Pets de Nonnes by Julia Sedjaja

Pets de Nonnes by Julia Sedjaja, originally uploaded by NCC Soes Week.

Namanya agak susah dilafalkan oleh orang awam....tapi resep kiriman Julia Sedjaja ini kelihatannya mudah diikuti ya...coba yuk...

Dear all,

Laporan perdana setelah sekian lama gabung. Ini nemu resep tadi pagi dari Femina jadul (th. 2005) kayaknya enak. Coba, ternyata cukup enak, buat dimakan sarapan pagi sambil minum teh atau kopi. Bikinnya juga gampang, tidak sampai 1/2 jam , ready to serve.

Namanya agak berbau prancis, karena titlenya memang "Pastry Prancis" tapi dari step by stepnya, kayaknya ini masuk kategori sus deh..semoga bisa diterima di soes week yah.. tergantung ci Shirley nih as host :)

Sekalian aku share resep yah.. mungkin ada yang tertarik coba.

Bahan :

175 ml air
75 gr mentega tawar
125 gr tepung terigu, ayak
1/2 sdt garam
3 btr telur
Minyak untuk menggoreng
gula bubuk untuk taburan

Cara membuat :
- Jerang air bersama mentega hingga mentega leleh.
- Masukkan terigu dan garam, aduk rata sampai adonan tidak lengket di
panci, angkat.
- Diamkan dulu hingga adonan cukup suam - suam kuku.
- Panaskan minyak banyak. Dengan bantuan 2 bh sendok teh. Goreng tiap
1 sdt adonan hingga matang.
- Taburi gula bubuk, sajikan hangat.

Regards, Julia
Links:
terranina.blogspot.com

Soes Koruptor by Yeni Lukmana (# 49)

Soes Koruptor by Yeni Lukmana, originally uploaded by NCC Soes Week.

Ya ampyuuuunnnnn.......lucu banget !! Ide Yeni Lukmana ini benar benar spektakuler...bikin soes berbentuk tikus yang melambangkan para koruptor..hihih...nggak papa bentuknya menyeramkan, Yen..para koruptor itu kan juga menyeramkan kelakuannya....Eh, kok jadi bicara politik ya.. hehe... anyway, kreasi yang luar biasa nih...

Malu-malu muncul ke permukaan. Sebetulnya udah cukup lama gabung milist NCC tapi ini pertama kali menunjukkan batang hidung, abis ajang soes week ini menggoda banget.
Selama ini saya memang hobi baking dan cooking, tapi cuma sebatas konsumsi orang rumah, belum cukup PD buat jualan. Saya bikin kue soes nya yg simple2 aja, resepnya pun ngintip dari web NCC. Coba2 bikin bentuk tikus, terinspirasi dari berita TV akhir2 ini yg seru banget. Tadinya mau bikin tikus yg bentuknya imut, tapi dasar ABG belum mahir, jadinya tikusnya rada2 menyeramkan.

Adonan Dasar Kulit Sus
Sumber: web NCC
Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:

Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang
yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Vla Vanilla

Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)

Cara membuat:

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur,
satukan. Sisihkan.
Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.

Link:
nccsoesweek.blogspot.com

Soes Kentang Keju by Santi Permadiningtyas (# 48)

Soes Kentang Keju by Santi Permadiningtyas, originally uploaded by NCC Soes Week.

Santi Permadiningtyas bilang photo di atas tidak OK....masa sih?? OK kok...resepnya juga OK...coba lihat kalau nggak percaya :)

Maju mundur ikut soesweek, tak kuasa melaporkan hasil karya...maaf fotonya sangat tidak memenuhi kriteria, selain tidak pandai mempercantik tampilan juga tidak punya kamera, masih untung punya hape yang kameranya juga terbatas dayanya, hehe...tapi tidak menghalangi
niat untuk berpartisipasi...

Soes Kentang Keju

Bahan Kulit Soes :

200 ml air
150 gr mentega
50 gr keju parut
1/4 sdt garam
125 gr kentang kupas, kukus, haluskan
175 gr tepung terigu
4 butir telur ukuran besar

Cara membuat :

didihkan air dan mentega
masukkan keju parut, aduk sampai agak larut, tambahkan garam
masukkan kentang halus, aduk sampai kentang larut
masukkan terigu, aduk sampai kalis
biarkan hangat,
masukkan telur satu per satu, aduk rata
kalau dirasa kurang encer bisa ditambah telurnya
oven sampai matang

Vla Custard Cream Keju

500 ml susu cair
50 gr gula pasir
50 gr custard powder
150 gr keju parut

Cara Membuat :

larutkan custard powder dengan sedikit susu cair
didihkan susu cair dan gula pasir, aduk rata
masukkan larutan custard powder, aduk terus sampai meletup-letup
masukkan keju parut, aduk sebentar
matikan api
dinginkan

By: Santi Permadiningtyas

Soes Coklat by Indira Hijayanti (# 47)

Soes Coklat by Indira Hijayanti, originally uploaded by NCC Soes Week.

