'Met malem Ny. Soes 1 & Ny. Soes 2,
Ikutan setor Soes Week, fresh from the oven ...
Judulnya NCC alias Natural Colorful Choux, hehe... Soale ini
sebenarnya soes standar aja, cuma vla-nya dikasih rasa buah2an dan
dihias topping coklat warna warni...
Resep asli pake NCC punya.
Modifnya :
- untuk yg topping hijau vla-nya ditambah alpukat. Sayang yg aku pake
ini alpukat-nya pahit, jadi cuma aku pake sedikit. Padahal warna,
tekstur, dan harumnya udah okeh.
- untuk yg pink vla-nya ditambah jus jambu (ga pake strawberry biar
beda ama yg laen, he3x...)
- untuk yg orange, tadinya mau pake mangga. Tapi kok ya 2x bikin
vla-nya keenceran mulu', yowis ganti aja pake jus wortel. Ternyata
lebih ok.
- untuk yg putih vlanya ditambah kelapa muda. Rasanya gurih, my fav!
- untuk yg kuning ditambah jeruk medan dicincang kasar. Tadinya mau
diambil airnya aja, tp takut keenceran kyk si mangga. Ternyata dg
cincangan malah jeruknya lebih terasa, seger...
- terakhir yg biru pake selai blueberry aja, soalnya udah mikirin
seharian ga nemu buah warna biru. Rada maksa sih pake selai blueberry
ini soalnya warna sebenarnya ungu. Tapi berhubung daku penggemar warna
biru, jd maksa toppingnya pake coklat biru ajah. He3x...
Oya, abis ditambahin jus vla-nya ta' masak sebentar biar gak cpt basi
maksudnya. Jusnya lebih baik yg kental, ga pake air lagi.
BTW, pic-nya yg ambil suami, soale daku blm pintar pake blitz & motret
malem2. He3x...
Salam soes warna warni,
Dewi N
Email: dnuzulianti@gmail.com
Tampilkan postingan dengan label Soes Manis. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Soes Manis. Tampilkan semua postingan
Jumat, 27 November 2009
Princess "Swan Lake" Odette by Nova Kuswidiyasari
Selamat Malem Nyonya Soes 1 dan 2, maaf ya baru bisa laporan di hari terakhir..
Ini bener2 proyek kejar tayang.. sukanya menunda2 kerjaan beginilah akibatnya.. (maaf ya kalo nambah2in berat kerjaan Shirley dan mbak Hannah..)
Dah lamaaa skali pengen nyobain bikin sus angsa, secara dari kecil dah tergila2 banged dengan film cartoon Princess Odette dan Prince Siegfried tokoh cerita Swan Lake yang dah melegenda dan jadi tontonan berkelas di opera ballet.. cuman, tiap ngebayangin koq sepertinya susah ya.. Tp, akhirnya nekat aja wes..
Prosesnya sempet lama di trial error buat nentuin ukuran badan biar matching dengan ukuran leher dan kepalanya.. (pdh tau sendiri kan, proses oven sus mayan lama). Jadinya angan2 tuk bisa bikin scene Princess Odette dan Princess Odile waktu berebut Prince Siegfried sambil dikelilingi angsa2 danau lainnya untuk sementara ini masih gagal hehe..(ngayalnya terlalu jauh amiir).
Jadi yach, kudu puas dengan Princess Odette Swan Lake sedang bercanda dengan temen2nya aja deh.. Itupun saya butuh daya imajinasi dari temen2 NCCers biar bisa tau yg saya maksud, haha ceritanya *maksa.com*.
Resep kulit sus dan vla semua ambil dari resep ncc, untuk vla aku tambah taburan kacang cincang kemudian atasnya dihias dengan whipcream.
Oia, mau sharing pengalaman dr yg aku dapet dari trial error, mulai dari tanpa spuit s/d mencoba beberapa type spuit.. akhirnya aku dapetin size yang cocok yaitu, untuk badan pake spuit Wilton nomor 199, sedangkan leher pake nomor 4.
Tekniknya (dapet dr search youtube), untuk badan (spuit 199) hampir sama dengan teknik kerang, semprot membentuk badan angsa tahan kira-kira sebanyak 3 hitungan kemudian perlahan ditarik ke bawah sambil mengurangi tekanan hingga berhenti membentuk ekor angsa yang lancip. Untuk leher (spuit 4), agar tidak patah dan gedembel pake teknik stringwork, membentuk leher angsa. Sedang untuk kepala (spuit 4) seperti halnya badan pake teknik kerang biasa. Semprot 1 bulatan kemudian ujungnya dilepas biar lancip membentuk mulut angsa.. Semoga bermanfaat ya..
Biarpun jauuuuh dr sempurna (baik hasil maupun fotonya), tp puas dengan tambahan pengalaman yg aku dapet.. Dan yg penting, bisa turut berpartisipasi meramaikan event soes week..
Salam Swan Lake
Nova
(lg berkhayal bikin angsa yg menunduk malu, menengadah, noleh hehe)
Ini bener2 proyek kejar tayang.. sukanya menunda2 kerjaan beginilah akibatnya.. (maaf ya kalo nambah2in berat kerjaan Shirley dan mbak Hannah..)
Dah lamaaa skali pengen nyobain bikin sus angsa, secara dari kecil dah tergila2 banged dengan film cartoon Princess Odette dan Prince Siegfried tokoh cerita Swan Lake yang dah melegenda dan jadi tontonan berkelas di opera ballet.. cuman, tiap ngebayangin koq sepertinya susah ya.. Tp, akhirnya nekat aja wes..
Prosesnya sempet lama di trial error buat nentuin ukuran badan biar matching dengan ukuran leher dan kepalanya.. (pdh tau sendiri kan, proses oven sus mayan lama). Jadinya angan2 tuk bisa bikin scene Princess Odette dan Princess Odile waktu berebut Prince Siegfried sambil dikelilingi angsa2 danau lainnya untuk sementara ini masih gagal hehe..(ngayalnya terlalu jauh amiir).
Jadi yach, kudu puas dengan Princess Odette Swan Lake sedang bercanda dengan temen2nya aja deh.. Itupun saya butuh daya imajinasi dari temen2 NCCers biar bisa tau yg saya maksud, haha ceritanya *maksa.com*.
Resep kulit sus dan vla semua ambil dari resep ncc, untuk vla aku tambah taburan kacang cincang kemudian atasnya dihias dengan whipcream.
Oia, mau sharing pengalaman dr yg aku dapet dari trial error, mulai dari tanpa spuit s/d mencoba beberapa type spuit.. akhirnya aku dapetin size yang cocok yaitu, untuk badan pake spuit Wilton nomor 199, sedangkan leher pake nomor 4.
Tekniknya (dapet dr search youtube), untuk badan (spuit 199) hampir sama dengan teknik kerang, semprot membentuk badan angsa tahan kira-kira sebanyak 3 hitungan kemudian perlahan ditarik ke bawah sambil mengurangi tekanan hingga berhenti membentuk ekor angsa yang lancip. Untuk leher (spuit 4), agar tidak patah dan gedembel pake teknik stringwork, membentuk leher angsa. Sedang untuk kepala (spuit 4) seperti halnya badan pake teknik kerang biasa. Semprot 1 bulatan kemudian ujungnya dilepas biar lancip membentuk mulut angsa.. Semoga bermanfaat ya..
