Halo semua,,,
Duhhh,,,sebenarnya isin banget mo setor Soes week,,tapi dengan muka
ditutup akhirnya memberanikan diri..
Soes ini lebih sehat dari soes biasanya karena menggunakan susu kedelai
untuk campuran kulit maupun vla-nya...
Berikut resep,,,treng teng teng....
RESEP SOES SOYA
Bahan Kulit :
4 butir telor
150 gram terigu cakra
100 gram margarin
1 gelas belimbing susu kedelai (225 ml)
Isi vla :
50 gram terigu
25 gram maezena(Cairkan dengan 4 sdm air)
100 gram gula
350 ml susu kedelai encer
2 kuning telor.
Cara Membuat:
1.Kulit : Rebus susu kedelai, garam, & margarin sampai mendidih. Masukkan
tepung terigu Aduk sampai kalis, dan benar-benar matang.Angkat dari api
tunggu dingin.
2.Setelah dingin masukkan telur satu per satu,kocok sampai rata.
3.Semprotkan adonan soes keloyang yg sudah dipoles tipis margarin.
4. Panggang dengan suhu 200 derajat celsius kurleb 30mnt.
5.Vla : Rebus susu dan masukkan telor dan terigu.Aduk sampai rata.Terakhir
masukkan maezena untuk mengentalkan.Setelah rata, angkat dan siap untuk
isian
6. Gunting soes dan semprotkan vlanya didalamnya.
Fotonya masih standart banget,,,Mbak Riana...ajarin dong! (gelo rek kmaren
ga bisa ikutan kursus di sby)..
Dyah Ayu (De-A)
www.dapurdea.blogspot.com
Email: djah_ajoe@yahoo.com
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Selasa, 17 November 2009
Soes Soya by Dyah Ayu
Avocado Soes by Kartika Binakasih
Holaaaa NCCers...,
ikutan setor yha....sebenernya udah rencana dari minggu lalu..setelah
dapet ide untuk variasi isi soes dengan buah alpukat....tapiii pot repot
sama urusan rumah...baru hari ini dweh maksa setor sambil harap2 cemas
belom mudah2an ada yang bikin dengan isi yang sama xixixixixi...
Resepnya pake punya NCC:
- 225 ml air (di tempat lain kok ada yang 200ml yha..)
- 125 margarin (aku pake butter)
- 1 sdm gula pasir
- 150 gr tepung terigu cakra
- 1/2 sdt baking powder (nggak pake juga nggak papa)
- 4bt telur yang sedang (kurleb @ 60 gr kali yha...)
*psst...aku tambahin juga 1 sdm keju parmesan biar wangi..hehehehe*
Cara buat:
- air, margarin dan gula direbus sampai mendidih, kecilkan api.
- Masukkan tepung terigu, baking powder dan keju (kalo mau pake), aduk
sampai rata kemudian
matikan api.
- Kalau adonan sudah hangat, masukkan telur satu persatu sambil
dikocok dengan mixer kecepatan rendah. Jika sudah rata, adonan masukkan
dalam spuit dan disemprotkan ke loyang dengan bentuk sesuai selera.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200o C selama
25 menit.
Avocado Cream:
- 150 gr buah alpukat yang cukup masak
- 50gr whipcream cair (pake yang ada aja siy)
- 100 gr whipcream bubuk
- 200ml air dingin
- gula pasir secukupnya (lupa nimbang hehehhe)
Cara buat:
- Kocok WC bubuk dengan air dingin, sisihkan
- Blender alpukat, WC cair dan gula.
- Masukkan juice alpukat kedalam adonan WC, kocok sampai merata dan
tambahkan pewarna hijau secukupnya.
Kartika Binakasih
Email: kartika@aloetfi.com
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Shimeji Vegi Choux by Susy Wangsawidjaja
Yang kedua masih pakai resep yang sama dan dengan hasil yang sama (satu
batch) alias kempes hahaahaaha.....
Yang ini aku buat sbg mangkok aja, atasnya ditaruh sayuran kesukaan anak2,
nyebutnya sih capcay karena cara masaknya sama, tapi ingredientsnya ngga
sampe 10 (capcay = 10 bahan). bahan2nya aku pakai yang anak2 suka aja,
jamur shimeji, brokoli, wortel, udang, dan telur puyuh. ditumis dengan
bawang putih dan sedikit saus tiram.
