Dear All,
Terinspirasi dari rasa Apple Pie yang very yummy tuk penggemar buah
apel, maka saya coba ikutan soes Week NCC dengan membuat vla dari apel
Malang.
Ini sharing resepnya:
Kulit Soes:
Resep Soes NCC yang ada di website ncc-indonesia.com
Vla:
250 gr selai apel Malang
40 gr tepung maizena
40 gr tepung custard
750 cc air
1/2 kaleng susu kental manis (SKM)
250 gr gula pasir
Caranya:
Cairkan maisena dan tepung custard dengan sebagian air, sisihkan
Didihkan air, gula dan SKM hingga gula larut
Masukkan selai apel, aduk rata
Masukkan maisena dan tepung custard yang telah dicairkan tadi, aduk
cepat dan rata dengan api kecil hingga mendidih, angkat, dinginkan
Cara membuat selai apel:
800 gr apel malang diparut
500 gr gula pasir
50 gr gula merah
sedikit citroen
***Campur semua bahan dan masak di atas kompor dengan api kecil, jika
telah mengental dan kering seperti selai, masukkan citroen, dinginkan.
Semoga resep ini menambah aneka variasi soes yang luar biasa tuk milis
tercinta ini.
Salam NCC
Rina
karinas-home.blogspot.com
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Selasa, 17 November 2009
Apple Soes by Rina Karina
Sus Puding Coklat Vla Kopi by Lia Rosmalia
Hallo, met siang
lagi ngantuk semua nih abis makan siang...ngupi bu, ngupi...hehehe
Nyonya sus 1 dan 2
Mo lapor nih,
berhubung aku ini multitask mommy, jadi cerita dibalik pembuatan ini,
nanti aja deh aku tulis di blog...
Untuk resep kulitnya biasa aku pakai punya Bu Fat (gak mau nyoba yang
lain takut gagal)
Untuk Vlanya sama juga pake punya Buu Fat tapiiii...aku kasih setengah
sdt nescafe dan setengah sdt toffieco rasa kopi...enak banget harummmm
kopiii...
Kalo sus ini aku suka banget karena aku suka kopi...
Oiya lupa, aku masukin puding coklat, aku cetak bunder dan masukin ke
sus, lalu aku semprot pake vla kopi...harumnya kayak roti boy....
Nanti yah detailnya di blog...(belum sempet maklum gak ada si mbak,
ato si mbok, ato si Bibik, ato assissten... Single Fighter...nih.
..biasa ntar malem baru ada waktu luang...jadi kalong...)
Lia
rosmalia-momsdiary.blogspot.com
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Senin, 16 November 2009
Mexican Churros by Ike Mom's Kitchen
Duluuu.... banget rasanya ada deh gerai yg jualan churros ini di beberapa
mall di Jakarta.. Tapi entah sekarang kemana...
Gara-gara ada soes week.. jadi pengen bikin sendiri.. ternyata gampang..
(Lebih gampang daripada bikin kue soes... Kalo kue soes sih aku mending
beli kulit jadi aja deh.. :) hehehe)
Mexican Churros
Resep : www.cooking-mexican-recipes.com
Modifikasi : Ike
Bahan :
1 cup water (Ike : 250 ml)
2 Tbs brown sugar (Ike : 2 sdm gula palem)
1/2 tsp. salt
1/3 cup butter (Ike : 75 gr butter)
1 cup white flour (Ike : 150 gr terigu serbaguna)
2 eggs
1/2 tsp. vanilla extract
Taburan :
1/4 cup sugar
1/2 to 1 tsp. ground cinnamon, depending on taste
(Ike : pake cinnamon sugar Mc Cormick plus 1-2sdt gula halus karena anak2
bilang kurang manis)
Cara :
1. Campur air, gula palem dan mentega dalam panci. Didihkan
2. Matikan api, masukkan terigu, aduk sampai rata.
3. Di wadah terpisah, pecahkan telur, kocok dengan garpu, tambahkan
vanilla.
4. Aduk adonan terigu sampai agak dingin, campur dengan adonan telur
hingga rata.
5. Masukkan adonan ke dalam kantung segitiga besar.
6. Pasang tip bintang yang besar.
7. Panaskan minyak di wajan.
8. Semprotkan adonan ke dalam minyak sepanjang kira-kira 10cm, potong
dengan pisau.
