Senin, 30 November 2009

Tantangan Yang Tidak Terjawab: Soes Isi Pete

Di awal bulan November 2009, Vita nyeletuk: Nggak ada yg bikin soes isi pete ? haha inget sama Ophoeng.

Rupanya celetukan ini dibalas oleh ompung kita yang jenaka dan pintar menulis ini. Demikian isi tulisannya (dikutip seizin penulis aslinya).

=========================

Bu Vita dan TTM NCC semuah,

Hai, apakabar? Sudah mararakan tah?

Lama ndak muncul ya, ternyata lagi rame dengan minggu soes.

Bu Vita ingat saya karena ingat pete, peuteuy, euy! Wah, terimakasih sangat sudah diingat nih. Sekarang jadi resmi dah saya jadi bandar pete nih ya? ;D)

Mumpung lagi nyinggung pete, saya jadi ingat pernah ke Cirebon antar satu teman dari Negeri Belanda yang mudik mengumpulkan balung-balung berserakan, mencari silsilah-nya, singgah di rumah satu ibu yang tinggal seorang diri di kawasan Jalan Pemuda, Cirebon, dengan halaman luas yang ditumbuhi aneka tanaman, antara lain nangka dan.... pete!

Saking tidak ada yang makan, ibu itu membiarkan petenya berbuah dan 'matang' di pohon.

Kemaren saya pas ke Temanggung, dalam rangka jumpa TM di milis ttg balung berserakan juga, saya sengaja mampir ke Pasar Kliwon Temanggung, eh, nemu juga pete yang masak pohon begitu dijajakan di pasar.

Pete yang selama ini kita jumpai di pasar-pasar, dengan kulit luar warna ijo cerah seger royo-royo itu, ternyata benernya sih masih 'mentah'. Sebab, pete masak pohon itu mestinya berkulit item, legem, mengkilap.

Memang sih pete berkulit ijo royo-royo tentu lebih seksye daripada pete item geteng gosong begitu. Tapi, cobalah sesekali anda beli pete yang sudah masak pohon ini, walau kulitnya item legem, tapi isinya sih teuteup wae berwarna ijo rouo-royo seger-meger dan seksye sekaleee, jeh!

Jangan cuma lihat penampilan luar yang agak menyesatkan, lihatlah isinya. Kulit ari yang menyelimuti daging pete itu diselimuti lapisan empuk berwarna oranye menyala, begitu anda kupas kulit bagian luar yang sudah 'hangus' item legem itu. Lalu, ketika anda kupas kulit ari-nya, isinya lebih ijo cerah, lebih seksye.

Mentah-mentah anda makan tu pete berkulit item, terasa manis dan punel (pulen), ndak usah dikukus, digoreng atau dibakar lagi, langsung makan sebagai lalaban mentah dicolek sambel terasi.... wah...wah...wah.... mending anda ajak mertua sekalian makan-nya, supaya anda ndak mengacuhkan mertua lewat gitu lho!

Dan, yang tak kalah penting, kayaknya tu pete masak pohon agak kurang aroma khas petenya, baik ketika makan maupun sesudahnya ketika download kelebihan ballas air - urine.

Sebagai campuran masakan lain, sambel goreng udang, ati ampela, atau apa pun saja, pete punel berkulit item legem ini sangat cocok. Ndak usah anda tambahi gula lagi sebagai bumbu pemanisnya, pasti sudah terasa manisnya. Apalagi kalau sebelum masak, anda mandi dan berdandan dulu, pasti suami dan anak-anak anda bilang: anda manis sekaleee!

Jadi, anda mau bikin soes berisi sambel goreng pete (berkulit) item? Hayu atuh, mangga, sekalian meramaikan minggu soes kali ini, siapa tahu anda jadi pemenangnya tuh, jeh!

Sila coba, sekali coba ditanggung gandrung!

Salam makan enak dan sehat,
Ophoeng
BSD City

Sila lihat penampakan pete item-nya di sini ya:
http://ophoeng.multiply.com/photos/album/343/

Ini satu resep yang pake pete item:
http://ophoeng.multiply.com/recipes/item/43/

=========================

So, meskipun NCC Soes Week sudah ditutup, kalo ada yang mau bikin soes isi pete dengan senang hati Nyonya Soes akan mengunggahnya. Anyone, anyone?

Shirley
dapursolia.blogspot.com

Jumat, 27 November 2009

Sus Coklat by Lany Rosdiana

Dear Ny. Soes 1 & 2
Sebenarnya ini cuma sus sederhana, hanya saja sebagian tepung terigu diganti bubuk coklat noir dan vlanya pake vla coklat, jadi rasanya nyoklat banget...


Sus Coklat

Bahan kulit sus:
250 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
125 gr margarin
135 gr tepung protein sedang
15 gr coklat bubuk
4 butir telur ukuran sedang

Rebus air, garam, gula dan margarin sampai mendidih.
Kecilkan api, masukkan campuran tepung dan coklat bubuk sekaligus, aduk cepat sampai kalis.
Angkat dari atas api, dinginkan.
Masukkan telur satu demi-satu sambil diaduk hingga rata.
Semprotkan memanjang ke 3 buah loyang uk 22x22 yang sudah dioles margarin.
Oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 25 menit.