Indira Hijayanti mengirimkan resep soes coklatnya ini...tapi...cara membuatnya mana ya? hehehe...kelupaan ya, In? Susulin ya....kami tunggu nih..

Soes Coklat

Kulit
400 air
200 margarin
220 terigu segitiga
20 coklat bubuk
6 telur

Isi
750 air
50 susu bubuk
15 tepung custard
50 terigu segitiga
15 coklat bubuk
120 gula pasir

salam
~indira~
ranicookies.blogspot.com
nccsoesweek.blogspot.com

Soes Keju Kress by Indira Hijayanti (# 46)

Soes Keju Kress by Indira Hijayanti, originally uploaded by NCC Soes Week.

Satu lagi resep soes kering, kali ini kiriman Indira Hijayanti....sepertinya gurih banget ya...hmm...bikin nggak bisa berhenti 'nyamil nih.. :D

Sekalian borongan lapornya. Yang ini soes kering keju. Untuk menjadi kering renyah dipanggang dengan suhu sekitar 150 C selama 25 menit

Soes Keju Kress
(resep sudah dikoreksi oleh Indira)

Bahan
600 air
300 margarin
360 terigu segitiga
12 telor
150 keju kraft parut

hasilnya sekitar 750 gram

cara membuat
1. masak air dan margarin sampai mendidih, masukkan terigu aduk terus sampai kalis. tunggu sampai hangat
2. masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata. kalo berat pake mixer juga boleh dengan kecepatan rendah
3. masukkan kejunya, aduk lagi
4. masukkan dalam kantong segitiga dan semprotkan ke loyang yg sudah dioles dengan margarin
5. Panggang dengan api besar sekitar 10 menit saja. yang penting naik soesnya
6. keluarkan dari oven tunggu sampai dingin, panggang lagi dengan api kecil.

salam
~indira~
ranicookies.blogspot.com

Strawberry Volcano Choux by Lukie Damayanti (# 45)

Strawberry Volcano Choux by Lukie Damayanti, originally uploaded by NCC Soes Week.

Psssttt....Lukie Damayanti punya resep soes yang awet nih...yang penasaran, silakan cari di blognya ya.. :)

Akhirnya 'legenda' penganan satu ini aku share dengan rekan milist semua... Dengan kriteria yang host sampaikan, insya Allah penganan ini layak dikategorikan sebagai Soes...Mas Wisnu, inilah resep obok-obok adonan soes yang tak terpikirkan... (sesuai dengan dorongan mas Wisnu ;-) ) serta bisa menjadi andalan tambahan varian dagangan para bakuls selain karena rasa yang aduhai juga karena ke awetannya dibandingkan dengan soes konvensional. karena vlanya dibaking bersama kulitnya...

Kulit pie yang renyah berpadu adonan sus yang lembut dengan rasa segar strawberry berpadu dengan mente panggang yang nutty :-D

Resep lengkapnya bisa dilihat di :
etjo.wordpress.com

Salam Soes Aneka Ragam,
Lukie
etjo.wordpress.com

Donut Soes.. Duck Soes.. Petit Four by S Rohmah (# 44)

Donut Soes.. Duck Soes.. Petit Four by S Rohmah, originally uploaded by NCC Soes Week.

Rohmah, demi cintanya pada Milis NCC membuat bentuk bentuk unik untuk NCC Soes Week ini. Kalau belum pada baca ceritanya di bawah ini pasti orang mengira ini adalah donat..padahal... ? :)

Hi All,

Crowded sama kerjaan, jadi jarang mantengin milis NCC (eh gak ada yang nanya ya.. :-D). Tapi meski gak mantengin, info2 penting tetep dong ga dilewatin. Mumpung sempet, segera deh praktek, sebelum kabur lagi ke luar kota.