9. Semprotkan 4-5 churros sekali goreng. Goreng hingga matang,
angkat.
10. Tiriskan dengan tisu dapur.
11. Gulingkan churros hangat-hangat ke dalam campuran gula dan bubuk
kayu manis
12. Dimakan deh pake teh pahit sore2 sambil ngliatin hujan... :)
Variasi :
Gak usah digulingin di gula palem, susun di piring, taruh potongan pisang,
1 sendok makan es krim, guyur pake chocolate leleh. Buat sore yang gak
hujan ... Sluuurrppp !!
(yang ini belon kesampean karena sekarang tiap sore pasti hujan)
ike
~~~~~~~~~
Mom's Kitchen : www.flickr.com/photos/momskitchen
Facebook Page : Mom's Kitchen cupcakes and cookies
Edible Image Catalogue : www.momskitchen-edibleimages.blogspot.com
Soes Karamel Pisang by Agustina Kusuma Astuti Panggoa
Dear Nyonya Soes 1 dan 2 juga NCCer tercinta,
Setor laporan nih..... Soes Karamel Pisang (secara lagi seneng dg rasa
karamel, jadi bikin kue n jajanan diusahakan yg ada rasa karamelnya). Soes
ini dibuat dg resep Soes NCC yg enake poll itu cuma gula pasirnya diganti
dg karamel, sedang vlanya sama dg vlanya Soes NCC cuma ditambah pisang
raja 2 buah dan karamel secukupnya.Pada saat mau dihidangkan atasnya
diberi karamel jd terasa legit.... Rasanya enak maknyuuus ....terimakasih
Bu Fat atas resepnya.
salam Soes enak
tuti
Email: agustina.panggoa@gmail.com
Mocca Choux by Tatik Indrawati
Akhirnya jadi juga ngikut acaranya ncc, hehehe, setelah di invite mbak
riana di fb, hehe, jadi malu kalo ga ikut. Setelah mango week, donat
week, cookies week terlewat :p Susnya pake resep ncc + krim moccanya
cuma whipped cream (roselle) ditambah pasta mocca (vinssa) dikocok
bareng2, tapi kok kurang kaku ya sepertinya. Hiks. Trus hanya dihias
warna warni, biar menarik difotonya. Plus menarik untuk dimakan ama
anakku. :D
Best Regards,
Tatik Indrawati
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Soes Goreng Selai Blueberry by Rachmah Setyawati
Narasi : Snack yang satu ini sangat mudah membuatnya. Favorit putriku,
menyantapnya hanya taburan tepung gula halus. Ingin lebih mantap, coba
deh tambahkan filling selai blueberry....hmmm...yummy...
Soes Goreng Selai Bluberry
by Rachmah Setyawati
Bahan-bahan :
75 gr Tepung Terigu
125 cc Air
55 gr Margarin
1/8 sdt Garam
2 butir Telur Utuh
Filling : Selai Blueberry
Taburan : Gula Halus
Minyak Goreng secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus Air, margarin dan garam hingga mendidih
2. Segera masukkan tepung terigu, kecilkan api, aduk2 hingga tak
berbau tepung.Matikan api, biarkan hingga adonan hangat saja.
3. Tambahkan telur secara bertahap, sambil kocok rata hingga menjadi
adonan kental, lembut.
4. Panaskan minyak goreng sedang panasnya, ambil sekitar satu sendok
teh adonan masukkan ke dalam minyak panas, goreng sambil sesekali
diaduk2 hingga bola2 adonan sus mengembang maksimal dan matang
berwarna keemasan. Angkat, tiriskan.
5. Setelah bola-bola Sus Goreng tak berminyak dan dingin, isi setiap
dalam bola2 sus dengan selai blueberry/sesuai selera dgn menggunakan
pipping bag (semprotkan ke dalam bola2 sus). Setelah itu beri
finishing taburan gula halus.
Rachmah Setyawati
kedaikuistanaku.blogspot.com/
kedaikuistanaku.blogspot.com/2009/07/soes-goreng-gurih-en...
