Paris Brest Pandan by Ema Yudistira

Paris Brest Pandan by Ema Yudistira, originally uploaded by NCC Soes Week.

Ada yang penasaran kenapa soes macam ini disebut Paris Brest?? Baca penjelasan dari Ema Yudistira dan cobain juga resepnya ya...

Resep ini sudah lama ingin dicoba setelah dulu 2 tahun lalu dlm Klub
Berani Baking (KBB) dimana tantangan pertama adalah membuat Paris
Brest dengan topping caramel...., resepnya ok banget...!!!, setelah
itu aku jg mencoba membuat choux pastry ini dgn model profiteroles
versi chef Gordon Ramsay..., choux dgn isian es krim vanila dan
siraman caramel yg membuai lidah olala....,

Kali ini dapat resep dr sedap sekejap Nova yaitu Paris Brest nya ala
indonesia dengan memakai pandan dan kelapa muda....,membayangkan
rasanya hmm......menarik dan patut dicoba...!!

Ohya pasti ada yg penasaran kenapa choux pastry alias kue soes ini
dinamakan Paris Brest, berdasarkan sumber resep pertama yg aku dapat
dlm tantangan KBB#1 dari buku AWW Wicked Sweet Indulgences:

“Paris brest adalah : adonan kue soes/choux, tetapi dibentuk sperti
donat mini. Makanan ini dperkenalkan pertama kali oleh seorang chef
Perancis untuk menghormati perlombaan balap sepeda yang dilaksanakan
diantara kota Paris dan Brest........ “

Nah begitu ceritanya so selanjutnya daripada penasaran ayo kita bikin
sama2..........yuukks..!!

Sumber : sedap sekejap Nova

Bahan sus :
75 gram margarin
150 ml air
75 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
2 butir telur
2 tetes esen pandan
6 tetes pewarna hijau muda

Bahan filling:
150 ml susu cair
60 gram gula pasir
2 sendok makan tepung maizena
150 gram kelapa muda, diserut panjang ( kebetulan aku ga punya diganti
dgn dried fruits yg ada kelapa mudanya jg..)
6 tetes pewarna hijau muda

Bahan cream:
100 gram wippy
200 ml air es

Bahan topping:
25 ml susu cair
75 gram dark cooking chocolate
25 gram almond slice, dipanggang

CARA MEMBUAT :

Sus:
Rebus margarin, air, dan garam sampai mendidih. Masukkan tepung, aduk
hingga kalis. Angkat dari api.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Semprotkan
melingkar di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 35 menit dengan
suhu 190 derajat Celsius.

Filling:

Rebus susu, maizena, gula, dan pewarna hijau sambil diaduk hingga
meletup-letup. Sisihkan.
Kocok bahan cream sampai mengembang. Masukkan campuran filling yang
sudah dingin. Kocok rata. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
Belah sus menjadi 2 bagian, semprotkan filling. Tutup lagi dengan sus lainnya.

Topping:

Panaskan susu. Tambahkan cokelat. Aduk hingga leleh. Siram ke atas
sus, tabur almond slice.

Ohya, karena di NCC sedang ada event Soes Week..., jadilah aku ikutan
berpartisipasi didalamnya..., semoga menambah variasi sajian soes dan
bisa berbagi resep dengan teman2 semua.....

Salam,
Ema Yudistira
My Website: ema-smallkitchen.blogspot.com/
Other: darrellmom.multiply.com/
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Soeshi by Nia Kurniasih

Soeshi by Nia Kurniasih, originally uploaded by NCC Soes Week.

Waaah....ahlinya brownies keju Nia Kurniasih membuat Soeshi yang cantik jelita ini untuk NCC Soes Week. Nggak sia sia deh perjalananmu mencari nori, Nia :)

Ahhh... akhirnya ikutan juga deh hehehehehe.... Setelah nyari wangsit
10 hari 10 malam, dapet juga idenya pas Hari Pahlawan :D
Sushi, jenis makanan dari Jepang yang paling terkenal di seluruh dunia
kayaknya, dikawinkan dengan Soes a.k.a Choux Pastry, jenis pastry
paling simple dalam pembuatannya, menghasilkan a new breed, Soeshi.
Bagi saya yang tinggal di pinggiran kota, bikin Soeshi yang
notabene-nya kudu bikin sushi dulu punya kesulitan tersendiri, yakni
dalam mencari Nori. Search di internet, ada yang ngasih tau katanya
di Carrefour jual kok Nori, eh pas saya cari ke C4 Cibinong ternyata
gak ada, :( berasa banget tinggal di pinggiran hahahahaha....
Akhirnya nitip hubby, tadinya sih nitip beliinnya di C4 Ambass, eh pas
hari itu hubby lagi ada job di BalKot. Yawdah, dicariin di C4 Duta
Merlin, ternyata ada :D Gak tanggung-tanggung dibeliin 3 bungkus
skaligus -_-' Mo dagang sushi kaliiii gw :p
Nori udah dapet, tinggal beli salmon dan alpukat. Berhubung alpukat
lagi gak musim, ya kudu beli di C4 lagi deh yang deket... untuk dapet
yang mateng :D Hasil pencet-pencet hahahahha...
Untuk soes masih pake resep di NCC, jadi yang disertakan di sini bahan
untuk sushinya aja yah :D