Liat-liat entry yang udah masuk.. jiperr book.. Kreatif2 bangett..Kalo niatnya kompetisi mah gak bakal ikut deh.. pasti kalah soalnya..hehehe. Tapi demi cinta (sagh).. cinta sama milis maksudnya.. mesti dong bikin..

Bentuknya gak nemu ide lucu ato kreatif.. jadi bikin bentuk2 yang udah sering dibikin aja.. Ada bentuk bebek. (biasanya angsa ya.. cuman karena lehernya pendek jadi bebek aja dehh...) trus dibikin juga ala petit fours.. trus dibentuk donat.. EH yang bentuk donat ini bener2
mengelabui yang makan.. Soalnya pas misua makan, dikira donat beneran.. pas makan aku tanya. lagi makan apa yah? He said.. Donut kan?.. EH bukan ya.. Dalem hati aku teriak.."Gotcha!!!..".:-P

Begitu pula anak-anak.. dikira maem donut.. hehehe...

Satu lagi berusaha bikin bentuk menara.. tapi kok jadi gak jelas gitu.. biarin deh.. Harap maklum.. :-D

Resepnya pake resep NCC. Vlanya pake resep vla Napoleon Mba Fat juga..Coklat lelehnya pake campuran easy melt dan colatta...

--
~rohmah
apricotcake.wordpress.com

Soes Stikie Keju Asam Manis by Lisa Mariyana (# 43)

Soes Stikie Keju Asam Manis by Lisa Mariyana, originally uploaded by NCC Soes Week.

Mengakunya sih belum ahli bikin bentuk soes, tapi ternyata hasil karya Lisa Mariyana ini bentuknya bagus kok...benar kan, teman teman? :)

Saking semangatnya bikin soes, sampe posting lagi buat ngramein Soes Week :) Kali ini soesnya dibentuk panjang, kayak roti hot dog giti maksudnya. Trus isinya pake stikie fiesta, keju slice n saus asam manis. Ternyata rasanya enak lo...:)

Soes Stikie Keju Asam Manis

Bahan Kulit :
- 150 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra)
- 125 gr margarine
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air
- 4 butir telur
Cara membuat :
- Didihkan air dengan margarine.
- Masukkan tepung terigu dan garam, aduk sampai kalis. Angkat.
- Biarkan hingga adonan agak dingin. Masukkan telur satu persatu
sambil diaduk sampai rata.
- Masukkan adonan dalam piping bag, gunting ujungnya.
- Masukkan dalam piping bag yg ujungnya sudah diberi spuit bintang.
Semprotkan ke loyang.
- Oven sampai matang.

Bahan isi :
- 1 bungkus stikie fiesta
- 1 bungkus keju kraft slice (isi 6)
- 1 bh bawang bombay, cincang
- 1 sdt maizena
- 1/4 sdt merica dan pala bubuk
- garam dan gula secukupnya
- 3 sdm saus tomat del monte
- 200 cc air
Cara membuat :
- Goreng stikie sampai kuning kecoklatan
- Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan pala bubuk, merica bubuk,
aduk rata.
- Masukkan saus tomat, tambahkan air, masak sampai mendidih.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk rata.
- Masukkan tepung maizena yg dilarutkan dg sedikit air, aduk rata.
- Angkat.

Penyelesaian :
- Belah kulit soes menjadi 2.
- Masukkan keju slice (1 lbr dipotong 4)
- Letakkan stikie di ata keju
- Siram dg saus asam manis.

--
Lisa Mariyana
dapoerlisa.wordpress.com

Soes Blueberry by Lisa Mariyana (# 42)

Soes Blueberry by Lisa Mariyana, originally uploaded by NCC Soes Week.

Lisa Mariyana rupanya memanfaatkan Palleta Blueberry yang sudah terkenal kelezatannya untuk isian soes ini. Layak dicoba nih..

Mau ikutan Soes Week juga nih. Berhubung saya masih belum pinter bikin bentuk kue sus yg macam2, jadi saya bikin variasi isinya aja ya....Namanya Soes Bluebery, secara vlanya rasa blueberry yg nendang banget (sampe sakitt hehehe...)

Soes Blueberry

Bahan Kulit :
- 150 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra)
- 125 gr margarine
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air
- 4 butir telur

Cara membuat :

- Didihkan air dengan margarine.
- Masukkan tepung terigu dan garam, aduk sampai kalis. Angkat.
- Biarkan hingga adonan agak dingin. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk sampai rata.
- Masukkan adonan dalam piping bag, gunting ujungnya.
- Masukkan dalam piping bag yg ujungnya sudah diberi spuit bintang. Semprotkan ke loyang.
- Oven sampai matang.

