Soezpa Soup & Corn Churros by Tety Kurniati

Soezpa Soup & Corn Churros by Tety Kurniati
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear mbak Shirley & Mbak Hana,

Ini merupakan Soes ala Zuppa Soup

Alasan bikin ini:
-Karena gak ada puff pastry siap pakai (bikinnya males he..he..)
-Kebetulan ada event ini, kenapa gak pake soes aja ya gak
-Wadahnya pake mangkok biasa, karena gak punya cangkir khusus Zuppa soup

Resep Soesnya pake resep NCC.

Resep Soup Jagung

-3 buah jagung manis
-2 buah dada ayam dipotong dadu
-2 ons jamur merang
-1 buah bawang bombay (yg kecil)
-1 sdt margarin untuk menumis
-Oregano
-Garam
-air 500 ml
-1 sdt maizena

Cara membuat

-tumis bawang bombay, kemudian masukkan dada ayam

Soezpa Soup & Corn Churros by Tety Kurniati
Originally uploaded by nccsoesweek1

-Masukkan jamur, jagung, garam, & oregano
-Terakhir masukkan maizena yg sebelumnya dicampur air sedikit air
-Aduk, angkat
-Sajikan dengan kulit soes.

Salam,

Tety
small-kitchen.blogspot.com
Email: tetykurniati@yahoo.com

Sunny Soes by Maureen

Sunny Soes by Maureen
Originally uploaded by nccsoesweek1

Nyonya2 soes yg baik

Boleh nambah satu soes lagi...

Aku namain soes ini sunny soes
Karna anakku bilang kayak matahari bentuknya
Sebenernya bikinnya agak kecelakaan...

Waktu membentuk di cetakan pie,sebenernya mau bikin seperti bunga
matahari dengan klopak yang bertumpuk2.
Mentahnya,cantik...kyk bunga matahari
Tapi waktu matang, dia lebih mirip blowfish,yang alasnya bolong (aku
jg gk ngerti knapa alasnya bolong)
Jadi aku balik seperti mangkuk dan diisi ragout...taraaa...kyk gini
deh penampakannya,lucu juga... ^.^
(Jd agak bingung juga yah jelasin step by stepnya karna maunya bukan
kyk gini...xixixi)

Berikut resepnya....

Sunny choux

Bahan isi :
(dr resep cream puff allrecipes.com)
1/2 cup mentega
1 cup air
1/4 sdt garam
1 cup tepung terigu
4 telur uk sedang
1/2 sdm pasta pandan

Cara:
1. Didihkan mentega dan air
2. Masukkan terigu ke dalam larutan menntega,aduk sampai rata (bisa
membentuk bola). Dinginkan
3. Masukkan telur satu persatu sambil di mikser,masukkan adonan ke
dalam plastik segitiga
4. Gunting ujung plastik segitiga (lubang kecil),semprot ke atas
cetakan pie membentuk kelopak bunga matahari (tajam,meruncing ke
atas)di sekeliling dinding cetakan,tambahkan baris kedua di atas baris
pertama
5. Panggang di oven 200'c selama 10mnt,turunkan suhu menjadi 150'c
selama 15 mnt,matikan oven,diamkan di dalam oven
6. Kluarkan dari cetakan,balik kulit sus (akan berbentuk sprt cangkang
kerang),masukkan ragout kedalamnya dengan menggunakan sendok

Bahan isi:
(Ragout ayam NCC modified by maureen)
2 sdm mentega
½ bh bawang Bombay
1 sdm tepung terigu
200 ml susu segar
25 gr wortel, parut kasar
1 sdm seledri, cincang halus
250 gr daging ayam cincang
Garam, lada bubuk dan pala bubuk secukupnya.

Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga matang.masukkan ayam
giling. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat, tuang susu sedikit demi
sedikit, masukkan wortel,seledri aduk rata.

Masukkan garam, lada, dan pala, aduk rata. Angkat.

Trimakasih nyonya soes....