Bahan vla coklat:
500 gr susu cair
200 gr dark cooking coklat
50 gr tepung custard
2 kuning telur
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Larutkan tepung custard dengan sedikit susu cair, sisihkan.
Panaskan susu dan dcc sampai leleh. tambahkan larutan tepung custard, gula dan garam, masak sampai meletup-letup. Masukkan kuning telur, aduk cepat sampai mendidih lagi.

Penyelesaian:
Oleskan vla coklat ke kulit sus, lalu tumpuk dengan kulit sus lapisan kedua, oles lagi dengan vla, tutup dengan lapisan kulit sus yang terakhir.
Diamkan dulu beberapa saat agar susunan sus stabil, potong-potong sesuai selera.


Terima kasih,

Lany
Email: lany_rosdiana@yahoo.com

Fried Ring Choux by Dian Erikasari

Dear NCCers & Ny. Soes 1 & 2..,

Menjelang detik-detik penutupan ikutan lagi yah.. kali ini soesnya
digoreng, ga dioven.. jadi yg belum punya oven tetep bisa bikin sus
lho.. :) Ini dia resepnya ya..

Fried Ring Choux
Sumber : Buku Variasi Kue Sus, Yeni Ismayani


Bahan :
300 ml air
150 gr mentega
20 gr gula pasir
½ sdt garam
200 gr tepung terigu
6 butir telur
Minyak goreng secukupnya

200 gr DCC , lelehkan

Cara Membuat:

1. Didihkan air, mentega, dan gula pasir. Masukkan garam dan tepung
terigu, aduk hingga matang dan licin. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan telur, kocok hingga rata. Masukkan Adonan ke dalam
plastic segitiga yang telah diberi spuit, bentuk adonan seperti cincin.
3. Panaskan minyak, lalu goreng sus hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
4. Hiasi dengan coklat leleh, diamkan sebentar hingga coklat
membeku. Sajikan.

Salam soes,


Dian Erika
naucake.blogspot.com

Soes Bintang Ceria by Arlita Miarsi

SOES BINTANG CERIA

Kulit Sus :
250 ml air
100 gram mentega
150 gram terigu
4 butir telur
Coklat Bubuk / pewarna Coklat


Isi ( Vla Coklat ) :
200 ml susu cair
1 butir telur
100 gram gula pasir
125 gr coklat blok
2 sendok makan coklat bubuk
30 gram tepung maizena

Cara Membuat :
1. Sus : Didihkan air , mentega. Masukkan tepung terigu, rebus sambil diaduk hingga adonan licin. Angkat dan diamkan hingga hangat-hangat kuku. Masukkan telur satu persatu n bubuk coklat sambil diaduk ( dimixer ) hingga rata. Masukkan pipping bag dan Cetak menyerupai bintang dengan menggunakan spuit. Panggang dalam oven bersuhu 200 C selama 45 menit hingga mengembang n matang ( tidak ada buih )
2. Vla Coklat : rebus susu, Coklat blok, coklat bubuk, kocokan telur dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental.
3. Hias dengan whipping cream n permen-permen kecil

Arlita Miarsi
Email: arlit4@yahoo.com

Soes Vulcano by Arlita Miarsi

Lapooorrrr.......

Udah mevet....menjelang detik-detik terakhir baru nyetor untuk ngeramein soes weeknya NCC. Nyetor 2 sekaligus...modal nekad pokoknya...hehehehe. Di namakan Soes Vulcano karena jadinya ternyata kok ky gunung n dinamakan bintang ceria soalnya hiasannya warna warni sih...

Sus Vulcano
( Talam Ubi Ungu Saus Almond )

Bahan :

Isi ( Vla almond ) :
200 ml susu cair
100 gram gula pasir
1 butir telur
15 ml essence almond
30 gram kacang almond cincang
30 gram tepung maizena

Kulit Sus :
250 ml air
100 gram mentega
150 gram terigu
4 butir telur
Pewarna Ungu

Talam Ubi :
200 gram ubi ungu, kukus n haluskan
200 gram ubi putih, kukus n haluskan
400 ml santan kental
1 butit telur
100 gr tepung sagu
175 gula pasir
1 sdt garam

Saus Almond
100 ml susu cair
50 gram gula pasir
½ sdt garam
1 sdm esens almond
40 gr kelapa muda kerok
15 gr kacang almond
15 gr tepung maizena-dilarutkan dgn air

Cara Membuat :

1. Isi ( Vla Almond ) : rebus susu, essens almond, telur kocok lepas dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Angkat dan campur dengan kacang almond cincang.
2. Sus : Didihkan air , mentega. Masukkan tepung terigu, rebus sambil diaduk hingga adonan licin. Angkat dan diamkan hingga hangat-hangat kuku. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk ( dimixer ) hingga rata. Bagi 2 adonan. Beri salah satu adonan dgn pewarna ungu. Masing-masing adonan di Masukkan pipping bag yang berbeda dan disatukan keduanya dalam satu pipping bag, Cetak bulat dengan menggunakan spuit. Panggang dalam oven bersuhu 200 C selama 45 menit hingga mengembang n matang ( tidak ada buih )
3. Talam Ubi : Campur ubi, tepung tapioka, gula pasir, telur ayam, dan garam, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit aduk rata dan tidak berbintil lalu saring. Tuang ½ adonan ke dalam cetakan, beri isi vla almond dan tuangi adonan hingga penuh. Kukus selama 35 menit dgn api sedang hingga matang. Angkat, keluarkan dari cetakan.
4. Saus Almond : Rebus susu, gula pasir, garam dan essens hingga mendidih. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Sesaat akan diangkat, masukkan daging kelapa muda dan potongan kacang almond slice, aduk rata. Dinginkan.
5. Potong bagian atas kue sus, isi vla almond dan letakkan talam ubi ungu diatasnya.Hias dengan whipp cream n cherry. Sajikan dgn saus almond.