Bahan isi :

- 50 gr paletta blueberry
- 75 gr maizena
- 500 cc susu
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- pewarna ungu secukupnya.

Cara Membuat :

- Campur semua bahan menjadi satu.
- Masak di atas api sambil diaduk sampai mengental.
- Masak sampai matang. Angkat. Dinginkan.
- Masukkan 1 sdm rhum, aduk rata.

Penyelesaian :
- Gunting kulit soes sampai hampir putus, masukkan vla blueberry.

Lisa Mariyana
dapoerlisa.wordpress.com

Soes Lollypop by Endhy "Cewek" Priyono (# 41)

Soes Lollypop by Endhy 'Cewek' Priyono, originally uploaded by NCC Soes Week.

Hmmm....Endhy memang penuh ide. Soesnya kali ini dibuat seperti lollypop... lucu juga...anak anak pasti suka..

Aciikk aciikk...bisa ikutan meramaikan eventnya ncc. Soes ini asli gampang n gak ribet hihi, terinspirasi dari swirl pada cup cake. Resep yang dipakai adalah resep soes nya ncc. Tapiiii telur
yang dipakai hanya 3 buah, agar soesnya gak terlalu ngembang. Lollypop soes ini gak pakai filling, pas banget pakai resep kulit sus ncc yang sudah ada gulanya, lelehkan coklat compound,coret-coret atasnya, tusuk dengan tusuk sate, jadi dehh hidangan soes yang meriah untuk menghibur si kecil ^_^

Jadi mudah-mudahan tidak bosan, ini yaa resepnya :

SOES LOLLYPOP

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:
225 ml air
100 gr margarine
1 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu protein tinggi
3 btr telur

Cara membuat I
- Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok
dengan balon whisk hingga kental dan rata. Adonan siap disemprotkan.

O iya cara membuat efek lollypopnya itu aku ngikutin tips n trik ci yuli kue rumahan yang cantik nan bohay, yaitu setelah adonan kulit sus diwarnai, gunakan sendok masukkan ke piping bag dengan aturan tiap sesendok adonan harus berbeda warna, saling bergantian masuk ke piping
bag. Setelah itu gunakan spuit, semprot melingkar pada loyang yang sudah dialas silpat. Panggang pada suhu kurang lebih 180 derajat.
Setelah matang coret-coret coklat compound cair pada permukaan soes atau silakan gunakan kreasi topping anda sendiri.

Selamat mencoba yaaa ^_^

makasih nyonya soes yang udah menampung posting saya, sukses yaaaa

endhy 'cewek' priyono
mamadirumah.wordpress.com
www.flickr.com/photos/mamadirumah

Sus Pancake by Hastuti (# 40)

Sus Pancake by Hastuti, originally uploaded by NCC Soes Week.

Kata Hastuti, resep Sus Pancake ini 'ngasal'. Weleh..weleh...resep ngasal aja jadinya cantik seperti ini ya...bagaimana yang nggak ngasal :)

Ini cerita dan resepnya :

Sore ini membuat pancake soes. Sebenarnya membuat soe pizza dan sus roti jala juga tapi potonya tidak memadai jadi gak usah diposting, tar ajah kalo bikin lagi dipoto lagi., Insya Allah.

Resep ini termasuk ngasal terutama isinya, kepikiran setelah kulitnya mateng hehe. Tapi biarpun ngasal.com tapi rasa kulitnya keju banget,lho.

Bahan Kulit :

200 ml air
100 gr margarine
130 terigu (boleh protein sedang boleh protein tinggi)
50 gr keju cheddar parut
Garam secukupnya (tapi aku gak pake karena menurutku tanpa garam pun kulit sus sudah asin)

Bahan Isi :

Smoked beef, panggang sebentar
Keju cheddar parut
Sosis, potong roda, panggang

Bahan saus:

Bombay cincang halus
Bawang putih cincang halus
Tomat rebus, buang isi dan kulit, cincang.
Saus tomat atau tomat pasta
Lada bubuk
Daun Oregano
Daun Basil
Garam
Gula

Cara Membuat :

Kulit : Rebus air dan margarine sambil diaduk hingga mendidih, kecilkan api lalu masukkan terigu aduk-aduk hingga terigu matang.
Angkat dinginkan sambi sesekali diaduk-aduk.
Masukkan plastic segitiga, gunting ujungnya, kira-kira diameter ½ cm dan tanpa menggunakan spuit semprotkan melingkar seperti obat nyamuk.
Oven dengan suhu 200 derajat Celsius hingga matang.