Biarpun jauuuuh dr sempurna (baik hasil maupun fotonya), tp puas dengan tambahan pengalaman yg aku dapet.. Dan yg penting, bisa turut berpartisipasi meramaikan event soes week..
Salam Swan Lake
Nova
(lg berkhayal bikin angsa yg menunduk malu, menengadah, noleh hehe)
Kamis, 26 November 2009
Red Roses Choux by Yenny Ubali
Dear Ms Soes 1&2
RED ROSES CHOUX. Soes ini enak disantap dingin. Karena isinya vla berbahan dasar whipped cream yang berpadu dengan strawberry. Ok dech biar nggak kepanjangan ...nich resepnya
RED ROSES CHOUX
Bahan kulit :
200 gr air
100 gr margarin
1sdm gula pasir
130 gr tepung terigu protein tinggi
3 butir telur ukuran sedang
1/2 sdt baking powder.
pasta strawberry secukupnya
pewarna merah secukupnya.
Cara membuat :
Masak air, margarin dan gula pasir sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu. Aduk cepat agar tidak menggerindil, sampai kalis.
Dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
Masukkan baking powder
Masukkan kantong segitiga.
Gunakan spuit kelopak bunga untuk menyemprotkan adonan.
Semprotkan pada loyang yang telah dioles margarin dan ditabur tepung.
Oven dengan suhu 200 derajat C, selama kurang lebih 10 menit.
Keluarkan. Dinginkan sebentar.
Oven kembali kurang lebih 5 - 10 menit dengan suhu 180 derajat sampai
matang dan kering.
Angkat.
Bahan filling :
200 gr whipped cream kocok sampai mengembang. tambahkan 2 sdm selai strawberry
Kocok rata.
siap digunakan
Penyelesaian:
Ambil soes.
Gunting bagian sisinya
Semprotkan filling
Simpan dalam lemari es sampai saat dihidangkan.
Ketika ditanya bagaimana cara membuat kelopak mawar yang cantik dan berwarna merah terang itu, ini jawaban Yenni:
Mbak Raynia,
Bikin mawarnya sama kayak bikin mawar pake butter cream.
Pertama bikin bagian bawahnya pake kantong segitiga aja dipotong ujungnya. Semprot swirl.
Trus diatasnya semprot lagi tegak lurus ( kayak kuncup bunga ) Untuk tempat nempel kelopaknya.
Trus displuit kelopak kelopaknya satu persatu.
Sorry kalo kurang jelas.
Ntar kalo bikin lagi difotoin dech step by stepnya.
Yenni
Yenni
wonderfulkitchen.blogspot.com
sica2604.multiply.com
www.flickr.com/photos/wonderfulkitchen
Email: sica2604@yahoo.com
RED ROSES CHOUX. Soes ini enak disantap dingin. Karena isinya vla berbahan dasar whipped cream yang berpadu dengan strawberry. Ok dech biar nggak kepanjangan ...nich resepnya
RED ROSES CHOUX
Bahan kulit :
200 gr air
100 gr margarin
1sdm gula pasir
130 gr tepung terigu protein tinggi
3 butir telur ukuran sedang
1/2 sdt baking powder.
pasta strawberry secukupnya
pewarna merah secukupnya.
Cara membuat :
Masak air, margarin dan gula pasir sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu. Aduk cepat agar tidak menggerindil, sampai kalis.
Dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
Masukkan baking powder
Masukkan kantong segitiga.
Gunakan spuit kelopak bunga untuk menyemprotkan adonan.
Semprotkan pada loyang yang telah dioles margarin dan ditabur tepung.
Oven dengan suhu 200 derajat C, selama kurang lebih 10 menit.
Keluarkan. Dinginkan sebentar.
Oven kembali kurang lebih 5 - 10 menit dengan suhu 180 derajat sampai
matang dan kering.
Angkat.
Bahan filling :
200 gr whipped cream kocok sampai mengembang. tambahkan 2 sdm selai strawberry
Kocok rata.
siap digunakan
Penyelesaian:
Ambil soes.
Gunting bagian sisinya
Semprotkan filling
Simpan dalam lemari es sampai saat dihidangkan.
Ketika ditanya bagaimana cara membuat kelopak mawar yang cantik dan berwarna merah terang itu, ini jawaban Yenni:
Mbak Raynia,
Bikin mawarnya sama kayak bikin mawar pake butter cream.
Pertama bikin bagian bawahnya pake kantong segitiga aja dipotong ujungnya. Semprot swirl.
Trus diatasnya semprot lagi tegak lurus ( kayak kuncup bunga ) Untuk tempat nempel kelopaknya.
Trus displuit kelopak kelopaknya satu persatu.
Sorry kalo kurang jelas.
Ntar kalo bikin lagi difotoin dech step by stepnya.
Yenni
Yenni
wonderfulkitchen.blogspot.com
sica2604.multiply.com
www.flickr.com/photos/wonderfulkitchen
Email: sica2604@yahoo.com
Rabu, 25 November 2009
Soes Pandan Kacang Merah by Maureen
Hi nyonya soes satu n nyonya soes dua...
Detik2 terakhir nihh
Semoga masih bisa masuk
Ngeramein soesweek
Bikinnya sebenernya dah lamaaa
Tapi gara2 nulis resepnya ditunda2 mulu,ternyata tiba2 loh dah tgl 20...ups
Soes pandan kacang merah ini terinspirasi,dari cake pandan kacang
merah yang pernah aku cobain di rmh temen...
Karena,mau lebih 'menantang' bikinnya yg soes gulung...
Walau yg di foto ini kok sus gulungnya kayak agak flat (mungkin aku
ngegulungnya terlalu bersemangat...hehehe)
Rasanya....enaak,matching bgt pandan dan kacang merahnya,fillingnya jd
trasa bertekstur karna kacang merah yg kasar...
Berikut resepnya...
Soes kacang merah
Kulit soes
(dr resep cream puff allrecipes.com)
Bahan :
1/2 cup mentega
1 cup air
1/4 sdt garam
1 cup tepung terigu
4 telur uk sedang
1/2 sdm pasta pandan
Bahan isi:
100gr kacang merah,direbus smp lunak,tambhkan 1sdm gula
pasir,tiriskan, lalu blender kasar
50gr whip cream bubuk
50gr vla instan
200ml air dingin
1 sdt gelatin bubuk ditim dgn 40ml air
Cara:
1. Didihkan mentega dan air
2. Masukkan terigu ke dalam larutan menntega,aduk sampai rata (bisa
membentuk bola). Dinginkan
3. Masukkan telur satu persatu sambil di mikser
4. Tambahkan pasta pandan,aduk rata,masukkan adonan ke plastik segitiga
5. Semprot adonan di loyang datar,berbaris menempel berbentuk
panjang2.. Berukuran ± 25x20cm
6. Panggang di oven 200'c slama 10mnt,lalu turunkan suhu mnjadi
150.selama 15mnt,lalu matikan oven,diamkan di dalam oven
7. Isi :mixer whip krim bubuk dengan vla instan dgn 500ml air es
8. Kucurkan gelatin ke dalam adonan krim,aduk rata
9. Campurkan kacang merah ke dalam adonan krim
10. Balik kulit yang ber tekstur di bawah. Ratakan isi di Atas kulit,
lalu gulung,padatkan bungkus dengan clingwrap,masukkan kulkas ± 15mnt
11. Kluarkan,potong-potong...
Trima kasih bu soes 1 dan 2...