Arlita Miarsi
Email: Email: arlit4@yahoo.com

Soes 2 in 1 by Marlian Masri

dear nccers....specially nyonya soes 1 dan nyonya soes 2

setelah sempat gagal bikin soes , trus yang kedua dibawa suami
kekantor padahal belum sempat difoto akhirnya yang ketiga sukses
juga....sukses bikin n foto qeqqeqqeqeeqe..... maklum dalam pengerjaan
soes ini harus disambi jaga anak anak ajaibku hingga terbersit ide
ajaib menurut saya loh.....dalam hal foto juga masi harus banyak
belajar n banyak kurangnya tapi tidak ada salahnya kalo kita mencoba
sehingga mendapat ilmu baru dari salah yang kita buat....,eh koq jadi
curhat yah....

soes ini pake resep soes dari www.ncc-indonesia.com ,cuma telurnya
dikira kira yah kebetulan saya hanya memakai tiga telur sedang , untuk
isinya karena masi ada sisa whipcream jadi hanya whipcream ditambah
ceri sebagai hiasan.tiada yang istimewa dalam soes ini dari segi foto
maupun model juga pembuatan TAPI yang istimewa bagi saya adalah saya
bisa menjadi bagian dari ncc dan ikut berpartisipasi dalam soes week
ini.terima kasih atas diikutsertakannya soes 2 in 1 saya dalam ajang
kuliner ini.....

kenapa namanya soes 2 in 1 karena terinspirasi dari hiasan cupcake
yang swirl dengan dua warna sekaligus jadi iseng bagaimana kalo
diterapkan di soes dan ternyata bisa DUA WARNA DALAM SATU SOES tapi
memang agak susah menampilkan warna yang oke secara soes ini di oven
dengan panas tinggi atau saya aja yah yang ga bisa ,sudah lah tidak
usah kita pikirkan kenapa.....hehhehhehehhe ngeles.com

salam soes ajaib

MARLIAN MASRI
dari dapur mamanya anak ajaib
Email: dylanmas@gmail.com

Coffee Ring by Erna


Coffee Ring by Erna
Originally uploaded by nccsoesweek1
Here's my entry:

Coffee Ring

Bahan:
120 gr Margarita
250 cc Air
1/2 sdt garam
1/2 sdm Nescafe
120 gr Terigu
150 gr Telur utuh (180 gr jika dengan kulit)
1 sdt Baking Powder

Cara:
Rebus Margarita, Air, Garam, Nescafe sampai mendidih,
Siram ke terigu, aduk rata. Tunda sampai dingin
Masukkan Telur & Baking Powder, aduk rata (boleh dimixer dengan kecepatan
rendah)
Pending kira2 10 menit baru disemprit bulat cincin
Panggang dengan suhu 200 derajat 35-40 menit

Coffee Cream:
100 gr whippy bubuk
1 bungkus Kopi Susu instan (dilarutkan dengan 175cc Air Panas), dinginkan

Cara:
Kocok kedua bahan tersebut dengan mixer kecepatan tinggi.
Sisihkan. Masukkan kulkas sebelum disajikan.

Finishing:
Susun 2 pcs coffee ring yang sudah dingin. Beri coffee cream filling
ditengahnya. Sajikan segera.

Erna
cookieskitchen.blogspot.com
www.flickr.com/photos/cookieskitchen/
Email: cutetaz@cbn.net.id

Tiramisoes by Liza Ranggachoco

Hari Kamis lalu, tepat 2 tahun usia bungsuku. Selamat ultah ya dek, doa bunda, papa, abang dan semua keluarga selalu menyertai adek :) ***pagi-pagi semua tante n omnya pada sms hihi...

Nah, berhubung emang udah diniatin cuti di hari Hutnya adek, daku perang didapur, tentu aja ditemenin adek, biarin diacak-acak ma adek, cause hari ini hari mu nak :)

Pertama bikin Brownie Cuppies, lalu lanjut bikin Tiramisu Cup. Kenapa bikin yang mini-mini, soale mo dibagi-bagiin ke tetangga.

Nah, pas lagi bikin tiramisu cup, ternyata krim tiramisunya bersisa. Mo bikin spongecake lagi males. Aha!!! keingetan Soes-nya NCC. Akhirnya otak mulai muter, bikin Tiramisoes ah!!. Berhubung sisa krimnya ga begitu banyak, so aku bikin soesnya pake setengah resep aja, Resep Soesnya NCC dah pada taukan???. lalu tak oven pake loyang 15x15, Alhasil dapet 3 Tiramisoes, lumayanlah. langsung di bentuk pake plastic mika, Soesnya tebel-tebel bo, . Mo tau rasanya??? hmm...ga kalah enak ma Tiramisu hihi...so hari itu hari Tiramisu vs Tiramisoes.