~maureen~
angels'cake
www.flickr.com/photos/cakencookiebyme
Email: imaculatta_m@yahoo.com

Soes Naskun by Fony Hendrawati

Soes Naskun by Fony Hendrawati
Originally uploaded by nccsoesweek1

Soes Naskun by Fony Hendrawati

Soes Naskun by Fony Hendrawati
Originally uploaded by nccsoesweek1

Dear Ny Soes 1 dan Ny Soes 2,
lapor lagi untuk soes week, yaitu Soes Naskun (Nasi Kuning). Karena
tadi pagi mencoba buat nasi kuning dan ayam masak kecap resep NCC dan
kulit sus nya masih bersisa, sekalian deh dicoba kulit sus nya diisi
dengan nasi kuning.
Isian sus adalah nasi kuning dengan lauk ayam masak kecap, telur dadar
rawis, dan nugget ikan goreng.
Untuk kulit sus, nasi kuning, dan ayam masak kecap semuanya pakai
resep NCC. Sedangkan nugget ikannya beli frozen.
Karena sore ini lagi mendung gelap, hasil foto ya begini-begini...
hihihi... padahal kalau tidak mendung pun, fotonya juga begini-begini.
Selain karena masih beradaptasi dengan kamera juga masih belum ikutan
kursus FP

Salam soes naskun,
Fony

Big "Ger and Hot" Soes by Anggraeni Sitaresmi

Big "Ger and Hot" Soes by Anggraeni Sitaresmi, originally uploaded by NCC Soes Week.

Assalamualaikum Wr Wb

Hai bu Fat dan NCCiers semua...
Alhamdulillah akhirnya bisa kesampaian juga ikut Soes Week...setelah setiap hari melototin karya NCCiers yang gak ada matinya...Topmarkotop (kata pa Bondan)

Awalnya gak PD secara masih ABG dan soes aku ini juga biasaa banget, gak ada istimewa2nya. Aku kasih nama Big " Ger and Hot" Soes, artinya Big Burger dan Bid Hotdog hehe (gak kreatif yaa)

Terinspirasi oleh anakku yang suka banget Burger dan Hotdog yang Gede2 (biar puas makannya), aku beranikan diri membuat Soes bentuk burger dan Hotdog, dengan burger yang aku buat sendiri dari daging asli, dan rasanya gak kalah loh....(narsis.com).
Untuk foto Hotdog, di email yang lain, karena takut kelebihan kuota, nanti kena centong deh...

Resep kulit susnya aku dapat dari kursus di suatu tempat dan burgernya dari buku resep tabloid Saji

Resep Kulit Soes :
110 Gr Margarine
15 gr Butter (aku pakai Holman Butter)
250cc air
140 gr Terigu (aku pakai segitiga)
4 butir telur
1/2 sdt Backing Powder
Wijen u taburan

Cara :
Masak margarine, Butter dan air sampai mendidih, angkat, masukan trigu, aduk sampai kalis. sisihkan
Setelah dingin, masukan telur dan mixer sampai rata
Masukan kantong segitiga, bentuk, tabur wijen dan panggang sampai dengan matang

tips membuat kulit soes bisa di lihat di
http://aneka-kuekeringku.blogspot.com/2009/03/tips-membuat-kue-sus-ala-enic.html

Membuat Daging Burger :
Bahan :
150 gr daging Giling
50 gr ayam giling
1/4 buah bawang Bombay
2 lembar roti tawar, lumatkan dengan 50cc susu hangat
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada Bubuk
1/2 sdt Pala Bubuk

Olesan : 2 sm saus Tomat, 1/2 sm Kecap Manis, 2 sdm Margarine cairkan
Pelengkap : Daun selada, Tomat, Keju slice, mayonaise, saus tomat dan pedas

Cara :
Aduk rata semua bahan daging Burger, bentuk bulat pipih, oles dengan bahan olesan, panggang sambil sesekali di oles.

Untuk lengkapnya, bisa dilihat di www.aneka-kuekeringku.blogspot.com

Salam Soes week

Eni

www.aneka-kuekeringku.com

Red Bitsuma by Rose Tjahya

Red Bitsuma by Rose Tjahya, originally uploaded by NCC Soes Week.

Halo temans semua,

Akhirnya saya bisa juga ikutan sumbang resep di event soes week ini,
awalnya sudah pesimis tidak sempet kirim karena bolak-balik utak-utik
resep soes warna merahnya tidak bisa keluar, akhirnya pasrah juga ini
hasil terakhir yang bisa saya hasilkan....atau memang warnanya seperti
ini....mungkin teman2 ada yang tahu (curhat jadinya)

teman2 jangan bingung sama namanya ya....sebenernya soes ini dari
"Soes Bit Merah Macaroni Schotel Beras Ketan" karena kepanjangan jadi
saya singkat jadi "Red Bitsuma" deh.....hehehe....