~maureen~
angels'cake
www.flickr.com/photos/cakencookiebyme
Detik2 terakhir nihh
Semoga masih bisa masuk
Ngeramein soesweek
Bikinnya sebenernya dah lamaaa
Tapi gara2 nulis resepnya ditunda2 mulu,ternyata tiba2 loh dah tgl 20...ups
Soes pandan kacang merah ini terinspirasi,dari cake pandan kacang
merah yang pernah aku cobain di rmh temen...
Karena,mau lebih 'menantang' bikinnya yg soes gulung...
Walau yg di foto ini kok sus gulungnya kayak agak flat (mungkin aku
ngegulungnya terlalu bersemangat...hehehe)
Rasanya....enaak,matching bgt pandan dan kacang merahnya,fillingnya jd
trasa bertekstur karna kacang merah yg kasar...
Berikut resepnya...
Soes kacang merah
Kulit soes
(dr resep cream puff allrecipes.com)
Bahan :
1/2 cup mentega
1 cup air
1/4 sdt garam
1 cup tepung terigu
4 telur uk sedang
1/2 sdm pasta pandan
Bahan isi:
100gr kacang merah,direbus smp lunak,tambhkan 1sdm gula
pasir,tiriskan, lalu blender kasar
50gr whip cream bubuk
50gr vla instan
200ml air dingin
1 sdt gelatin bubuk ditim dgn 40ml air
Cara:
1. Didihkan mentega dan air
2. Masukkan terigu ke dalam larutan menntega,aduk sampai rata (bisa
membentuk bola). Dinginkan
3. Masukkan telur satu persatu sambil di mikser
4. Tambahkan pasta pandan,aduk rata,masukkan adonan ke plastik segitiga
5. Semprot adonan di loyang datar,berbaris menempel berbentuk
panjang2.. Berukuran ± 25x20cm
6. Panggang di oven 200'c slama 10mnt,lalu turunkan suhu mnjadi
150.selama 15mnt,lalu matikan oven,diamkan di dalam oven
7. Isi :mixer whip krim bubuk dengan vla instan dgn 500ml air es
8. Kucurkan gelatin ke dalam adonan krim,aduk rata
9. Campurkan kacang merah ke dalam adonan krim
10. Balik kulit yang ber tekstur di bawah. Ratakan isi di Atas kulit,
lalu gulung,padatkan bungkus dengan clingwrap,masukkan kulkas ± 15mnt
11. Kluarkan,potong-potong...
Trima kasih bu soes 1 dan 2...
~maureen~
angels'cake
www.flickr.com/photos/cakencookiebyme
Soes Vla by Fony Hendrawati
Dear Ny Soes 1 dan Ny Soes 2,
akhirnya pada saat-saat terakhir ada kesempatan untuk membuat soes.
Soesnya soes vla pakai resep NCC, hanya untuk vlanya aku tidak pakai
kuning telurnya.
Salam soes,
Fony
akhirnya pada saat-saat terakhir ada kesempatan untuk membuat soes.
Soesnya soes vla pakai resep NCC, hanya untuk vlanya aku tidak pakai
kuning telurnya.
Salam soes,
Fony
Soes Meringis by Anom Wigati
Dear Ny Soes 1 dan Ny Soes 2, dan kakak-kakak kelas NCC,
Perkenalan dari member yang sangat pasif dan barusan aja bener-bener
niat baking.
Sebetulnya malu mau upload, ngelihat hasil karya kakak-kakak kelas
yang fantastis. Rencana bikin lagi yang lebih bagus, eh... belum
sempat difoto udah ludes duluan sama orang rumah... ya udah deh apa
adanya aku upload. Mudah-mudahan juga nggak telat.
Dibilang "Soes Meringis" karena penampakannya memang seperti wajah
sedang meringis... Tapi sudah semangat bikin di awal, sayang juga kalo
tidak dilaporkan. Biar masih ABG pede aja deh (atau nekat) ikutan NCC
Soes Week ini. Gimana nggak nekat, kalau ini adalah soes pertama yang
aku bikin, dan berhasil... (nggak nyangka deh, ini gara-gara resepnya
yang OK)
Resep yang aku pakai dari NCC, mulai dari kulit sampai vla-nya...
Kue Sus
Kulit:
225 ml air
100 gr margarine
1 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu Cakra
4 btr telur
Cara membuat I
- Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan
mixer (aku aduk dengan sendok kayu karena listrik padam) hingga kental
dan rata. Adonan siap disemprotkan.
Vla:
700 cc Susu cair
150 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
¼ sdt garam
2 btr kuning telur
1 sdm mentega
rhum secukupnya bila suka
Cara membuat :
- Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
- Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan
dengan cairan maizena, sisihkan.
- Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena,
didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat
Salam Soes,
Anom
www://dapurcilikku.blogspot.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com
Perkenalan dari member yang sangat pasif dan barusan aja bener-bener
niat baking.
Sebetulnya malu mau upload, ngelihat hasil karya kakak-kakak kelas
yang fantastis. Rencana bikin lagi yang lebih bagus, eh... belum
sempat difoto udah ludes duluan sama orang rumah... ya udah deh apa
adanya aku upload. Mudah-mudahan juga nggak telat.
Dibilang "Soes Meringis" karena penampakannya memang seperti wajah
sedang meringis... Tapi sudah semangat bikin di awal, sayang juga kalo
tidak dilaporkan. Biar masih ABG pede aja deh (atau nekat) ikutan NCC
Soes Week ini. Gimana nggak nekat, kalau ini adalah soes pertama yang
aku bikin, dan berhasil... (nggak nyangka deh, ini gara-gara resepnya
yang OK)
Resep yang aku pakai dari NCC, mulai dari kulit sampai vla-nya...
Kue Sus
Kulit:
225 ml air
100 gr margarine
1 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu Cakra
4 btr telur
Cara membuat I
- Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan
mixer (aku aduk dengan sendok kayu karena listrik padam) hingga kental
dan rata. Adonan siap disemprotkan.
Vla:
700 cc Susu cair
150 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
¼ sdt garam
2 btr kuning telur
1 sdm mentega
rhum secukupnya bila suka
Cara membuat :
- Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
- Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan
dengan cairan maizena, sisihkan.
- Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena,
didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat
Salam Soes,
Anom
www://dapurcilikku.blogspot.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com
Mini Paris Brest by Fransiska Rachel
Yang kedua Mini Paris Brest *yang ini sebenernya lebih mirip
pofertols, sus bulat-bulat mini, berisi vla (cream pastry) bertabur
tofee (caramel) dan almond.. ngambil resep dari majalah Australian
Weekly Magazine Sweet Indulgences.
Dua duanya enyaaakk.. walaupun tantangan di versi klasik lebih susah..