Susy
http://www.kukicupcakes.com/
Email: susy.wangsawidjaja@gmail.com
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Sausage Choux by Susy Wangsawidjaja
Dear all,
mau laporan soes week yaaa....
ini yang waktu itu aku share si soes kempes dengan suksesnya, hiks...
karena belum tentu aku sempet bikin lagi, aku laporin aja deh. Yang
penting udah ikut meramaikan meskipun hasilnya ga sebagus teman2 lain....
resep sus diambil dari buku "rahasia membuat sus" oleh Saji:
bahan:
100 gram margarin
200ml air
1/4 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
180 gram telur, dikocok lepas
Rebus margarin, air dan garam sambil diaduk sampai mendidih, matikan api.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata. nyalakan api kecil, masak sampai
kalis. angkat dan dinginkan.
Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Masukkan ke dalam
kantung plastik segitiga.
naah, aku sih bikin kulitnya ini memanjang aja beberapa strip.
cuma dari resep ini, kayanya terlalu lembek ya, mungkin telurnya itu
tadinya ga usah masuk semua.....
sosisnya tinggal dikerat2 dikit dan pan fry pakai mentega dikit, setelah
itu digulung.
Susy
www.kukicupcakes.com
susy.wangsawidjaja@gmail.com
Link: nccsoesweek.blogspot.com
.
__,_._,___
Nut Choco & Snowy Soes by Susy (Mrs Bond)
Dear Nccers,
mo setor soes weeks yah.. berhubung lagi baking blue dan punya utang
ikutan Soes weeks, jadinya cari soes yang gak dipanggang dech.
resep didapat dari sedap pemula Edisi 50/X/2009, masih baruuu.. :)
sebenernya klo diusut2.. bisa jg pakai resep NCC (biasanya klo yg pake
dipanggang sy lebih suka pake resep NCC, secara gak pernah gagal).
klo dari segi rasa, resep ini lebih asin, tp tetap cocok dicelup coklat
dan ditabur gula halus.
resepnya spt ini :
Soes goreng Polos
bahan:
50 gr margarin
125 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
120 gr terigu protein sedang
1/2 sdt BP
3 btr telur (sy pakai ukuran sedang)
25 gr gula tepung u/ taburan
100 gr dcc, lelehkan u/ celupan
100 gr kacang tanah panggang, cincang kasar.
cara :
1. rebus margarin, gula pasir, garam, air sampai mendidih. Masukan terigu.
Aduk rata sampai Kalis, angkat, dinginkan
2. tambahkan BP dan telur satu per satu, mixer sampai rata.
3. goreng dalam minyak banyak dan panas sedang.
4. setelah dingin, celup di coklat cair, gulingkan di kacang tanah
cincang. Sebagian bisa ditaburi gula tepung.
Salam Soes,
Susy
Email: av3042@yahoo.com
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Devil Soes by Prapti Ing Ratri
Dear Ny. Soes 1 & 2,
Mau ikut setor untuk soes week yaa..
Basic recipe dari soes NCC, sedikit modivikasi pakai resep devil cake
'sedap',jadinya adalah.."Devil Soes".. (taraaaa..) ^_^
Ini resepnya:
Devil Soes
Original Recipe By : Fatmah Bahalwan
Modified by : Prapti inspired by 'Sedap'
Bahan kulit :
200 ml air
125 gr margarin
1 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu protein tinggi
25 gr coklat bubuk
1 sdt pasta coklat BF
4 btr telur ukuran sedang
1/2 sdt BPDA
Bahan Isi :
100 gr whippy bubuk
200 ml susu segar
300 gr DCC
Cara bikinnya udah tau semua yaa.. ^_^
*ppsssttt.. ini my first soes loh...*
*fotonya gimana.. gimana..*
Salam,
Prapti (yg belum punya blog, hiks)
Cheese Stick by Centong & Loyang
Dear all n Ny. soes :)
Mau lapor lagi ney......Cheese Stick dalam adonan soes....ini hasil
percobaan ke dua, yg pertama setelah agak lama kok jd kaya melempem
ya.....oh ternyata kalau mau kering harus di panggang 2 kali
(pengetahuan bertambah ney..dr hasil lihat2 resep soes kering di ncc
soesweek...thanks NCCers...). Percobaan kedua.....garing euy....tp krn
langsung ludes...gak ketahuan deh...setelah dibiarkan beberapa lama
apa melempem jg ya.......mudah2an gak deh.....