Pancake, originally uploaded by NCC Soes Week.

Saus : tumis bawang putih dan Bombay hingga harum, masukkan saus tomat atau tomat pasta serta tomat cincang. Aduk rata. Tambahkan lada, oregano, basil, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat.

Ambil selembar kulit sus, letakkan selembar smoked beef diatasnya, oles dengan saus, tata sosis di atasnya, oles saus, tabur keju cheddar lalu tutup dengan selembar kulit sus. Tabur atasnya dengan keju cheddar, coret dengan saus sambal.

~Hastuti~
ghandokkoe.blogsome.com
ghandokkoejualan.blogspot.com

Pizzoes by Cita Kusuma (# 39)

Pizzoes by Cita, originally uploaded by NCC Soes Week.

Cita yang katanya 'lagi keranjingan dan niat bikin soes' mengirimkan resep Soes keduanya yang merupakan 'kawin silang' antara pizza dan soes. Simak resepnya yang sudah direvisi ini :)

*Pizzoes*

Saus:

1/2 buah bawang bombay cincang
2 buah tomat, buang isi dan potong kotak kecil
1/2 buah paprika
air 50 ml
6 sdm saus tomat
gula, garam, merica secukupnya (sesuai selera)

Cara :

- Tumis bawang bombay hingga harum dan layu
- Masukkan tomat, aduk rata
- Masukkan air, saus tomat, gula, garam dan merica, masak sampai sedikit kental
- Masukkan paprika, aduk sebentar, angkat

Isian :
4 lembar smoke beef, iris memanjang
3 buah sosis, iris tipis bulat
Jamur kancing iris tipis
Keju mozarela/keju melted parut

Kulit :

100 g margarin
200 ml air
1/4 sdt garam
100 g tepung trigu
3 butir telur

Cara :
- Masak margarin, air dan garam sampai mendidih
- Matikan api, masukkan trigu, aduk dan nyalakan kembali apinya, aduk hingga kalis, angkat
- Setelah adonan hangat, masukkan telur satu persatu, kocok rata
- Cetak di loyang bulat bersemir margarin, spluit mengelilingi dasar loyang, oven 200 dc selama 15 menit, keluarkan
- Ratakan sus dan oles dengan saus, taburkan isian dan keju, lalu spluit lagi adonan sus di pinggir loyang
- oven 200dc selama 25menit

Cita
Email: cakeita@ymail.com

Tiramisoes by Cita (# 38)

Tiramisoes by CIta, originally uploaded by NCC Soes Week.

Rupanya kue soes adalah kue yang special buat Cita. Coba baca ceritanya...dan nikmati resepnya yang kreatif ini:

Dear all,
Akhirnya bs ikutan soes week juga.
Sus adalah kue yang bersejarah dan keramat untukku, karena sus adalah kue pertama yang membuatku dikenal sebagai bakulan kue, lewat promosi ibu mertua, aku mendapat orderan pertama susku sebanyak 250 buah buat acara isra miraj di rumah, wow.... kebayang jg repot, capek dan lamanya bikin, secara waktu itu ovenku cuma otang yang muat 9 buah sekali panggang, alhamdulillah beres semua. Sejak itu susku mulai dikenal dan jd best seller dibandingin kue kueku yg lain, dan itu memacuku untuk membuat lebih banyak varian sus, eh lha kok gayung bersambut, kok pas ncc lg bikin soes week, begitu banyak varian sus yg bs dibuat, semakin banyak ilmu semakin banyak inspirasi, thanks NCC i love u so much......

Tiramisoes

Kulit :

100 g margarin
200 ml air
2 sachet kopi instan (sekitar 10g)
1/4 sdt garam
100 g tepung trigu
1 sdm coklat bubuk
3 butir telur

Cara :

- masak margarin, air, garam sampai mendidih lalu masukan kopi instan matikan
- masukkan terigu dan coklat bubuk langsung aduk dan nyalakan api, aduk terus sampai kalis, angkat
- bila adonan sdh hangat dan uap panasnya hilang masukkan telur satu persatu
- spuit diatas loyang 30 x 40 secara memanjang (garis garis)
- oven 200 dc selama 25 mnt
- dinginkan lalu potong memakkai ring cutter

Isi :
1 bungkus Whip cream bubuk, buat sesuai petunjuk (sekitar 150 g)
200 g cream cheese, kocok lembut

Cara :
- Kocok whip cream yang sudah jadi dengan kocokan cream cheese sampai rata dan lembut, simpan dilemari es

Penyelesaian :
- Buat ring mika lalu masukkan i lembar kulit sus, isi dengan adonan isi, lakukan sampai 3 kali ato sesuai selera
- Masukkan kembali dalam lemari es dan sajikan dingin

Cita
Email: cakeita@ymail.com

Soes Kepiting by Daniar (# 37)

Soes Kepiting by Daniar, originally uploaded by NCC Soes Week.