Japanese Soes Tumpuk Coklat by Sukma Bali
Ibu2 cantik...saya laporan NCC Soes week ya..., harap maklum hasilnya
biasa2 saja, maklum masih belajar :)
Bingung mau bikin sus yg gimana, ngintip2 blog Ibu Camelia, liat sus
ini kayanya enak, jadi dicoba. Cuman vla nya kok jadi encer ya?
kayanya saya salah menimbang bahan, karena hasil akhirnya encer
sekali, hiks..ya sudah, di siram aja, tp sebenernya dicelup sebelum di
makan, karena klo terlalu lama terendam jadinya malah lemes,
hehe.maaf, saya parah banget nih...
SOES JEPANG PAK SAHAK
copas dari camelia-at-home.blogspot.com/2009/07/soes-jepang-pak-saha...
Bahan Soes :
Bahan A (panaskan hingga mendidih)
100 gr butter
110 gr air
1 sdt garam
Bahan B
120 gr tepung terigu (cakra)
3 butir telur ayam
Caranya :
• Setelah bahan A mendidih. masukkan tepung terigu, aduk-aduk
hingga kalis. Matikan api.
• Tunggu hingga adonan agak dingin, pindahkan ke wadah mixer.
Masukkan telur satu persatu sambil terus di kocok hingga rata.
Semprotkan ke atas loyang (saya lagi ga ada kantong khususnya, jadi
pake plastik kiloan trus digunting kecil ujungnya :D) yang telah
diberi bahan oles (mentega)
Topping :
Bahan
50 gr butter
50 gr gula halus
50 gr tepung terigu
1 sdm air
• Masukkan semua bahan dalam wadah, kocok hingga lembut. Masukkan
kedalam plastik segitiga, gunting bagian bawahnya, semprotkan diatas
adonan soes yang telah disemprot tadi kira-kira 3/4 bagian (melingkar
sepert obat nyamuk -> kaya bikin rotiboy).
• Panggang dengan api 180C selama 35-45 menit atau sampai matang.
Bahan Isi :
250 gram coklat blok
100 gram susu cair
200 gram whipcream ( kocok sampai mengental )
Caranya :
• Masak coklat dengan susu cair sampai larut, aduk rata, lalu
dinginkan. Kemudian masukan ke dalam whipcream kocok, lalu aduk sampai
rata.
• Suntikan bahan isi kedalam sus yang sudah dipanggang
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Sus "Macan" Auuummmmhh by Indah Suhartanti
Sus ini salah satu kue fovoritku, jadi kalo lagi pingiiiin langsung bikin deh...
Untuk filling biasanya pake Vla coklat karena dirumah semuanya
penggemar yang berbau coklat.
Tapi untuk sus macan kali ini aku ngga pake vla untuk isiannya tapi
aku pake Ganache.
Resep ini aku dapat dari tabloid Saji tahun 2007.
SUS MACAN
Bahan Dasar Sus :
100gr margarin
100 gr tepung terigu (aku pake segitiga)
3 butir telur
200ml air
1/2sdt Baking Powder
Topping:
20gr margarin
20ml minyak sayur
30gr gula halus
1 butir telur
10gr susu bubuk
1sdm coklat bubuk
70gr tepung terigu protein tinggi
Ganache :
150 ml Whipcream Dairy (aku pake An***r)
200gr DCC
Cara membuat :
Kulit Sus
1. Campur margarin dan air, masak sampai mendidih, masukan
tepung terigu aduk hingga menjadi adonan. Angkat, dinginkan.
2. Tambahkan Baking Powder, aduk rata
3. Masukan telur satu persatu, aduk rata
4. Masukan dalam kantung segitiga dan beri spuit bintang, Cetak
dalam loyang yang sudah dioles margarin.(aku pake kertas roti dan ngga
dioles margarin)
Topping :
Campur semua bahan, aduk rata, ambil sedikit adonan, tipiskan lalu
letakkan diatas kulit sus
Indah Suhartanti
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Sabtu, 14 November 2009
Dates (Kurma) with Soes by Helin
Wah, Helin kreatif ya...sari kurma dibuat isian soes..bisa disajikan untuk mereka yang sedang masa penyembuhan setelah sakit DB nggak ya? Kurma kan sangat membantu menaikkan trombosit... :)
Masih mau ikutan berpartisipasi...
Setelah kemarin setor deluxe cheese soes (meskipun fotonya masih belum
lunas, he3), masih penasaran untuk menuh menuhin file soesweeks ;)
Resep kulitnya saya ambil dari buku yasa boga (karena masih belum pd
saya pakai 1\2 resep). Ada alasan kenapa saya gunakan vla dari sari
kurma?. Semenjak anak saya kena dbd di rumah selalu sedia berbotol2
sari kurma, dari pada mubazir ya dibuat saja jadi isian soes.