*karena dibuat buesar.. soesnya selalu melempem lagi waloupun waktu
dibakar sudah matang dan garing. Ihiks.. *hiks hiks... saya akhirnya
menyerah bikin yang berdiameter 20 cm setelah 3x gagal*
Ini resepnya yaaa:
Mini Paris Brest
Adonan Sus:
20 gr butter
60 ml air
35 gr tepung
1 telur
Panaskan oven
Campurkan mentega dan air dalam panic kecil, biarkan mendidih, tambahkan tepung.
Matikan api.
Aduk dengan sendok kayu hingga adonan terlepas dari dasar panci.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, biarkan hangat, tambahkan telur,
kocok hingga adonan kental dan mengkilat.
Masukkan adonan ke dalam pipping bag, cetak membentuk bulatan-bulatan,
bakar selama lk 15 menit hingga kekuningan, keluarkan lalu belah
horizontal dan bakar kembali selama 5 menit. sisihkan
Cream :
125 ml susu
¼ sdt vanilla powder
1 kuning telur
35 gr gula castor
1 sdm maizena
Dalam panci, idihkan susu dan vanilla, sementara itu kocok telur, gula
dan maizena dalam mangkuk kecil dengan mixer, campurkan ke dalam
larutan susu hingga kental
Toffee
220 gr gula castor’
125 ml air
panaskan air & gula dalam api sedang hingga gula larut, biarkan
mendidih tanpa diaduk hingga berwarna kuning keemasan. Matikan api
begitu mendidih dan biarkan hiingga tidak berbuih
Penyelesaian :
Sendokkan adonan cream ke dalam belahan sus, tutup kembali dengan
bagian atasnya, hias dengan toffee dan taburi dengan almond bakar.
thanks,
Fransiska Rachel,
Brunei Darussalam
sendokgarpumamajalu.blogspot.com/
pofertols, sus bulat-bulat mini, berisi vla (cream pastry) bertabur
tofee (caramel) dan almond.. ngambil resep dari majalah Australian
Weekly Magazine Sweet Indulgences.
Dua duanya enyaaakk.. walaupun tantangan di versi klasik lebih susah..
*karena dibuat buesar.. soesnya selalu melempem lagi waloupun waktu
dibakar sudah matang dan garing. Ihiks.. *hiks hiks... saya akhirnya
menyerah bikin yang berdiameter 20 cm setelah 3x gagal*
Ini resepnya yaaa:
Mini Paris Brest
Adonan Sus:
20 gr butter
60 ml air
35 gr tepung
1 telur
Panaskan oven
Campurkan mentega dan air dalam panic kecil, biarkan mendidih, tambahkan tepung.
Matikan api.
Aduk dengan sendok kayu hingga adonan terlepas dari dasar panci.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, biarkan hangat, tambahkan telur,
kocok hingga adonan kental dan mengkilat.
Masukkan adonan ke dalam pipping bag, cetak membentuk bulatan-bulatan,
bakar selama lk 15 menit hingga kekuningan, keluarkan lalu belah
horizontal dan bakar kembali selama 5 menit. sisihkan
Cream :
125 ml susu
¼ sdt vanilla powder
1 kuning telur
35 gr gula castor
1 sdm maizena
Dalam panci, idihkan susu dan vanilla, sementara itu kocok telur, gula
dan maizena dalam mangkuk kecil dengan mixer, campurkan ke dalam
larutan susu hingga kental
Toffee
220 gr gula castor’
125 ml air
panaskan air & gula dalam api sedang hingga gula larut, biarkan
mendidih tanpa diaduk hingga berwarna kuning keemasan. Matikan api
begitu mendidih dan biarkan hiingga tidak berbuih
Penyelesaian :
Sendokkan adonan cream ke dalam belahan sus, tutup kembali dengan
bagian atasnya, hias dengan toffee dan taburi dengan almond bakar.
thanks,
Fransiska Rachel,
Brunei Darussalam
sendokgarpumamajalu.blogspot.com/
Paris Brest by Fransiska Rachel
Paris Brest by Fransiska Rachel
Paris Brest (dibacanya pah-ree-brehst) itu nama salah satu variasi
lain dari choux (kue sus) manis dan berkulit renyah..
Ada cerita menarik di balik nama Paris Brest. Konon kue ini awalnya
dibuat oleh para chef di Prancis untuk ikut menyemarakan acara balap
Sepeda tahunan di Prancis yang menempuh rute antara kota paris dan
kota Brest & balik lagi ke Paris. Oleh karenanya dibuatlah variasi
choux bundar miirip roda sepeda.. *walaupun sebenrnya jadi lebih mirip
donat hehe..* *silakan liat en.wikipedia.org/wiki/Paris-Brest*
Saya coba buat dua variasi Paris Brest, yang pertama Classic Paris
Brest, Choux bundar besar bertabur almond dan icing sugar, berisi
cream berdasarkan resep dari Joyofbaking
Ini resepnya yaaa:
Classic Paris Brest
135 grams tepung
1 sdt gula castor
1/4 sdt garam
85 grams) unsalted butter
120 ml susu cair
120 ml aiir
4 bh telur, kocok pakai garpu
Egg Wash Glaze:
1 telur
1/8 sdt garam
sedikit almond slice buat hiasan
Whipped Cream:
240 ml whip cream dingin
1/2 sdt vanila ekstak
14 grams gula castor
Cara membuatnya
sama dengan cara membuat kue sus biasa, yang lain adalah penyelesaiannya.
Adonan dimasukkan ke dalam pipping bag & displuit membentuk bulatan
bertumpuk. Oles dengan telur & taburi almond.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya 180”c selama 15
menit, turunkan panasnya dan bakar kembali hingga crispy selama 35 sd
45 menit. Setelah crispy, buka pintu oven dan biarkan mendingin dalam
oven selama 30 menit
Whip Cream
Campur semua bahan dalam bowl hingga soft peak, simpan dalam lemari es
selama 30 menit.
Penyelesaian :
Belah horizontal kue sus dan keluarkan bagian kue yang masih basah,
masukkan whip cream dalam bagian kosong lalu tutp kembali dengan
bagian atas, taburi gula icing.
thanks,
Fransiska Rachel,
Brunei Darussalam
sendokgarpumamajalu.blogspot.com/
Paris Brest (dibacanya pah-ree-brehst) itu nama salah satu variasi
lain dari choux (kue sus) manis dan berkulit renyah..
Ada cerita menarik di balik nama Paris Brest. Konon kue ini awalnya
dibuat oleh para chef di Prancis untuk ikut menyemarakan acara balap
Sepeda tahunan di Prancis yang menempuh rute antara kota paris dan
kota Brest & balik lagi ke Paris. Oleh karenanya dibuatlah variasi
choux bundar miirip roda sepeda.. *walaupun sebenrnya jadi lebih mirip
donat hehe..* *silakan liat en.wikipedia.org/wiki/Paris-Brest*
Saya coba buat dua variasi Paris Brest, yang pertama Classic Paris
Brest, Choux bundar besar bertabur almond dan icing sugar, berisi
cream berdasarkan resep dari Joyofbaking
Ini resepnya yaaa:
Classic Paris Brest
135 grams tepung
1 sdt gula castor
1/4 sdt garam
85 grams) unsalted butter
120 ml susu cair
120 ml aiir
4 bh telur, kocok pakai garpu
Egg Wash Glaze:
1 telur
1/8 sdt garam
sedikit almond slice buat hiasan
Whipped Cream:
240 ml whip cream dingin
1/2 sdt vanila ekstak
14 grams gula castor
Cara membuatnya
sama dengan cara membuat kue sus biasa, yang lain adalah penyelesaiannya.