Satu lagi ide kreatif datang dari Daniar...soes yang dibentuk seperti kepiting. Isinya? Tentu saja kepiting...Enak toh? Mantep toh? :)....Wah, makin lama makin seru NCC Soes Week ini ya..

Mau laporan soes week, sesuai namanya isi soes ini memang dari daging kepiting, dan dari bentuk juga ada kemiripan khan ? :-)

Kenapa memilih soes dengan bentuk ini, karena kebetulan ada kepiting kalengan ya sudah dibuka juga membaca postingan pak Wisnu, ya komen ttg Soes ikan Roa, kenapa soes ngga dibuat bentuk ikan? Nah atas dasar inilah kubikin soes kepiting.

Resepnya pake resepnya Bu Fat aku pake setengah resep tanpa gula dan margarin aku ganti dengan salted butter.

Resep untuk isiannya :
1 sdm Butter untuk menumis
3 siung bawang putih
½ buah paprika merah
125 gram daging kepiting kaleng
Garam dan merica secukupnya

Cara membuatnya :

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan paprika , masukkan daging kepiting. Tambahkan garam dan merica aduk sampai dengan kematangan yg diinginkan.

Cara penyajian :
Belah badan soes kepiting, masukkan tumisan daging tambahkah mayonaise dan saus cabe
Ternyata soes disajikan dengan tumisan daging kepiting dan saos cabe juga mayonnaise...rasanya wuih...sedapnya kepiting, garing dan gurihnya kulit soes dan pedas dari saos cabe plus campuran mayonnaise...sedaappppppppppp

Tambahan dari Daniar waktu ditanya bagaimana membuat bentuk kepitingnya : aku cetak langsung adonannya menggunakan piping bag yg digunting ujungnya, diatas loyang yg dilapisi baking paper, jadi pas matang lansung lepas sendiri tuh kaki2nya pun selamat ga ada yg patah :-)
Tapi tetep belajar ngegambar kepitingnya dulu dikertas sebelum turun ke dapur :-).

Daniar
Email: daniar7271@yahoo.com

Sus Rogut by Peppy (Zahrah Putri) (# 36)

Sus Rogut by Peppy (Zahrah Putri), originally uploaded by NCC Soes Week.

Snack sus rogut kiriman Peppy ini pasti gurih, nikmat dan mantap...dengan rogut, potongan telur dan selada ..... dinikmati dengan secangkir teh panas... hmmm...cape kerja seharian pasti hilang.. :)

Resep Sus Rogut

resep kulit sus (resep NCC)
bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:
1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

resep rogut:

bahan:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
50 gr bawang bombay
1/4 kg ayam rebus potong dadu)
1/4 kg wortel rebus potong dadu
bumbu penyedap. garam, merica, gula
1 sdm mentega
2 sdm terigu
1/2 gelas susu cair

Cara membuat:
bawang putih, merah, dan bombay dicincang halus, tumis dengan mentega sampai harum. masukkan ayam, dan wortel, dan susu, masukkan bumbu2 aduk, masukkan terigu... aduk terus hingga mengental.
penyelesaian ; potong sus tapi tidak sampai putus, taruh daun slada, rogut, dan telur rebus yang sudah diiris...
siap dihidangkan...

rasa sangat yummy....

salam manis
peppy
www.putri-cookies.blogspot.com

Sus Bebek Pemalu by Lina Yuniarti (# 35)

Soes Bebek Pemalu kiriman Lina Yuniarti. Si bebek boleh malu malu, tapi soes Bebeknya Lina ini pasti tidak malu maluin kalau disajikan di atas meja pesta karena bentuknya yang cantik dan pasti rasanya top...

Namanya sus bebek pemalu, soalnya ketiganya tertunduk malu-malu. Mungkin karena lehernya kurus-kurus, jadi pada loyo. hehehee.... Untuk resep kulitnya masih sama seperti sus salad buah. Untuk vla nya standart saja.