Bahan kulit soes:
50 gram mentega
125 ml air (diganti susu)
75 gram terigu
1\4 sdt garam
2 butir telur
Bahan vla kurma:
200 ml susu
40 gram gula (jika tdk suka manis bisa dikurangi)
2 sdt maizena
1 butir kuning telur
20 ml sari kurma
Cara membuat:
Kulit: Didihkan mentega, susu dan garam (kecilkan api). Masukan
terigu, aduk dengan spatula sampai adonan tidak lengket. Tunggu agak
dingin. Masukan telur. Kocok dengan telur sampai rata dan licin.
Semprit bentuk hati pada loyang yang telah dipoles margarin. Panggang
pada suhu 200C selama 25 menit.
Vla: cairkan maizena dengan sebagian susu. Kocok kuning telur dengan 3
sdm susu. Didihkan sisa susu dengan api kecil. Sambil diaduk masukan
cairan maizena dan gula. Aduk hingga kental. Masukan cairan kuning
telur, kocok. Masukan sari kurma. Angkat dan aduk hingga dingin.
Penyajian:
Belah soes horizontal, oleskan vla. Sajikan
Helin
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Soes Abon Sapi by Jennifer
Jennifer 'Caisim' berhasil membuat kulit soes yang mekar... Nggak kepengen nyusulin resepnya, Jen? :)
Fiuhhh..akhirnya ikutan jg soes week..setelah ber jam2 di depan
oven..tadinya uda batal karna soes yg awal2 tuh gak ngembang n ini yg
terakhir..and no idea mao diapakan ya..soalnya tmn2 wuah pd bgs2 n
kreatif2 abissss..sedangkan daku pemula abisss..tapi nekat aja
la..tiba2 terpikir karna liat abon sapi..ah di bikin soes abon sapi
aja la..mudah2an bs meramaikan soes week jg..^^
Cheers,
Jennifer
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Jumat, 13 November 2009
Choux with Vanilla Vla and Theys Strawberry Chocochips by KrislestyoAtsianti
Choux with Vanilla Vla and Theys Strawberry Chocochips by Krislestyo Atsianti, originally uploaded by NCC Soes Week.
Dear Ny. Soes dan NCCers,
Waktu baca mau bikin soes week, pikiran jadi melayang beberapa belas
tahun yang lalu waktu aku baru lulus kuliah dan masih jadi
pengangguran. Biar anak perempuannya ga kebanyakan tidur, makanya sama
ibu aku diberdayakan untuk terima pesenan kue sus dari ibu-ibu
kompleks. Kayaknya waktu itu merana banget disuruh bikin kue sus, mana
cape kudu ngaduk pake sendok kayu dan telapak tangan kesakitan karna
mencet adonan untuk dicetakin.
Tapi kemaren kok rasanya senang banget waktu bikin, apalagi karna
bikinnya pake semangat pingin ngasih snack sore buat anak-anak.
Walaupun endingnya emaknya juga yang ngabisin, karna anakku ga suka
sama vlanya, sukanya makan kulitnya aja.
Sebenernya maksain bikin karna kemaren suamiku ada di rumah dan bawa
kamera DSLR barunya. Sekalian mau trial kamera baru.
Resep kulit dan resep vlanya aku pake resep yang udah beredar. Jadi
ngga aku posting lagi ya bu resepnya. Cuma pada vlanya aku tambahkan
coklat theys yang rasa strawberry yang aku beli waktu Tdt II minggu
kemaren.
Semoga berkenan dan bisa meramaikan soesweek ini. Foto-foto lainnya
bisa dinikmati di facebookku yah.
http://www.facebook.com/photo.php?pid=30724327&id=1497858812#/album.php?aid=2040019&id=1497858812
Salam manis,
Aan
Link: nccsoesweek.blogspot.com
ChristmaSoes by Fransisca Indah Rasanti
Mau lapor buat Soes Week niy.... setelah sekian week2an di ncc dilewatkan, akhirnya ikutan Soes Week kali ini..