Adonan dimasukkan ke dalam pipping bag & displuit membentuk bulatan
bertumpuk. Oles dengan telur & taburi almond.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya 180”c selama 15
menit, turunkan panasnya dan bakar kembali hingga crispy selama 35 sd
45 menit. Setelah crispy, buka pintu oven dan biarkan mendingin dalam
oven selama 30 menit
Whip Cream
Campur semua bahan dalam bowl hingga soft peak, simpan dalam lemari es
selama 30 menit.
Penyelesaian :
Belah horizontal kue sus dan keluarkan bagian kue yang masih basah,
masukkan whip cream dalam bagian kosong lalu tutp kembali dengan
bagian atas, taburi gula icing.
thanks,
Fransiska Rachel,
Brunei Darussalam
sendokgarpumamajalu.blogspot.com/
Tiramisu in Choux by Krislestyo Atsianti
Selamat Sore Nyonya-nyonya Soes,
Last minute mau kirim laporan lagi nih.....
Sebenernya udah dari minggu-minggu awal Soes week digelar pingin
banget bikin kue sus tapi isiannya pake tiramisu, Karena ga keburu
beli bahannya akhirnya keduluan deh sama yang lain. Tapi tetap
bertekad mau bikin kue sus yang dalemnya diisi tiramisu.
Kulitnya kali ini pake resepnya kumpulan resep Saji "Rahasia Membuat
Sus" dan isinya pake resep Tiramisunya NCC. Kalo yang pertama pake
terigunya segitiga, yang sekarang pake cakra. Hasil akhirnya, menurut
saya kalo pake segitiga kulitnya jadi lebih lembab.
Untuk resep, baik kulit maupun tiramisu ga saya tulis ulang yah.
Soalnya resep-resepnya pasi udah berseliweran juga di milis tercinta
ini. Oh ya, ada sedikit "kecelakaan", ternyata bahan untuk tiramisu
saya salah beli. Bukannya beli keju mascarpone tapi malah ambil cheese
cream light. Tapi tetap tidak mengurangi rasa ueank.
Sekian dulu laporannya, semoga bisa menambah keramaian soes week ini.
Salam manis,
Aan
Email: aanbunda73@yahoo.com
Last minute mau kirim laporan lagi nih.....
Sebenernya udah dari minggu-minggu awal Soes week digelar pingin
banget bikin kue sus tapi isiannya pake tiramisu, Karena ga keburu
beli bahannya akhirnya keduluan deh sama yang lain. Tapi tetap
bertekad mau bikin kue sus yang dalemnya diisi tiramisu.
Kulitnya kali ini pake resepnya kumpulan resep Saji "Rahasia Membuat
Sus" dan isinya pake resep Tiramisunya NCC. Kalo yang pertama pake
terigunya segitiga, yang sekarang pake cakra. Hasil akhirnya, menurut
saya kalo pake segitiga kulitnya jadi lebih lembab.
Untuk resep, baik kulit maupun tiramisu ga saya tulis ulang yah.
Soalnya resep-resepnya pasi udah berseliweran juga di milis tercinta
ini. Oh ya, ada sedikit "kecelakaan", ternyata bahan untuk tiramisu
saya salah beli. Bukannya beli keju mascarpone tapi malah ambil cheese
cream light. Tapi tetap tidak mengurangi rasa ueank.
Sekian dulu laporannya, semoga bisa menambah keramaian soes week ini.
Salam manis,
Aan
Email: aanbunda73@yahoo.com
Soes Kacang Capuccino by Emylia Pamungkas
Dear NCC-ers,
Sebagai mantan yang “kena kutukan kue soes” (setelah 5 kali bikin
gagal dan akhirnya kursus di NCC) saya harus melepaskan kutukan
dengan ikutan “Soes Week” walaupun susnya ngga kece (tapi nekat
tampil)
Resepnya saya ambil dari Saji –Rahasia Membuat Soes
Soes Kacang Capuccino
Bahan Kulit:
100 gr margarine
200 ml air
¼ sdt garam
75 gr tepung terigu
130 gr telur
25 gr kacang tanah sangrai bubuk
1/2 sd teh baking powder
1/8 sd teh coklat pasta
Bahan Isi
150 ml susu cair
2 sachet (@25 gr capuccino bubuk)
1 sd makan tepung maizena,larutkan dengan 1 sd makan air
50 gr coklat masak putih potong-potong
150 gr whipped cream bubuk
300 ml air es
Cara membuat:
1.Kulit soes:rebus margarin,air dan garam, diaduk sampai mendidih,
matikan api, tambahkan tepung terigu,aduk rata,nyalakan api kecil,
masak sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat
2.Setelah adonan hangat masukkan telur sedikit demi sedikit sambil
dikocok rata. Tambahkan kacang tanah bubuk dan baking powder, aduk
rata
3.Bagi dua adonan. Satu bagian tambahkan coklat pasta, aduk rata.
Sisanya biarkan putih
4.Masukkan adonan bersebelahan dalam kantong plastik segitiga.
5.Semprot dengan spuit diatas loyang yang sudah diolesi margarine
6.Oven pada suhu 200 derajat selam kurleb 30 menit
7.IsiRebus susu cair sampai mendidih,masukkan capuccino bubuk,aduk
rata,kentalkan degan larutan tepung maizena, masak sampai
meletup-letup. Tambahkan potongan coklat,aduk rata sampai coklat rata,
biarkan hangat.
8.Campurkan whipped cream bubuk dengan air es, setelah setengah
mengembang masukkan lautan capucino, kocok kembali sampai mengembang.
9.Belah dua soes, semprot dengan isi cream capuccino.
10.Sajikan dingin
Salam,
Emyl
Sebagai mantan yang “kena kutukan kue soes” (setelah 5 kali bikin
gagal dan akhirnya kursus di NCC) saya harus melepaskan kutukan
dengan ikutan “Soes Week” walaupun susnya ngga kece (tapi nekat
tampil)
Resepnya saya ambil dari Saji –Rahasia Membuat Soes
Soes Kacang Capuccino
Bahan Kulit:
100 gr margarine
200 ml air
¼ sdt garam
75 gr tepung terigu
130 gr telur
25 gr kacang tanah sangrai bubuk
1/2 sd teh baking powder
1/8 sd teh coklat pasta
Bahan Isi
150 ml susu cair
2 sachet (@25 gr capuccino bubuk)
1 sd makan tepung maizena,larutkan dengan 1 sd makan air
50 gr coklat masak putih potong-potong
150 gr whipped cream bubuk
300 ml air es
Cara membuat:
1.Kulit soes:rebus margarin,air dan garam, diaduk sampai mendidih,
matikan api, tambahkan tepung terigu,aduk rata,nyalakan api kecil,
masak sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat
2.Setelah adonan hangat masukkan telur sedikit demi sedikit sambil
dikocok rata. Tambahkan kacang tanah bubuk dan baking powder, aduk
rata
3.Bagi dua adonan. Satu bagian tambahkan coklat pasta, aduk rata.