Isi Vla

Bahan:
- 375 ml susu cair (aku sering dibulatkan jadi 400ml)
- 75 gram gula pasir
- 25 gram tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam
- 1 kuning telur, kocok lepas
- Rhum / vanili secukupnya (yang nggak suka rhum bisa diganti dgn vanili)

Cara buat vla:

1.Rebus susu, gula, campuran terigu serta garam sambil diaduk hingga meletup-letup.
2.Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata.
3.Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup- letup.
4. Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin.
5. Setelah dingin, tambahkan rhum/vanili. Aduk rata.

Trims.

Salam,
Lina
www.sisi-lina.blogspot.com

Sus Isi Daging ala Mita (# 34)

Sus Isi Daging ala Mita, originally uploaded by NCC Soes Week.

Mita dengan Sus Isi Dagingnya memberi alternative sarapan yang mengenyangkan dan lezat. Ini kirimannya, modifikasi soes dan kroket :

Dear NCCers....

kpengen ikutan memeriahkan soes week critanya.. terinspirasi dari jajanan jaman kuliah. sering dibeliin ama papah klo weekend,susnya diisi ama daging.. resep kulit sus dan isiannya diambil dari resep NCC (resep isiannya pake resep isian kroket kentang-nya bu Fat).

dimodifikasi dikiiiitt diadonan kulitnya,1 sdm gula diganti ama 1/2 sdt garam + 1/2 sdt gula...
adonan susnya displuit ke loyang muffin -yang sudah disemir margarin-sampai berbentuk mangkuk isi dengan 1-2 sdt bahan isian,tutup bagian atasnya panggang deh..

rasanya enakk!! apalagi klo dimakannyah ama saus sambal.. ehmm.. pas banget untuk sarapan, sepotong dah cukup mengenyangkan

salam soes week

Mita

Email: atim_123@yahoo.com

Soes Udang by Iin Sidharta (# 33)

Waaah....soes Udangnya Iin Sidharta dijamin enak,katanya ...dan pasti sehat juga karena ada seafood dan sayurnya. Coba yuk...ini resepnya:

Sekali-sekali ikutan aahh... scara blom pernah ikut event 'week-week'an... (apa sih?! hihi..)

Maksud hati sih kulis soes-nya dibikin mlungker kayak udang... tapi yaa... bgitu lah jadinya... hihihi...kulit soes tetep pake resepnya Mbak Fat, isinya... semacem ragout udang yg rada2 asal cemplung, tp kira2 takarannya begini nih yaa...

Resep Ragout Udang

Bahan :
250 gr udang kupas, dilumuri air jeruk nipis, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
garam, gula, lada halus
200 ml susu cair
50 gr maizena, dilarutkan dgn sedikit air
margarin untuk menumis
60 gr keju cheddar parut
daun selada & mayonaise

Cara:

1. panaskan margarin, tumis bawang putih & bawang bombay hingga harum
2. masukkan udang cincang, aduk2 hingga berubah warna
3. masukkan garam, gula, lada halus
4. masukkan 40 gr keju parut & susu cair, aduk2 hingga mendidih & keju meleleh
5. masukkan larutan maizena, aduk2 hingga memadat, angkat

Penyelesaian:

1. gunting soes, jangan putus
2. letakkan selembar potongan selada di dalam kulit soes, beri 1/2 sdt mayonaise
3. masukkan 2 sdt ragout udang, beri taburan keju parut
4. sajikan dgn saus tomat/saus sambal

lagi2... mohon maklum atas foto amatiran, tetep berusaha bikin foto
bagus loh... *menghibur diri* :D
tapi kalo soal rasa siih... berani narsis deh.... enyaaaakkk!!!! hihihihi....

iinsidh.multiply.com
vandyacakes.blogspot.com

Soes Cranberry by Ayu Kusuma (# 32)

Soes Cranberry ini dikirim oleh Ayu Kusuma dari Bali. Bagi yang di daerahnya mudah mendapatkan cranberry segar, tentu resep ini layak dicoba.

Bahan kulit (dari buku Aneka Soes karangan Rita Ramli), sementara isi ngarang sendiri (tentu saja nggak mungkin 100% ngarang yah).