Soes ini dibuat dengan resep NCC. Karena orang rumah senengnya soes vla standard yg nggak neko-neko, maka soes ini yang berbeda hanya bentuk/tampilannya saja.
Sesuai judulnya, soes kali ini bertema natal yg nggak terasa sebentar lagi tiba.. Sebenernya kemarin nggak cuma Christmas Tree yang coba dibuat, ada snowman & gingerman juga tapi pas udah mateng anakku komentar: mama bikin turtle ya...?? Oh..no.., ternyata lebih mirip turtle dari pada snowman hiks..hiks...
Cara membentuknya sebenernya mudah aja..
*. Pertama gambar pola yang kita inginkan di kertas roti (karena aku tidak bisa menggambar bebas, jadi pake cetakan cookies wilton101)
*. Selanjutnya oles loyang dg margarin, letakkan kertas berpola tadi dg posisi dibalik (jd jejak pensil/pulpen nggak kena adonan), oles lagi
*. Masukkan adonan kulit soes ke plastik segitiga, gunting ujungnya disesuaikan dengan besar/kecilnya pola dg tujuan supaya terlihat tekstur di hasil akhirnya
*. Untuk christmas tree aku spuit adonan melintang dari kiri ke kanan mulai ujung atas sampai bawah sesuai pola, untuk ukuran christmas tree nya wilton perlu diulangi sekali lagi/ditumpuk (jadi ada 2 layer, kalau cuma 1 layer ketipisan kayaknya)
*. Selanjutnya panggang seperti biasa... jadi deh...
Untuk dibuat dalam jumlah banyak juga nggak susah. Adonannya cukup bisa stabil sampai matang, tidak berubah bentuk, nggak mleyot...
salam,
sisca,-
www.my-rainbowcakes.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com
Sus Ayam Keju by Ina
dalam rangka meramaikan nccsoesweek...maka laporan ini di repost lagi.... sekali-sekali pengen nyobain bikin sus yang asin..akhirnya pilihan jatuh ke sus ayam keju ini...setelah searching sana-sini, akhirnya jatuh ke resep yang ada di blognya mbak shirley "dapur solia" tapi karena ga punya merica hitam bubuk jadi bagian yang itu di skip ajah...
ini resepnya
SUS AYAM KEJU
sumber : shirley theresia "dapursolia"
Bahan: (A) Untuk Sus:
500 ml Air
150 gram Margarin
½ sdt Garam
200 gram Tepung terigu protein tinggi (Cakra)
4 butir Telur utuh ukuran sedang
(B) Untuk Isi:
2 sdm Margarin untuk menumis
100 gram Bawang bombay, cincang halus
350 gram Dada ayam, rebus, cincang kasar
½ sdt Merica bubuk
½ sdt Pala bubuk
¼ sdt Garam
1 butir Telur
100 gram Keju cheddar, parut
2 lembar Roti tawar, rendam dalam
100 ml Susu
Modified by Shirley: tambahkan ½ sdt merica hitam bubuk & ½ sdt kaldu ayam bubuk untuk menguatkan rasa
Cara membuat:
1) Siapkan 2 buah loyang ukuran 30 x 10 (loyang brownies) atau 1 buah loyang ukuran 26 x 26 cm, olesi dengan margarin (tidak perlu ditaburi tepung atau dialasi kertas roti).
2) Sus: didihkan air bersama margarin (ada yang menyarankan jangan sampai mendidih bergolak, cukup sampai mendidih pertama), lalu masukkan garam dan tepung, aduk terus sampai kalis (tercampur seluruhnya dan tidak menempel di panci). Dinginkan sekitar 15-20 menit. Setelah hangat, masukkan telur satu per satu, sambil dicek apakah adonannya terlalu lembek (gunakan telor yang besarnya sedang, bukan yang jumbo supaya adonan nggak becek). Kocok dengan mixer kecepatan rendah (speed 1) hingga tercampur rata. Masukkan 1/3 hingga 1/2 adonan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan.
3) Nyalakan oven, atur pada suhu 200 °C (untuk pemanasan, bisa atur ke 220 derajat, baru diturunkan setelah adonan masuk).
4) Isi: Panaskan margarin. Masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk2 hingga berubah warna. Matikan api. Masukkan rendaman roti & susu. Masukkan semua bumbu kecuali merica hitam, aduk rata. Setelah agak dingin, masukkan telur, aduk hingga rata.