Ada kejadian ga enak nih, aku lupa resep krim tiramisu. Nyari di buku "hitam" ga nemu, kemana larinya itu resep ya??. Wah...jedag-jedug, secara hari udah menjelang sore, dimana kami udah janjian mo ngerayain ultah di Rumah Sakit barengan ma Kak Fazya yang lagi di Operasi Appendix.

Tenang...tarik nafas. Akhire aku bikin krim hasil kreasiku sendiri, ini resep krim tiramisunya
- 250 gr double cream
- 250 gr maskaryo
- 4 kuning telur.

Caranya
- kocok double cream sampai kaku, lalu masukkan maskaryo, aduk rata.
- kocok 4 kuning telur sampai pucat, lalu kocok tim sampai hangat. dinginkan.
- masukkan kuning telur ke dalam adonan krim.
jadi deh....dibikin simple aja ternyata harilnya rrruuarr biasa, ga kalah enak ma resep asli krim tiramisu hihih...



--
--
Liza
www.isengdidapur.blogspot.com
www.ranggachoco.com
www.lz.rangtanjung.com

Soes Kering 'Jamur' by Prehati

Sepertinya tinggal besok (22 Nov 09) soes ditutup khan cik Shirley, akhirnya dengan segala tekat, pokoknya week yang ini mesti ikutan.
He..he..menjelang penghujung waktunya, kelarnlah soes yang aku pejeng di event week ini. Tadinya percobaan pertama pake resep NCC, yang soes basah. Lalu baca-baca lagi, pingin juga bikin soes yang kering. Soalnya semua anakku dan si ayah lebih suka yang soes asin guring dan kering. Ya udah. Resepnya yang biasa beredar di milis ini.
Cuma untuk pengovenan, setelah mantengin milis tercinta dapat tips, agar soes lebih kriuk-kriuk pengovenan dilakukan 2X.

Saya bikin hari kamis, tadi pagi (sabtu yach) sembari nungguin anak-anak dan ayah berenang aku sengaja bekal soes kering dan masih tetap kriuk-kriuk.
Untuk mempercantik tampilan kebetulan masih punya persediaan fondan. Jadi dech di dandanin ala jamur. Semoga gak bosen ya lihat laporan soes week.

Salam
Prehati'Yayuk'
Email: prehati@gmail.com
www.prehati.multiply.com

Soes Klasik by Mimi Ristiana

Hai semua...
pengen ikutan ngeramein soes week ah...
walaupun disaat terakhir...maju terus pantang mundur...
Resep nya tetep NCC punya yg pasti nggak pernah gagal...( Bravo deh NCC...)
kulit n isinya masih orisinil ngga ditambahin or dikurangin...soalnya
dirumah paling suka
soes asli yg isinya nggak macem macem , pake vla vanila or rum...hm...yummy...

Klu gambarnya minta bantuin sama si Ayah..tks ya...
nih gambarnya...mohon maaf klu masih ada kekurangan..maklum ABG (
halah..ngeles.com )

Mimi Ristiana
Email: mimi_ristiana@yahoo.com

Mimi Ristiana
mimi_ristiana@yahoo.com

Strawberry Cream Puff by Yuli Berliantin




Originally uploaded by nccsoesweek1


Mbak-mbak Host, setor untuk NCC Soes Week ya, stok lama, dah pernah tayang di blog bulan october kemaren.

Link blog sbb: http://bundacorner.blogspot.com/2009/10/strawberry-cream-puff.html

Resep soes yg aku pake sbb:

Kulit Soes
100 salted butter
1 cup susu uht
1 cup tepung segitga biru
4 telur

1. Panaskan oven di suhu 230C, alasi loyang dengan parchement paper, sisihkan
2. Panaskan butter+susu uht dengan api kecil sampai mendidih, kemudian
masukkan tepung & aduk dengan sendok kayu sampai adonan gak lengket di
panci, angkat dari api.
3. Masukkan adonan tepung ke kom mixer, masukkan telur satu persatu,
kocok dengan speed sedang sampai adonan tercampur rata.
4. Tuang adonan ke plastik segitiga, atau bisa juga disendokkan ajah
ke loyang, beri jarak masing2 kira2 2-3 cm'an. (adonannya lembek
banget, kalo aku cuma aku sendokin ajah)
5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 230C, kemudian bila adonan
sudah mekar sempurna, turunkan suhu menjadi 175C, panggang selama
kurleb 30-35 menit. Oven jangan dibuka sampai soes sudah tidah berbuih
lagi (benar2 matang). Kemudian angkat, dinginkan.
6. Belah soes yg sudah dingin, isi dengan isian sesuai selera. Taburi
gula halus bila suka. Sisa kulit yg enggak terpakai bisa disimpen di
kulkas, kapan mau dipakai tinggal diangetin bentar kemudian dikasih
isian.

