Jumat, 20 November 2009

Si soes Croquembouche by Fiaduz Zakiyah

Mbak shirley dan mbak Hana,
ikutan ya, please diupload.

Resep soes punya pak sahak dan isinya resep punya Mbak Lia, dapur gue.
KULIT SUS, Bahan:
Butter 100 gram
Air 110 gram
Garam 1 sdt.
Tepung terigu 120 gram
Telur ayam 3 butir <>
BUTTER CUSTARD FILLING, Bahan:
400 ml freshmilk fullcream
75 gr sdm gula pasir /sesue slera
¼ sdt garam
50 gr cornflour/maizena
75 ml air matang
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm butter
1 sdt vanilla essence

Thanks ya,
Fifi, Gresik
dralv.multiply.com

Big "Ger and Hot" Soes by Anggraeni Sitaresmi

Assalamualaikum Wr Wb

Hai bu Fat dan NCCiers semua...
Alhamdulillah akhirnya bisa kesampaian juga ikut Soes Week...setelah setiap hari melototin karya NCCiers yang gak ada matinya...Topmarkotop (kata pa Bondan)

Awalnya gak PD secara masih ABG dan soes aku ini juga biasaa banget, gak ada istimewa2nya. Aku kasih nama Big " Ger and Hot" Soes, artinya Big Burger dan Bid Hotdog hehe (gak kreatif yaa)

Terinspirasi oleh anakku yang suka banget Burger dan Hotdog yang Gede2 (biar puas makannya), aku beranikan diri membuat Soes bentuk burger dan Hotdog, dengan burger yang aku buat sendiri dari daging asli, dan rasanya gak kalah loh....(narsis.com).
Untuk foto Hotdog, di email yang lain, karena takut kelebihan kuota, nanti kena centong deh...

Resep kulit susnya aku dapat dari kursus di suatu tempat dan burgernya dari buku resep tabloid Saji

Resep Kulit Soes :
110 Gr Margarine
15 gr Butter (aku pakai Holman Butter)
250cc air
140 gr Terigu (aku pakai segitiga)
4 butir telur
1/2 sdt Backing Powder
Wijen u taburan

Cara :
Masak margarine, Butter dan air sampai mendidih, angkat, masukan trigu, aduk sampai kalis. sisihkan
Setelah dingin, masukan telur dan mixer sampai rata
Masukan kantong segitiga, bentuk, tabur wijen dan panggang sampai dengan matang

tips membuat kulit soes bisa di lihat di
http://aneka-kuekeringku.blogspot.com/2009/03/tips-membuat-kue-sus-ala-enic.html

Membuat Daging Burger :
Bahan :
150 gr daging Giling
50 gr ayam giling
1/4 buah bawang Bombay
2 lembar roti tawar, lumatkan dengan 50cc susu hangat
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada Bubuk
1/2 sdt Pala Bubuk

Olesan : 2 sm saus Tomat, 1/2 sm Kecap Manis, 2 sdm Margarine cairkan
Pelengkap : Daun selada, Tomat, Keju slice, mayonaise, saus tomat dan pedas

Cara :
Aduk rata semua bahan daging Burger, bentuk bulat pipih, oles dengan bahan olesan, panggang sambil sesekali di oles.

Untuk lengkapnya, bisa dilihat di www.aneka-kuekeringku.blogspot.com

Salam Soes week

Eni

www.aneka-kuekeringku.com

Sus Angsa yang tak mirip Angsa...^_^ by Yetty Enyta

Selamat sore ny soes 1 dan nyonya soes 2 yang cantik.....
juga buat temen temen semuaaa....

Abg mau laporan niih....
Mau nyoba meramaikan soesweek yang hebooh sureboh..:)

dari kemarin..mau mbikin soes..tapi gaak pernah jadi..
ngeliat postingan soes yang bersliweran..bikin ngecess..dan mulai menyingsingkan lengan baju..
ngedapur..!!

awalnya sempet mati gaya..laah, segala bentuk dan segala resep soes..sudah di posting sama temen2 semua..:P
tapi..kepengen juga berpartisipasi..pengen namaku tercatat di sejarah soes week NCC...:D

pengen banget buat soes bentuk angsa..tapi kok tampaknya bukan angsa..tapi dinosaurus..:P
ceritanya siih..ini angsanya ada dalam kolam..pake efek BC biru...

Pake resep dari buku resep sedap "Kreasi Kudapan Coklat"

bahan soes
75 gr mentega/margarine
200 ml air
1 sdt garam
100 gr tepung terigu cakra...-----> kemarin, aku tambah 15 gr supaya sedikit kokoh..:)
1 sdt BPDA
2 butir telur

Bahan isi / Vla -----ala Eny------
100 gr tepung Rap instant
250 ml air es/ susu cair dingin
50 gr gula bubuk
200 ml whip cream cair..kocok hingga mengembang

cara membuatnya
1. rebus margarine/mentega + air dan garam sampai mendidih, matikan api
2. masukkan terigu cakra + BPDA, aduk cepat sampai merata
3. nyalakan api kembali, masak adonan tepung sampai kalis..
4. angkat dari api..tunggu adonan menjadi hangat
5. masukkan telur satu persatu ke dalam adonan soes sambil di mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata..
6. adonan siap digunakan

Cara membuat Vla instant
aduk rap instan, air dingin, gula bubuk sampai mengental...
diamkan selama 30 menit.
kocok whipcream sampai mengembang, campurkan ke dalam vla instant tadi..
aduk rata..siap digunakan..
masukkan adonan ke dalam plastik segitiga..gunakan spuit 1 M wilton...

duuh..maap, gak ada step by stepnya..soalnya, ngeliat caranya di majalah Bakery indonesia...Kreasi dari Pak Handy Tumiwa.
jadi sambil ngeliat 'contekan'....ehhehe..

Salam soes week,

ENY-lampung-

www.enyandme.blogspot.com