Soeshi by Radin Cake
Resep kulit soes dari NCC
Masukkan dalam plastik segitiga, tata dalam bentuk memanjang sekitar 4
row berdempetan, tergantung besarnya lobang plastik.
Sushi

1 bungkus Nori (kira-kira 4-5 lembar)
2 mangkok nasi sushi, atau nasi pulen, atau nasi dari beras campur ketan
Salmon fillet, dislice tipis melintang, kucuri lemon
Alpukat matang atau setengah matang
Cara Membuat:

Letakkan Nori horizontally di atas rolling mat (biasanya dari bambu,
kayak krei bambu gitu cuma kecil, kalo gak ada bisa pakai plastik
lebar)

Tebar nasi pulen di sepanjang permukaan nori KECUALI di bagian atas
(far side), sisakan sekitar 2 cm. Tekan-tekan nasi dengan jari.

Tata salmon di tengah-tengah nasi (horizontally, dari kiri ke kanan),
tumpuk dengan alpukat. Jangan banyak-banyak ntar susah digulung.

Gulung sambil padatkan deh. Kayak ngegulung bolgul hehehehehehe...

Potong dengan pisau yang sangat tajam dan celup air dulu pisaunya
sebelum memotong 1 slice. jadi abis motong, celup lagi, motong lagi,
celup lagi, dst.

Penyelesaian:
Kulit soes yang sudah dipanggang memanjang, dibalik, taro 1 slice
sushi, gulung.

Tips:

Berhubung Nori yang bungkusan gitu biasanya ada robek-robeknya,
didobel aja, baru disebar deh nasinya.
Fyi, Nori rasanya sudah asin yah, jadi nasi gak perlu dikasih garam juga gpp.

Image yang lebih besar bisa dilihat di website.

--
Regards,

-Nia-
+62 856 94 3333 07
YM: radincake
www.radincake.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Soes Popeye / Popeye's Choux by Camelia

Soes Popeye / Popeye's Choux by Camelia, originally uploaded by NCC Soes Week.

Camelia berhasil mengalahkan rasa tidak sukanya pada bayam dan wortel, dan malah membuat sebuah kreasi soes dari kedua bahan itu. Hasilnya...wuenak tenan... Pesan Lia buat ibu ibu yang ingin memberi sayur kepada putera puterinya dengan 'cara halus', mungkin bisa bikin soes Popeye ini :)

Para Nyonya soes yang baik hati dan teman-teman semua,

Ngeliat hebohnya soes week dimilis, aku gak mau ketinggalan buat
ikutan.. Dengan membuang rasa malas dan menyingkirkan segala kegiatan
lain, kemarin aku mulai membuat soes. Walaupun semula konsepnya gak
begitu jelas mau bikin soes apa, tapi ternyata setelah mulai membuat,
ide pun bermunculan dengan sendirinya.

Sempat kepikiran mau bikin soes dengan filling bayam dan wortel. Dua
jenis sayuran yang tidak aku sukai dari kecil hingga sekarang. Tapi di
tengah jalan, aku berubah fikiran, bayamnya aku cemplungin sekalian ke
adonan kulitnya. Saking gak yakinnya bakalan berhasil, bikin isinya
aku tunda dulu sampe mulai kelihatan seperti kulit soes...hihihihi...
kebayangkan betapa hepi nya daku ngeliat kulit soes berwarna hijau dan
berbintik dengan cantiknya. Setelah dicicipi, humm...aroma bayam gak
kentara sama sekali dan rasanya empuk dan nyam-nyam sekaleeee...