Untuk 10 buah soes Cranberry

Bahan Kulit:
- 100 gr terigu
- 200 cc air
- 100 gr mentega
- 1/2 sdt garam (saya pakai 1/4)
- 1/4 sdt vanili (saya tidak pakai)
- 2 butir telur ayam

Cara membuat kulit:
- masak air,mentega dan garam dengan wajan anti lengket/panci, setelah mentega cair masukkan segera tepung terigu sambil diaduk-aduk sampai rata dan tidak lengket.
- Pindahkan ke wadah lain dan tunggu sampai agak dingin sambil terus diaduk agar mentega tidak terpisah dari terigu.
- Setelah agak dingin kocok dengan mikser sambil masukkan telur satu persatu, sampai adonan licin.
- Siapkan 10 wadah untuk membuat pie, olesi tipis dengan mentega dan taburi terigu.
- Masukkan adonan kulit setinggi 3/4 wadah.
- panggang dengan suhu 190 oC selama 30 menit.

Bahan Isi:
- 1 kuning telur ayam
- 250 cc susu cair
- 20 gr tepung maizena
- 10 gr tepung terigu
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm mentega
- 100 gr buah cranberry segar

Cara membuat isi:
- Campur kuning telur, susu cair, maizena, terigu lalu aduk rata
- Saring, masak dengan api kecil bersama gula pasir sampai mengental
- matikan kompor, baru masukkan cincangan cranberry, aduk rata.

Penyelesaian:
- keluarkan kulit dari wadah pie, gunting bagian atas, lalu balik sehingga menyerupai mangkuk, atur di atas paper cake, tambahkan vla.
Sajikan.

note:

- cranberry dimasukkan terakhir, supaya tidak mengalami pemanasan berlebihan yang bisa mengakibatkan vitaminnya rusak.

- Ternyata adonan isi jadinya banyak dan kelebihan untuk 10 soes, akhirnya dijadikan isian mantau...
*Ingin tahu manfaat cranberry? Bisa check disini, tapi nggak ada buah inipun masih banyak buah pengganti yang mendekati/sama manfaatnya. Ya siapa tahu pas jalan-jalan ke spm nemu buah ini, layak dicoba :)*
Dijadikan cemilan sore hari ini, enak banget ditemani wedang sereh jahe dengan aroma daun pandan.

Mocca Soes by Helena Hariadi (# 31)

Mocca Soes by Helena Hariadi, originally uploaded by NCC Soes Week.

Mocca Soes ini dibuat oleh Helena untuk anak & teman kantornya dan juga untuk meramaikan NCC Soes Week. Wah, bahagia sekali Nana dan teman kantor Helena dapat mencicipi langsung soes yang lezat ini...

Selasa malam lalu, Nana anak pertamaku minta dibuatkan kue soes untuk bekal outbond hari Rabunya. So, mulai lah bikin adonan soes. Aku biasa pakai resep spt ini :

Kue Soes - ala Yenny Cake station
Resep asli dari sedap sekejap

Bahan Kulit Soes :
250 ml air
1/2 sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung cakra
4 butir telur yang sedang besarnya --> kali ini aku pakai 180 gram telur

Cara Membuat :
1. Didihkan air, garam, margarin
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis baru angkat dari api lalu dinginkan hanya sampai uapnya hilang.
3. Tambahkan telur satu persatu sambil di aduk atau di kocok mikser dengan kecepatan paling rendah.
4. Semprotkan adonan di loyang yang disemir margarin tipis.
5. Siap di oven dengan api bawah 200 derajat celcius kira-kira 25 menit.

Bahan Vla :

400 ml susu cair
100 gr gula pasir
60 gr tepung maizena
1/4 sdt garam
rebus semua bahan sampai meletup-letup lalu ambil 1 sendok sayur
adonan vla campur ke
2 kuning telur, aduk-aduk sampai rata lalu tuang kembali ke adonan, angkat dr api tambahkan 1 sendok mentega, aduk sampai rata.

Pas nyepuit untuk bikin soes buat Nana, tiba2 terpikir.. bagaimana bila ditambah kopi yaa... ??
Jadinya, ini nih, mocca soes. Sebagian adonan aku beri 1 sachet kopi instan 3 in 1 plus sedikit pasta mocca.

Rasanya... enyaaaakkkk... paduan kopi dan vanila vla.... hmmmm... yummmyyy!!!

Bawa ke kantor.. dicicip ama qualified tester (krn dia sensitive banget).. komentarnya... enak Mbak !!!

Foto lain bisa dilihat di blog yaa...

salam mocca soes,
Helena
kreasinavila.blogspot.com/