginkan
3. Masukkan telur satu persatu sambil di mikser
4. Tambahkan pasta pandan,aduk rata,masukkan adonan ke plastik segitiga
5. Semprot adonan di loyang datar,berbaris menempel berbentuk
panjang2.. Berukuran ± 25x20cm
6. Panggang di oven 200'c slama 10mnt,lalu turunkan suhu mnjadi
150.selama 15mnt,lalu matikan oven,diamkan di dalam oven
7. Isi :mixer whip krim bubuk dengan vla instan dgn 500ml air es
8. Kucurkan gelatin ke dalam adonan krim,aduk rata
9. Campurkan kacang merah ke dalam adonan krim
10. Balik kulit yang ber tekstur di bawah. Ratakan isi di Atas kulit,
lalu gulung,padatkan bungkus dengan clingwrap,masukkan kulkas ± 15mnt
11. Kluarkan,potong-potong...

Trima kasih bu soes 1 dan 2...

~maureen~
angels'cake
www.flickr.com/photos/cakencookiebyme

Soes Naskun by Fony Hendrawati

2009-11-25T16:01:00.005+07:00

Soes Naskun by Fony Hendrawati
Originally uploaded by nccsoesweek1

Soes Naskun by Fony Hendrawati

2009-11-25T16:00:00.002+07:00

Soes Naskun by Fony Hendrawati
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear Ny Soes 1 dan Ny Soes 2,
lapor lagi untuk soes week, yaitu Soes Naskun (Nasi Kuning). Karena
tadi pagi mencoba buat nasi kuning dan ayam masak kecap resep NCC dan
kulit sus nya masih bersisa, sekalian deh dicoba kulit sus nya diisi
dengan nasi kuning.
Isian sus adalah nasi kuning dengan lauk ayam masak kecap, telur dadar
rawis, dan nugget ikan goreng.
Untuk kulit sus, nasi kuning, dan ayam masak kecap semuanya pakai
resep NCC. Sedangkan nugget ikannya beli frozen.
Karena sore ini lagi mendung gelap, hasil foto ya begini-begini...
hihihi... padahal kalau tidak mendung pun, fotonya juga begini-begini.
Selain karena masih beradaptasi dengan kamera juga masih belum ikutan
kursus FP

Salam soes naskun,
Fony

Soes Vla by Fony Hendrawati

2009-11-25T15:59:00.002+07:00

Soes Vla by Fony Hendrawati
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear Ny Soes 1 dan Ny Soes 2,
akhirnya pada saat-saat terakhir ada kesempatan untuk membuat soes.
Soesnya soes vla pakai resep NCC, hanya untuk vlanya aku tidak pakai
kuning telurnya.

Salam soes,
Fony

Soes Meringis by Anom Wigati

2009-11-25T15:58:00.002+07:00

Soes Meringis by Anom Wigati
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear Ny Soes 1 dan Ny Soes 2, dan kakak-kakak kelas NCC,

Perkenalan dari member yang sangat pasif dan barusan aja bener-bener
niat baking.

Sebetulnya malu mau upload, ngelihat hasil karya kakak-kakak kelas
yang fantastis. Rencana bikin lagi yang lebih bagus, eh... belum
sempat difoto udah ludes duluan sama orang rumah... ya udah deh apa
adanya aku upload. Mudah-mudahan juga nggak telat.

Dibilang "Soes Meringis" karena penampakannya memang seperti wajah
sedang meringis... Tapi sudah semangat bikin di awal, sayang juga kalo
tidak dilaporkan. Biar masih ABG pede aja deh (atau nekat) ikutan NCC
Soes Week ini. Gimana nggak nekat, kalau ini adalah soes pertama yang
aku bikin, dan berhasil... (nggak nyangka deh, ini gara-gara resepnya
yang OK)

Resep yang aku pakai dari NCC, mulai dari kulit sampai vla-nya...

Kue Sus

Kulit:
225 ml air
100 gr margarine
1 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu Cakra
4 btr telur

Cara membuat I
- Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan
mixer (aku aduk dengan sendok kayu karena listrik padam) hingga kental
dan rata. Adonan siap disemprotkan.

Vla:
700 cc Susu cair
150 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
¼ sdt garam
2 btr kuning telur
1 sdm mentega
rhum secukupnya bila suka

Cara membuat :
- Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
- Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan
dengan cairan maizena, sisihkan.
- Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena,
didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat

Salam Soes,
Anom
www://dapurcilikku.blogspot.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Mini Paris Brest by Fransiska Rachel

2009-11-25T15:56:00.003+07:00

Paris Brest by Fransiska Rachel
Originally uploaded by nccsoesweek1

Yang kedua Mini Paris Brest *yang ini sebenernya lebih mirip
pofertols, sus bulat-bulat mini, berisi vla (cream pastry) bertabur
tofee (caramel) dan almond.. ngambil resep dari majalah Australian
Weekly Magazine Sweet Indulgences.

Dua duanya enyaaakk.. walaupun tantangan di versi klasik lebih susah..
*karena dibuat buesar.. soesnya selalu melempem lagi waloupun waktu
dibakar sudah matang dan garing. Ihiks.. *hiks hiks... saya akhirnya
menyerah bikin yang berdiameter 20 cm setelah 3x gagal*

Ini resepnya yaaa:

Mini Paris Brest

Adonan Sus:
20 gr butter
60 ml air
35 gr tepung
1 telur

Panaskan oven
Campurkan mentega dan air dalam panic kecil, biarkan mendidih, tambahkan tepung.
Matikan api.
Aduk dengan sendok kayu hingga adonan terlepas dari dasar panci.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, biarkan hangat, tambahkan telur,
kocok hingga adonan kental dan mengkilat.

Masukkan adonan ke dalam pipping bag, cetak membentuk bulatan-bulatan,
bakar selama lk 15 menit hingga kekuningan, keluarkan lalu belah
horizontal dan bakar kembali selama 5 menit. sisihkan

Cream :

125 ml susu
¼ sdt vanilla powder
1 kuning telur
35 gr gula castor
1 sdm maizena

Dalam panci, idihkan susu dan vanilla, sementara itu kocok telur, gula
dan maizena dalam mangkuk kecil dengan mixer, campurkan ke dalam
larutan susu hingga kental

Toffee

220 gr gula castor’
125 ml air
panaskan air & gula dalam api sedang hingga gula larut, biarkan
mendidih tanpa diaduk hingga berwarna kuning keemasan. Matikan api
begitu mendidih dan biarkan hiingga tidak berbuih

Penyelesaian :

Sendokkan adonan cream ke dalam belahan sus, tutup kembali dengan
bagian atasnya, hias dengan toffee dan taburi dengan almond bakar.

thanks,
Fransiska Rachel,
Brunei Darussalam
sendokgarpumamajalu.blogspot.com/

Paris Brest by Fransiska Rachel

2009-11-25T15:52:00.002+07:00

Paris Brest by Fransiska Rachel
Originally uploaded by nccsoesweek1

Paris Brest by Fransiska Rachel

Paris Brest (dibacanya pah-ree-brehst) itu nama salah satu variasi
lain dari choux (kue sus) manis dan berkulit renyah..

Ada cerita menarik di balik nama Paris Brest. Konon kue ini awalnya
dibuat oleh para chef di Prancis untuk ikut menyemarakan acara balap
Sepeda tahunan di Prancis yang menempuh rute antara kota paris dan
kota Brest & balik lagi ke Paris. Oleh karenanya dibuatlah variasi
choux bundar miirip roda sepeda.. *walaupun sebenrnya jadi lebih mirip
donat hehe..* *silakan liat en.wikipedia.org/wiki/Paris-Brest*

Saya coba buat dua variasi Paris Brest, yang pertama Classic Paris
Brest, Choux bundar besar bertabur almond dan icing sugar, berisi
cream berdasarkan resep dari Joyofbaking

Ini resepnya yaaa:

Classic Paris Brest

135 grams tepung
1 sdt gula castor
1/4 sdt garam
85 grams) unsalted butter
120 ml susu cair
120 ml aiir
4 bh telur, kocok pakai garpu

Egg Wash Glaze:

1 telur
1/8 sdt garam
sedikit almond slice buat hiasan

Whipped Cream:

240 ml whip cream dingin
1/2 sdt vanila ekstak
14 grams gula castor

Cara membuatnya

sama dengan cara membuat kue sus biasa, yang lain adalah penyelesaiannya.

Adonan dimasukkan ke dalam pipping bag & displuit membentuk bulatan
bertumpuk. Oles dengan telur & taburi almond.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya 180”c selama 15
menit, turunkan panasnya dan bakar kembali hingga crispy selama 35 sd
45 menit. Setelah crispy, buka pintu oven dan biarkan mendingin dalam
oven selama 30 menit

Whip Cream

Campur semua bahan dalam bowl hingga soft peak, simpan dalam lemari es
selama 30 menit.

Penyelesaian :

Belah horizontal kue sus dan keluarkan bagian kue yang masih basah,
masukkan whip cream dalam bagian kosong lalu tutp kembali dengan
bagian atas, taburi gula icing.

thanks,
Fransiska Rachel,
Brunei Darussalam
sendokgarpumamajalu.blogspot.com/

Tiramisu in Choux by Krislestyo Atsianti

2009-11-25T15:50:00.006+07:00

Tiramisu in Choux by Krislestyo Atsianti
Originally uploaded by nccsoesweek1

Selamat Sore Nyonya-nyonya Soes,

Last minute mau kirim laporan lagi nih.....

Sebenernya udah dari minggu-minggu awal Soes week digelar pingin
banget bikin kue sus tapi isiannya pake tiramisu, Karena ga keburu
beli bahannya akhirnya keduluan deh sama yang lain. Tapi tetap
bertekad mau bikin kue sus yang dalemnya diisi tiramisu.

Kulitnya kali ini pake resepnya kumpulan resep Saji "Rahasia Membuat
Sus" dan isinya pake resep Tiramisunya NCC. Kalo yang pertama pake
terigunya segitiga, yang sekarang pake cakra. Hasil akhirnya, menurut
saya kalo pake segitiga kulitnya jadi lebih lembab.

Untuk resep, baik kulit maupun tiramisu ga saya tulis ulang yah.
Soalnya resep-resepnya pasi udah berseliweran juga di milis tercinta
ini. Oh ya, ada sedikit "kecelakaan", ternyata bahan untuk tiramisu
saya salah beli. Bukannya beli keju mascarpone tapi malah ambil cheese
cream light. Tapi tetap tidak mengurangi rasa ueank.

Tiramisu in Choux by Krislestyo Atsianti
Originally uploaded by nccsoesweek1

Sekian dulu laporannya, semoga bisa menambah keramaian soes week ini.