Bit Merah itu adalah buah bit yang warnanya merah, saya pake buah itu
karena saya selalu dipaksa minum jus buah bit merah oleh mama saya
untuk kesehatan katanya, tapi karena rasa jusnya yang langu saya tidak
suka (asli ndak doyan!), pernah coba minum sekali dan saya mau muntah
karena bau langunya, sejak itu saya tidak pernah sentuh jus buah bit
merah ini, sampe mama selalu ngomel karena saya tidak pernah mau minum

Kemudian saya lihat kreasi teman2 di soes week ini luar biasa bahkan
dari bayem bisa dibikin kue soes (punya mbak camelia kalo ndak salah),
maka timbul ide untuk meredam omelan mamaku, saya bilang kalo saya mau
makan buah bit merah itu setelah saya bikin dalam bentuk kue
soes....asli temen2 mama saya bingung dan bilang emang bisa?

akhirnya saya praktekin bikin soes buah bit merah ini pake tepung
beras dan tepung ketan, saya tidak pake terigu karena saya pengen yang
laen jenisnya....akhirnya setelah 3 kali uji coba untuk bisa
mengeluarkan warnanya biar soesnya berwarna merah, ternyata memang
warna merahnya buah bit ini tidak bisa keluar dan tetap berubah warna
menjadi coklat, akhirnya saya nyerah untuk bisa bikin soes ini
berwarna merah.
Tapi yang menyenangkan saya rasanya itu....eunak tenan, bener2 tidak
ada rasa buah bit yang langu itu, malah jadi berasa gurih kue soes dan
yummy nya macaroni shotel....berhasil saya menaklukkan rasa langu buah
bit merah ini....
cerita dan gambar lengkapnya di blog saya ya karena takut over kuota....hehehe


RED BITSUMA
(Bit Merah Soes Macaroni Schotel Beras Ketan)

Bahan Kulit:
200 cc Air Jus Buah Bit, (buah bit merah di jus ambil airnya)
1 sdm Buah Bit, ambil dari blenderan buah bit
75 gr Margarine
100 gr Tepung Beras (saya pake Rose Brand)
1 sdm Tepung Ketan (saya pake Roes Brand)
1 sdt BPDA
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili
3 butir Telur

Bahan Isi:
75 gr Macaroni, rebus sampai empuk
75 gr Daging Asap, potong dadu kecil
50 gr Bawang Bombay, cincang halus
2 sdm Tepung Terigu
300 ml Susu Segar
1 sdm Margarine
4 butir Telur
1/2 sdt Lada
1 sdt Garam
1/2 sdt Gula
50 gr Keju parut
20 gr Keju parut untuk taburan

Cara Membuat Isi:
1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai harum
2. Masukkan daging asap, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata
5. Masukkan lada, garam, gula, keju parut dan telur dan di aduk sampai rata

Cara Membuat Kulit Soes:
1. Masak air jus bit, garam dan buah bit dengan margarine sampai mendidih
2. Kemudian masukkan tepung beras, tepung ketan dan vanilli
3. Aduk dengan cepat hingga rata sampai kalis, angkat dan dinginkan
4. Setelah dingin masukkan telur satu per satu menggunakan mixer
dengan speed sedang, kemudian tambahkan BPDA aduk rata.

Penyelesaian:
1. Siapkan cetakkan pai kecil, taruh 2 sdm adonan, ratakan diseluruh loyang
2. Beri isi, tutup dengan adonan kulit, taburi dengan keju parut
3. Panggang dalam oven selama kurang lebih 35 menit sampai matang.


salam,
Rose Senduk
www.PiringSendok.blogspot.com

Soes Mie Goreng by Vanny Mediana

Soes Mie Goreng by Vanny Mediana, originally uploaded by NCC Soes Week.

Soes Mie Goreng

bahan:
150 ml air
50 gr margarin
1 3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir (hanya sebagai penyeimbang)
150 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
4 butir telur
100 gr mie telur kering, rebus, tiriskan
100 gr udang kupas, cincang halus (kemarin gak pakai..gak sempet ke pasar..)
1 tangkai seledri iris halus
minyak untuk menggoreng

cara membuat:
1. panaskan air, margarin, garam, merica bubuk dan gula pasir sampai mendidih. tambahkan tepung terigu dan BP. aduk sampai kalis
2. masukkan telur, kocok rata. tambahkan mie telur, udang dan daun seledri. aduk rata
3. sendokkan bentuk bola-bola kecil ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. goreng sampai matang
4. sajikan dengan saus sambal botolan
tips: membulatkan sus jangan terlalu padat agar tengahnya tetap berlubang

Cheese Ring Choux by Lita - Mama 2D

Cheese Ring Choux by Lita - Mama 2D, originally uploaded by NCC Soes Week.