Bahan soes:
- 225 ml air
- 100 gram margarine
- 125 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur
- 40 gram keju cheedar yg diparut
- 100 gram keju cheedar yg dipotong memanjang
Cara:
a. air dan mentega dimasak sampai mendidih
b. masukkan terigu, aduk sampai rata dan kalis, matikan api dan
biarkan sampai adonan dingin
c. masukkan telur, aduk sampai rata
d. masukkan keju, aduk sampai rata
e. taruh adonan diantara plastik dan gilas sampai tipis, letakan keju
yg sdh dipotong memanjang dan bentuk menjadi batang
f. panggang dalam oven hingga busa hilang, dinginkan, panggang lagi
dalam api sedang kurang lebih 20 menit agar kulit soes garing
Rgds,
C n L
centongnloyang.blogsome.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com
Sus Tepung Beras by Ika (Mami Lilung)
hello
dear Nyonya Soes 1 dan 2, dalam rangka ikut mensukseskan ketahanan
pangan Indonesia (cieee bahasanya), maka aku bikin soes non terigu...
Soes Tepung Beras
150 ml air
50 gr margarin
1/2 sdt garam
65 gr tepung beras
25 gr maizena
+/- 4 btr telur (tergantung ukuran telur ya...)
Cara membuat:
1.masak air, margarin, dan garam sampai mendidih
2.masukkan tepung beras dan maizena, aduk cepat hingga kalis, angkat
dan biarkan hingga suam-suam kuku
3.masukkan telur satu persatu sambil dimixer hingga rata. Bentuk sesuai selera
4. Oven dengan suhu 200C sampai berwarna keemasan
Note :
*adonan memang tidak sehalus sus dengan tepung terigu
*hasil akhir sus lembut, karena tidak ada gluten yg memperkokoh bodynya
*kalau mau hasil yg menggembung cetak di cetakan muffin/pie yang sudah
dioles margarin untuk menyangga body sus
*aku bikin bentuk pensil panjang lalu dicocol dengan saus coklat
(pakai merco wip) dan saus rasberry (beli jadi :P)...yummy!
salam
ika
Soes Isi Vla Mangga by Indrawulan Widawati
Dear NCC ers
Berhubung lagi event Soes Week n penasaran blum pernah bikin kueh
soes, nekat deh nyoba bikin.
Pakai resep di webnya NCC, pakai spiut 1M, kok hasilnya ga berbunga yaa?
Knapa atuh bisa begitu? Eh kok malah ada yg gosong juga bagian bawahnya?
Mohon sharing dari suhu disini yaa...
Nah buat menghibur diri, resep vla nya aku modifikasi pakai buah
mangga, jadi deh vla mangga.
Makasih ya,
indrawulan
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Marquisa Punch Soes by Ria Verawaty
Dear Nyonya Soes I, II, dan NCCers
Ikutan ngeramein SoesWeek yah.... Judulnya MARQUISA PUNCH Soes. Ide
membuat soes dengan vla dari sari markisa muncul dikarenakan cuaca
beberapa hari ini yang sangatt panas (lohhh apa hubungannya ???
heheheh...:) ), dimana bawaannya haus melulu dan pengen ngemil yang
segar-segar + asam-asam+ manis-manis, pokoknya nanonano lah
rasanya..:)
Soes ini enak sekali disantap bila vla markisanya dalam keadaan dingin
ditambah dengan potongan buah cocktail, wah makin segarrr rasanya.
MARQUISA PUNCH Soes
Soes :
100 gr Margarine
200 ml Air
55 gr Terigu protein sedang
55 gr Terigu protein tinggi
1/4 st Garam
3 biji Telur utuh
1/2 sr Double Acting
Cara membuatnya :
1. Didihkan margarine, air dan garam. Kemudian kecilkan api dan
masukkan terigu kedalamnnya sambil diaduk-aduk hingga terigu matang.
Matikan api dan tunggu sampai agak dingin.
2. Masukkan telur satu persatu sambil dimixer dengan kecepatan rendah,
terakhir masukkan double acting, aduk lagi sampai rata.