Untuk fillingnya, wortelnya aku lumatkan supaya gak keliatan sepeti
wortel (aku gak doyan! gak doyan!). Setelah dicampur dengan bahan lain
dan sausnya, bau langu wortel yang suka bikin aku bete hilang seketika
dan rasanya jadi enak banget, seperti makan soes pake chicken salad.
Gak rugi deh aku mangkal di dapur seharian..hehehe

Soes ini udah komplet banget, ada bayam, telur, paprika, wortel, keju
dan ayam. Namanya??...Well..well..well... Popeye's Choux alias
Soes-nya Popeye. Namanya itu pemberian mom Elly, si mommy panda.
Katanya karena gizinya lengkap, mudah-mudahan anak-anak yang makan
soesku ini tenaganya bisa kuat kayak Popeye yang selalu siap buat
gebukkin si Brutus... hehehehehe... makasih ya mom, namanya kayaknya
pas banget n' lucu deh... semoga Soes Popeye ini bisa jadi ide buat
ibu-ibu yang anaknya gak doyan sayur kayak aku ya!

Nah, buat yang mau nyobain, resepnya ada dibawah ya...

*hugs*
Camelia
http://www.camelia-at-home.blogspot.com/

SOES POPEYE (POPEYE'S CHOUX)
by Camelia

Bahan :

2 genggam daun bayam
200 ml air
50 ml air
100 gr margarine
1 sdm gula pasir
130 gr tepung terigu
2 butir telur

Cara membuat :

Blender daun bayam dengan 50 ml air hingga halus, sisihkan. Panaskan
200ml air, margarine dan gula. Tunggu hingga margarine dan gula
benar-benar larut (mulai mendidih), masukkan bayam yang sudah
diblender, biarkan mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk hingga
kalis, dinginkan. Setelah dingin, masukan telur satu persatu sambil
dikocok dengan mixer hingga kental dan rata, adonan siap untuk di
semprotkan.

Filling :

1 bh dada ayam, rebus, dinginkan, potong kotak
100 gr wortel, kukus, lumatkan, dinginkan
1/2 paprika merah, potong kotak
2 putih telur rebus, potong kotak

Bahan saus :
100 gr mayonaise
2 kuning telur rebus
1 sdm saus sambal (aku pake sambal belibis, hilangkan kalau gak mau
ada pedasnya)
1 sdt merica hitam yang digerus kasar
keju cheddar parut untuk taburan

Caranya :

Lumatkan kuning telur bersama mayonaise, tambahkan saus sambal dan
merica hitam. Aduk rata, sisihkan.
Dalam wadah, campur ayam dan wortel yang sudah dilumatkan hingga rata.
tambahkan saus mayonaise tadi. Aduk rata, lalu masukkan paprika,
campur hingga rata.
Ambil kulit soes, beri filling, taburi dengan keju. Sajikan.

PS : Masukkan bayam setelah mentega dan gula benar-benar larut dan air
mulai mendidih, agar bayam tidak dimasak terlalu lama...

Camelia
http://www.camelia-at-home.blogspot.com/
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Deluxe Cheese Soes by Helin

Deluxe Cheese Soes by Helin, originally uploaded by NCC Soes Week.

Satu lagi yang mendapat dorongan dari mas Wisnu, bu Fat dan teman teman NCC dan berhasil mengalahkan ke-jiper-annya, Deluxe Cheese Soes by Helin...

Alhamdulillah...

Akhirnya setelah mengumpulkan keberanian dan kekuatan (berlebihan ya)
saya bisa ikut juga event bergengsi ini.

Jadi inget curhatan malam minggu lalu mengenai jiper ikut soesweeks,
bagaimana respon papa wisnu dan mama fat (he3 ;)) dan semua temen2 yg
telah memberi semangat. akhirnya hari ini terciptalah deluxe cheese
soes.

Mungkin untuk sebagian orang soes ini too standard bgt, tapi untuk
saya yang baru pertama kali mencoba buat soes, hal ini sangat luar
biasa. Langsung sukses tanpa gagal ditambah laris manis langsung habis
karena memang rasanya enak banget. Udah ah narsis2an nya ;)

Resep kulitnya saya ambil dari buku yasa boga (karena belum pd saya
pakai 1\2 resep).
Bahan kulit soes:
50 gram mentega
125 ml air
75 gram terigu
1\4 sdt garam
2 butir telur

Bahan vla keju:
200 ml susu
40 gram gula
2 sdt maizena
1 butir kuning telur
50 gram keju cheddar, parut
Bahan topping:
75 gram keju mozarella, parut

Cara membuat:
Kulit: Didihkan mentega, air dan garam (kecilkan api). Masukan terigu,
aduk dengan spatula sampai adonan tidak lengket. Tunggu agak dingin.
Masukan telur. Kocok dengan telur sampai rata dan licin. Semprit
bentuk cincin pada loyang yang telah dipoles margarin. Panggang pada
suhu 200C selama 25 menit.
Vla: cairkan maizena dengan sebagian susu. Kocok kuning telur dengan 3
sdm susu. Didihkan sisa susu dengan api kecil. Sambil diaduk masukan
cairan maizena, keju cheddar dan gula. Aduk hingga kental. Masukan
cairan kuning telur, kocok. Angkat dan aduk hingga dingin.
Penyajian: masukan vla pada bolongan soes dengan spuit. Beri taburan
mozarella. Panggang kembali sampai keju leleh.