hai all,

pengin meramaikan soes week even di menit2 terakhir.
lagi mikir mau bikin soes kaya apa karena udah terpana oleh postingan yang lain.
akhirnya pas lagi buka2 buku kumpulan resepnya Mama dari Femina tahun 82 kalo gak salah ada postingan aneka soes, salah satunya dibentuk ring besar. OK deh.. tadi malem kebetulan kehabisan roti buat bekal anak2 hari ini akhirnya aku buat soes ini sekalian buat bekal mereka

adonan soesnya sih biasa aja hampir sama dg adonan soes dr resep NCC, dr resep yg ada aku cuma pakai 1/2nya.

100 cc air
75 grm margarine
62.5 grm terigu
2 btr telur ukuran sedang

hasil jadi 1 ring soes dan 6 soes normal

untuk bikin ring soesnya aku cetak di baking pan, di spuit muter yg lingkaran dalam 2 kali


untuk vlanya aku pakai cheese vla

250 cc susu cair
100 gr gula pasir
25 gr custard
10 gr terigu
50 gr keju kraft quick melt
25 gr kraft cheddar parut

1. masak susu, custard, terigu, gula pasir bersama2 hingga mengental dan meletup2.
2. aduk hingga tanak, kecilkan api masukkan keju quick melt aduk rata hingga keju meleleh.
3. masukkan vla ke dalam ring soes
4. taburi keju cheddar parut di atasnya


demikian...laporan selesai

rgds,
Lita

Soes CiRebon by Fitri

Soes CiRebon by Fitri, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear Ny. Soes Satu & Dua…

Ikut laporan yah untuk soes hasil kreasi dari dapurku….

Ceritanya saya ini anak tukang kue soes he3… maklum mama adalah tukang kue yg mengkhususkan diri di bagian kue soes, yang jualan dari saya kecil, dan kalo mama ngga bikin soes, org2 pasti pada nanya, kok ngga jualan…pas kemarin mama saya bajak di rumah pas lahiran, semua pelanggan nanyain kapan balik dr jakarta he3

Cuman seumur2 namanya bikin kue soes baru pas kemarin udah punya baby, dan tergerak dengan cita2 bikin kue cemilan untuk anak supaya ngga jajan diluar…(cita2nya :D)

Akhirnya karena sering bawa soes nya mama ke kantor, jadi deh anak tukang soes jualan soes juga he3
Kok jadi curhat yah :p

Nah soes ini terinspirasi dari asal kota saya yaitu Cirebon he3, jadi judulnya soes CiRebon (Soes keCil tabur Rebon)

dari resep Sus Kering Keju dari “Sus Kering Aneka Rasa” Nyata edisi III April 2009 dan di modif oleh Fitri

Resep :
- 100 gr mentega (aku pakai margarine)
- 225 ml Air
- 50gr Keju Permesan bubuk (aku ganti dengan 2sdm Rebon)
- 110 gr Terigu
- 1 Butir Telur (aku pakai 2butir, satu besar, satu kecil)
- 1 Kuning Telur (aku tidak pakai)
- ¼ sdt baking powder (aku tidak pakai)
- ¼ sdt garam (aku tambahin ¼ sdt gula)

Cara membuat :
Didihkan air, mentega, garam (+gula)
Masukan terigu
Masukan telur satu persatu
Masukan rebon, aduk rata, aku pakai sendok untuk taruh di loyang yg sudah disemir dengan margarine
Panggang dalam oven 200ºC kurleb 30menit atau sampai matang

Selamat mencoba

Tuna Mayo Soes by Widya Suci

Tuna Mayo Soes by Widya Suci, originally uploaded by NCC Soes Week.

Hallo lagi,
Kali ini coba bikin kue sus isi tuna, terinspirasi sama Crepe Tuna. Sus ini bisa buat alternative sarapan. Kue sus yang udah jadi bisa disimpan di Tupperware, isian tuna juga bisa disimpan kulkas. Pas sarapan tinggal crutttt, tambahin mayonaise & saus tomat deh.

Soes ini menggunakan resep NCC, sama seperti Simply Custard Soes sebelumnya menggunakan mentega (unsalted butter). Adonan sous disemprot menyerupai éclair, hanya lebih besar seperti roti hot dog.