3. Bentuk soes dan panggang selama 30 menit hingga matang.
Vla :
300 ml Sari Markisa
350 ml Air
45 gr Tepung Maizena
20 gr Tepung Terigu
1 sm Butter Wysman
Cara membuatnya :
1. Aduk rata sari markisa dan air, kemudian campurkan semua bahan
menjadi satu lalu masak hingga mendidih.
2. Isikan pada soes setelah dingin, dan beri atasnya dengan potongan
buah cocktail.
Salam
-Ria-
www.victoria- kitchen.blogspot .com
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Soes Isi Vla Lemon by Retno Hapsari
Dear Suhu Soes & NCC-ers,
ABG, mau coba-coba ikutan soes week & belajar lapor. Minggu siang
dinekat-nekatin coba bikin soes, habis gemes juga ya baca laporan soes
para NCC-ers bagus-bagus.... , pengen coba tapi gak pede akhirnya rasa
tdk pede itu terkalahkan oleh motivasi (ceile....). Dengan bermodalkan
resep NCC ibu Fatmah persis cuma dikasih pasta lemon aja vla-nya (gak
kreatif deh ^:^ ) dimulailah pembutan soes ini. Pas...udah selesai
ngadonin resep yang dikompor selesai, pas mati lampu..ya udah sekalian
nunggu adonan terigu + telur dingin. Setelah listrik nyala baru
diteruskan dengan proses selanjutnya, dengan perasaan deg-deg an
karena kalo baca miliss banyak kegagalan bikin soes ini. Sim salabim
akhirnya jadi lah kue soes ini (maaf fotonya amatiran) , sekalian mau
tanya kulit soes itu memang kering ya....Mohon koreksi para suhu.
Berikut resep soes NCC ibu Fatmah.
Sus isi Vla Lemon
Resep : Fatmah Bahalwan
Bahan:
225 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar) campur dengan BPDA
1/2 sdt BPDA
4 btr telur ukuran sedang
Cara membuatnya
- masak air, mentega dan gula hingga mendidih
- masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
- masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
- masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang
yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
- Pangang di atas oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan
temperatur 200 C selama +/- 45 menit atau hingga kecoklatan.
- Setelah dingin kulit sus digunting untuk isi vla
Vla Lemon
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
700 ml susu segar
75 gr gula pasir
2 sdm butter
1/2 sdt tetes pasta lemon
Cara membuat :
- cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning
telur cairkan dengan sedkit susu & butter. satukan. maizena & telur
,Sisihkan
- didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut
(mendidih). Tuang larutan tepung maizena & telur serta pasta lemon,
aduk cepat sampai rata, biarkan sampai meletup-letup angkat.
Salam NCC,
Retno Hapsari
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Apple Soes by Rina Karina
Dear All,
Terinspirasi dari rasa Apple Pie yang very yummy tuk penggemar buah
apel, maka saya coba ikutan soes Week NCC dengan membuat vla dari apel
Malang.
Ini sharing resepnya:
Kulit Soes:
Resep Soes NCC yang ada di website ncc-indonesia.com
Vla:
250 gr selai apel Malang
40 gr tepung maizena
40 gr tepung custard
750 cc air
1/2 kaleng susu kental manis (SKM)
250 gr gula pasir
Caranya:
Cairkan maisena dan tepung custard dengan sebagian air, sisihkan
Didihkan air, gula dan SKM hingga gula larut
Masukkan selai apel, aduk rata
Masukkan maisena dan tepung custard yang telah dicairkan tadi, aduk
cepat dan rata dengan api kecil hingga mendidih, angkat, dinginkan
Cara membuat selai apel:
800 gr apel malang diparut
500 gr gula pasir
50 gr gula merah
sedikit citroen
***Campur semua bahan dan masak di atas kompor dengan api kecil, jika
telah mengental dan kering seperti selai, masukkan citroen, dinginkan.
Semoga resep ini menambah aneka variasi soes yang luar biasa tuk milis
tercinta ini.
Salam NCC
Rina
karinas-home.blogspot.com
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Sus Puding Coklat Vla Kopi by Lia Rosmalia
Hallo, met siang
lagi ngantuk semua nih abis makan siang...ngupi bu, ngupi...hehehe
Nyonya sus 1 dan 2
Mo lapor nih,
berhubung aku ini multitask mommy, jadi cerita dibalik pembuatan ini,
nanti aja deh aku tulis di blog...