Salam manis,
Aan
Email: aanbunda73@yahoo.com

Soes Kacang Capuccino by Emylia Pamungkas

2009-11-25T15:50:00.004+07:00

Soes Kacang Capuccino by Emylia Pamungkas
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear NCC-ers,

Sebagai mantan yang “kena kutukan kue soes” (setelah 5 kali bikin
gagal dan akhirnya kursus di NCC) saya harus melepaskan kutukan
dengan ikutan “Soes Week” walaupun susnya ngga kece (tapi nekat
tampil)

Resepnya saya ambil dari Saji –Rahasia Membuat Soes

Soes Kacang Capuccino

Bahan Kulit:

100 gr margarine
200 ml air
¼ sdt garam
75 gr tepung terigu
130 gr telur
25 gr kacang tanah sangrai bubuk
1/2 sd teh baking powder
1/8 sd teh coklat pasta

Bahan Isi

150 ml susu cair
2 sachet (@25 gr capuccino bubuk)
1 sd makan tepung maizena,larutkan dengan 1 sd makan air
50 gr coklat masak putih potong-potong
150 gr whipped cream bubuk
300 ml air es

Cara membuat:

1.Kulit soes:rebus margarin,air dan garam, diaduk sampai mendidih,
matikan api, tambahkan tepung terigu,aduk rata,nyalakan api kecil,
masak sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat
2.Setelah adonan hangat masukkan telur sedikit demi sedikit sambil
dikocok rata. Tambahkan kacang tanah bubuk dan baking powder, aduk
rata
3.Bagi dua adonan. Satu bagian tambahkan coklat pasta, aduk rata.
Sisanya biarkan putih
4.Masukkan adonan bersebelahan dalam kantong plastik segitiga.
5.Semprot dengan spuit diatas loyang yang sudah diolesi margarine
6.Oven pada suhu 200 derajat selam kurleb 30 menit
7.IsiRebus susu cair sampai mendidih,masukkan capuccino bubuk,aduk
rata,kentalkan degan larutan tepung maizena, masak sampai
meletup-letup. Tambahkan potongan coklat,aduk rata sampai coklat rata,
biarkan hangat.
8.Campurkan whipped cream bubuk dengan air es, setelah setengah
mengembang masukkan lautan capucino, kocok kembali sampai mengembang.
9.Belah dua soes, semprot dengan isi cream capuccino.
10.Sajikan dingin

Salam,
Emyl

Tansoes (Ketan Soes) by Herlina Dwi (Nina)

2009-11-25T15:49:00.004+07:00

Tansoes (Ketan Soes) by Herlina Dwi
Originally uploaded by nccsoesweek1

Nyonya Soes, saya ikutan lagi ya. Namanya Tansoes ( Ketan Soes ). Resep
soes-nya dari NCC. Ini idenya ngaco habis, gak nyambung.

Isi

Bahan :
250 gr beras ketan
1 lbr daun pandan
1/4 btr kelapa muda parut
4 sdm gula
garam
esen ( esen apa aja, suka2 )

Cara membuat :
1. Cuci dan rendam ketan selama 1 jam. Tiriskan.
2. Campur ketan dengan kelapa, garam dan gula.
3. Kukus dengan air + daun pandan sampai empuk. Dinginkan.
4. Ambil ketan yg sudah matang, beri esen ( saya pakai esen pandan &
mangga). Bentuk bulat.
Soes
Untuk soes, saya cuma pakai setengah resep.

Bahan :
112,5 ml air
50 gr margarine
1/2 sdm gula pasir
62,5 gr tepung terigu protein tinggi
2 btr telur

Cara membuat :
1. Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
2. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan
mixer hingga kental dan rata.
3. Masukkan adonan ke loyang pie/tart, ratakan pinggirnya. Taruh
ketan yg sudah dibulatkan di tengah adonan.
4. Masukkan loyang ke oven yg sudah dipanaskan 180der, bakar sampai
kulitnya kuning keemasan.

Herlina
familydelight.blogspot.com/
Email: herlina.dwi@gmail.com

Soes Pastry Cream by Arlini Nurlitasari

2009-11-25T14:34:00.002+07:00

Soes Pastry Cream by Arlini Nurlitasari
Originally uploaded by nccsoesweek1

Nyonya Soes satu & dua, saya ABG mau ikut berpartisipasi, sangking pengennya masang logo NCC soesweek di blog ;-)
Ini soes pertama yg saya buat. Resepnya dari Bu Fatmah. Maaf masih amatir dan gak merubah resep.

Resep Kulit Soes :
Bahan :
200 ml air
125 gr margarin
1sdm gula pasir
150 gr terigu
4 butir telur

Cara :
- masak air, mentega, gula hingga mendidih
- masukan terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
- masukan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
- masukan dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang yang sudah diolesi mentega dan taburi tepung.
- panggang hingga matang.

Resep Pastry Cream:
10 kuning telur
200 gr gula pasir
50 gr terigu
50 gr maizena
850 ml susu segar
100 gr margarin

Cara :
- kocok kumimg telur & gula smp kental
- Aduk terigu, maizena, & susu, masak hingga mendidih & matang
- Ambil sebagian adonan tuang ke telur kocok, tuang lagi ke susu.
- Aduk hinggan meletup-letup.

Terima kasih,
arlin.
house-of-cake.blogspot.com/

Strawberry Cream Cupchoux (CapSoes--Kapcuz) by Sulis Zulkarnain

2009-11-23T15:09:00.009+07:00

Nccsoesweek from Sulis Z, originally uploaded by NCC Soes Week.

Mbak Shirley dan mbak Hana, ikutan ya......

Hallo teman-teman semuaa...

Dalam rangka meramaikan event NCC Soes Week, saya membuat soes dengan memakai resep dari NCC yg saya modifikasi sedikit (tidak menggunakan gula).
Dan isi whipcream beraroma strawberry berhubung anak2 saya sangat menyukai buah tsb.
untuk tampilannya saya masukkan dalam cup ....:)
daann....anak-anak saya menyebut soes ini dengan sebutan Kapcuz... :P

Strawberry Cream Cupchoux (CapSoes--Kapcuz)

Bahan:
200 ml Air
125 gr Mentega
1/2 sdt Garam
150 gr Terigu Cakra
4 bt Telur

Isi:
200 ml Susu Cair Strawberry dingin
100 gr Whip bubuk
100 gr Coklat Rasa Strawberry cair

Nccsoesweek from Sulis Z, originally uploaded by NCC Soes Week.

Cara Membuat:

Bahan Soes:
1. Didihkan air+mentega+garam
2. Masukkan terigu, aduk rata hingga kalis, angkat dan diinginkan
3. Kocok adonan, masukkan telur satu persatu
4. Masukkan ke dala plastik segitiga, semprotkan bentuk bulat di atas loyang
5. Panggang dalam suhu 200derajat selama kurleb 25 menit

Isi:
1. Kocok whip bubuk dengan susu cair dingin
2. Masukkan coklat cair, kocok rata
3. Masukkan ke dalam plastik segitiga

Cara menyusun di dalam cup:
Belah 2 buah soes, isi kan bergantian dengan krim nya.
dengan susunan sbb: Soes-krim-soes-krim-soes.
hias dengan gula tabur di atasnya.

Terima Kasih

Sulis Zulkarnaen
http://raissalya.multiply.com/
#DapoerKakak2009 by Maminaalya#

Soes Bagai Bunga Kembang Tak Jadi :) by Hanna Keluarga Cinta

2009-11-23T15:01:00.004+07:00

Soes bagai bunga kembang tak jadi :) by Hanna Keluarga Cinta
Originally uploaded by nccsoesweek1

Sebagai anggota Milis NCC rasanya kok nggak pantes kalau melewatkan event eventnya, walaupun gong tanda penutupan event sudah ditabuh oleh Nyonya Soes 1 :)

Jadi biar koleksi resep soes kita nambah 1 lagi, terimalah persembahan dari Nyonya Soes 2 yang bertajuk, Soes Bagai Bunga Kembang Tak Jadi. Diberi nama seperti itu, karena cita citaku sebenarnya pengen bikin soes bunga seperti mbak Anti dan Vivi Liong, tapi rupanya aku salah beli cetakan. Sehingga hasilnya nggak mirip bunga sama sekali, malah cenderung mirip Swastika, benderanya Nazi..hiks... tapi nggak papa, yang penting aku sudah tau caranya sehingga next time kalau nemu cetakan yang benar bisa buat soes bunga beneran.

Soesnya pakai resep ini :

450 cc air
150 gr margarine
300 gr terigu Cakra
8 butir telur
2 sdm gula pasir
sejumput garam

Cara membuat :

Masak air, gula dan margarine sampai mendidih dengan api sedang. Kecilkan api, masukkan terigu sekaligus, aduk cepat sampai rata. Angkat dari api, dinginkan.

Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius

Masukkan telur satu demi satu, kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.

Cetak dalam loyang yang telah diolesi margarine tipis tipis.

Oven selama 40 menit atau sampai busa hilang tanpa dibuka.

Vla :

750 cc susu cair
2 sachet SKM
150 gr gula pasir
40 gr maizena
40 gr custard powder
1 sdm margarine
2 sdm rhum
potongan buah peach

Cara membuat :

rebus susu, gula, maizena dan custard powder sambil diaduk sampai kental, matikan api, masukkan margarine, aduk rata, setelah uap hilang, masukkan rhum, aduk lagi. Tunggu dingin, semprotkan di atas soes. Beri sepotong peach. Sajikan dingin.

1 resep diatas bisa jadi 40 pcs soes ukuran sedang.

salam terbaik,

Hanna @ Keluarga Cinta
No one cares how much you know, until they know how much you care
http://resepkeluargacinta.blogspot.com/
http://thetinybites.blogspot.com/

Si soes Croquembouche by Fiaduz Zakiyah

2009-11-20T14:47:00.002+07:00

Si soes Croquembouche by Fiaduz Zakiyah, originally uploaded by NCC Soes Week.

Mbak shirley dan mbak Hana,
ikutan ya, please diupload.

Resep soes punya pak sahak dan isinya resep punya Mbak Lia, dapur gue.
KULIT SUS, Bahan:
Butter 100 gram
Air 110 gram
Garam 1 sdt.
Tepung terigu 120 gram
Telur ayam 3 butir <>
BUTTER CUSTARD FILLING, Bahan:
400 ml freshmilk fullcream
75 gr sdm gula pasir /sesue slera
¼ sdt garam
50 gr cornflour/maizena
75 ml air matang
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm butter
1 sdt vanilla essence

Thanks ya,
Fifi, Gresik
dralv.multiply.com

Big "Ger and Hot" Soes by Anggraeni Sitaresmi

2009-11-20T14:44:00.002+07:00

Big "Ger and Hot" Soes by Anggraeni Sitaresmi, originally uploaded by NCC Soes Week.