Resep Kulit Sus
Bahan:
200 mL air
125 gram unsalted butter
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
150 gram tepung terigu (bread flour)
4 butir telur

Cara membuat:
Masak air, mentega, gula, garam hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Kocok lambat adonan hingga hangat kuku kurang lebih 1 menit. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga, semprotkan di atas loyang yang sudah dialas parchment paper.
Panggang suhu 190 derajat Celcius selama 40 menit. Oven jangan dibuka selama masih ada buih, bila buih sudah mengering maka oven bisa diturunkan 150 derajat Celcius selama 5 menit atau hingga kue sus kekuningan.


Resep Tuna
Bahan:
1 kaleng tuna, ambil minyak perendamnya
50 gram bawang Bombay, cincang
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:
Tumis bawang Bombay dengan minyak perendam tuna hingga harum.
Masukkan tuna, tambahkan garam dan merica.
Masukkan plastik segitiga.

Penyelesaian:
Éclair dikerat tengahnya, lalu disemprot tuna, tambahkan mayonnaise dan saus tomat.

Salam

Widyasc
widyasckitchen.blogspot.com

Chococheese Soes by Arti Winarni

Fwd: Lapor Chococheese Soes, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear Nyonya Soes satu dan dua,

Meski makin jiper melihat hasil karya soes NCCer, baik yang dilaporkan di milis dan yang sudah nampang di blog soesweek, akhirnya memberanikan diri mengirimkan hasil karya sangat sederhana ini.

Dibuat dengan resep kulit soes NCC, dicetak dengan loyang diameter 18cm, tengahnya diisi keju parut dan atasnya ditabur chocochips.

Lega rasanya setelah memberanikan diri menulis e-mail ini.

Terima kasih atas motivasinya.

Kindly regards

Arti
http://mama2dewi.blogspot.com/

ps : jadi sudah boleh pasang logo soesweek kan ?

Soes Pizza Mini by Tanti Fousto

Soes Pizza Mini by Tanti Fousto, originally uploaded by NCC Soes Week.

Tanti mengalihkan kerinduannya pada spaghetti ke soes ini...kreatif... kreatif...pasti yummy nih..

Dear NCCers

Alhamdulillah.. akhirnya bisa ikutan juga Soes Week NCC. Gara-gara kepingin spageti yang belum kesampaian karena gak punya stok,tapi tetep pingin ngerasain wanginya saus spagheti, akhirnya saus spagheti dibuat sebagai topping pizza mini yang base-nya pakai adonan soes. Hmm.. kalo bahan adonan soes mudah didapat en dipastikan selalu ada di dapur baking
mania.

Resep soes-nya dari Saji, tapi mohon maaf lupa edisinya.
Ini dia detailnya :

Bahan2nya :
Kulit Soes
100 gr margarine
200 ml air
3 butir telur
125 gr Terigu
1 sdt garlic powder
1/4 sdt garam
Saus :
1/2 siung bawang bombay cincang halus
3 buah tomat, buang biji, cincang halus
+/- 8 sdm saus tomat
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada hitam.. (bagusnya lada butiran yg ditumbuk kasar, biar lebih
cantik)
Pelengkap :
Sosis ayam
Keju
Peterseli
Caranya :
1. Masukkan margarine, air dan garam ke dalam panci , didihkan
2. Kecilkan api, masukkan terigu, aduk terus sampai kalis, matikan api
3. Dinginkan, masukkan satu telur aduk rata, ulangi hingga telur terakhir.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya, tanpa
spuit, semprotkan adonan seperti bentuk obat nyamuk bakar, diatas loyang
yang sudah di oles margarine.
5. Masukkan ke dalam oven.

6. Sementara menunggu soes matang, buat sausnya :
Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan tomat aduk hingga layu,
masukkan saos tomat, garam, gula dan lada, aduk rata.

7. Soes yang sudah matang, atasnya diberi saus, ratakan. Beri topping
sosis, keju dan peterseli.

Semoga bermanfaat ya...

Salam
Tanti
frommylittlekitchen.wordpress.com
Email: frommylittlekitchen@yahoo.com

.

__,_._,___

Soes Potong Macaroni by Ida bydhadhary

Soes Potong Macaroni by Ida bydhadhary, originally uploaded by NCC Soes Week.

dear nyonya soes satu dan dua.

pengen ikutan soes weeknya NCC, muncul ide setelah liat masih banyak
macaroni dilemari, biasanya macaroni ini aku bikin schotel, berhubung dah
bosen bikin schotel (kalo anak2 sih doyan banget ma schotel), akhirnya ku
coba memanfaatkan macaroni ini untuk isian sus.