Helin
Link: nccsoesweek.blogspot.com

BurSoes (Burger Soes) by Vitria Sari

BurSoes (Burger Soes) by Vitria Sari, originally uploaded by NCC Soes Week.

Dear Nya Soes 1 and 2

Mau coba ikutan soes week neh..., ide sih dah dateng lama, cuma gak PD aja
tuk buat, tapi setelah mas wisnu bilang warga NCC gak boleh gak PD.. ya
sudah deh.. hajar bleh..
resep soes pake NCC punya (aku gak post yah resepnya soalnya dah banyak yg
posting), aku bikin dua satu model manis, satu model asin yg kukasih nama
BURSOES alias burger soes.. isi burgernya standard, daun sla, tomat, keju,
mayonaise and smokebeef (eh.. bolehkan daging burger diganti smokebeef tapi
tetep dinamain burger :) )

..Duh senengnya ngeliat soesnya menol2 and motifnya kliatan (aku pake spuit
1B wilton) ntuk laporannya yang manis menyusul yah (eh... boleh posting
foto lebih dari 1 kan???)

thanks dah dikasih kesempatan tuk ikutan, mudah2an fotonya gak melanggar
netiket (msh dibawah 70KB)

Hidup NCC

Wassalam
Vitri
Link: nccsoesweek.blogspot.com

Soes Tongkol Pedas by Yulia Cahyaningrum

Soes Tongkol Pedas by Yulia Cahyaningrum, originally uploaded by NCC Soes Week.

Setelah 2 kali ngirim laporan soes gak ada yang comment (soes standart
dan foto standart kok minta dicomment!!)
langsung ingat Pak Wisnu, bikin soes bentuk ikan dan diisi ikan
setelah mencari-cari ditumpukan jerami..halah..
akhirnya hari ini saya kirim soes lagi....

resep kulitnya pakai resepnya Bu Fat (resp soes ini memang mantap
buanget), isinya pakai resep isi panada....

kulitnya pakai resepnya Bu Fat yang dibentuk ikan langsung diatas
loyang yang dioles margarin

Isinya:
bahan:
250gr ikan tongkol, kukus dan disuwir-suwir
30lbr daun kemangi

bumbu halus:
7 bh bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai merah besar
10 cabai rawit merah (saya kurangi kurang suka pedas)
1sdt ketumbar
2sdm gula
1sdt garam
1/4 sdt merica

cara membuat:
Panaskan 2sdm minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan ikan tongkol, masak hingga matang
masukkan daun kemangi, aduk rata, angkat

penyajian:
belah kulit soes, isi dengan isian trus difoto trus dimakan...:)
dah dibagi-bagi ke teman-teman, semua bilang enaaak (narsis hehehe)

salam soes,

yulia_c
Link: nccsoesweek.blogspot.com

CreMoc Tiger Soes (Cream Mocca) by Wawa Tan

CreMoc Tiger Soes (Cream Mocca) by Wawa Tan, originally uploaded by NCC Soes Week.

Wawa mengirimkan soes yang berisi vla mocca...wow...dimakan dalam keadaan dingin di siang hari yang panas...wuihhh...lezaaat sekali...

Ini Laporan ke 2 ku untuk soes week..abis kemaren mbak joris bikin cake mocca nya.. jadi juga ikut ikutan filling mocca.. jadilah:

CreMoc* Tiger Soes (Cream Mocca)

Ingredients for Puffs:

130g Mentega
1 1/2 Air
1 sdm gula halus
1/4 sdt garam
180g Teping terigu
5 Telur (M)
1 sdt Vanilla Essence
piping bags & nozzles

Topping Tiger
Bahan 1 :

100 gr margarin
60 gr minyak sayur
2 butir telur
90 gr gula halus
mixer hingga rata
40 gr susu bubuk
280 gr tepung terigu

Filling:
- 300ml dairy whipped cream
- 2 sdm mocca pasta
- choco powder (kalau suka)
Cara:
- whipped cream + mocca pasta+ Choco powder dikocok sampai mengembang dan kental

wawa
madebywawa.blogspot.com
FaceBook N YM: wawa_mango@yahoo.com.sg
MSN: ch4ror1n16789@hotmail.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Soes Krim Lemon by Sandra Lena

Soes Krim Lemon by Sandra Lena, originally uploaded by NCC Soes Week.