Strawberry cream
Bahan:
250ml light cream
250ml susu uht plain
50gr maizena
5-6 buah strawberry segar, blender dengan susu uht
60-75gr gula (sesuaikan dengan selera yaa)
2 kuning telur, kocok lepas dengan light cream
1/2-1 sdt Pasta strawberry
150ml whipping cream, kocok sampai kembang
Cincangan strawberry bila suka

Cara membuat:
1. Kocok telur bersama light cream, maizena & pasta strawberry, sisihkan.
2. Blender strawberry dengan susu uht, saring. Jerang bersama gula
sampai sampai setengah mendidih kemudian masukkan campuran telur, aduk
terus sampai mengental. Angkat dari api, dinginkan.
3. Kocok whip cream sampai mengembang, masukkan vla yg sudah dingin
sedikit demi sedikit, kocok lagi sampai rata. Masukkan strawberry
cincang, kemudian sendokkan ke masing2 kulit sus-nya :)






Cheers,
Yuli Prionggo Digdo
~BundaNadine~

--------------------------
BundaCorner (http://bundacorner.blogspot.com)
Photos (http://www.flickr.com/photos/bundanadine/)
--------------------------

Soes Kismis Kelapa Muda by Yanti Biyan


Soes Kismis Kelapa Muda by Yanti Biyan


Soes Kismis Kelapa Muda by Yanti Biyan

Dear NCCers…

Mau ikutan laporan Soes Week NCC niy.., mumpung belum ketinggalan J,
untuk pertama kalinya ikut evet-week NCC ,smoga aza…kreasinya
berkenan, maklum sepertinya variasinya sedikit ngawur J,

Soes yang ku buat Soes biasa, yg ngawur justru isinya.., pake kismis &
kelapa muda.., jadi inget sama dessert favorit ku .. klapertaart
...:P,

Bentuknya aku buat 3 kreasi.., soes biasa, bunga dan Love..,

Resep isian di ambil dari koleksi isian pie tabloid Saji beberapa
waktu lalu, berikut resepnya ..

Soes Kismis Kelapa Muda
Kulit ( resep NCC)

Adonan Dasar Kulit Sus
Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:

Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Adonan dibagi dua, satu bagian ditambah coklat bubuk kurleb 30 gram,
masing masing dimasukan ke plastik segitiga
Dua plastik segitiga yang sudah berisi adonan, dipotong ujungnya dan
kembali dimasukan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang
yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
Cetak dan Panggang dengan suhu tinggi

Isi sus
Kismis Kelapa Muda ( tabloid Saji)

Bahan :
250 ml santan dari ½ butir kelapa
¼ sdt garam
1 lbr daun pandan
60 gr Gula Pasir
20 gr tepung maizena dan 2 sdm air, di larutkan
1 kuning telur
250 gr kelapa Muda, di keruk lebar
50 gr kismis, di potong 2 bagian

Cara membuat :

Rebus santan, garam, daun pandan & gula pasir sambil di aduk sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletu-letup
Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Matikan Api.
Tuang lagi sampuran kuning telur ke rebusan santan sambil di aduk.
Nyalakan api, aduk sampai meletup-letup.
Tambahkan kelapa muda dan kismis, aduk rata.
Isikan ke dalam soes.

Salam Kla-Mud.. J

Yanti Biyan
Biyankitchen.blogspot.com
Email: beeyanti@yahoo.com

Soes Krim Mangga by Melly Cibinong

Kirim lagi boleh yaaaa.....

teteeeeeppp dari tabloid saji....

Bahan kulit soes : Resep NCC.

Bahan Krim Mangga:

100 gram krim bubuk --> (aku pake pondan whipcream bubuk)
100 gram daging buah mangga, dinginkan, blender halus.
150 ml air es

Cara :
1. Kocok krim bubuk dengan daging buah mangga dan air es sampai
kental. Dinginkan.
2. Semprot isi ke kulit soes, sajikan dingin.

*Mangga bisa di ganti dengan buah lainnya : pisang (raja or ambon),
apel, nanas, dll...*

Note :
Buat nyonya soes 1 dan 2.... yg ini dah dikasi water mark... foto yg
pertama aku kirim lagi ya... yg udah aku kasi watermark.... tengkyu...

Buat moderator : ampun pak & bu mods... fotonya kelebihan dikiiiiiittt
aja... maaf banget.. takut kekecilan fotonya.... :( ...

Melly Cibinong,
Email: melmell2609@gmail.com

Soes Goreng Pisang by Melly Cibinong

Ikutan soes week, walau dihari2 terakhir, tetap semangat....

Resep dari tabloid saji,

Bahan :
300 ml susu cair
125 gram margarin
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt vanili bubuk
300 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
2 butir telur
16 buah pisang raja, di potong2 untuk isi
minyak untuk menggoreng

50 gram keju cheddar parut untuk taburan --(saya tida pake)

Cara:
1 Rebus susu, margarin, garam, gula pasir dan vanili bubuk sambil
diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk
rata. Dinginkan.
Tambahkan telur. Aduk rata.
3. Alasi tangan dg plastik. Ambil adonan isi dengan pisang. Padatkan
bentuk lonjong. Lakukan sampai adonan abis.
4. Goreng dalam minyak yg sudah di panaskan sampai matang.
5. Sajikan dg keju parut. --(aku pake buttercream)

Melly Cibinong,
Email: melmell2609@gmail.com

Opera Soes by Yenny Wijaya

Lapor... Akhirnya ikutan Soes Week... sebelumnya aku sempet ikut Donat Week dan Pudding Week.. buat seru-seruan aja sih... tapi kali ini lebih seru kayaknya.. karena hasil kreasi soes teman-teman luar biasa sekali...
bisa rugi tuh penerbit yg kemarin-kemarin udah nyetak buku kreasi soes... hehe.. di blog nccsoesweek, soesnya lebih heboh sih...