Sisanya biarkan putih
4.Masukkan adonan bersebelahan dalam kantong plastik segitiga.
5.Semprot dengan spuit diatas loyang yang sudah diolesi margarine
6.Oven pada suhu 200 derajat selam kurleb 30 menit
7.IsiRebus susu cair sampai mendidih,masukkan capuccino bubuk,aduk
rata,kentalkan degan larutan tepung maizena, masak sampai
meletup-letup. Tambahkan potongan coklat,aduk rata sampai coklat rata,
biarkan hangat.
8.Campurkan whipped cream bubuk dengan air es, setelah setengah
mengembang masukkan lautan capucino, kocok kembali sampai mengembang.
9.Belah dua soes, semprot dengan isi cream capuccino.
10.Sajikan dingin
Salam,
Emyl
Tansoes (Ketan Soes) by Herlina Dwi (Nina)
Nyonya Soes, saya ikutan lagi ya. Namanya Tansoes ( Ketan Soes ). Resep
soes-nya dari NCC. Ini idenya ngaco habis, gak nyambung.
Isi
Bahan :
250 gr beras ketan
1 lbr daun pandan
1/4 btr kelapa muda parut
4 sdm gula
garam
esen ( esen apa aja, suka2 )
Cara membuat :
1. Cuci dan rendam ketan selama 1 jam. Tiriskan.
2. Campur ketan dengan kelapa, garam dan gula.
3. Kukus dengan air + daun pandan sampai empuk. Dinginkan.
4. Ambil ketan yg sudah matang, beri esen ( saya pakai esen pandan &
mangga). Bentuk bulat.
Soes
Untuk soes, saya cuma pakai setengah resep.
Bahan :
112,5 ml air
50 gr margarine
1/2 sdm gula pasir
62,5 gr tepung terigu protein tinggi
2 btr telur
Cara membuat :
1. Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
2. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan
mixer hingga kental dan rata.
3. Masukkan adonan ke loyang pie/tart, ratakan pinggirnya. Taruh
ketan yg sudah dibulatkan di tengah adonan.
4. Masukkan loyang ke oven yg sudah dipanaskan 180der, bakar sampai
kulitnya kuning keemasan.
Herlina
familydelight.blogspot.com/
Email: herlina.dwi@gmail.com
soes-nya dari NCC. Ini idenya ngaco habis, gak nyambung.
Isi
Bahan :
250 gr beras ketan
1 lbr daun pandan
1/4 btr kelapa muda parut
4 sdm gula
garam
esen ( esen apa aja, suka2 )
Cara membuat :
1. Cuci dan rendam ketan selama 1 jam. Tiriskan.
2. Campur ketan dengan kelapa, garam dan gula.
3. Kukus dengan air + daun pandan sampai empuk. Dinginkan.
4. Ambil ketan yg sudah matang, beri esen ( saya pakai esen pandan &
mangga). Bentuk bulat.
Soes
Untuk soes, saya cuma pakai setengah resep.
Bahan :
112,5 ml air
50 gr margarine
1/2 sdm gula pasir
62,5 gr tepung terigu protein tinggi
2 btr telur
Cara membuat :
1. Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
2. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan
mixer hingga kental dan rata.
3. Masukkan adonan ke loyang pie/tart, ratakan pinggirnya. Taruh
ketan yg sudah dibulatkan di tengah adonan.
4. Masukkan loyang ke oven yg sudah dipanaskan 180der, bakar sampai
kulitnya kuning keemasan.
Herlina
familydelight.blogspot.com/
Email: herlina.dwi@gmail.com
Soes Pastry Cream by Arlini Nurlitasari
Nyonya Soes satu & dua, saya ABG mau ikut berpartisipasi, sangking pengennya masang logo NCC soesweek di blog ;-)
Ini soes pertama yg saya buat. Resepnya dari Bu Fatmah. Maaf masih amatir dan gak merubah resep.
Resep Kulit Soes :
Bahan :
200 ml air
125 gr margarin
1sdm gula pasir
150 gr terigu
4 butir telur
Cara :
- masak air, mentega, gula hingga mendidih
- masukan terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
- masukan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
- masukan dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang yang sudah diolesi mentega dan taburi tepung.
- panggang hingga matang.
Resep Pastry Cream:
10 kuning telur
200 gr gula pasir
50 gr terigu
50 gr maizena
850 ml susu segar
100 gr margarin
Cara :
- kocok kumimg telur & gula smp kental
- Aduk terigu, maizena, & susu, masak hingga mendidih & matang
- Ambil sebagian adonan tuang ke telur kocok, tuang lagi ke susu.
- Aduk hinggan meletup-letup.
Terima kasih,
arlin.
house-of-cake.blogspot.com/
Ini soes pertama yg saya buat. Resepnya dari Bu Fatmah. Maaf masih amatir dan gak merubah resep.
Resep Kulit Soes :
Bahan :
200 ml air
125 gr margarin
1sdm gula pasir
150 gr terigu
4 butir telur
Cara :
- masak air, mentega, gula hingga mendidih
- masukan terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
- masukan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
- masukan dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang yang sudah diolesi mentega dan taburi tepung.
- panggang hingga matang.
Resep Pastry Cream:
10 kuning telur
200 gr gula pasir
50 gr terigu
50 gr maizena
850 ml susu segar
100 gr margarin
Cara :
- kocok kumimg telur & gula smp kental
- Aduk terigu, maizena, & susu, masak hingga mendidih & matang
- Ambil sebagian adonan tuang ke telur kocok, tuang lagi ke susu.
- Aduk hinggan meletup-letup.
Terima kasih,
arlin.
house-of-cake.blogspot.com/
Senin, 23 November 2009
Strawberry Cream Cupchoux (CapSoes--Kapcuz) by Sulis Zulkarnain
Nccsoesweek from Sulis Z, originally uploaded by NCC Soes Week.
Hallo teman-teman semuaa...
Dalam rangka meramaikan event NCC Soes Week, saya membuat soes dengan memakai resep dari NCC yg saya modifikasi sedikit (tidak menggunakan gula).
Dan isi whipcream beraroma strawberry berhubung anak2 saya sangat menyukai buah tsb.
untuk tampilannya saya masukkan dalam cup ....:)
daann....anak-anak saya menyebut soes ini dengan sebutan Kapcuz... :P
Strawberry Cream Cupchoux (CapSoes--Kapcuz)
Bahan:
200 ml Air
125 gr Mentega
1/2 sdt Garam
150 gr Terigu Cakra
4 bt Telur
Isi:
200 ml Susu Cair Strawberry dingin
100 gr Whip bubuk
100 gr Coklat Rasa Strawberry cair
Nccsoesweek from Sulis Z, originally uploaded by NCC Soes Week.
Cara Membuat:
Bahan Soes:
1. Didihkan air+mentega+garam
2. Masukkan terigu, aduk rata hingga kalis, angkat dan diinginkan
3. Kocok adonan, masukkan telur satu persatu
4. Masukkan ke dala plastik segitiga, semprotkan bentuk bulat di atas loyang
5. Panggang dalam suhu 200derajat selama kurleb 25 menit
Isi:
1. Kocok whip bubuk dengan susu cair dingin
2. Masukkan coklat cair, kocok rata
3. Masukkan ke dalam plastik segitiga
Cara menyusun di dalam cup:
Belah 2 buah soes, isi kan bergantian dengan krim nya.
dengan susunan sbb: Soes-krim-soes-krim-soes.
hias dengan gula tabur di atasnya.