5) Penyelesaian: ambil adonan sus dari panci, letakkan di loyang sampai menutupi dasarnya. Masukkan ke dalam oven, stabilkan suhu di 200 °C, panggang selama 10-15 menit sampai busanya hilang dan adonan agak naik. Keluarkan, tata adonan isi lalu taburi dengan merica bubuk hitam. Taburi dengan keju parut. Semprot sisa adonan sus bagian atas, bentuk menjadi silang/pagar. Masukkan kembali dan panggang selama ± 20-25 menit sampai matang / kecoklatan (jangan buka oven sampai adonan matang).
6) Setelah matang, dinginkan lalu potong2 sesuai selera.
7) Jika sus ini harus menginap, masukkan ke dalam wadah kedap udara lalu masukkan kulkas bawah. Ketika akan dinikmati, susun di piring datar, parut sedikit keju mozarella di atasnya, panaskan di microwave selama 2 menit (set to high). Hidangkan dengan sambal botol.
tapi cara pembuatannya yang beda, klo mbak shirley alasnya dipanggang dulu, klo saya langsung semua jadi 1 disusun trus di oven...(sempet tanya mbak vivi liong via FB, bagusnya dipanggang alas dulu ato langsung semua...jawabnya klo alas dipanggang dulu ntar alasnya jadi kering banget krn dipanggang 2x) ...tapi hasilnya koq kayak benyek ya..(koq malah balik nanya)..lapisan atasnya uda coklat tapi bawahnya msh terkesan basah apalagi yang nempel sama isi...mungkin saya yang salah kali..masih penasaran sama sus ayam keju ini..lain kali pengen nyoba lagi dengan cara alasnya dipanggang dulu...mudah2an sukses...
sempet minder nich sama hasil fotoku yang ga sebrapa bagus..tapi nekadz aja dech..klo ga nekadz..kapan berani untuk unjuk gigi....
tengkyu ...
Ina
http://www.denskitchen.
Soesy Choco Mango by Jenny
Musim mangga membuahkan kreasi yang unik seperti soesy Choco mangonya Jenny ini...bikin yuk, mumpung mangga lagi membanjiri kota kita..
Dear nyonya soes 1 & 2,
:) biar masih katrok hehe tetep mau ikutan soes week ah.. Idenya
muncul krn dikasih mangga dr mertua tercinta ^v^ alhasill.. Hehe jadi
dh Soesy Choco Mango
Resepnya kulit dari buku Yasaboga Cake&Pastry :
100gr mentega tawar
250ml air
150gr tepung terigu
1/2sdt garam
4btr telur
Pelengkap:
2buah mangga iris dadu
100gr dcc dicairkan
Cara:
1. Didihkan mentega,air dan garam,masukkan sekaligus tepung
terigu,aduk dgn sendok kayu.
2. Sesudah aga dingin masukkan telur 1 per 1. Aduk hingga rata dan licin.
3. Dengan bantuan semprong semprotkan adonan sedikit2 disekeliling
tepi piring,jarak @ 2cm. Angkat piring,panggang 20menit/hingga matang.
4. Hias tengah dengan mangga dadu dan hias dengan DCC cair.
Jenny
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Soes Tanduk Pandan by Komalasari
Ini untuk pertama kali Sari bikin soes...masih agak takut gagal..tapi ternyata sukses...jangan takut lagi ya Sar, soes tandukmu cantik kok.... :)
Dear Ny. Soes 1 & 2,
ABG mo ber-PD ria ikut ajang soes week. Pertama kali coba bikin soes.
Alhamdulillah berhasil ^^
Pake resep yasaboga. Karena takut gagal, aku cuma bikin 1/2 resep.
Secara oven listrikku juga kecil.
Itu pun manggangnya di pantengin terus (takut gagal) xixixi....
Sebenernya ini soes biasa. Bingung mo di namain apa. Ya sutralah aku
namain sesuai picnya aja :-p
Secara fotonya ujung soesnya aku kasih tanduk dr daun pandan (maksa.com).
Pak Wisnu, gimana hasil foto seorang ABG nih. Kasih masukan ya Pak.