Assalamualaikum Wr Wb

Hai bu Fat dan NCCiers semua...
Alhamdulillah akhirnya bisa kesampaian juga ikut Soes Week...setelah setiap hari melototin karya NCCiers yang gak ada matinya...Topmarkotop (kata pa Bondan)

Awalnya gak PD secara masih ABG dan soes aku ini juga biasaa banget, gak ada istimewa2nya. Aku kasih nama Big " Ger and Hot" Soes, artinya Big Burger dan Bid Hotdog hehe (gak kreatif yaa)

Terinspirasi oleh anakku yang suka banget Burger dan Hotdog yang Gede2 (biar puas makannya), aku beranikan diri membuat Soes bentuk burger dan Hotdog, dengan burger yang aku buat sendiri dari daging asli, dan rasanya gak kalah loh....(narsis.com).
Untuk foto Hotdog, di email yang lain, karena takut kelebihan kuota, nanti kena centong deh...

Resep kulit susnya aku dapat dari kursus di suatu tempat dan burgernya dari buku resep tabloid Saji

Resep Kulit Soes :
110 Gr Margarine
15 gr Butter (aku pakai Holman Butter)
250cc air
140 gr Terigu (aku pakai segitiga)
4 butir telur
1/2 sdt Backing Powder
Wijen u taburan

Cara :
Masak margarine, Butter dan air sampai mendidih, angkat, masukan trigu, aduk sampai kalis. sisihkan
Setelah dingin, masukan telur dan mixer sampai rata
Masukan kantong segitiga, bentuk, tabur wijen dan panggang sampai dengan matang

tips membuat kulit soes bisa di lihat di
http://aneka-kuekeringku.blogspot.com/2009/03/tips-membuat-kue-sus-ala-enic.html

Membuat Daging Burger :
Bahan :
150 gr daging Giling
50 gr ayam giling
1/4 buah bawang Bombay
2 lembar roti tawar, lumatkan dengan 50cc susu hangat
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada Bubuk
1/2 sdt Pala Bubuk

Olesan : 2 sm saus Tomat, 1/2 sm Kecap Manis, 2 sdm Margarine cairkan
Pelengkap : Daun selada, Tomat, Keju slice, mayonaise, saus tomat dan pedas

Cara :
Aduk rata semua bahan daging Burger, bentuk bulat pipih, oles dengan bahan olesan, panggang sambil sesekali di oles.

Untuk lengkapnya, bisa dilihat di www.aneka-kuekeringku.blogspot.com

Salam Soes week

Eni

www.aneka-kuekeringku.com

Sus Angsa yang tak mirip Angsa...^_^ by Yetty Enyta

2009-11-20T14:42:00.002+07:00

Sus Angsa yang tak mirip Angsa...^_^ by Yetty Enyta, originally uploaded by NCC Soes Week.

Selamat sore ny soes 1 dan nyonya soes 2 yang cantik.....
juga buat temen temen semuaaa....

Abg mau laporan niih....
Mau nyoba meramaikan soesweek yang hebooh sureboh..:)

dari kemarin..mau mbikin soes..tapi gaak pernah jadi..
ngeliat postingan soes yang bersliweran..bikin ngecess..dan mulai menyingsingkan lengan baju..
ngedapur..!!

awalnya sempet mati gaya..laah, segala bentuk dan segala resep soes..sudah di posting sama temen2 semua..:P
tapi..kepengen juga berpartisipasi..pengen namaku tercatat di sejarah soes week NCC...:D

pengen banget buat soes bentuk angsa..tapi kok tampaknya bukan angsa..tapi dinosaurus..:P
ceritanya siih..ini angsanya ada dalam kolam..pake efek BC biru...

Pake resep dari buku resep sedap "Kreasi Kudapan Coklat"

bahan soes
75 gr mentega/margarine
200 ml air
1 sdt garam
100 gr tepung terigu cakra...-----> kemarin, aku tambah 15 gr supaya sedikit kokoh..:)
1 sdt BPDA
2 butir telur

Bahan isi / Vla -----ala Eny------
100 gr tepung Rap instant
250 ml air es/ susu cair dingin
50 gr gula bubuk
200 ml whip cream cair..kocok hingga mengembang

cara membuatnya
1. rebus margarine/mentega + air dan garam sampai mendidih, matikan api
2. masukkan terigu cakra + BPDA, aduk cepat sampai merata
3. nyalakan api kembali, masak adonan tepung sampai kalis..
4. angkat dari api..tunggu adonan menjadi hangat
5. masukkan telur satu persatu ke dalam adonan soes sambil di mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata..
6. adonan siap digunakan

Cara membuat Vla instant
aduk rap instan, air dingin, gula bubuk sampai mengental...
diamkan selama 30 menit.
kocok whipcream sampai mengembang, campurkan ke dalam vla instant tadi..
aduk rata..siap digunakan..
masukkan adonan ke dalam plastik segitiga..gunakan spuit 1 M wilton...

duuh..maap, gak ada step by stepnya..soalnya, ngeliat caranya di majalah Bakery indonesia...Kreasi dari Pak Handy Tumiwa.
jadi sambil ngeliat 'contekan'....ehhehe..

Salam soes week,

ENY-lampung-

www.enyandme.blogspot.com

Red Bitsuma by Rose Tjahya

2009-11-19T16:28:00.002+07:00

Red Bitsuma by Rose Tjahya, originally uploaded by NCC Soes Week.

Halo temans semua,

Akhirnya saya bisa juga ikutan sumbang resep di event soes week ini,
awalnya sudah pesimis tidak sempet kirim karena bolak-balik utak-utik
resep soes warna merahnya tidak bisa keluar, akhirnya pasrah juga ini
hasil terakhir yang bisa saya hasilkan....atau memang warnanya seperti
ini....mungkin teman2 ada yang tahu (curhat jadinya)

teman2 jangan bingung sama namanya ya....sebenernya soes ini dari
"Soes Bit Merah Macaroni Schotel Beras Ketan" karena kepanjangan jadi
saya singkat jadi "Red Bitsuma" deh.....hehehe....

Bit Merah itu adalah buah bit yang warnanya merah, saya pake buah itu
karena saya selalu dipaksa minum jus buah bit merah oleh mama saya
untuk kesehatan katanya, tapi karena rasa jusnya yang langu saya tidak
suka (asli ndak doyan!), pernah coba minum sekali dan saya mau muntah
karena bau langunya, sejak itu saya tidak pernah sentuh jus buah bit
merah ini, sampe mama selalu ngomel karena saya tidak pernah mau minum

Kemudian saya lihat kreasi teman2 di soes week ini luar biasa bahkan
dari bayem bisa dibikin kue soes (punya mbak camelia kalo ndak salah),
maka timbul ide untuk meredam omelan mamaku, saya bilang kalo saya mau
makan buah bit merah itu setelah saya bikin dalam bentuk kue
soes....asli temen2 mama saya bingung dan bilang emang bisa?

akhirnya saya praktekin bikin soes buah bit merah ini pake tepung
beras dan tepung ketan, saya tidak pake terigu karena saya pengen yang
laen jenisnya....akhirnya setelah 3 kali uji coba untuk bisa
mengeluarkan warnanya biar soesnya berwarna merah, ternyata memang
warna merahnya buah bit ini tidak bisa keluar dan tetap berubah warna
menjadi coklat, akhirnya saya nyerah untuk bisa bikin soes ini
berwarna merah.
Tapi yang menyenangkan saya rasanya itu....eunak tenan, bener2 tidak
ada rasa buah bit yang langu itu, malah jadi berasa gurih kue soes dan
yummy nya macaroni shotel....berhasil saya menaklukkan rasa langu buah
bit merah ini....
cerita dan gambar lengkapnya di blog saya ya karena takut over kuota....hehehe

RED BITSUMA
(Bit Merah Soes Macaroni Schotel Beras Ketan)

Bahan Kulit:
200 cc Air Jus Buah Bit, (buah bit merah di jus ambil airnya)
1 sdm Buah Bit, ambil dari blenderan buah bit
75 gr Margarine
100 gr Tepung Beras (saya pake Rose Brand)
1 sdm Tepung Ketan (saya pake Roes Brand)
1 sdt BPDA
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili
3 butir Telur

Bahan Isi:
75 gr Macaroni, rebus sampai empuk
75 gr Daging Asap, potong dadu kecil
50 gr Bawang Bombay, cincang halus
2 sdm Tepung Terigu
300 ml Susu Segar
1 sdm Margarine
4 butir Telur
1/2 sdt Lada
1 sdt Garam
1/2 sdt Gula
50 gr Keju parut
20 gr Keju parut untuk taburan

Cara Membuat Isi:
1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai harum
2. Masukkan daging asap, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata
5. Masukkan lada, garam, gula, keju parut dan telur dan di aduk sampai rata

Cara Membuat Kulit Soes:
1. Masak air jus bit, garam dan buah bit dengan margarine sampai mendidih
2. Kemudian masukkan tepung beras, tepung ketan dan vanilli
3. Aduk dengan cepat hingga rata sampai kalis, angkat dan dinginkan
4. Setelah dingin masukkan telur satu per satu menggunakan mixer
dengan speed sedang, kemudian tambahkan BPDA aduk rata.

Penyelesaian:
1. Siapkan cetakkan pai kecil, taruh 2 sdm adonan, ratakan diseluruh loyang
2. Beri isi, tutup dengan adonan kulit, taburi dengan keju parut
3. Panggang dalam oven selama kurang lebih 35 menit sampai matang.

salam,
Rose Senduk
www.PiringSendok.blogspot.com

Snow In November by Ester Devie

2009-11-19T16:27:00.002+07:00

Snow In November by Ester Devie, originally uploaded by NCC Soes Week.

Hohoho....
Teman teman semua, dalam meramaikan soesweek NCC, sy juga ga mau
ketinggalan, itung itung sambil belajar, karena sebelumnya emang blm
pernah bikin kue soes, kue soes yang saya bikin ini kue soes yang
jadul tapi masih diminati oleh org byk, kalo melihat hasil dari kawan
kawan yang pada jago bikinnya jadi sedikit minder sih, tapi ya gpp
deh, coba ga ada salahnya dan mau sedikit berbagi aja.

Resep Snow In November
Bahan Kulit:
150 gr tepung cakra
1/2 sdt garam
100 gr butter
250 cc air
4 btr telur

Bahan Isi:
Whipping Cream kocok
Buah mangga(kebetulan lagi musim mangga) & buah anggur, potong-potong

Cara bikin kulit:
1. Didihkan air, mentega dan garam, matikan api. Masukan sekaligus
tepung cakra, aduk dengan sendok kayu hingga rata, kemudian
nyalakan api kecil aduk terus hingga matang, angkat.
2. Sesudah agak dingin masukan telur satu persatu sambil diaduk hingga
tercampur rata dan terlihat mengkilap/licin
3. Masukan adonan ke dalam kantong semprot, buat bentuk yang
diinginkan dgn bantuan spuit bintang diatas loyang yang sdh diolesi
dgn sedikit margarin. Beri jarak kurang lebih 2,5 cm.
4. Panggang dgn suhu tinggi (200 derajat celsius) selama kurang lebih
20 menit/sampai matang aja.
5. Sesudah dingin baru deh di isi dgn bahan isi sesuai selera.