Opera Soes

Bahan Soes : (resep dari sedap sekejap)
250 ml air
sedikit garam
125 gr margarin
150 gr terigu cakra
4 butir telur sedang

Cara membuat Soes:
1. Rebus air, garam, margarin sampai mendidih, masukkan terigu, aduk sampai kalis, angkat dari api.
2. Setelah dingin, tambahkan telur satu persatu sambil di kocok sampai rata.
3. Semprotkan di atas kertas roti yg sdh di gambar sesuai bentuk kemasan yg akan dipakai
(aku bentuk oval) - jadi 5 buah -
4. Oven sampai matang.

------------------------------------

Bahan Ganache :
100 gr butter cream
100 gr dark cooking chocolate
25 gr butter or margarine

Cara membuat ganache :
Campur jadi satu lalu panaskan diatas kompor sambil diaduk, panaskan asal sampai menyatu saja. Hati-hati gosong. Angkat dari kompor dan diamkan di suhu ruang -jangan di kulkas- sampai dingin ( klu dingin agak mengental)

------------------------------------

Bahan Coffee Cream :
200 gr butter cream
esen kopi
esen moka

Cara membuat coffee cream : campur semua bahan aduk rata.

------------------------------------

Penyelesaian Opera Soes :
1. Ambil selembar kulit Soes, lapis dengan coffe cream.
2. Tumpuk satu lembar kulit soes diatasnya, oles dengan ganache.
3. Demikian seterusnya sampai selesai.
4. Rapikan bentuk Op era Soes spy muat ke kemasannya.
5. Siram dark cooking chocolate cair dan taburi coklat serut.
Gambar yang lebih lengkap ada di blog aku ya...
Terima Kasih,

Yenny Wijaya
Kunjungi Blogku untuk lebih mengenal aku...
http://cakestation.blogspot.com
http://resepdapurcakestation.blogspot.com/
http://weddingbycakestation.blogspot.com/

Classic Soes by Tanti Sagitta

Dear NCCer, Mrs soes 1-2

Akhirnya!!
Pecah telur juga, memberanikan diri ikutan event NCC untuk pertama kali.
Sebagai pemula rada2 grogi mau ikutan sharing hasil karya tp ngelihat
semangat temen2 semua jd nambah rasa percaya diri buat berani dan inilah
hasil karya diriku :)

SOES Vla VANILLA
(Resep didpt dari NCC)

Untuk kulit:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
1/2 st garam
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:

Masak air, mentega dan gula, garam hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang
sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Bahan utk VLA VANILLA:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)

Cara membuat:

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur,
satukan. Sisihkan.
Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang
larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi.
Angkat.
Selamat mencoba,

Tanty
Email: tantisagitta@yahoo.com

Hotdog Sus by Avianti Katim

Ny.Soes1,2 dan teman-teman semua...

Last Minutes Repot SoesWeek ...

Tiap hari melihat ke blog-nya soesweek dan artikel sus -nya NCC,malah
jadi jiper karena belum pernah bikin dan idenya selalu sudah keduluan
dipakai,cantik-cantik pula fotonya...
Waah tambah ngga PeDe nih,apalagi sekalinya mencoba resep ini hasilnya
tidak seperti harapan,..ukurannya terlalu imut karena ngga punya spuit
buat kue SUS dan tidak mengembang sempurna....jadilah percobaan yang
kedua kalinya...tetap dengan pipping bag yang di gunting ujungnya
selebar 1,5 cm.....Akhirnya lulus juga belajar membuat kue SUS...

Resepnya didapat dari tabloid Saji tahun 2008 edisi Kue-kue Sajian
Pesta Ultah yaitu HOTDOG SUS...cocok nih dijadikan finger food apalagi
untuk bekal sekolah anak-anak atau menu snack pesta ul-tah ,mereka
pasti suka ....
Resep aslinya untuk 40 buah,tapi terlalu kecil menurut saya,jadi
setelah mengalami penyesuaian bentuk akhirnya dibuat untuk 30 buah
saja...
Maaf bila fotonya kurang mengena....harap maklum masih belajar,mohon
saran dan masukannya ya

HOTDOG SUS
Resep : Tabloid Saji,Edisi Menu Ul-tah (th.2008)
Untuk 30 buah

Bahan Kulit:
75 gr. Margarin
150 ml. Air
1/4 sdt.Garam
75 gr. Tepung terigu protein sedang
15 gr. Keju Cheddar parut
2 btr.Telur
25 gr. Wijen untuk taburan (ini versi saya,resep asli ngga pakai)

Bahan Vla Keju:
100 ml Susu Cair ( versi saya 150 ml )
15 gr. Keju Cheddar Parut
1/8 sdt. Garam (versi saya : ngga pakai karena kejunya sudah
asin,malah jadi tambah asin )
1/2 sdt. Susu Kental Manis Putih (versi saya:1/2 sdt.gula pasir)
1 sdm.Tepung Maizena dan 1 sdm.air,dilarutkan
1 btr. Kuning telur