Terima Kasih
Sulis Zulkarnaen
http://raissalya.multiply.com/
#DapoerKakak2009 by Maminaalya#
Soes Bagai Bunga Kembang Tak Jadi :) by Hanna Keluarga Cinta
Sebagai anggota Milis NCC rasanya kok nggak pantes kalau melewatkan event eventnya, walaupun gong tanda penutupan event sudah ditabuh oleh Nyonya Soes 1 :)
Jadi biar koleksi resep soes kita nambah 1 lagi, terimalah persembahan dari Nyonya Soes 2 yang bertajuk, Soes Bagai Bunga Kembang Tak Jadi. Diberi nama seperti itu, karena cita citaku sebenarnya pengen bikin soes bunga seperti mbak Anti dan Vivi Liong, tapi rupanya aku salah beli cetakan. Sehingga hasilnya nggak mirip bunga sama sekali, malah cenderung mirip Swastika, benderanya Nazi..hiks... tapi nggak papa, yang penting aku sudah tau caranya sehingga next time kalau nemu cetakan yang benar bisa buat soes bunga beneran.
Soesnya pakai resep ini :
450 cc air
150 gr margarine
300 gr terigu Cakra
8 butir telur
2 sdm gula pasir
sejumput garam
Cara membuat :
Masak air, gula dan margarine sampai mendidih dengan api sedang. Kecilkan api, masukkan terigu sekaligus, aduk cepat sampai rata. Angkat dari api, dinginkan.
Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius
Masukkan telur satu demi satu, kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.
Cetak dalam loyang yang telah diolesi margarine tipis tipis.
Oven selama 40 menit atau sampai busa hilang tanpa dibuka.
Vla :
750 cc susu cair
2 sachet SKM
150 gr gula pasir
40 gr maizena
40 gr custard powder
1 sdm margarine
2 sdm rhum
potongan buah peach
Cara membuat :
rebus susu, gula, maizena dan custard powder sambil diaduk sampai kental, matikan api, masukkan margarine, aduk rata, setelah uap hilang, masukkan rhum, aduk lagi. Tunggu dingin, semprotkan di atas soes. Beri sepotong peach. Sajikan dingin.
1 resep diatas bisa jadi 40 pcs soes ukuran sedang.
salam terbaik,
Hanna @ Keluarga Cinta
No one cares how much you know, until they know how much you care
http://resepkeluargacinta.blogspot.com/
http://thetinybites.blogspot.com/
Jadi biar koleksi resep soes kita nambah 1 lagi, terimalah persembahan dari Nyonya Soes 2 yang bertajuk, Soes Bagai Bunga Kembang Tak Jadi. Diberi nama seperti itu, karena cita citaku sebenarnya pengen bikin soes bunga seperti mbak Anti dan Vivi Liong, tapi rupanya aku salah beli cetakan. Sehingga hasilnya nggak mirip bunga sama sekali, malah cenderung mirip Swastika, benderanya Nazi..hiks... tapi nggak papa, yang penting aku sudah tau caranya sehingga next time kalau nemu cetakan yang benar bisa buat soes bunga beneran.
Soesnya pakai resep ini :
450 cc air
150 gr margarine
300 gr terigu Cakra
8 butir telur
2 sdm gula pasir
sejumput garam
Cara membuat :
Masak air, gula dan margarine sampai mendidih dengan api sedang. Kecilkan api, masukkan terigu sekaligus, aduk cepat sampai rata. Angkat dari api, dinginkan.
Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius
Masukkan telur satu demi satu, kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.
Cetak dalam loyang yang telah diolesi margarine tipis tipis.
Oven selama 40 menit atau sampai busa hilang tanpa dibuka.
Vla :
750 cc susu cair
2 sachet SKM
150 gr gula pasir
40 gr maizena
40 gr custard powder
1 sdm margarine
2 sdm rhum
potongan buah peach
Cara membuat :
rebus susu, gula, maizena dan custard powder sambil diaduk sampai kental, matikan api, masukkan margarine, aduk rata, setelah uap hilang, masukkan rhum, aduk lagi. Tunggu dingin, semprotkan di atas soes. Beri sepotong peach. Sajikan dingin.
1 resep diatas bisa jadi 40 pcs soes ukuran sedang.
salam terbaik,
Hanna @ Keluarga Cinta
No one cares how much you know, until they know how much you care
http://resepkeluargacinta.blogspot.com/
http://thetinybites.blogspot.com/
Jumat, 20 November 2009
Si soes Croquembouche by Fiaduz Zakiyah
Mbak shirley dan mbak Hana,
ikutan ya, please diupload.
Resep soes punya pak sahak dan isinya resep punya Mbak Lia, dapur gue.
KULIT SUS, Bahan:
Butter 100 gram
Air 110 gram
Garam 1 sdt.
Tepung terigu 120 gram
Telur ayam 3 butir <>
BUTTER CUSTARD FILLING, Bahan:
400 ml freshmilk fullcream
75 gr sdm gula pasir /sesue slera
¼ sdt garam
50 gr cornflour/maizena
75 ml air matang
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm butter
1 sdt vanilla essence
Thanks ya,
Fifi, Gresik
dralv.multiply.com
Sus Angsa yang tak mirip Angsa...^_^ by Yetty Enyta
Selamat sore ny soes 1 dan nyonya soes 2 yang cantik.....
juga buat temen temen semuaaa....
Abg mau laporan niih....
Mau nyoba meramaikan soesweek yang hebooh sureboh..:)
dari kemarin..mau mbikin soes..tapi gaak pernah jadi..
ngeliat postingan soes yang bersliweran..bikin ngecess..dan mulai menyingsingkan lengan baju..
ngedapur..!!
awalnya sempet mati gaya..laah, segala bentuk dan segala resep soes..sudah di posting sama temen2 semua..:P
tapi..kepengen juga berpartisipasi..pengen namaku tercatat di sejarah soes week NCC...:D
pengen banget buat soes bentuk angsa..tapi kok tampaknya bukan angsa..tapi dinosaurus..:P
ceritanya siih..ini angsanya ada dalam kolam..pake efek BC biru...
Pake resep dari buku resep sedap "Kreasi Kudapan Coklat"
bahan soes
75 gr mentega/margarine
200 ml air
1 sdt garam
100 gr tepung terigu cakra...-----> kemarin, aku tambah 15 gr supaya sedikit kokoh..:)
1 sdt BPDA
2 butir telur
Bahan isi / Vla -----ala Eny------
100 gr tepung Rap instant
250 ml air es/ susu cair dingin
50 gr gula bubuk
200 ml whip cream cair..kocok hingga mengembang
cara membuatnya
1. rebus margarine/mentega + air dan garam sampai mendidih, matikan api
2. masukkan terigu cakra + BPDA, aduk cepat sampai merata
3. nyalakan api kembali, masak adonan tepung sampai kalis..
4. angkat dari api..tunggu adonan menjadi hangat
5. masukkan telur satu persatu ke dalam adonan soes sambil di mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata..