Salam,

Ester
www.cake-king.com

Classic Mini soes by Inge Desiree

2009-11-19T16:14:00.002+07:00

Classic Mini soes by Inge Desiree, originally uploaded by NCC Soes Week.

Udah detik2 terakhir tanggal penutupan "Soes Week" kebetulan ada temen pesen snack box yang salah satu isinya soes mini... wuihh senangnya langsung membulatkan tekad untuk ikutan acara ini :0))

Resep Kulit Soes (Sumber NCC) :

200 ml air

125 gr margarine

1 sdm gula pasir

150 gr tepung terigu

4 btr telur

Cara Membuat :

- Masak air, mentega dan gula hingga mendidih

- Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat,

dinginkan.

- Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata

- Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprot diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung. Oven 20 mnt suhu 200 derajat.

Bahan Vla :

250 ml susu cair

250 ml susu evaporate

75 gr gula pasir

50 gr maizena

2 kuning telur

1 sdm mentega

Cara Membuat :

- Campur susu dan gula panaskan hingga gula larut

- Cairkan maizena dengan sedikit susu dan kocok lepas kuning telur, campur jadi satu

- Lalu masukkan larutan maizena ke dalam campuran susu dan gula, aduk cepat hingga rata

- Terakhir masukkan mentega dan tambahkan rhum bila suka

Soes Coklat Vla Coklat by Siti Zulaicha

2009-11-19T16:06:00.002+07:00

Soes Coklat Vla Coklat by Siti Zulaicha, originally uploaded by NCC Soes Week.

Mods, numpang ikutan ncc soes week ya..soes yang ditampilkan yaitu soes coklat vla coklat..yang mau resepnya boleh

Soes Coklat Vla Coklat

Bahan Kulit :

100 Gr mentega
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
200 ml air
100 gr terigu
10 gr coklat bubuk
3 kuning telur

Bahan Vla :
1 kuning telur
125 gr gula pasir
150 gr maizena
1/4 sdt vanili
1/2 sdt garam
300 ml susu cair
1 sdm butter
rum (opsional)

cara membuat :

Kulit : campur mentega, air, garam vanili. masak hingga mendidih. kecilkan api masukkan terigu dan coklat bubuk. aduk hingga adonan tercampur rata. setelah adonan dingin, masukkan telur satu persatu. mixer hingga adonan lembut. Tuang dalam spuit bentuk lingkaran besar. oven selama 30 menit dengan sushu 200 derajat celcius.

Vla : campur susu, terigu, coklat bubuk, kuning telur, vanili dan garam. aduk rata. masukkan gula pasir, butter. aduk hingga adonan mengkilat. setelah dingin masukkan rum..

Tropical Hot Choux by Mei Ningsih

2009-11-19T16:05:00.002+07:00

Tropical Hot Choux by Mei Ningsih, originally uploaded by NCC Soes Week.

Yang Terhormat Ibu Soes,

Bersama ini perkenankanlah saya melapor. Lapor grakkk! (baris berbaris mode**on)
Soes ini saya beri nama Tropical Hot Choux (nama kerennya) nama ndesonya Soes Rujak Legi Pedes. Ide membuat soes ini muncul menjelang saat saat dead line Soes Week
dan puanasnya cuaca di Bali membuat tukang rujak manis tulalat tulalit melulu membunyikan klaksonnya....untuk memanggil konsumennya.....thuing muncullah ide membuat Tropical Hot Choux

Resep Soesnya sendiri saya menggunakan resep Soes NCC yang sudah paten dan terkenal kelezatannya (Gunakan kira-kira takaran 1 1/2 resep)
Bahan untuk 1 resep :
200 mL air, 125 gr Margarine, 1 Sdm Gula Pasir,150 gr Tepung terigu, 4 butir telur ayam

Dengan cara membuat :
Air direbus bersama gula dan margarin hingga mendidih, masukkan tepung terigu aduk hingga kalis, terahir masukkan telur satu persatu ,sambil dikocok rata.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, gunting dan tuangkan ke loyang ukuran 30 X30 X4 Cm yang telah dilapisi kertas roti, buatlah bentuk garis gari panjang berdempet hingga loyang penuh , oven hingga matang

Olesan/Sambel Rujak Manis
Gula Jawa 2 Batok
Asam seruas Ibu jari
Air kurang lebih 500 mL
Cabe rawit tumbuk kurang lebih 10 buah (tergantung selera)
Masak bersama sampai kental, dan saring

Isian;
Kacang sangrai yang telah diblender kurang lebih 200 gram
Nanas kupas, cincang kurang lebih 1/4 buah

Penyelesaian :
Setelah matang keluarkan soes dari oven, gulung selagi hangat dan biarkan untuk beberapa saat.
Setelah agak dingin, buka kembali gulungannya berikan olesan sambal pada bagian dalam gulungan, kemudian taburi nanas cincang dan kacang sangrai yang telah diblender, gulung kembali. Sajikan dalam bentuk potongan, pada bagian luar boleh dituangi sambal/kacang bila suka.
Nikmati selagi matahari terik, saat perut lapar dan dahaga menyerang bersama buah buahan tropis yang lainnya semisal nanas dan mentimun....hmmm segarrrrr

Terimakasih Ibu Soes
Mei - Bali
Djeng Kamto Brownies & Snack
meisukamto.multiply.com
081 2375 8388

ChocoBerry Banana Soes by Rizki Nurfitria

2009-11-19T11:15:00.002+07:00

ChocoBerry Banana Soes by Rizki Nurfitria, originally uploaded by NCC Soes Week.

ChocoBerry Banana Soes by Rizki Nurfitria
Dear All..

mau ikut laporan soes week ni..:D
Awalnya rada takut juga, abisnya yang lain keren2 banget karyanya..
Harap ma'lum yah.. coz aku pemula banget nih..

Hayuk mulai ajah..

Resep kulitnya aku pake resep NCC..
- 125gr margarine
- 250ml air
- 150gr tepung terigu ( Cakra Kembar)
- 1/2sdt garam
- 4btr telur

Cara membuat:
1. Didihkan mentega dan air.
2. Masukkan tepung terigu dan garam,aduk hingga rata, angkat.
3. Biarkan agak dingin, kemudian masukkan telur satu persatu,aduk sampai rata.
4. Kemudian masukan adonan ke piping bag yang ujungnya memakai spluit
bunga atau bintang.
5. Semprotkan ke loyang yang sudah diolesi mentega.
6. Masukkan ke oven, dan panggang hingga kecoklatan.

Isi:
- 250 ml susu cair
- 1 buah kuning telur
- 1sdt vanilli
- 25 gr tepung maizena
- 60 gr gula pasir
- Pisang ambon 3 buah ( di iris2 kemudian dibakar )
- Selai coklat dan strawberry

Cara:
- Didihkan 3/4 bagian susu cair bersama gula.
- Campurkan maizena ke larutan susu yang tersisa, kemudian campurkan
ke susu.. aduk2 lagi sampai mendidih.
- Ambil 1 sdm fla dan campurkan ke kuning telur,
- Campurkan lagi ke larutan susu..
- Aduk sampai rata.

Penyelesaian:
- Gunting kulit soes, dan masukkan pisang yang telah dibakar, bersama
selai coklat dan strawberry. Dan terakhir lapisi dengan fla.

Hehe.. jadi deh...
Mungkin sama aja yah kaya sus biasa, tapi aku nambahin pisang bakar di
tengahnya..
Alhamdulillah hasilnya yummy euy.. ^^

Mohon masukkannya yah.. tnx

Rizki Fitria

Soes by Melanie Sri Redjeki

2009-11-19T11:08:00.003+07:00

Soes by Melanie Sri Redjeki, originally uploaded by NCC Soes Week.

ikutan soes week ya...

foto nya di buat oleh photographer profesional hehehe mbak peni respati...
pada acara curhat jilid 2...

ini resepnya (copas dari web NCC):

Adonan Dasar Kulit Sus

Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:
Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang
sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Vla nya: BELI huahahahaha dasar pemalas, pake vla pudding pesta

waktu awal bikin soes 4 kali gagal maning gagal maning sampe kursus privat
sama embukkkkk anti di rumah mbak fat.... hiayayahahahaha

Melanie Sri Redjeki
ceploktelor.blogspot.com

Susker Imoets from Papua by Yuristika Dewi

2009-11-19T11:06:00.005+07:00

Susker Imoets from Papua by Yuristika Dewi, originally uploaded by NCC Soes Week.

Susker Imoets from Papua by Yuristika Dewi
Dear NCC-ers dan nyonya Soes...mau laporan niy...:-)

Secara sering banget liat penampakan para soes yg oks-oks punya dari
para peserta Soesweek kali ini. jadinya terpacu juga buat bikin soes
dan sekalian mejeng...hehehehe...walaupun hasilnya masih ala kadarnya,
ya...yg penting mejeng...:p

Selama ini suka mlongo kalau liat hasil foto yang bersliweran di
milis...keren-keren bo'...gimana cara bikinnya ya...(garuk-garuk
kepala)
nah, kali ini usaha bener niy bikin fotonya...kalau biasanya masih
sering pakai blitz buat ambil foto kuenya dg kamera pocket, sekarang
karena pernah baca tips dari pak Wisnu, jadi berusaha gak pake blitz
(walaupun masih dg kamera pocket)..duh...tapi kok susyaah bener yak
bikin foto kue yang cantik...please mohon saran ya, pak...:-)
yang ini motonya tunggu cahaya matahari tapi siang (harusnya sore
ya...pak?) trus pemilihan backgroundnya masih rada bingung niy, yg
satu pake bunga hasil metik di halaman, yg satunya penampakan soes
dalam tupperware...kira-kira mending yg mana hasil fotonya, pak..?

Untuk soesnya, bikin pakai resepnya bu Fatmah, hasilnya garing dan
guyyihh banget...ditimpa rasa coklat geeto...:-)
rencananya nih, sekalian praktek buat persiapan bikin camilan natal
nanti..:-) dan karena penampakan sus keringnya mungil-mungil..jadi
kuberi nama : Susker imoets...dan karena bikinnya di Papua, jadi
lengkapnya : Susker Imoets from Papua...:-)

ini dia copy resepnya..:

SUS KERING
by : Fatmah Bahalwan

Bahan:
225ml air
100 gr margarine
110 gr tepung terigu (aku pake kunci biru, yang betul pake tepung apa
ya...? lha malah nanya...:p)
1 sdt Baking Powder (BP)
50 gr keju parmesan (aku pakenya Keju Cheddar merk C**f*, sama gak siy
ya..hehehe...sorry gak tau bedanya...:p)
3 btr telur
DCC dan cokelat warna pink secukupnya, dilelehkan (tambahan sendiri)

Cara membuat:
· Masak air dan mentega hingga mendidih
· Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
· Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata, masukkan
pula BP aduk rata.
· Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang
yang sudah dioles mentega dengan ukuran kecil-kecil.
· Panggang dalam oven suhu 200 derajat C selama 20 menit, (hingga
kuning kecoklatan). Angkat.
setelah dingin, celupkan bagian atas sus ke dalam DCC cair, biarkan
kering lalu buat hiasan pakai cokelat pink (pakai plastik segitiga).