Bahan Pelengkap :
10 bh.Sosis sapi,dipotong jadi 3 bagian,dikerat-kerat dan ditumis
dengan 1 sdt.margarin
5 lbr.Daun Selada,disobek-sobek jadi 30 bagian
50 gr. Saus tomat
50 gr. Saus Sambal

Cara Membuat :
1.Kulit:Rebus margarine,air,garam samapai mendidih.Matikan api.
Masukkan tepung terigu dan keju cheddar parut lalu aduk
rata.Nyalakan api kompor lalu masak dan aduk sampai kalis( adonan tidak lengket di panci ).
Angkat,biarkan hangat.(versi saya : adonan dibiarkan sampai dingin)
2.Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.( versi saya :
kocok lebih kurang 5 menit,speed 2,mixer tangan)
3.Masukkan kedalam kantong plastik segitiga.
4.Semprot memanjang diatas loyang yang dioles tipis margarin (versi saya : Semprot memanjang ukuran lebih kurang 7 cm dan dilapis 2 )
5.Taburkan wijen diatas adonan sus.
6.Oven selama 25 menit,dengan suhu 200 derajat celcius.
7.Vla Keju:Rebus susu cair,keju cheddar parut,garam dan susu kental manis putih sambil diaduk sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.Matikan api.
Tambahkan kuning telur,aduk rata.Nyalakan api,aduk kembali sampai mengental. Angkat.

Penyelesaian :
- Ambil kulit,belah dua.Tata daun selada,oles dengan vla keju.Beri
sosis.Coret dengan saus tomat dan saus sambal.

Selamat Mencoba,Salam Sus Enak

Avie
www.aviekitchen.blogspot.com
Email: aviantikatim@yahoo.com

Melt Snow Balls by Ramadia Fitri

haiii Ny. soes & NCC'ers

mau laporan nich, akhirnyaa bikin kue soes jg, hehe...
resepnya cukup simple dan rasanya wuenak lho, hehe...aslinya pake
kismis, tapi berhubung dirumah gak ada stok kismis akhirnya pake
coklat melt....
ide nya dari buku nya Yasaboga... tapi resep nya tetep pake resep NCC

Resep Kulit Soes :

200 ml air
125 gr margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
3 btr telur

Cara Membuat :
- Masak air, mentega dan gula hingga mendidih
- Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
- Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata
- Masukkan Coklat melt kedalam adonan
- bentuk bulat dengan menggunakan 2 sendok, (usahakan agar coklat melt
berada ditengah2 agar coklat nya tidak mengotori minyak) lalu goreng
hingga matang
- Taburi dengan gula halus

salam manis,
fitri
www.naynaycookies.blogspot.com/

Soes Coklat by Dewi Indah Ristanti

Belum bisa bikin kue sus yang macem-macem, jadi bikin yang basic aja
.... resepnya diambil dari majalah sedap ......

Resep dasar:
100 gram margarin
4 butir telur
125 gram tepung terigu
225 cc air
sedikit garam

Panaskan oven 180C

(1) Rebus margarin, garam & air hingga mendidih.
(2) Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan sendok kayu
(3) Teruskan mengaduk hingga adonan kalis, angkat & dinginkan
(4) Pindahkan adonan ke dalam baskom, tambahkan telur satu persatu,
aduk dengan wisk
(5) Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga yang telah dipasangi spuit
(6) Semprotkan ke atas loyang yang telah disemir margarin
(7) Panggang dalam oven 25 menit

Setelah dipanggang hasilnya akan seperti di bawah ini ... angkat dari
loyang, beri lubang di bawah sus untuk mengeluarkan uap di dalam kue sus, dinginkan di atas rak ..... atau kalo mau kulit sus lebih garing, taruh kembali di atas loyang dengan keadaan terbalik, panggang lagi selama 3 menit ... bari setelah itu dinginkan di atas rak ...

Resep Pastry Cream Coklat:
600 cc susu
50 gram tepung maizena
75 gram tepung terigu
150 gram gula atau sesuai selera
25 gram coklat bubuk
3 kuning telur

Aduk semua bahan, saring, kemudian masak sampai mendidih sambil diaduk agar tidak menggumpal, hilangkan uap panas, masukkan ke dalam lemari es sampai dingin & siap disemprotkan ke dalam kue sus ....

Hasilnya ..... taraaaaaa ...........

Kue sus pertamaku sejak punya oven gas nih ...

Dewi Indah R.
Email: truely_026@yahoo.com

Soes Vanilla by Dwi Purwanti

Dear NCCer.. mau ikutan laporan Soes Week mumpung belum penutupan..

Baru pertama kali hasilnya jadi cukup bagus. sebelumnya udah pernah bikin tapi hasilnya bantet .. kering kayak kukis..

Kulit susnya aku pakai resep Sus NCC, begitu juga Vla Vanilla nya..