Klo kelebihan dikit jgn dicentong ya Pak :-)
Salam Soes,
Sari
www.bakingyook.blogspot.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com
Sus Isi Kornet by Tati Kurnia
Hehe...walaupun isinya menggunakan bahan bahan yang sisa di kulkas namun soes isi kornetnya Tati ini layak dicoba ya...kelihatannya guriiiiiiiiih banget...dijamin setelah ini tidak akan ada kornet yang tersisa di kulkas kita..karena akan selalu habis dibuat soes isi kornet :)
Yang ini cuma variasi isian aja, memanfaatkan dan memberdayakan isi
kulkas, daripada expired:)
Kulitnya sama, pakai resep NCC
Untuk isian resepnya sebagai berikut :
1 butir bawang bombay, cincang. Ditambah 3 siung bawang putih. Tumis
dengan 1 sdm margarine. Masukkan kornet (corned isi 200gr), aduk2 10
menit. Tambahkan 100ml susu, garam secukupnya dan 2 sdm tepung terigu.
Masak sampai mengental. Siap jadi isian sus. Selanjutnya semprotkan
mayonaise di permukaan kue sus.
Variasi sus lainnya bisa dilihat di sini :
dapur-tati.blogspot.com/2009/11/its-all-about-choux
Salam,
~tati~
dapur-tati.blogspot.com
tatigallery.blogspot.com
Sus Vla Vanila by Tati Kurnia
Duuuuuuuhhhhh....cantik sekali photo soes klasiknya Tati Kurnia ini....
Luar biasa modifikasi resep sus dari NCCers....sampai bingung mo
ikutan bikin sus model apa? Akhirnya bikin sus isi vla biasa aja,
kayaknya belum ada yang bikin ya....:D
Resepnya
Sus isi Vla
Resep : Fatmah Bahalwan
Bahan:
200ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur
Cara membuatnya
- masak air, mentega dan gula hingga mendidih
- masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
- masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
- masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang
yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
Vla Vanilla
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)
Cara membuat :
- Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning
telur, satukan. Sisihkan
- didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang
larutan tepung maizena, aduk cepat sampai rata, biarkan mendidih
sekali lagi. Angkat.
Links:
dapur-tati.blogspot.com/2009/11/its-all-about-choux.html
nccsoesweek.blogspot.com
Salam,
~tati~
dapur-tati.blogspot.com
tatigallery.blogspot.com
Soes Black Or White by Raynia Atmadja
Weleh..weleh...ternyata walaupun sudah almarhum, Michael Jackson tetap jadi inspriasi ya, bahkan dalam dunia kuliner. Coba simak resep kiriman Raynia Atmadja ini :
Dear All,
My first time ikutan event di NCC, this is just an ordinary sus, tapi
semangatnya yg membuat sus ini jadi extraordinary.
Terinspirasi dari menonton Film ‘This Is It” Michael Jackson, anakku
si ganteng tergila gila dengan salah satu lagunya : Black Or White.
Maka jadilah sus ini yang tipsnya pada saat mencetak kulitnya adonan
putih dan coklat digabung yang sebelumnya masing masing dimasukan ke
piping bag, dan kembali disatukan dalam piping bag besar.
Isinya adalah ganache coklat yang ditambah irisan strawberry segar
untuk memberikan variasi rasa.
Resepnya :
Adonan Kulit menggunakan resep dasar sus NCC
Adonan Dasar Kulit Sus
Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur
Cara membuatnya:
Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Adonan dibagi dua, satu bagian ditambah coklat bubuk kurleb 30 gram,
masing masing dimasukan ke plastik segitiga
Dua plastik segitiga yang sudah berisi adonan, dipotong ujungnya dan
kembali dimasukan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang
yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
Cetak dan Panggang dengan suhu tinggi
Isi sus
Bahan
1.Whipped Cream cair 300ml
2.Coklat Masak 200 gram, dicairkan dengan cara di tim
3.Strawberry Segar dipotong kecil kecil
Cara membuat;
Kocok whipped cream sampai kaku, campurkan coklat cair, kocok sampai
rata, tambahkan strawberry segar dan isikan ke dalam sus.
Terimakasih buat Jeng Riana yang sudah menyemangati :)
Foto diambil pake kamera phone, maaf kalau hasil kurang maksimal.
Ciayooo..
Warm regards
Nia
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Soes Ceri Black Forest by Komalasari
Kiriman Komalasari ini memang bukan satu satunya soes black forest di NCC Soes Week ini, tapiiiii...nggak ada larangan kalau mengirim resep dan kreasi double kok Sari...semua di welcome. Yang jelas, semuanya nikmat....