Untuk resep kulitnya biasa aku pakai punya Bu Fat (gak mau nyoba yang
lain takut gagal)
Untuk Vlanya sama juga pake punya Buu Fat tapiiii...aku kasih setengah
sdt nescafe dan setengah sdt toffieco rasa kopi...enak banget harummmm
kopiii...
Kalo sus ini aku suka banget karena aku suka kopi...
Oiya lupa, aku masukin puding coklat, aku cetak bunder dan masukin ke
sus, lalu aku semprot pake vla kopi...harumnya kayak roti boy....
Nanti yah detailnya di blog...(belum sempet maklum gak ada si mbak,
ato si mbok, ato si Bibik, ato assissten... Single Fighter...nih.
..biasa ntar malem baru ada waktu luang...jadi kalong...)
Lia
rosmalia-momsdiary.blogspot.com
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Senin, 16 November 2009
Mexican Churros by Ike Mom's Kitchen
Duluuu.... banget rasanya ada deh gerai yg jualan churros ini di beberapa
mall di Jakarta.. Tapi entah sekarang kemana...
Gara-gara ada soes week.. jadi pengen bikin sendiri.. ternyata gampang..
(Lebih gampang daripada bikin kue soes... Kalo kue soes sih aku mending
beli kulit jadi aja deh.. :) hehehe)
Mexican Churros
Resep : www.cooking-mexican-recipes.com
Modifikasi : Ike
Bahan :
1 cup water (Ike : 250 ml)
2 Tbs brown sugar (Ike : 2 sdm gula palem)
1/2 tsp. salt
1/3 cup butter (Ike : 75 gr butter)
1 cup white flour (Ike : 150 gr terigu serbaguna)
2 eggs
1/2 tsp. vanilla extract
Taburan :
1/4 cup sugar
1/2 to 1 tsp. ground cinnamon, depending on taste
(Ike : pake cinnamon sugar Mc Cormick plus 1-2sdt gula halus karena anak2
bilang kurang manis)
Cara :
1. Campur air, gula palem dan mentega dalam panci. Didihkan
2. Matikan api, masukkan terigu, aduk sampai rata.
3. Di wadah terpisah, pecahkan telur, kocok dengan garpu, tambahkan
vanilla.
4. Aduk adonan terigu sampai agak dingin, campur dengan adonan telur
hingga rata.
5. Masukkan adonan ke dalam kantung segitiga besar.
6. Pasang tip bintang yang besar.
7. Panaskan minyak di wajan.
8. Semprotkan adonan ke dalam minyak sepanjang kira-kira 10cm, potong
dengan pisau.
9. Semprotkan 4-5 churros sekali goreng. Goreng hingga matang,
angkat.
10. Tiriskan dengan tisu dapur.
11. Gulingkan churros hangat-hangat ke dalam campuran gula dan bubuk
kayu manis
12. Dimakan deh pake teh pahit sore2 sambil ngliatin hujan... :)
Variasi :
Gak usah digulingin di gula palem, susun di piring, taruh potongan pisang,
1 sendok makan es krim, guyur pake chocolate leleh. Buat sore yang gak
hujan ... Sluuurrppp !!
(yang ini belon kesampean karena sekarang tiap sore pasti hujan)
ike
~~~~~~~~~
Mom's Kitchen : www.flickr.com/photos/momskitchen
Facebook Page : Mom's Kitchen cupcakes and cookies
Edible Image Catalogue : www.momskitchen-edibleimages.blogspot.com
Soes Karamel Pisang by Agustina Kusuma Astuti Panggoa
Dear Nyonya Soes 1 dan 2 juga NCCer tercinta,
Setor laporan nih..... Soes Karamel Pisang (secara lagi seneng dg rasa
karamel, jadi bikin kue n jajanan diusahakan yg ada rasa karamelnya). Soes
ini dibuat dg resep Soes NCC yg enake poll itu cuma gula pasirnya diganti
dg karamel, sedang vlanya sama dg vlanya Soes NCC cuma ditambah pisang
raja 2 buah dan karamel secukupnya.Pada saat mau dihidangkan atasnya
diberi karamel jd terasa legit.... Rasanya enak maknyuuus ....terimakasih
Bu Fat atas resepnya.