Sandra Lena membuat soes 'pasrah'nya ini untuk NCC Soes Week. Menul menul dan wangi lemon....seeedyappp...

Dari awal di proklamirkan soes week, sudah bertekad untuk ikut
serta... begitu dibuka, langsung nyari ide.... ternyata untuk urusan
nyari ide, emang masih dangkal ilmu-nya... karena masih mentok dengan
percaya diri...
Bongkar sana sini,... akhirnya pasrah juga, karena waktu nyetak
soes-nya gak jadi sesuai harapan....
Tapi karena sudah tekad, ikut laporrrr.....
Soes krim lemon ini, di dapat dari majalah saji... kalo untuk kulit,
tetep pake ncc....

Soes Krim Lemon

Kulit:
225 ml air
100 gr margarine (aku pake full butter)
1 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu protein tinggi
4 btr telur

Isi:
200ml susu cair
75 gr gula pasir
25 gr maizena
50 gr white cooking chocolate
1 kuning telur
100 ml krim kental
1 sdt kulit jeruk lemon
4 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:
ISI: Campur susu, gula pasir dan maizena. masak sambil diaduk-aduk
hingga meletup-meletup. Masukkan potongan coklat, aduk sampai coklat
larut.
Tambahkan kuning telur, sambil di aduk-aduk sampai rata, masak sampai kental.
Masukkan krim, aduk rata. masukkan kulit jeruk dan air jeruk, aduk rata..
Masukkan dalam plastik segititga, siap untuk digunakan.

Soes Vla Stroberi by Onny Asri

Soes Vla Stroberi by Onny Asri, originally uploaded by NCC Soes Week.

Rupanya bu Fat dan Riana yang lagi di Surabaya berhasil membuat Onny mengerjakan soes cantik ini malam malam di sela kesibukannya.......soesnya cantik dan kelihatan nikmeee...hhh. Komen mas Wisnu, suruh buat lagi dan diphoto pagi pagi, On..hihihi...

Atas dorongan bu Fat dan Riana yang sedang berada di Surabaya,
akhirnya aku nekat kirim setoran Soes Week kali ini.

Moderator Soes Week nya orang Jatim berarti anggota NCC Jatim mesti
partisipasi , iya ndak?

Resep dasar dari Soes Vla NCC, sedikit dimodifikasi dengan tambahan
strawberry segar yang diblender lalu dicampur ke adonan Vla.

Photonya diambil malam hari karena bikinnya juga malam secara kalau
difoto nunggu matahari tekstur vlanya dah nggak bagus lagi … dengan
penerangan dan kemampuan teknik memotret yang terbatas. ( sambil
mikir komen Mas Wisnu apa ya :D)

SOES VLA STRAWBERRY

Bahan Kulit Soes :

225 ml air
100 gr margarine
1 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu protein tinggi
4 btr telur

Cara :

Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil di mixer hingga
kalis dan tidak lengket di mangkok mikser.
Masukkan adoanan ke dalam plastik segitiga yang digunting ujungnya
sekitar 2 senti, semprotkan keliling di atas loyang membentuk dasar
lingkaran. Sisa adonan di semprot bentuk bulat2 kecil dalam loyang
lain , jumlah bulatan sesuai kebutuhan . oven bersama sama sampai
matang kecoklatan.

Bahan Vla:

500 cc Susu cair
250 cc whipped cream
150 gr gula pasir
50 gr tepung custard
100 gr strawberry seger, blender halus.

Cara membuat :

Cairkan tepung dengan sebagian susu, sisihkan
Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung custard ,
didihkan, angkat dan tunggu sebentar sampai uap berkurang
Setelah itu masukkan strawberry halus ke dalam adonan vla.

Penyelesaian :

Letakkan adonan dasar soes ke dalam piring saji. Soes bulat2 di
letakkan di atas soes dasar satu persatu melingkar keliling .
Pastikan meletakan soes kecil2nya rapat satu sama lain.
Tuang vla stroberi di tengah2 soes yang keliling , jangan terlalu
penuh agar tidak mbleber. hias dengan stroberi dan daun mint.

Salam,
Onny Asri

Soes Salad Jagung by Pamela Ariani

Soes Salad Jagung by Pamela Ariani, originally uploaded by NCC Soes Week.