Sekian laporan dari tengah belantara papua,
salam..

Yuris (yg penasaran pingin bisa bikin foto kue yg cantik...:p)

Soes Mie Goreng by Vanny Mediana

2009-11-19T10:59:00.003+07:00

Soes Mie Goreng by Vanny Mediana, originally uploaded by NCC Soes Week.

Soes Mie Goreng

bahan:
150 ml air
50 gr margarin
1 3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir (hanya sebagai penyeimbang)
150 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
4 butir telur
100 gr mie telur kering, rebus, tiriskan
100 gr udang kupas, cincang halus (kemarin gak pakai..gak sempet ke pasar..)
1 tangkai seledri iris halus
minyak untuk menggoreng

cara membuat:
1. panaskan air, margarin, garam, merica bubuk dan gula pasir sampai mendidih. tambahkan tepung terigu dan BP. aduk sampai kalis
2. masukkan telur, kocok rata. tambahkan mie telur, udang dan daun seledri. aduk rata
3. sendokkan bentuk bola-bola kecil ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. goreng sampai matang
4. sajikan dengan saus sambal botolan
tips: membulatkan sus jangan terlalu padat agar tengahnya tetap berlubang

Cheese Ring Choux by Lita - Mama 2D

2009-11-19T10:57:00.002+07:00

Cheese Ring Choux by Lita - Mama 2D, originally uploaded by NCC Soes Week.

hai all,

pengin meramaikan soes week even di menit2 terakhir.
lagi mikir mau bikin soes kaya apa karena udah terpana oleh postingan yang lain.
akhirnya pas lagi buka2 buku kumpulan resepnya Mama dari Femina tahun 82 kalo gak salah ada postingan aneka soes, salah satunya dibentuk ring besar. OK deh.. tadi malem kebetulan kehabisan roti buat bekal anak2 hari ini akhirnya aku buat soes ini sekalian buat bekal mereka

adonan soesnya sih biasa aja hampir sama dg adonan soes dr resep NCC, dr resep yg ada aku cuma pakai 1/2nya.

100 cc air
75 grm margarine
62.5 grm terigu
2 btr telur ukuran sedang

hasil jadi 1 ring soes dan 6 soes normal

untuk bikin ring soesnya aku cetak di baking pan, di spuit muter yg lingkaran dalam 2 kali

untuk vlanya aku pakai cheese vla

250 cc susu cair
100 gr gula pasir
25 gr custard
10 gr terigu
50 gr keju kraft quick melt
25 gr kraft cheddar parut

1. masak susu, custard, terigu, gula pasir bersama2 hingga mengental dan meletup2.
2. aduk hingga tanak, kecilkan api masukkan keju quick melt aduk rata hingga keju meleleh.
3. masukkan vla ke dalam ring soes
4. taburi keju cheddar parut di atasnya

demikian...laporan selesai

rgds,
Lita

Soes CiRebon by Fitri

2009-11-19T10:48:00.003+07:00

Soes CiRebon by Fitri, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear Ny. Soes Satu & Dua…

Ikut laporan yah untuk soes hasil kreasi dari dapurku….

Ceritanya saya ini anak tukang kue soes he3… maklum mama adalah tukang kue yg mengkhususkan diri di bagian kue soes, yang jualan dari saya kecil, dan kalo mama ngga bikin soes, org2 pasti pada nanya, kok ngga jualan…pas kemarin mama saya bajak di rumah pas lahiran, semua pelanggan nanyain kapan balik dr jakarta he3

Cuman seumur2 namanya bikin kue soes baru pas kemarin udah punya baby, dan tergerak dengan cita2 bikin kue cemilan untuk anak supaya ngga jajan diluar…(cita2nya :D)

Akhirnya karena sering bawa soes nya mama ke kantor, jadi deh anak tukang soes jualan soes juga he3
Kok jadi curhat yah :p

Nah soes ini terinspirasi dari asal kota saya yaitu Cirebon he3, jadi judulnya soes CiRebon (Soes keCil tabur Rebon)

dari resep Sus Kering Keju dari “Sus Kering Aneka Rasa” Nyata edisi III April 2009 dan di modif oleh Fitri

Resep :
- 100 gr mentega (aku pakai margarine)
- 225 ml Air
- 50gr Keju Permesan bubuk (aku ganti dengan 2sdm Rebon)
- 110 gr Terigu
- 1 Butir Telur (aku pakai 2butir, satu besar, satu kecil)
- 1 Kuning Telur (aku tidak pakai)
- ¼ sdt baking powder (aku tidak pakai)
- ¼ sdt garam (aku tambahin ¼ sdt gula)

Cara membuat :
Didihkan air, mentega, garam (+gula)
Masukan terigu
Masukan telur satu persatu
Masukan rebon, aduk rata, aku pakai sendok untuk taruh di loyang yg sudah disemir dengan margarine
Panggang dalam oven 200ºC kurleb 30menit atau sampai matang

Selamat mencoba

Soes Mini Celup Coklat by Fitri

2009-11-19T10:46:00.003+07:00

Soes mini celup coklat by Fitri, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear Ny. Soes Satu & Dua…

Lapor 1 kreasi lagi yah

Soes Mini Celup Coklat
dari resep Sus Kering Keju dari “Sus Kering Aneka Rasa” Nyata edisi III April 2009 dan di modif oleh Fitri

Resep :
- 100 gr mentega (aku pakai margarine)
- 225 ml Air
- 50gr Keju Permesan bubuk (aku skip)
- 110 gr Terigu
- 1 Butir Telur (aku pakai 2butir, satu besar, satu kecil)
- 1 Kuning Telur (aku skip)
- ¼ sdt baking powder (aku skip)
- ¼ sdt garam (aku tambahin ¼ sdt gula)

Bahan celupan :
- 50 gr DCC, lelehkan
- 2 sdm trimits

Cara membuat :
Didihkan air, mentega, garam (+gula)
Masukan terigu
Masukan telur satu persatu
Masukan adonan dalam plastic segitiga, pakai spuit bintang, lalu semprot di loyang bersemir margarine
Panggang dalam oven 200ºC kurleb 30menit atau sampai matang
Setelah dingin celup di bahan celupan dan hias dengan trimits

Selamat mencoba

Soes Blackberry by Yani Larasaty

2009-11-19T10:26:00.002+07:00

Soes Blackberry by Yani Larasaty, originally uploaded by NCC Soes Week.

Soes Blackberry by Yani Larasaty
mba Shirlley.. mo ikutan ngramein event kali ini, setor nih, Soes Blackberry.
resep lengkap ada di blogku ya

salam soes enyak...
-yani-
http;//letsmakecookie.blogspot.com

Soes Coffee Cream Cinnamon by Wida Tania

2009-11-19T10:22:00.003+07:00

Soes Coffee Cream Cinnamon by Wida Tania, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear Nyonya Soes...( Mba Sherly) ,& NCCers mau laporan ya...

Menjelang hari-hari terakhir Soes Week NCC akhirnya berhasil juga mewujudkan pembuatan Soes yang udah direka-reka dalam hati. Soes yang akan aku buat yaitu :Soes Coffee Cream Cinnamon
Hmmm... membayangkannya saja udah ngiler...bagaimana kalau Soesnya jadi dan langsung menikmatinya dengan secangkir Teh Hangat...pasti nendang abis.

Cara pembuatan Soes ini sangat mudah, dan rasanya pasti enak.Yang perlu digaris bawahi adalah saat pembuatan Soesnya...saya sendiri udah berkali-kali bikin Soes tapi baru kali ini Sukses...(Thank you Ibu.Fatmah dan NCCers.)

SOES COFFEE CREAM CINNAMON

Bahan :
100 gr Margarin
130 gr Terigu Cakra
250 ml Air
1/2 sdt Garam
1 sdt Gula
4 Butir Telur
( Resep Soes by:Fatmah Bahalwan)

Isi Soes:
100 gr Whipped Cream bubuk
200 ml Air Es
2 sdt Kopi Instan
2 sdt Gula Pasir
2 sdm Air Panas

Taburan:
50 gr Gula Halus
25 gr Bubuk Kayu Manis

Cara Membuat:
Soes:
1.Rebus Air ,Margarin,Gula dan Garam hingga Mendidih. Matikan Api,masukkan Tepung Terigu
aduk hingga kalis.
2.Angkat adonan biarkan dingin atau hilang uap panasnya.Masukkan Telur satupersatu sambil dikocok dengan Mixer.
3.Siapkan Plastik segitiga Spuit dengan Spuit Bintang diatas loyang yang sudah diberi Margarin tipis-tipis.
4.Panggang selama 25 menit hinggga buihnya hilang.Dinginkan
Vla:
1.Campurkan Air Dingin dan Whipped Cream bubuk kocok dengan kecepatan tinggi 3-4menit.
2.Masukkan Campuran air Kopi aduk hingga rata.
3.Potong Soes menggunakan pisau, masukan Vla. Taburi atas Soes dengan Gula Halus dan Bubuk Kayu Manis.Dan Soes siap disajikan.

Selamat Mencoba....

Salam,
Wida Tania
www.wida-dapuroma.blogspot.com

Chococheese Soes by Arti Winarni

2009-11-19T10:15:00.002+07:00

Chococheese Soes by Arti Winarni, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear Nyonya Soes satu dan dua,

Meski makin jiper melihat hasil karya soes NCCer, baik yang dilaporkan di milis dan yang sudah nampang di blog soesweek, akhirnya memberanikan diri mengirimkan hasil karya sangat sederhana ini.

Dibuat dengan resep kulit soes NCC, dicetak dengan loyang diameter 18cm, tengahnya diisi keju parut dan atasnya ditabur chocochips.

Lega rasanya setelah memberanikan diri menulis e-mail ini.

Terima kasih atas motivasinya.

Kindly regards

Arti
mama2dewi.blogspot.com/

ps : jadi sudah boleh pasang logo soesweek kan ?

Soes pisang coklat keju by Zahra Faiza

2009-11-19T10:14:00.002+07:00

Soes pisang coklat keju by Zahra Faiz, originally uploaded by NCC Soes Week.

Yuk bikin kueh sus yang lain dari biasanya...:) gak tampil sendiri-sendiri tapi dioven bersamaan dalam satu wadah..ditambah vla, gak nyesel dee nyobainnya..:d Adonan dasar kulit sus dan Vla resep dari bu Fatmah Bahalwan..:)

Adonan Dasar Kulit Sus
Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur
3 buah Pisang Tanduk, kukus, potong2
Meisis coklat secukupnya
100 gr keju cheddar parut

Cara membuatnya:
Olesi loyang tahan panas (misal pyrex) dengan margarin agak tebal yaa..
Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan sebagian adonan hingga menutupi dasar loyang, tata pisang diatasnya, taburi meisis, taburi keju parut. Tutu lagi dengan sisa adonan sus, taburi keju parut. Oven sampai matang (kecoklatan dan buih yang keluar sedikit)
Vla Vanilla
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional) (versi Icha: diganti Vanila)
Cara membuat:
Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.