salam Soes enak
tuti
Email: agustina.panggoa@gmail.com
Mocca Choux by Tatik Indrawati
Akhirnya jadi juga ngikut acaranya ncc, hehehe, setelah di invite mbak
riana di fb, hehe, jadi malu kalo ga ikut. Setelah mango week, donat
week, cookies week terlewat :p Susnya pake resep ncc + krim moccanya
cuma whipped cream (roselle) ditambah pasta mocca (vinssa) dikocok
bareng2, tapi kok kurang kaku ya sepertinya. Hiks. Trus hanya dihias
warna warni, biar menarik difotonya. Plus menarik untuk dimakan ama
anakku. :D
Best Regards,
Tatik Indrawati
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Soes Goreng Selai Blueberry by Rachmah Setyawati
Narasi : Snack yang satu ini sangat mudah membuatnya. Favorit putriku,
menyantapnya hanya taburan tepung gula halus. Ingin lebih mantap, coba
deh tambahkan filling selai blueberry....hmmm...yummy...
Soes Goreng Selai Bluberry
by Rachmah Setyawati
Bahan-bahan :
75 gr Tepung Terigu
125 cc Air
55 gr Margarin
1/8 sdt Garam
2 butir Telur Utuh
Filling : Selai Blueberry
Taburan : Gula Halus
Minyak Goreng secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus Air, margarin dan garam hingga mendidih
2. Segera masukkan tepung terigu, kecilkan api, aduk2 hingga tak
berbau tepung.Matikan api, biarkan hingga adonan hangat saja.
3. Tambahkan telur secara bertahap, sambil kocok rata hingga menjadi
adonan kental, lembut.
4. Panaskan minyak goreng sedang panasnya, ambil sekitar satu sendok
teh adonan masukkan ke dalam minyak panas, goreng sambil sesekali
diaduk2 hingga bola2 adonan sus mengembang maksimal dan matang
berwarna keemasan. Angkat, tiriskan.
5. Setelah bola-bola Sus Goreng tak berminyak dan dingin, isi setiap
dalam bola2 sus dengan selai blueberry/sesuai selera dgn menggunakan
pipping bag (semprotkan ke dalam bola2 sus). Setelah itu beri
finishing taburan gula halus.
Rachmah Setyawati
kedaikuistanaku.blogspot.com/
kedaikuistanaku.blogspot.com/2009/07/soes-goreng-gurih-en...
Japanese Soes Tumpuk Coklat by Sukma Bali
Ibu2 cantik...saya laporan NCC Soes week ya..., harap maklum hasilnya
biasa2 saja, maklum masih belajar :)
Bingung mau bikin sus yg gimana, ngintip2 blog Ibu Camelia, liat sus
ini kayanya enak, jadi dicoba. Cuman vla nya kok jadi encer ya?
kayanya saya salah menimbang bahan, karena hasil akhirnya encer
sekali, hiks..ya sudah, di siram aja, tp sebenernya dicelup sebelum di
makan, karena klo terlalu lama terendam jadinya malah lemes,
hehe.maaf, saya parah banget nih...
SOES JEPANG PAK SAHAK
copas dari camelia-at-home.blogspot.com/2009/07/soes-jepang-pak-saha...
Bahan Soes :
Bahan A (panaskan hingga mendidih)
100 gr butter
110 gr air
1 sdt garam
Bahan B
120 gr tepung terigu (cakra)
3 butir telur ayam
Caranya :
• Setelah bahan A mendidih. masukkan tepung terigu, aduk-aduk
hingga kalis. Matikan api.
• Tunggu hingga adonan agak dingin, pindahkan ke wadah mixer.
Masukkan telur satu persatu sambil terus di kocok hingga rata.
Semprotkan ke atas loyang (saya lagi ga ada kantong khususnya, jadi
pake plastik kiloan trus digunting kecil ujungnya :D) yang telah
diberi bahan oles (mentega)
Topping :
Bahan
50 gr butter
50 gr gula halus
50 gr tepung terigu
1 sdm air
• Masukkan semua bahan dalam wadah, kocok hingga lembut. Masukkan
kedalam plastik segitiga, gunting bagian bawahnya, semprotkan diatas
adonan soes yang telah disemprot tadi kira-kira 3/4 bagian (melingkar
sepert obat nyamuk -> kaya bikin rotiboy).