Pamela, member NCC dari Malang mempersembahkan Soes Salad Jagung yang photonya cantik sekali. Pasti enak banget ya, Pam...kulit soes, smoke beef, mayonese dan keju yang gurih dicampur dengan jagung manis yang krenyes krenyes...

Dear All,

Ada satu lagi kreasiku, yaitu Sus Salad Jagung. Soesnya aku bentuk
kepang. Kemudian setelah matang atasnya aku kasih salad jagung.

Isi saladnya:
- 2 Sdm Mayonaise
- 1 Buah Jagung manis - Di godok
- 1/2 Lbr Smoked beef - Potong kotak
- Keju parut secukupnya

Campur semua bahan, taruh di atas sus kepang yang sudah matang. Taburi keju parut..Enak..asin-asin, ada krenyes2 manis nya jagung dan
gurihnya smoked beef.

Thank you,

Pamela Ariani
www.pusatpanganan.blogspot.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Soes Kering Keju by Pamela Ariani

Soes Kering Keju by Pamela Ariani, originally uploaded by NCC Soes Week.

Coba lihat soes kering kejunya Pamela ini... bentuk spuitnya kelihatan dengan jelas dan cantik, pasti crispy dan yummy...

Dear All,

Akhirnya bisa ikut dalam NCC Soes Week deh..setelah week2 yang lain g
ikut karena blm gabung ma NCC. Tadi pagi coba bikin 1 adonan susnya
NCC, setelah jadi baru bingung mau dibentuk apa..

AKhirnya cari yang paling gampang dan paling disukai di rumah, yaitu
sus kering. Tapi biar agak beda dikit, adonannya aku kasih parutan
keju. Dalam bayanganku, ntik setelah jadi bisa lebih gurih dan ada
kres2 keju nya..ternyata..setelah jadi, ilang penampakan keju
nya..hehe..Cuma soal rasa, tetep TOP BGT.

Resepnya masih pakai rese sus NCC. Cuma gulanya aku hilangin, diganti
garam 1/2 sdt, supaya agak asin.

Adonan Dasar Kue Sus
Sumber : NCC

Bahan :
- 200 ml Air
- 125 gr Margarine
- 1/2 sdt garam
- 125 gr Tepung Cakra
- 4 butir telur
- 25 gr Keju parut

Cara:
- Didihkan air , garam dan margarin, masukkan tepung terigu. Aduk2
sampai tidak lengket di panci. Setelah adonan dingin, masukkan telur
satu persatu. Aduk sampe adonan kalis..kemudian masukkan keju parut.
Aduk rata..
- Spuit ke loyang kecil2..panggang di Oven 220 derajat selama 20 menit
(aku menggunakan oven listrik)

Thank you,

Pamela Ariani
www.pusatpanganan.blogspot.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Soes Oatmeal Keju by Jane Sipasulta

.

Satu resep jadi 2 macam soes...ah Jane memang luar biasa..

mo lapor soes lagi nih...

kali ini, aku bikin soes oatmeal keju..

resepnya msh resep soes Yasaboga yg aku modifikasi dikit..

berikut, resepnya:

100gr terigu
50gr oatmeal
2 sdm gula pasir
100gr margarin
250cc air
4 btr telur

- Didihkan air, mentega, garam, lalu kecilkan api. Masukkan sekaligus
terigu, aduk dengan sendok kayu sampai adonan tidak melekat di panci.
Angkat dari api.
- Sesudah agak dingin, masukkan telur satu persatu sambil diaduk
hingga tercampur rata dan licin.

Dari 1 adonan ini, aku bikin jadi 2 bentuk yg berbeda..

yang pertama, adonan kulit soesnya aku lilitkan pada keju yg
dipotong-potong memanjang spt stick.. jadi deh, Soes Oatmeal Lilit
Keju..

adinya mau gitu semua.. tapi lama2 kok pegel yah....;) mana kadang2
stick kejunya patah krn keberatan nahan adonan..

ya udah, akhirnya sisa adonan aku panggang dalam loyang brownies
30x10cm, dan ditaburin keju.

enak juga ternyata, dimakan gitu aja atau pake saus mocha topping...
nyaammmm...;)

rgds,
Jane
http://www.myfunkitchen.blogspot.com/
http://www.jane-cakes.blogspot.com/
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Soes Coklat Vla Coklat by Siti Zulaicha

Soes Coklat Vla Coklat by Siti Zulaicha, originally uploaded by NCC Soes Week.