6. adonan siap digunakan
Cara membuat Vla instant
aduk rap instan, air dingin, gula bubuk sampai mengental...
diamkan selama 30 menit.
kocok whipcream sampai mengembang, campurkan ke dalam vla instant tadi..
aduk rata..siap digunakan..
masukkan adonan ke dalam plastik segitiga..gunakan spuit 1 M wilton...
duuh..maap, gak ada step by stepnya..soalnya, ngeliat caranya di majalah Bakery indonesia...Kreasi dari Pak Handy Tumiwa.
jadi sambil ngeliat 'contekan'....ehhehe..
Salam soes week,
ENY-lampung-
www.enyandme.blogspot.com
Kamis, 19 November 2009
Snow In November by Ester Devie
Hohoho....
Teman teman semua, dalam meramaikan soesweek NCC, sy juga ga mau
ketinggalan, itung itung sambil belajar, karena sebelumnya emang blm
pernah bikin kue soes, kue soes yang saya bikin ini kue soes yang
jadul tapi masih diminati oleh org byk, kalo melihat hasil dari kawan
kawan yang pada jago bikinnya jadi sedikit minder sih, tapi ya gpp
deh, coba ga ada salahnya dan mau sedikit berbagi aja.
Resep Snow In November
Bahan Kulit:
150 gr tepung cakra
1/2 sdt garam
100 gr butter
250 cc air
4 btr telur
Bahan Isi:
Whipping Cream kocok
Buah mangga(kebetulan lagi musim mangga) & buah anggur, potong-potong
Cara bikin kulit:
1. Didihkan air, mentega dan garam, matikan api. Masukan sekaligus
tepung cakra, aduk dengan sendok kayu hingga rata, kemudian
nyalakan api kecil aduk terus hingga matang, angkat.
2. Sesudah agak dingin masukan telur satu persatu sambil diaduk hingga
tercampur rata dan terlihat mengkilap/licin
3. Masukan adonan ke dalam kantong semprot, buat bentuk yang
diinginkan dgn bantuan spuit bintang diatas loyang yang sdh diolesi
dgn sedikit margarin. Beri jarak kurang lebih 2,5 cm.
4. Panggang dgn suhu tinggi (200 derajat celsius) selama kurang lebih
20 menit/sampai matang aja.
5. Sesudah dingin baru deh di isi dgn bahan isi sesuai selera.
Salam,
Ester
www.cake-king.com
Classic Mini soes by Inge Desiree
Udah detik2 terakhir tanggal penutupan "Soes Week" kebetulan ada temen pesen snack box yang salah satu isinya soes mini... wuihh senangnya langsung membulatkan tekad untuk ikutan acara ini :0))
Resep Kulit Soes (Sumber NCC) :
200 ml air
125 gr margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur
Cara Membuat :
- Masak air, mentega dan gula hingga mendidih
- Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat,
dinginkan.
- Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata
- Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprot diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung. Oven 20 mnt suhu 200 derajat.
Bahan Vla :
250 ml susu cair
250 ml susu evaporate
75 gr gula pasir
50 gr maizena
2 kuning telur
1 sdm mentega
Cara Membuat :
- Campur susu dan gula panaskan hingga gula larut
- Cairkan maizena dengan sedikit susu dan kocok lepas kuning telur, campur jadi satu
- Lalu masukkan larutan maizena ke dalam campuran susu dan gula, aduk cepat hingga rata
- Terakhir masukkan mentega dan tambahkan rhum bila suka
Soes Coklat Vla Coklat by Siti Zulaicha
Mods, numpang ikutan ncc soes week ya..soes yang ditampilkan yaitu soes coklat vla coklat..yang mau resepnya boleh
Soes Coklat Vla Coklat
Bahan Kulit :
100 Gr mentega
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
200 ml air
100 gr terigu
10 gr coklat bubuk
3 kuning telur
Bahan Vla :
1 kuning telur
125 gr gula pasir
150 gr maizena
1/4 sdt vanili
1/2 sdt garam
300 ml susu cair
1 sdm butter
rum (opsional)
cara membuat :
Kulit : campur mentega, air, garam vanili. masak hingga mendidih. kecilkan api masukkan terigu dan coklat bubuk. aduk hingga adonan tercampur rata. setelah adonan dingin, masukkan telur satu persatu. mixer hingga adonan lembut. Tuang dalam spuit bentuk lingkaran besar. oven selama 30 menit dengan sushu 200 derajat celcius.
Vla : campur susu, terigu, coklat bubuk, kuning telur, vanili dan garam. aduk rata. masukkan gula pasir, butter. aduk hingga adonan mengkilat. setelah dingin masukkan rum..
Tropical Hot Choux by Mei Ningsih
Yang Terhormat Ibu Soes,
Bersama ini perkenankanlah saya melapor. Lapor grakkk! (baris berbaris mode**on)
Soes ini saya beri nama Tropical Hot Choux (nama kerennya) nama ndesonya Soes Rujak Legi Pedes. Ide membuat soes ini muncul menjelang saat saat dead line Soes Week
dan puanasnya cuaca di Bali membuat tukang rujak manis tulalat tulalit melulu membunyikan klaksonnya....untuk memanggil konsumennya.....thuing muncullah ide membuat Tropical Hot Choux
Resep Soesnya sendiri saya menggunakan resep Soes NCC yang sudah paten dan terkenal kelezatannya (Gunakan kira-kira takaran 1 1/2 resep)
Bahan untuk 1 resep :
200 mL air, 125 gr Margarine, 1 Sdm Gula Pasir,150 gr Tepung terigu, 4 butir telur ayam
Dengan cara membuat :
Air direbus bersama gula dan margarin hingga mendidih, masukkan tepung terigu aduk hingga kalis, terahir masukkan telur satu persatu ,sambil dikocok rata.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, gunting dan tuangkan ke loyang ukuran 30 X30 X4 Cm yang telah dilapisi kertas roti, buatlah bentuk garis gari panjang berdempet hingga loyang penuh , oven hingga matang
Olesan/Sambel Rujak Manis
Gula Jawa 2 Batok
Asam seruas Ibu jari
Air kurang lebih 500 mL
Cabe rawit tumbuk kurang lebih 10 buah (tergantung selera)
Masak bersama sampai kental, dan saring
Isian;
Kacang sangrai yang telah diblender kurang lebih 200 gram
Nanas kupas, cincang kurang lebih 1/4 buah
Penyelesaian :
Setelah matang keluarkan soes dari oven, gulung selagi hangat dan biarkan untuk beberapa saat.
Setelah agak dingin, buka kembali gulungannya berikan olesan sambal pada bagian dalam gulungan, kemudian taburi nanas cincang dan kacang sangrai yang telah diblender, gulung kembali. Sajikan dalam bentuk potongan, pada bagian luar boleh dituangi sambal/kacang bila suka.
Nikmati selagi matahari terik, saat perut lapar dan dahaga menyerang bersama buah buahan tropis yang lainnya semisal nanas dan mentimun....hmmm segarrrrr
Terimakasih Ibu Soes
Mei - Bali
Djeng Kamto Brownies & Snack
meisukamto.multiply.com
081 2375 8388
Langganan:
Postingan (Atom)
Postingan