SOES POTONG MACARONI

Bahan Kulit Sus:
250 ml air
100 gr margarin
½ sdt garam
150 gr tepung terigu
4 butir telur
Isi:
75 gr macaroni, rebus sampai empuk
50 gr bawang bombay, cincang
2 sdm tepung maizena larutkan bersama susu
300 ml susu segar
4 btr telur
½ sdt lada
1 sdt garam
½ sdt gula

Taburan:
100 gr keju parut

Cara Membuat:
1. Buat kulit: campur air, margarin, gula pasir, dan garam, masak sampai
mendidih.
2. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat sampai matang dan
menggumpal, angkat. Biarkan sampai adonan dingin.
3. kocok adonan, masukkan telur satu persatu kocok sampai rata. Sisihkan.
4. Isi: Panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum. aduk rata.
masukkan macaroni, aduk rata,masukkan lada, garam, gula, dan telur, aduk
rata.
5. Tuangi campuran maizena dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk
sampai rata.
6. Penyelesaian: Siapkan loyang 20cm,semprotkan adonan menggunakan spuit
bentuk pagar sampai menutupi dasar dan pinggiran loyang, beri isi,
semprotkan kembali adonan sus sampai tertutup rata, taburi keju parut.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 35 menit
sampai matang.

selagi hangat potong2 dan sajikan dengan saus sambal
selamat mencoba...

Ida bydhadhary
Blog: bydhadhary.multiply.com

.

Soes Sandwich by Santi Gilby

Soes Sandwich by Santi Gilby, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear Nyonya Soes Satu dan Dua,

Aku sebagai salah satu anggota yang paling pasif, pengen nyoba ikutan Soes
Week. Bingung mau buat apa yah. Biasanya soes diisi ma vla. setelah
mengeledah kulkas, aku nemu daging asap. jadi muncul ide sandwich. Jadi
aku coba membuat Soes Sandwich.

Bahan Sus :

200 cc Air
125 gr Margarine
150 gr Terigu
4 butir telur

Cara Membuat :

1. Masak Air dan Margarin sampai mendidih dan mentega mencair semua.
2. Masukkan tepung terigu dan diaduk sampai tercampur rata dan kalis.
3. Angkat adonan tepung, pindahkan ke tempat lain dan dinginkan.
4. Setelah dingin, masukkan telur 1 persatu sambil dikocok dengan mixer
sampai
adonan tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga, gunting sedikit
ujungnya.
6. Masukkan lagi kantung ini ke dalam plastik segitiga lainnya yang sudah
diberi
spuit.
7. Siapkan cetak kecil, olesin dengan mentega. Semprotkan adonan sus ke
dalam
cetakan tsb.
8. Panggang

Bahan Isi :

- Daging Asap
- Mayones siap pakai
- Selada
- Tomat
- bawang bombay
- saus tomat + sambel

Cara :

Soes dilapisi oleh selada, beri mayones lalu tutup dengan daging asap lalu
beri saus tomat + sambel, tomat dan bawang bombay.

Regard,
Gilby

Shimeji Vegi Choux by Susy Wangsawidjaja

Shimeji Vegi Choux by Susy Wangsawidjaja, originally uploaded by NCC Soes Week.

Yang kedua masih pakai resep yang sama dan dengan hasil yang sama (satu
batch) alias kempes hahaahaaha.....

Yang ini aku buat sbg mangkok aja, atasnya ditaruh sayuran kesukaan anak2,
nyebutnya sih capcay karena cara masaknya sama, tapi ingredientsnya ngga
sampe 10 (capcay = 10 bahan). bahan2nya aku pakai yang anak2 suka aja,
jamur shimeji, brokoli, wortel, udang, dan telur puyuh. ditumis dengan
bawang putih dan sedikit saus tiram.

Susy
http://www.kukicupcakes.com/
Email: susy.wangsawidjaja@gmail.com
Link: nccsoesweek.blogspot.com

Sausage Choux by Susy Wangsawidjaja

Sausage Choux by Susy Wangsawidjaja, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear all,

mau laporan soes week yaaa....
ini yang waktu itu aku share si soes kempes dengan suksesnya, hiks...
karena belum tentu aku sempet bikin lagi, aku laporin aja deh. Yang
penting udah ikut meramaikan meskipun hasilnya ga sebagus teman2 lain....

resep sus diambil dari buku "rahasia membuat sus" oleh Saji:

bahan:
100 gram margarin
200ml air
1/4 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
180 gram telur, dikocok lepas

Rebus margarin, air dan garam sambil diaduk sampai mendidih, matikan api.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata. nyalakan api kecil, masak sampai
kalis. angkat dan dinginkan.
Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Masukkan ke dalam
kantung plastik segitiga.

naah, aku sih bikin kulitnya ini memanjang aja beberapa strip.
cuma dari resep ini, kayanya terlalu lembek ya, mungkin telurnya itu
tadinya ga usah masuk semua.....

sosisnya tinggal dikerat2 dikit dan pan fry pakai mentega dikit, setelah
itu digulung.