Mo coba ikutan soes week..maka yang ditampilkan adalah Soes Coklat Vla
Coklat..Masih jauh dari sempurna...

salam kue

siti zulaicha
www.kuemama.blogspot.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Custard Cream Soes by Doris Goh

Custard Cream Soes by Doris Goh, originally uploaded by NCC Soes Week.

Lihat photo custard cream soesnya Doris Goh ini kok jadi terbayang seorang putri kerajaan yang duduk manis di atas tahta pualam ya...soalnya kelihatannya lembut, 'sopan' dan so sweet...

Dear NCC-ers,

Sangking terkagum-kagum melihat kreativitas bagus-bagus dari para peserta milis NCC, mau ngga mau pengen ikutan nih. Walau cuman bermodal resep sus biasa aje, tapi sudah senang bisa ikut memeriahkan acara “Soes Week” kali ini.

Custard Cream Soes

Kulit Sus:
70 g air
170 g mentega
85 g tepung terigu
1 telur, diaduk

Cara membuat kulit sus:
Panaskan air dan mentega sampai mendidih.

Masukkan terigu, dan aduk sampai kalis dengan bantuan kocokan tangan sampai membentuk adonan lembut.

Tunggu adonan menjadi dingin, taruh telur sedikit demi sedikit sampai adonan lembut dan tidak kental.

Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga dan semprot diatas loyang yang telah disemir margarine.

Panggang dengan api 200 derajat kira-kira 20-25 menit.

Bahan Isi Custard Cream:

50 g Fresh cream (kocok sampe kaku)
15 g Instant tepung custard
40 g susu

Cara membuat custard cream:

Kocok instant custard powder dan susu sampai kental.
Kemudian aduk dengan fresh cream and telah di kocok kaku, aduk sampai rata.

Penyajian:

Belah kulit sus, jangan sampai putus.
Semprot isi custard cream ke dalam sus.
Sajikan segera.

Salam Soes Week,
Doris
testedandtasted.blogspot.com

Fruity Soesy by Kiki Kim

Fruity Soesy by Kiki Kim, originally uploaded by NCC Soes Week.

Fruity Soesy...terinspirasi dari majalah Bakery edisi 05 pas lagi
belanja di Titan akhir October. Terus gk tahunya ada soes week yang
diadakan oleh NCC, kok bisa yah kebetulan
Udh berapa kali bikin soes...ternyata yang paling enak resep soes
buatan NCC..rasanya dan hasil akhirnya top markotop...speechless
2 thumbs up buat bu Fatmah yang mau sharing resep...!!

Thanks in advance,
Kim
Link: nccsoesweek.blogspot.com

Soes Coklat Almond by Ika Setyaningsih

Soes Coklat Almond by Ika Setyaningsih, originally uploaded by NCC Soes Week.

wahh serunya acara “soes week”minggu ini …
Kreatif, gak mati ide aja judulnya … dan semuanya keren …
Yang ini ikutan nampang foto aja lagi yach … kebetulan ada beberapa
teman yang mengeluh seringkali “GATOT” bikin soes ini jadi ini proyek
belajar bareng, yang penampakan fotonya kuikutkan dalam “soes week”
kali ini….Resep dllnya ada disini: kokieka.wordpress.com

Salam Soes
kokieka.
kokieka.wordpress.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Soes Isi Vla Terong Belanda by Lia Rosmalia

Soes Isi Vla Terong Belanda by Lia Rosmalia, originally uploaded by NCC Soes Week.

Kiriman Lia Rosmalia...yang katanya jiper..hehe...jangan jiper, Lia...soesmu OK banget kok...makasih susulan resepnya ya..

Untuk kulitnya aku bikin resep bu Fat...

Topping :
Coklat putih ditim hingga cair
(pake cara Mr. Yongki, panaskan saucepan sampai 40 derajat celcius atau gelembung udara yang pertama kali muncul, kemudian matikan, dan taruh saucepan kecil di atasnya yang berisi coklat putih yang sudah diiris)
Yang warna merah, aku kasih pewarna merah dikit ajaaaa...

Untuk Filling :
6 buah terong belanda
300 gr susu cair
2 kuning telur
70 gr gula pasir
20 gr maizena
10 gr tepung terigu

Caranya :
1/4 susu, 6 buah terong belanda yang diambil dalamnya, 1/2 gula diblender, kemudian disaring. Masukan kuning telur, tepung terigu dan maizena ke dalam jus tadi, aduk rata.
Taruh 3/4 susu dan 1/2 gula di saucepan denga api kecil, aduk hingga rata, setelah mendidih masukan jus terong belanda tadi. Aduk hingga mengental menjadi vla...

rosmalia-momsdiary.blogspot.com
See also: nccsoesweek.blogspot.com

Soes Black Forest by Ika Mahanani

Soes Black Forest by Ika Mahanani, originally uploaded by NCC Soes Week.