Sajikan sus pisang coklat keju bersama vla..:)

Salam,
Icha.
buatan-icha.blogspot.com

Yule Log Soes by Siany Tjahjono

2009-11-19T10:10:00.004+07:00

Originally uploaded by NCC Soes Week.

Hai NCCers,
aku mo ikutan lapor ach......YULE LOG SOES, mentang-mentang bentar lagi Natal, aku nyolong start duluan nich bikin alternatif hantaran buat Natal.....

Tapi aku belum posting di blog ya NY SOES.....tolong dimaafkan...:)

Resepnya pake punya NCC:

- 200 ml air
- 125 margarin
- 1 sdm gula pasir
- 150 gr tepung terigu cakra
- 4bt telur (sedang)

Cara buat:
- air, margarin dan gula direbus sampai mendidih, kecilkan api.
- Masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai rata kemudian matikan api.
- Biarkan adonan sampai dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampai rata
- siapkan loyang bolu gulung (26x26) alasi dengan kertas roti, tuang adonan ke loyang (tipis aja, ratakan pake sendok, dan buat guratan pake garpu (biar kaya kayu beneran)
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200o C selama 15 menit.

Vla nya aku juga pake punya NCC

- 500 ml susu (aku pake 1 sachet skm + sisanya air)
- 50 gr gula pasir
- 50 gr maizena
- 2 btr kuning telur, kocok lepas
- 1 sdm rhum bakar
- kismis secukupnya

Cara buat:
- campur sebagian susu+kuning telur, aduk sampai rata, masukkan maizena
- didihkan sisa susu + gula
- bila sudah mendidih, kecilkan api, masukkan campuran maizena, rhum dan kismis
- aduk cepat, sampai matang

Penyelesaian:

- soes yang sudah matang
- vla yang siap dioles
- ganache cair
- cherry merah
- butter cream
- gula es

balik soes yang sudah matang di atas kertas roti, tuangi vla, gulung bekukan sebentar di dalam lemari es, siram dengan ganache, beri topping BC+cherry, ayakan gula es diatasnya.
YULE LOG SOES, siap jadi alternatif hantaran Natal yang akan datang :)

Chocolate Eclair with Vla Straberry by Widya Suci

2009-11-19T10:08:00.003+07:00

Chocolate eclair pake vla straberry by Widya Suci, originally uploaded by NCC Soes Week.

Hi, Widyasc lagi nih..
Ikutan soes kali ini chocolate eclair pake vla straberry. Éclair ini yummy dengan godaan coklat siram dan vla strawberry yang segar.
Ide éclair ini datang karena ada stok strawberry di kulkas. Kebetulan juga strawberry harganya lagi murah. Jadi pengen nyoba2 bikin vla strawberry sendiri.
Resep Kulit Sus
Bahan:
200 mL air
125 gram unsalted butter
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
150 gram tepung terigu (bread flour)
4 butir telur

Cara membuat:
Masak air, mentega, gula, garam hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Kocok lambat adonan hingga hangat kuku kurang lebih 1 menit. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga, semprotkan di atas loyang yang sudah dialas parchment paper.
Panggang suhu 190 derajat Celcius selama 40 menit. Oven jangan dibuka selama masih ada buih, bila buih sudah mengering maka oven bisa diturunkan 150 derajat Celcius selama 5 menit atau hingga kue sus kekuningan.

Resep Vla Strawberry
Bahan:
200 gram strawberry, blender dengan 50 ml air
250 mL susu cair
50 gram gula
35 gram tepung meizena
1 kuning telur

Cara Membuat:
Larutkan meizena dengan sebagian susu, masukkan kuning telur, saring.
Campur semua bahan dan campuran meizena. Aduk hingga mendidih dan kental. Masukkan plastic segitiga, ikat setelah vla dingin.

Resep Coklat Leleh
Bahan:
100 gram Dark Cooking Chocolate, cincang kasar
100 gram heavy cream

Cara Membuat:
Panaskan heavy cream dalam panic, tuang kedalam DCC cincang. Aduk rata.
Segera gunakan.

Resep Chocolate Pink
Bahan:
50 gram White Chocolate
1 tetes pewarna pink

Cara Membuat:
Tim white chocolate hingga meleleh, beri 2 tetes pewarna pink. Aduk rata.
Tuang ke plastic segitiga.

Penyelesaian:
Kerat éclair pada satu sisi samping. Celupkan éclair pada DCC, beri hiasan pink chocolate. Biarkan chocolate menjadi beku.
Semprotkan vla strawberry di dalam kue sus. Siap disajikan

Salam

Widyasc
http://widyasckitchen.blogspot.com

Exotic Mango Soes by Widya Suci

2009-11-19T10:05:00.002+07:00

Exotic Mango Soes by Widya Suci, originally uploaded by NCC Soes Week.

Assalamualaikum,

Yang bikin sus mangga udah banyak, tp gpp saya tetap penasaran bikin vla mangga sendiri, acuannya tetep resep vla Bu Fat.

Kue sus ini menggunakan vla mangga yang lagi musim mangga export.. Kali ini pake mangga Egypt yang rasanya kayak mangga harum manis.
Resep Kulit Sus
Bahan:
200 mL air
125 gram unsalted butter
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
150 gram tepung terigu (bread flour)
4 butir telur

Cara membuat:
Masak air, mentega, gula, garam hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Kocok lambat adonan hingga hangat kuku kurang lebih 1 menit. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga, semprotkan di atas loyang yang sudah dialas parchment paper.
Panggang suhu 190 derajat Celcius selama 40 menit. Oven jangan dibuka selama masih ada buih, bila buih sudah mengering maka oven bisa diturunkan 150 derajat Celcius selama 5 menit atau hingga kue sus kekuningan.

Resep Vla Mangga
Bahan:
300 daging mangga, dari 1 buah mangga, blender dengan 100 mL air
250 mL susu cair
100 gram gula (tergantung keasaman mangga dan selera)
50 gram tepung meizena
2 kuning telur

Cara Membuat:
Larutkan meizena dengan sebagian susu, masukkan kuning telur, saring.
Campur semua bahan dan campuran meizena. Aduk hingga mendidih dan kental. Masukkan plastic segitiga, ikat setelah vla dingin.

Salam
Widyasc
http://widyasckitchen.blogspot.com

Tuna Mayo Soes by Widya Suci

2009-11-19T10:03:00.002+07:00

Tuna Mayo Soes by Widya Suci, originally uploaded by NCC Soes Week.

Hallo lagi,
Kali ini coba bikin kue sus isi tuna, terinspirasi sama Crepe Tuna. Sus ini bisa buat alternative sarapan. Kue sus yang udah jadi bisa disimpan di Tupperware, isian tuna juga bisa disimpan kulkas. Pas sarapan tinggal crutttt, tambahin mayonaise & saus tomat deh.

Soes ini menggunakan resep NCC, sama seperti Simply Custard Soes sebelumnya menggunakan mentega (unsalted butter). Adonan sous disemprot menyerupai éclair, hanya lebih besar seperti roti hot dog.

Resep Kulit Sus
Bahan:
200 mL air
125 gram unsalted butter
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
150 gram tepung terigu (bread flour)
4 butir telur

Cara membuat:
Masak air, mentega, gula, garam hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Kocok lambat adonan hingga hangat kuku kurang lebih 1 menit. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga, semprotkan di atas loyang yang sudah dialas parchment paper.
Panggang suhu 190 derajat Celcius selama 40 menit. Oven jangan dibuka selama masih ada buih, bila buih sudah mengering maka oven bisa diturunkan 150 derajat Celcius selama 5 menit atau hingga kue sus kekuningan.

Resep Tuna
Bahan:
1 kaleng tuna, ambil minyak perendamnya
50 gram bawang Bombay, cincang
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:
Tumis bawang Bombay dengan minyak perendam tuna hingga harum.
Masukkan tuna, tambahkan garam dan merica.
Masukkan plastik segitiga.

Penyelesaian:
Éclair dikerat tengahnya, lalu disemprot tuna, tambahkan mayonnaise dan saus tomat.

Salam

Widyasc
widyasckitchen.blogspot.com

Simply Custard Soes by Widya Suci

2009-11-19T09:57:00.002+07:00

Fwd: (Soes Week) Simply Custard Soes, originally uploaded by NCC Soes Week.

Hallo,

Deg-degan nih.. Pertama kali posting, pertama kali laporan, pertama kali juga bikin blog, resize foto, dan bikin watermark. Takut ada salah...
Saya Widya Suci (Widyasc) menetap di Kuwait, jgn ketuker sama Mba Widya Hidayat yg udah super canggih. Hallo, pa kabar Mba ?? masih saya kan.
Kali ini saya mo ikutan soes week, sekalian latihan jd laporannya sekalian borongan. Tp tetep emailnya 1-1, biar gak dilempar centong..
Pertama: Simply Custard Soes, trus Exotic Mango Soes, dan Very Berry Chocolate Eclair.
Untuk yg Simply Custard Soes gampang bgt, bisa dibilang soes klasik, cuma vlanya minimalis vla plus potongan strawberry jadi pas dimakan langsung kriuk… asam manis segar.

Resep kue sus pake resep NCC, cuma margarine diganti mentega (unsalted butter) karena margarine di Kuwait langka. Jadi untuk menambah rasa ditambah sedikit garam. Resep Custard Vla dapat dari kursus Bogasari.

Resep Kulit Sus
Bahan:
200 mL air
125 gram unsalted butter
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
150 gram tepung terigu (bread flour)
4 butir telur

Cara membuat:
Masak air, mentega, gula, garam hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Kocok lambat adonan hingga hangat kuku kurang lebih 1 menit. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga, semprotkan di atas loyang yang sudah dialas parchment paper.
Panggang suhu 190 derajat Celcius selama 40 menit. Oven jangan dibuka selama masih ada buih, bila buih sudah mengering maka oven bisa diturunkan 150 derajat Celcius selama 5 menit atau hingga kue sus kekuningan.

Resep Custard Vla
Bahan:
1000 gram susu cair
170 gram gula
125 gram custard powder

Cara Membuat:
Campur semua bahan jadi satu. Rebus hingga mendidih dan kental.
Angkat, masukkan ke plastik segitiga. Dinginkan, siap disemprotkan ke dalam kue sus.