Susy
www.kukicupcakes.com
susy.wangsawidjaja@gmail.com
Link: nccsoesweek.blogspot.com

.

__,_._,___

Cheese Stick by Centong & Loyang

Cheese Stick by Centong & Loyang, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear all n Ny. soes :)

Mau lapor lagi ney......Cheese Stick dalam adonan soes....ini hasil
percobaan ke dua, yg pertama setelah agak lama kok jd kaya melempem
ya.....oh ternyata kalau mau kering harus di panggang 2 kali
(pengetahuan bertambah ney..dr hasil lihat2 resep soes kering di ncc
soesweek...thanks NCCers...). Percobaan kedua.....garing euy....tp krn
langsung ludes...gak ketahuan deh...setelah dibiarkan beberapa lama
apa melempem jg ya.......mudah2an gak deh.....

Bahan soes:
- 225 ml air
- 100 gram margarine
- 125 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur
- 40 gram keju cheedar yg diparut
- 100 gram keju cheedar yg dipotong memanjang
Cara:
a. air dan mentega dimasak sampai mendidih
b. masukkan terigu, aduk sampai rata dan kalis, matikan api dan
biarkan sampai adonan dingin
c. masukkan telur, aduk sampai rata
d. masukkan keju, aduk sampai rata
e. taruh adonan diantara plastik dan gilas sampai tipis, letakan keju
yg sdh dipotong memanjang dan bentuk menjadi batang
f. panggang dalam oven hingga busa hilang, dinginkan, panggang lagi
dalam api sedang kurang lebih 20 menit agar kulit soes garing

Rgds,
C n L
centongnloyang.blogsome.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Sus Tepung Beras by Ika (Mami Lilung)

Sus Tepung Beras by Ika (Mami Lilung), originally uploaded by NCC Soes Week.

hello
dear Nyonya Soes 1 dan 2, dalam rangka ikut mensukseskan ketahanan
pangan Indonesia (cieee bahasanya), maka aku bikin soes non terigu...

Soes Tepung Beras

150 ml air
50 gr margarin
1/2 sdt garam
65 gr tepung beras
25 gr maizena
+/- 4 btr telur (tergantung ukuran telur ya...)

Cara membuat:
1.masak air, margarin, dan garam sampai mendidih
2.masukkan tepung beras dan maizena, aduk cepat hingga kalis, angkat
dan biarkan hingga suam-suam kuku
3.masukkan telur satu persatu sambil dimixer hingga rata. Bentuk sesuai selera
4. Oven dengan suhu 200C sampai berwarna keemasan

Note :
*adonan memang tidak sehalus sus dengan tepung terigu
*hasil akhir sus lembut, karena tidak ada gluten yg memperkokoh bodynya
*kalau mau hasil yg menggembung cetak di cetakan muffin/pie yang sudah
dioles margarin untuk menyangga body sus
*aku bikin bentuk pensil panjang lalu dicocol dengan saus coklat
(pakai merco wip) dan saus rasberry (beli jadi :P)...yummy!

salam
ika

Soes Abon Sapi by Jennifer

Soes Abon Sapi by Jennifer, originally uploaded by NCC Soes Week.

Jennifer 'Caisim' berhasil membuat kulit soes yang mekar... Nggak kepengen nyusulin resepnya, Jen? :)

Fiuhhh..akhirnya ikutan jg soes week..setelah ber jam2 di depan
oven..tadinya uda batal karna soes yg awal2 tuh gak ngembang n ini yg
terakhir..and no idea mao diapakan ya..soalnya tmn2 wuah pd bgs2 n
kreatif2 abissss..sedangkan daku pemula abisss..tapi nekat aja
la..tiba2 terpikir karna liat abon sapi..ah di bikin soes abon sapi
aja la..mudah2an bs meramaikan soes week jg..^^

Cheers,
Jennifer
Link: nccsoesweek.blogspot.com

Sus Ayam Keju by Ina

Sus Ayam Keju by Ina, originally uploaded by NCC Soes Week.