Laporan ke-2 untuk ajang soes week. Sekarang bikin kulitnya warna
coklat. Resep diambil dari Seri Memasak Kartini.
Kemarin kayanya ada juga yg udah lapor soes black forest deh (mba sapa ya ??).
Nyonya soes klo ga boleh sama ga dimasukin ajang soes week juga gapapa.
Berikut resepnya :
Soes Black Forest
sumber : Seri Memasak Kartini
Bahan :
Kulit soes coklat
250 ml air
125 gr margarin
1/4 sdt garam
125 gr tepung terigu, ayak bersama 30 gr coklat bubuk
4 btr telur
Vla
250 ml susu cair
4 sdm gula pasir
1/8 sdt garam
25 gr tepung maizena, larutkan dgn 25 ml air
1 kuning telur
1 sdm rhum (aku skip)
Pelengkap
6 buah stroberi, iris tipis (mubeng2 nyari ga ketemu aku ganti sama ceri)
50 gr coklat masak, serut
Cara membuat :
Kulit soes coklat : Rebus air, margarin, & garam sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu & coklat bubuk sekaligus, aduk hingga adonan
tidak lengket di dasar panci. Angkat & biarkan uapnya hilang.
Masukkan telur satu persatu, aduk hingga adonan rata. Setelah adonan
dingin dimasukkan ke dalam kantong semprotan kue.
Semprotkan adonan ke atas loyang datar yang sudah diolesi sedikit
margarin. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hinggan matang.
Angkat dan dinginkan.
Vla : campur susu cair, gula pasir, dan garam, sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sampai meletup-letup.
Ambil sedikit adonan vla, campur dengan kuning telur, aduk rata.
Masukan kembali ke dalam adonan vla. Masak sampai kental. Angkat,
tambahkan rhum, aduk. Setelah dingin, masukkan dalam kantong plastik
segitiga.
Penyelesaian : Belah dua sus, semprotkan vla ke dalamnya. Tambahkan
stroberi dan cokelat serut. Sajikan.
Salam Soes lagi,
Sari
www.bakingyook.blogspot.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com
Sus Bunga Vla Pisang by Vivi Liong
Akhirnya ada juga resep yang menggunakan buah yang kaya kalsium ini...Sus Bunga vla Pisang kiriman Vivi Liong..di akhir posting ini, Vivi juga menampilkan photo cetakan kue soes yang dipakainya. Thanks, Vivi...
SUS BUNGA VLA PISANG
Yummy sekali, sebagai variasi dari rasa sus yg biasa....Cobain deh!
Bahan Kulit Sus:
- Air 250 ml
- Margarin 100 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru atau Gunung Bromo 150 gram
- Telur ayam 4 butir
Vla Pisang:
- Susu cair 500 ml
- Tepung maizena 60 gram
- Gula pasir 100 gram
- Kuning telur 2 butir, kocok lepas
- Margarin 1 sendok makan
- Rhum 1 sendok teh, siap pakai
- Pisang 200 gram, kukus, blender
Cara Membuat:
1. Kulit Sus: Didihkan air bersama margarin dan garam hingga mendidih,
masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis dan
matang lalu angkat.
2. Setelah adonan hangat, masukkan telur satu per satu sambil dikocok
dengan mixer hingga rata. Masukkan adonan ke dalam kantung semprot
lalu semprotkan adonan ke dalam loyang pai yang telah dioles margarin
tipis-tipis. Panggang dalam oven dengan suhu 200ºC selama 20 menit
hingga matang, angkat dan keluarkan dari loyang.
3. Vla Pisang: Bagi susu menjadi 4 bagian (50 ml campur dengan telur
kocok, 100 ml campur dengan tepung maizena, 100 ml campur dengan
pisang kukus blender).
4. Masak sisa susu (250 ml) bersama gula hingga mendidih, masukkan
campuran pisang blender dan campuran maizena, aduk rata. Tambahkan
campuran telur kocok, aduk rata hingga kental lalu angkat.
5. Tambahkan margarin dan rhum, aduk rata. Masukkan ke dalam kantung
semprot yang diberi spuit mawar. Semprotkan vla di atas kulit sus.
6. Sajikan
--
Postingan