Soes Mangkok Strawbery by Dyah Zulfazri

2009-11-19T09:53:00.003+07:00

Fwd: [NCC] [Soes Week] Soes Mangkok Strawbery, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear All,

anakku suka banget sama strawbery, heran bgt biasanya anak kecil suka bgt yg manis2, lha ini strwabery segar ga pake gula, susu, dll main caplok aja buat cemilan kyk makan kacang goreng hehehe..... ya udah itung2 sekalian buat pemanasan sebelum ikutan soes week secara belum ada
ide bikin soes yg kyk gimana, aku bikin aja soes mangkok yg dikasih strwabery segar buat anakku.hhhmm dia suka banget secara ngeliat strawberynya nyemplung di vla yg yummyy bgt ditambah kulit mangkoknya yang lembutt hehehe.....
mangkoknya masih berantakan kurang rapih soale ngelepas dari cetaknnya susah euyyy lengggkeettt padahal dah dioles margarin mungkin kurang banyak ya

Resep Vlan:

400 cc susu
50 gr gula alus
2 kuning telor
30 gr maizena
1 sdm butter
whipcream (whipcreamnya sisaan cuman dikittt ga tau takarannya)

dapet dari catetan lama, sourcenya hhmm nda tau, tp emang yummy bgt palagi kl atasnya disliwerin coklat cair hhmm enak

Dyah Zulfazri
http://bunayyacakehouse.blogspot.com
http://myfaqih.blogspot.com

Soes Goreng Manis Gula by Jessica Adri

2009-11-19T09:50:00.004+07:00

Waktu hari Minggu, saya main ke rumah mama. Sambil ngobrol sama mama, kita nonton TV. Lagi acara masak memasak, yang memandu adalah Farrah Quinn. Di acara tersebut dia membuat satu makanan cemilan. Adonannya seperti kue sus, tapi digoreng dan ditabur bubuk kayu manis & gula. Saya tidak sempat catat resepnya, jadi saya browse di internet. Ada beberapa resep, dan saya lupa waktu itu ambil resep dari mana. (maaf ya... karena waktu itu browse lewat HP, jd ga lama2) Saya catat resepnya. Kalau cara pembuatannya sudah lihat di TV.
Resep aslinya bernama "CHURROS", itu adalah makanan pagi atau cemilan di Mexico. Saya lihat bahan-bahan apa saja yang ada di rumah mama saya. Ada beberapa bahan yang tidak ada, seperti kayu manis bubuk dan gula halus. Tapi saya tetap coba dengan bahan-bahan yang ada. Saya pakai cara-cara seperti di TV, tapi dari bahan ada yang dikurangi, ditambah dan diganti. Telur di resep aslinya adalah 4, tapi setelah dimasukkan 3 butir, sudah mulai encer, jadi dikurangi 1. Karena tidak ada gula halus dan kayu manis bubuk, maka saya pakai gula pasir halus. Setelah jadi?? Wah rasanya enak juga, hehehehe.....

Di bawah ini adalah resep yang sudah saya modifikasi. Dan saya ganti namanya, karena pastinya berbeda dari resep aslinya.

“Soes Goreng Manis Gula”
Bahan soes:
250 ml air
100 gram margarin
160 gram tepung terigu ayak
3 butir telur
4 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
spuit bunga (biasa dipakai untuk menghias kue)
2 plastik segitiga
minyak untuk menggoreng
Bahan taburan:
5-6 sendok makan gula pasir halus atau gula halus
Cara membuat:
1. Panaskan air, margarin, gula dan garam dengan api kecil sampai mendidih
2. Setelah mendidih, matikan kompor. Masukkan terigu, aduk rata. Nyalakan kompor kembali, lalu masak sampai tercampur rata dengan api kecil. Matikan kompor, sisihkan.
3. Masukkan adonan ke dalam wadah. Masukkan vanili bubuk lalu kocok dengan mixer dengan kocokan pelan sampai hangat
4. Masukkan telur satu per satu sambil di mixer pelan-pelan. Matikan mixer lalu aduk rata dengan spatula. Sisihkan
5. Bolongi ujung salah satu plastik segitiga, lalu masukkan spuit bunga
6. Bolongi ujung plastik segitiga yang satu lagi lalu masukkan adonan soes
7. Masukkan plastik yang berisi adonan ke plastik yang ada spuitnya
8. Panaskan minyak, goreng adonan soes memanjang, caranya memotong adalah dengan gunting
9. Bila sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan
10. Taburi dengan gula. Sajikan

Resep ini juga sudah dimasukkan ke blok saya di http://jessi-adri.blog.friendster.com/

Chococheese Soes by Arti Winarni

2009-11-19T09:37:00.003+07:00

Fwd: Lapor Chococheese Soes, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear Nyonya Soes satu dan dua,

Meski makin jiper melihat hasil karya soes NCCer, baik yang dilaporkan di milis dan yang sudah nampang di blog soesweek, akhirnya memberanikan diri mengirimkan hasil karya sangat sederhana ini.

Dibuat dengan resep kulit soes NCC, dicetak dengan loyang diameter 18cm, tengahnya diisi keju parut dan atasnya ditabur chocochips.

Lega rasanya setelah memberanikan diri menulis e-mail ini.

Terima kasih atas motivasinya.

Kindly regards

Arti
http://mama2dewi.blogspot.com/

ps : jadi sudah boleh pasang logo soesweek kan ?

Nasoes (Nanas Soes) by Herlina Dwi (Nina)

2009-11-18T17:07:00.002+07:00

Nasoes (Nanas Soes) by Herlina Dwi (Nina), originally uploaded by NCC Soes Week.

Nyonya Soes, saya ikut ngramein ya. Namanya Nasoes ( Nanas Soes ). Berawal
dari keinginan bikin Nastar yg tertunda. Pengennya bikin nastar, tapi lagi
males mulungin adonannya....tapi dah terlanjur beli nanas. Padahal di
rumah cuma saya saja yg suka nanas. Eh, tiba2 terlintaslah ide
menggabungkan resep nastar & soes-nya NCC. Maka terciptalah merger antara
Nastar & Soes itu. Resepnya dari NCC semua.

Selai Nanas
Saya cuma pake 1/4 resep.

Bahan :
1 bh nanas, parut
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 ptng kayu manis

Cara membuat :
1. Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga
kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan
liat. Angkat.
2. Masukkan selai nanas yg sudah tidak beruap ke kulkas minimal satu
jam.
3. Ambil selai & bentuk bulat seperti kelereng.
Soes
Untuk soes, saya cuma pakai setengah resep.

Bahan :
112,5 ml air
50 gr margarine
1/2 sdm gula pasir
62,5 gr tepung terigu protein tinggi
2 btr telur

Cara membuat :
1. Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
2. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan
mixer hingga kental dan rata.
3. Masukkan adonan ke loyang pie/tart, ratakan pinggirnya. Taruh
selai yg sudah dibulatkan di tengah adonan. Semprot lagi dengan adonan.
4. Masukkan loyang ke oven yg sudah dipanaskan 180der, bakar sampai
kulitnya kuning keemasan.

Herlina
familydelight.blogspot.com/
Email: herlina.dwi@gmail.com

Soes Pizza Mini by Tanti Fousto

2009-11-18T13:33:00.002+07:00

Soes Pizza Mini by Tanti Fousto, originally uploaded by NCC Soes Week.

Tanti mengalihkan kerinduannya pada spaghetti ke soes ini...kreatif... kreatif...pasti yummy nih..

Dear NCCers

Alhamdulillah.. akhirnya bisa ikutan juga Soes Week NCC. Gara-gara kepingin spageti yang belum kesampaian karena gak punya stok,tapi tetep pingin ngerasain wanginya saus spagheti, akhirnya saus spagheti dibuat sebagai topping pizza mini yang base-nya pakai adonan soes. Hmm.. kalo bahan adonan soes mudah didapat en dipastikan selalu ada di dapur baking
mania.

Resep soes-nya dari Saji, tapi mohon maaf lupa edisinya.
Ini dia detailnya :

Bahan2nya :
Kulit Soes
100 gr margarine
200 ml air
3 butir telur
125 gr Terigu
1 sdt garlic powder
1/4 sdt garam
Saus :
1/2 siung bawang bombay cincang halus
3 buah tomat, buang biji, cincang halus
+/- 8 sdm saus tomat
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada hitam.. (bagusnya lada butiran yg ditumbuk kasar, biar lebih
cantik)
Pelengkap :
Sosis ayam
Keju
Peterseli
Caranya :
1. Masukkan margarine, air dan garam ke dalam panci , didihkan
2. Kecilkan api, masukkan terigu, aduk terus sampai kalis, matikan api
3. Dinginkan, masukkan satu telur aduk rata, ulangi hingga telur terakhir.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya, tanpa
spuit, semprotkan adonan seperti bentuk obat nyamuk bakar, diatas loyang
yang sudah di oles margarine.
5. Masukkan ke dalam oven.

6. Sementara menunggu soes matang, buat sausnya :
Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan tomat aduk hingga layu,
masukkan saos tomat, garam, gula dan lada, aduk rata.

7. Soes yang sudah matang, atasnya diberi saus, ratakan. Beri topping
sosis, keju dan peterseli.

Semoga bermanfaat ya...

Salam
Tanti
frommylittlekitchen.wordpress.com
Email: frommylittlekitchen@yahoo.com

.

__,_._,___

Mango Choux with Vla Mango by Yayan Suryani

2009-11-18T13:31:00.002+07:00

Mango Choux with Vla Mango by Yayan Suryani, originally uploaded by NCC Soes Week.

Wahhh...pecinta mangga benar benar harus nyobain soes kiriman Yayan Suryani ini.Bahkan untuk kulitnya pun ada tambahan blenderan mangga.... slurrrrrppppp..

Nyonya Soes1 dan Nyonya Soes 2 serta NCCers...

Assalammualaikum,

Ini laporan sus saya yang ke dua, Sebenarnya sih sama dengan laporan saya
yang dahulu (Choco Mango Choux) cuma selain vla nya pakai vla mangga di
kulit sus nya pun saya modifikasi dengan memakai daging buah mangga yang
diblender, ceritanya memanfaatkan buah mangga yang lagi di panen hehehe...

Mango Choux with Vla Mango

Resep Kulit
Source : Fatmah Bahalwan modif by Yayan

200 ml air
125 margarine
1 sdm gula pasir
100 gr Tepung terigu segitiga
200 gr daging buah mangga (blender dengan 200 ml air)
1/2 sdt baking powder
4 butir telur ukuran sedang

Cara Membuat :

1. Masak blenderan daging buah mangga, mentega dan gula pasir sampai
mendidih
2. Masukkan terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk cepat
hingga kalis, angkat, dinginkan
3. Masukkan telur satu per satu sambil di kocok rata
4. Masukkan adonan kulit sus ke dalam plastik segitiga, semprot diatas
loyang yang sudah dioles margarine (saya pakai cetakan pai besar)
5. Oven sampai matang

Vla Mangga :
(original recipe vla pisang by Vivi Liong)

- 500 ml susu cair (saya pakai susu ultra plain)
- 60 gr maizena
- 100 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur, kocok lepas
- 1 sdm margarine
- 1 sdt rhum (saya ga pakai)
- 200 gr daging buah mangga, blender

Cara Membuat :

1. Bagi susu menjadi 4 :
a. 50 ml susu dicampur dengan kocokan kuning telur
b. 100 ml susu dicampur dengan maizena, aduk rata
c. 100 ml susu dicampur dengan daging buah mangga, blender

2. Masak sisa susu (250 ml) bersama gula pasir hingga mendidih
3. Masukkan campuran daging buah mangga yang sudah diblender dan campuran
maizena, aduk rata
4. Tambah campuran telur kocok, aduk rata hingga kental lalu angkat
5, Tambah margarine dan rhum (tidak pake), aduk rata
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan spuit mawar, semprot
vla diatas kulit sus.