dalam rangka meramaikan nccsoesweek...maka laporan ini di repost lagi.... sekali-sekali pengen nyobain bikin sus yang asin..akhirnya pilihan jatuh ke sus ayam keju ini...setelah searching sana-sini, akhirnya jatuh ke resep yang ada di blognya mbak shirley "dapur solia" tapi karena ga punya merica hitam bubuk jadi bagian yang itu di skip ajah...

ini resepnya

SUS AYAM KEJU
sumber : shirley theresia "dapursolia"

Bahan: (A) Untuk Sus:
500 ml Air
150 gram Margarin
½ sdt Garam
200 gram Tepung terigu protein tinggi (Cakra)
4 butir Telur utuh ukuran sedang

(B) Untuk Isi:
2 sdm Margarin untuk menumis
100 gram Bawang bombay, cincang halus
350 gram Dada ayam, rebus, cincang kasar
½ sdt Merica bubuk
½ sdt Pala bubuk
¼ sdt Garam
1 butir Telur
100 gram Keju cheddar, parut
2 lembar Roti tawar, rendam dalam
100 ml Susu
Modified by Shirley: tambahkan ½ sdt merica hitam bubuk & ½ sdt kaldu ayam bubuk untuk menguatkan rasa

Cara membuat:

1) Siapkan 2 buah loyang ukuran 30 x 10 (loyang brownies) atau 1 buah loyang ukuran 26 x 26 cm, olesi dengan margarin (tidak perlu ditaburi tepung atau dialasi kertas roti).

2) Sus: didihkan air bersama margarin (ada yang menyarankan jangan sampai mendidih bergolak, cukup sampai mendidih pertama), lalu masukkan garam dan tepung, aduk terus sampai kalis (tercampur seluruhnya dan tidak menempel di panci). Dinginkan sekitar 15-20 menit. Setelah hangat, masukkan telur satu per satu, sambil dicek apakah adonannya terlalu lembek (gunakan telor yang besarnya sedang, bukan yang jumbo supaya adonan nggak becek). Kocok dengan mixer kecepatan rendah (speed 1) hingga tercampur rata. Masukkan 1/3 hingga 1/2 adonan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan.

3) Nyalakan oven, atur pada suhu 200 °C (untuk pemanasan, bisa atur ke 220 derajat, baru diturunkan setelah adonan masuk).

4) Isi: Panaskan margarin. Masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk2 hingga berubah warna. Matikan api. Masukkan rendaman roti & susu. Masukkan semua bumbu kecuali merica hitam, aduk rata. Setelah agak dingin, masukkan telur, aduk hingga rata.

5) Penyelesaian: ambil adonan sus dari panci, letakkan di loyang sampai menutupi dasarnya. Masukkan ke dalam oven, stabilkan suhu di 200 °C, panggang selama 10-15 menit sampai busanya hilang dan adonan agak naik. Keluarkan, tata adonan isi lalu taburi dengan merica bubuk hitam. Taburi dengan keju parut. Semprot sisa adonan sus bagian atas, bentuk menjadi silang/pagar. Masukkan kembali dan panggang selama ± 20-25 menit sampai matang / kecoklatan (jangan buka oven sampai adonan matang).

6) Setelah matang, dinginkan lalu potong2 sesuai selera.

7) Jika sus ini harus menginap, masukkan ke dalam wadah kedap udara lalu masukkan kulkas bawah. Ketika akan dinikmati, susun di piring datar, parut sedikit keju mozarella di atasnya, panaskan di microwave selama 2 menit (set to high). Hidangkan dengan sambal botol.

tapi cara pembuatannya yang beda, klo mbak shirley alasnya dipanggang dulu, klo saya langsung semua jadi 1 disusun trus di oven...(sempet tanya mbak vivi liong via FB, bagusnya dipanggang alas dulu ato langsung semua...jawabnya klo alas dipanggang dulu ntar alasnya jadi kering banget krn dipanggang 2x) ...tapi hasilnya koq kayak benyek ya..(koq malah balik nanya)..lapisan atasnya uda coklat tapi bawahnya msh terkesan basah apalagi yang nempel sama isi...mungkin saya yang salah kali..masih penasaran sama sus ayam keju ini..lain kali pengen nyoba lagi dengan cara alasnya dipanggang dulu...mudah2an sukses...
sempet minder nich sama hasil fotoku yang ga sebrapa bagus..tapi nekadz aja dech..klo ga nekadz..kapan berani untuk unjuk gigi....

tengkyu ...


Ina
http://www.denskitchen.blogspot.com/