• Panggang dengan api 180C selama 35-45 menit atau sampai matang.
Bahan Isi :
250 gram coklat blok
100 gram susu cair
200 gram whipcream ( kocok sampai mengental )
Caranya :
• Masak coklat dengan susu cair sampai larut, aduk rata, lalu
dinginkan. Kemudian masukan ke dalam whipcream kocok, lalu aduk sampai
rata.
• Suntikan bahan isi kedalam sus yang sudah dipanggang
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Sus "Macan" Auuummmmhh by Indah Suhartanti
Sus ini salah satu kue fovoritku, jadi kalo lagi pingiiiin langsung bikin deh...
Untuk filling biasanya pake Vla coklat karena dirumah semuanya
penggemar yang berbau coklat.
Tapi untuk sus macan kali ini aku ngga pake vla untuk isiannya tapi
aku pake Ganache.
Resep ini aku dapat dari tabloid Saji tahun 2007.
SUS MACAN
Bahan Dasar Sus :
100gr margarin
100 gr tepung terigu (aku pake segitiga)
3 butir telur
200ml air
1/2sdt Baking Powder
Topping:
20gr margarin
20ml minyak sayur
30gr gula halus
1 butir telur
10gr susu bubuk
1sdm coklat bubuk
70gr tepung terigu protein tinggi
Ganache :
150 ml Whipcream Dairy (aku pake An***r)
200gr DCC
Cara membuat :
Kulit Sus
1. Campur margarin dan air, masak sampai mendidih, masukan
tepung terigu aduk hingga menjadi adonan. Angkat, dinginkan.
2. Tambahkan Baking Powder, aduk rata
3. Masukan telur satu persatu, aduk rata
4. Masukan dalam kantung segitiga dan beri spuit bintang, Cetak
dalam loyang yang sudah dioles margarin.(aku pake kertas roti dan ngga
dioles margarin)
Topping :
Campur semua bahan, aduk rata, ambil sedikit adonan, tipiskan lalu
letakkan diatas kulit sus
Indah Suhartanti
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Sabtu, 14 November 2009
Dates (Kurma) with Soes by Helin
Wah, Helin kreatif ya...sari kurma dibuat isian soes..bisa disajikan untuk mereka yang sedang masa penyembuhan setelah sakit DB nggak ya? Kurma kan sangat membantu menaikkan trombosit... :)
Masih mau ikutan berpartisipasi...
Setelah kemarin setor deluxe cheese soes (meskipun fotonya masih belum
lunas, he3), masih penasaran untuk menuh menuhin file soesweeks ;)
Resep kulitnya saya ambil dari buku yasa boga (karena masih belum pd
saya pakai 1\2 resep). Ada alasan kenapa saya gunakan vla dari sari
kurma?. Semenjak anak saya kena dbd di rumah selalu sedia berbotol2
sari kurma, dari pada mubazir ya dibuat saja jadi isian soes.
Bahan kulit soes:
50 gram mentega
125 ml air (diganti susu)
75 gram terigu
1\4 sdt garam
2 butir telur
Bahan vla kurma:
200 ml susu
40 gram gula (jika tdk suka manis bisa dikurangi)
2 sdt maizena
1 butir kuning telur
20 ml sari kurma
Cara membuat:
Kulit: Didihkan mentega, susu dan garam (kecilkan api). Masukan
terigu, aduk dengan spatula sampai adonan tidak lengket. Tunggu agak
dingin. Masukan telur. Kocok dengan telur sampai rata dan licin.
Semprit bentuk hati pada loyang yang telah dipoles margarin. Panggang
pada suhu 200C selama 25 menit.
Vla: cairkan maizena dengan sebagian susu. Kocok kuning telur dengan 3
sdm susu. Didihkan sisa susu dengan api kecil. Sambil diaduk masukan
cairan maizena dan gula. Aduk hingga kental. Masukan cairan kuning
telur, kocok. Masukan sari kurma. Angkat dan aduk hingga dingin.
Penyajian:
Belah soes horizontal, oleskan vla. Sajikan
Helin
Link: nccsoesweek.blogspot.com
Postingan