Salam

Yayan
www.aishagallery.blogspot.com
www.keluargasriyadi.blogspot.com
Email: yanie1925@yahoo.co.id

.

__,_._,___

Choco Mango Choux by Yayan Suryani

2009-11-18T13:23:00.002+07:00

Choco Mango Choux by Yayan Suryani, originally uploaded by NCC Soes Week.

Memanfaatkan mangga yang berlimpah di kebunnya, Yayan menciptakan resep ini...

Nyonya Soes1 dan Nyonya Soes 2 serta NCCers...

Assalammualaikum,

Sus ini saya buat untuk memeriahkan even Soes Week nya NCC. Pokoknya pe de
abis aja lah walo ilmu cetek hehehe...

Untuk resep kulit nya saya pakai resep NCC yang saya modifikasi sedikit
dengan ditambah coklat bubuk dan untuk vla nya saya pakai vla mangga hasil
nyontek vla pisang nya mba Vivi Liong (nyontek resep vla ya mba??)

Mangga nya hasil panen dari pohon depan rumah, rasa vla enak cuma kayak
nya kemanisan dikiiiit tapi bener bener enak loh sampai sampai anak ku
maem vla mangga ini dengan dioles ke roti tawar (padahal kalo disuruh
makan buah mangga nya ga doyan!! ga doyan!! (ikut ikutan mba Camelia))

Choco Mango Choux

Resep Kulit
Source : Fatmah Bahalwan modif by Yayan

200 ml air
125 margarine
1 sdm gula pasir
100 gr Tepung terigu segitiga
50 gr coklat bubuk van houten
1/2 sdt baking powder
4 butir telur ukuran sedang

Cara Membuat :

1. Masak air, mentega dan gula pasir sampai mendidih
2. Masukkan terigu yang sudah dicampur dengan coklat bubuk dan baking
powder, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan
3. Masukkan telur satu per satu sambil di kocok rata
4. Masukkan adonan kulit sus ke dalam plastik segitiga, semprot diatas
loyang yang sudah dioles margarine (saya pakai cetakan pai besar)
5. Oven sampai matang

Vla Mangga :
(original recipe vla pisang by Vivi Liong)

- 500 ml susu cair (saya pakai susu ultra plain)
- 60 gr maizena
- 100 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur, kocok lepas
- 1 sdm margarine
- 1 sdt rhum (saya ga pakai)
- 200 gr daging buah mangga, blender

Cara Membuat :

1. Bagi susu menjadi 4 :
a. 50 ml susu dicampur dengan kocokan kuning telur
b. 100 ml susu dicampur dengan maizena, aduk rata
c. 100 ml susu dicampur dengan daging buah mangga, blender

2. Masak sisa susu (250 ml) bersama gula pasir hingga mendidih
3. Masukkan campuran daging buah mangga yang sudah diblender dan campuran
maizena, aduk rata
4. Tambah campuran telur kocok, aduk rata hingga kental lalu angkat
5, Tambah margarine dan rhum (tidak pake), aduk rata
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan spuit mawar, semprot
vla diatas kulit sus.

Salam

Yayan
www.aishagallery.blogspot.com
www.keluargasriyadi.blogspot.com
Email: yanie1925@yahoo.co.id

Soes ChrisTA (Christmas Tree Agogo) by Yenny Agustin

2009-11-18T13:21:00.006+07:00

Soes ChrisTA (Christmas Tree Agogo) by Yenny Agustin, originally uploaded by NCC Soes Week.

Duhhhh.........cantiknya soes ChrisTAnya Yenny ini...ayo siapa yang mau menyajikan soes di hari Natal nanti...silakan pelajari resep dan tipsnya Yenny ya..

Dear NCCers,

Akhirnya kesampaian juga ikut ngeramein Soes Week NCC. Kepingin ikutan
setor dah lama tapi beberapa kali muncul ide besoknya pas lihat web NCC
pasti keduluan ama yang lain...nasib. ..nasib.. . Ya udah akhirnya bikin
soes yang ga neko-neko alias pakai resep soes biasa aja cuma ditambah
dengan pasta Coklat.....tapi ga lucu juga kalau cuma dispuit2 mlungker2
gitu. Mikir juga gimana yang biasa bisa menjadi sedikit ruarrrrrrr biasa
(pede banget ya temans) dan bisa bermanfaat untuk teman-teman yang
sebentar lagi pasti kebanjiran cake-cake hantaran untuk Natal. Siapa tau
Soes ku ini bisa jadi salah satu alternatif untuk hiasan cake2 hantaran
Natal... Monggo silakan.....

Bahan :
100 gram mentega
200 cc air
125 gram tepung terigu
garam sedikit
1sdt pasta coklat
3 butir telur

Catatan : Sebelum bikin adonan kulit soes sebaiknya pola dibuat dulu
diatas kertas roti

Cara membuat kulit soes seperti biasa, terahkhir baru ditambahkan pasta
coklat.

1. Setelah adonan kulit selesai dibuat
2. Masukkan dalam piping bag, gunting ujungnya
3. Oles loyang dengan mentega tipis aja, fungsinya agar kertas roti dapat
menempel di loyang
3. Semprotkan adonan kulit soes mengikuti pola yang sudah digambar di atas
kertas (pola dibikin tiga ukuran, besar, sedang, kecil supaya kalau
disusun bisa menyerupai pohon Natal)
4. Setelah selesai panggang dengan suhu 150 derajat saja, selama 40 menit
5. Biarkan sampai dingin
6. Susun soes dari yang besar, sedang dan yang kecil paling atas (pakai
DCC yang sudah dicairkan untuk menempel soesnya)
7. Taburi dengan gula halus.

Inilah penampakannya

Salam ChrisTA
yenny agogo
Email: yagustin77@yahoo.com

Paris Brest Pandan by Ema Yudistira

2009-11-18T12:46:00.002+07:00

Paris Brest Pandan by Ema Yudistira, originally uploaded by NCC Soes Week.

Halloooo Nccers.....!!
Udah lama ga pernah ikutan nimbrung di NCC, boleh ya ikutan ngeramein dlm
event soes week nya...:D, moga2 berkenan.....
Kali ini dapat resep dr sedap sekejap Nova yaitu Paris Brest nya ala
indonesia dengan memakai pandan dan kelapa muda....,membayangkan rasanya
hmm......menarik dan patut dicoba...!!
Ohya pasti ada yg penasaran kenapa choux pastry alias kue soes ini
dinamakan Paris Brest,nah lebih jauh silahkan dilihat di link ini : "http://ema-smallkitchen.blogspot.com/2009/11/paris-brest-pandan.htmlClick here

Salam,
Ema Yudistira

My Website: ema-smallkitchen.blogspot.com/
Other : darrellmom.multiply.com/
Email: dista07@yahoo.com

.

__,_._,___

Banana Choco Soes by Jenny

2009-11-18T12:44:00.002+07:00

Banana Choco Soes by Jenny, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear nyonya soes 1 dan 2 :)

Mau laporan lagi ya tuk kreasi soes ku hehehe tetep susah nyaingin para
senior :p idenya dari kebayang2 makan ropang pisang coklat hehehe.. Jadi
dh Banana Choco Soes..

Resepnya kulit dari buku Yasaboga Cake&Pastry :
100gr mentega tawar
250ml air
150gr tepung terigu
1/2sdt garam
4btr telur

Filling:
Butter Cream plus WCC (Vivi Liong)- izin dipake resepnya ya ci Vivi :)
Bahan A
- Gula pasir 250 gram-
Air matang 100 ml
Bahan B;
- Mentega 250 gram- Mentega putih 250 gram- Susu bubuk 200 gram-
SKM putih 4 sdm-
Cokelat masak putih 200 gram,lelehkan-
Pasta secukupnya (sesuai rasa ygdiinginkan)-
Pewarna secukupnya (sesuai warnayg diinginkan)Cara Membuat:
1. Buat sirup bahan A, saring, dinginkan.
2. Kocok mentega+margarin hingga lembut, lalu masukkan bahan yg lain
+sirup gula, kocok rata.
3. Siap dipakai.

Pelengkap:
buah pisang secukupnya, iris miring
100gr dcc dicairkan
Spikles secukupnya

Cara:
1. Didihkan mentega,air dan garam,masukkan sekaligus tepung terigu,aduk
dgn sendok kayu.
2. Sesudah aga dingin masukkan telur 1 per 1. Aduk hingga rata dan licin.
3. Dengan bantuan semprong dan spuit semprotkan adonan diloyang datar.
4. Hias tengah dengan filling BC+WCC lalu masukkan potongan pisang, hias
atas dengan DCC dan spikles.

Sol
Jenny
Email: j3n_2711@yahoo.com

Soes Asinan by Daniar

2009-11-18T11:42:00.002+07:00

Soes Asinan by Daniar, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear Ny Soes 1 dan 2 .. juga Ncc-ers

Mau laporan lagi ya.. Ini laporan kedua ku setelah Soes Kepiting. Yang
dibuat pagi ini, jadi masih fresh. Kalau asinannya, Aku buat beberapa hari
yg lalu tapi dijamin malah tambah seger.

Soes ini dinamakan soes asinan karena memang bahan cairnya berasal dari
air asinan ala asinan gelora yg terkenal itu.
Untuk Bahan Soes aku pakai ½ resep NCC, tanpa gula dan airnya diganti air
asinan ukuran sesuai resep.

Sebelum ditambahkan telur, aku cicip adonannya yang warnanya berubah
orange hmmmm rasanya pedas-pedas manis dan ada sedikit asam segar .
Ternyata setelah dibakarpun rasanya tetap agak2 pedas manis. Pokoknya
suatu sensasi baru dari rasa soes,walau warnanya berubah jadi agak coklat.

Jadi Bahannya tak perlu ditulis lagi kan, begitu juga untuk resep asinaan
geloranya aku yakin semua sudah punya.

Nah kalau bentuknya, aku pakai cetakan alumunium foil ya buat skotel
makaroni setelah dingin lepas sendiri, pakai spuit no 22 meniru bu Anti
caranya.

Silahkan menikmati Soes dengan asinan gelora, renyahnya soes dipadu
segernya asianan.
bayangkan !!!!

Nb : Untuk Fotonya, mengharapkan matahari apa daya dari pagi ini mendung
belum berakhir jadi aku pakai penerangan lampu rias.

Daniar
Email: daniar7271@yahoo.com