Slurrrrrppppp.........soes black forestnya Ika Mahanani bener bener ya...bikin ngeces ! Yang ingin resepnya, sila kunjungi blog Ika.

laporan soes black forest nih...

akhirnya resep black forest soes aku pilih buat ngeramein soes week
ini, bikinnya melalui proses pemikiran berhari2 (dilema yang kaya'nya
dialami oleh banyak nccers hehehe)
soo..kesetor deh soesnya, biarpun bikinnya cuman 6 biji, tapi tetyep
asik kok...nyummy...
cerita lengkapnya di
dapurbundaika.blogspot.com/2009/11/soes-black-forest.html

salam soes week
ika mahanani
dapurbundaika.blogspot.com

Sus Onde-onde by Ika (Mami Lilung)

Sus Onde-onde by Ika (Mami Lilung), originally uploaded by NCC Soes Week.

Mami Lilung bilang, dia agak ndeso...hahaha...nggak papa orang ndeso yang penting rejeki kuto..ini kata Tukul loh. Buktinya soes onde onde ini dapat respond positive waktu dikirimkan ke milis. Btw, di coffee shopnya hotel bintang lima juga sering disajikan onde onde loh, Ka..jadi bukan makanan ndeso nih :)

hello
selamat siang Nyoya Soes 1 dan 2 :P
mau ikut laporan...
judulnya emang agak ndeso...soalnya yg bikin juga agak ndeso :P
lha yang lain ribut cheesecake, amris, dll malah aku disini 'demam onde-onde' :P

ternyata sus juga bisa dibikin ala onde2...jadi adonan dasar sus,
diisi pasta kacang hijau, dibalut wijen lalu digoreng (deep fry)

resep kulitnya seperti biasa pakai punya Ibu Guru, aku cuma bikin 1/2 resep....

Kue Sus (NCC)

200 ml air
125 gr margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu cakra
4 btr telur

50 gr wijen putih untuk pelapis

Cara membuat:
1.masak air, mentega, dan gula sampai mendidih
2.masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis (dengan balloon
whisk), angkat dan dinginkan
3.masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4.alasi tangan dengan plastik/pakai sarung tangan plastik, ambil 1 sdm
adonan (atau sesuai selera), beri isi, balut hingga isi tertutup
adonan kulit. Gulingkan di wijen
5.goreng dalam minyak banyak (deep fried) hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Isi Kacang Hijau

100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
50 gr gula pasir (atau sesuai selera)
2 lb daun pandan
1/4 sdt garam
200 ml santan (aku dari 1 bks santan kara kecil+air sampai menjadi 200 ml)

Cara membuat :
Kukus kacang hijau 20 menit. Campur dengan semua bahan isi, masak
sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola.

lulus kan? :P

regards n thanks a lot
ika
Link: nccsoesweek.blogspot.com

Soes Mini by Amalia Pratiwi

Soes Mini by Amalia Pratiwi, originally uploaded by NCC Soes Week.

Soes Mini by Amalia Pratiwi, originally uploaded by NCC Soes Week.

Disebut soes mini karena habis dalam sekali 'caplok'..soes buatan Amalia Pratiwi ini pasti bikin mereka yang memakannya tidak puas kalau hanya 'nyaplok' sebiji saja... :D. **Pembaca, just in case ada yang kurang paham, 'caplok' dan 'nyaplok' adalah proses menyuapkan makanan kedalam mulut**

Dear Nyonya Soes Satu dan Dua..

Akhirnya memberanikan diri ikut memeriahkan soes week demi menunjukkan
rasa cinta sama NCC walaupun dengan kreasi soes yang sederhana :)

Sudah bosan dengan kue kering dan camilan yang itu2 aja pas idul fitri
kmrn, aku iseng bikin suguhan kue basah tapi yang habis sekali caplok.
Jadi deh soes mini ini jadi salah satu korban keisengan disamping
bronkus radinnnya mbak Nia dan bronkus NCC yang dipotong kecil2..

Resepnya pake resep dasar soes dan vla yang ada di web NCC karena dah
terjamin mantaaaab :)

Berhubung ga punya blog, fotonya aku pasang di FB aja ya
http://www.facebook.com/album.php?aid=2039509&id=1320151546&saved#/photo.php?pid=30737665&id=1320151546

So glad being part of NCC anyway ^_^

Amalia Pratiwi
Link: nccsoesweek.blogspot.com