Salam,
wanti

wantipunya dapur.blogspot.com
Email: dwipurwa9@yahoo.com

Fruity Soes by Lisa Lin

Dear NCCerrrrsss.....

ini pertama kali nya aku mencoba posting di NCC, biasa nya selalu
menjadi pembaca yang baik...

kue soes ini aku memakai resep NCC, hanya vla nya aku pake dikit
rum... biar lebih harum.... :))))

semoga berkenan... maklum masih pemula.. jd nya buat yg simpel2 aja..... ^^

Lisa Lin
Email: lyn.lyssa@yahoo.com

Soes Abon Tuna Mayo by Atik Cakrasari Novita (Attick)

Dear Mod. Soes Week Again,
Tambuah ciek ya......Nanggung masih ada satu resep lagi sayang dilewatkan
klo yg ini terispirasi karena si pembuat soes juga penjual abon ikan

Resepnya Sbb :
Soes Abon Tuna Mayo

Bahan Kulit :
250 ml air
125 gr margarin
sedikit garam
150 gr terigu cakra
4 butir telur

Bahan Isi :
Abon Ikan
Mayoneis

Cara Membuat Kulit :
1. Rebus air, garam, margarin sampai mendidih
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis. Angkat dari api lalu dinginkan
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok
4. Semprotkan diloyang pie berbentuk mangkuk yang dioles tipis dgn margarin.
Oven dengan suhu 200 derajat celsius selama -/+ 30 menit

Penyelesaian :
1. Isi Mangkok soes dengan mayoneis kemudian taburi dengan abon ikan.
2. Hias sesuai selera.

Thank you be4,
Attick
Email: atikcakrasarinovita@yahoo.com

Varrick Soes by Vicka Primawati

Dear nyonya soes..

detik2 terakhir mo ikut ramein nih..
sekian lama ternganga dengan kreatifitas temen2 ampe stuck lagi ga punya ide apa2 tapi tetep ngileer pengen bikin soes..

bolak balik bukain buku2 resep tergiur liat ice cream profiteroles...
ini resepnya :
125 mL water
125 mL milk
1 scant tsp caster sugar
1 scant tsp salt
110 g butter
140 g plain white flour
5 eggs

baru 4 telornya dah encer..heheheh padahal kecil2 telornya yah sud distop..dicetak kecil2 bulet sambil bikin bentuk kupu2(tapi ga berhasilll..hahhaha)
pas mateng yang kecil2nya malah bolak balik dimakanin varrick..yaaahhh gagal deh mo foto profiterolesnya...bikin lagi cuma telornya kali ini dikurangin lagi (soalnya punya telor tinggal 3 biji..) cetak biasa..swirl..dan pasrah yang kefoto cuma yang ini..bapaknya dan anak kecil nggeragas bang et

lucu juga buat goodie bag ultah...anak2 doyan soes kan kebanyakan...apa varrick doang???

dah ah...legaaa...

-Vicka-
Kota Wisata Cibubur
varrickmom.wordpress.com
edibleku.wordpress.com
Email: vicka99ok@yahoo.com

Sus Keju by Tutrie Ramadhany

Dear teman-teman NCC,

Saya juga termasuk yg parno bikin Sus, karena pertama kali bikin sampai 5
kali, sukses bantat, pas kali ke-6 baru ngembang.. pffiuuhh.. Nah mumpung
ngembang, sekalian aja saya setor ke soesweek ya, mudah2an belom tutup..
(makasih Ci Sherly dan Mbak Hana)..

Sus Keju
Dari Rahasia Membuat Sus - Saji

Bahan Kulit:

100 gr margarin
200 ml air
¼ sdt garam
125 gr tepung terigu protein sedang
200 gr telur, dikocok lepas
25 gr keju cheddar parut
35 gr keju cheddar parut utk taburan

Bahan Isi:

250 ml susu cair
50 gr gula pasir
¼ sdt garam
25 gr tepung meizena dan 2 sdm air, dilarutkan
1 kuning telur
1 sdt margarin
50 gr keju cheddar parut

Cara Membuat:

1. Kulit sus : rebus margarin, air dan garam sambil diaduk sampai
mendidih. Matikan api.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sampai
kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Masukan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan keju
cheddar parut. Aduk rata.
4. Masukkan dalam plastik segitiga. Semprotkan dengan spuit di loyang yg
dioles margarin. Tabur keju cheddar parut.
5. Oven 27 menit suhu 200 derajat C sampai matang.
6. Isi : rebus susu cair, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai
mendidih. Kentalkan dengan larutan meizena. Masak sambil diaduk sampai
kental.
7. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan margarin, Aduk rata.
Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat. Dinginkan sambil diaduk.
8. Belah dua sus. Semprotkan isi.

Terimakasih,
Tutrie
Email: tutrie@yahoo.com

.

__,_._,___

Soes TTS (Tower Triple Soes) by Atik Cakrasari Novita (Attick)

Dear mod Eda Shirley en friend,
Mo permisi ikutan soes week ya......

Soes weeknya aku kasih judul TTS singkatan dr Tower Triple Soes
soalnya bentuknya tinggi kayak tower en terdiri dr 3 rasa.

Soes ini sebenarnya soes biasa cuma aneka rasanya aja yg menjadikan
soes ini jadi tidak seperti soes biasa he..he..oh ya TTS ini
terinspirasi setelah saya lihat donat tart .

Berikut resepnya:

TTS ( Tower Triple Soes )

Bahan Kulit :
250 ml air
125 gr margarin
sedikit garam
150 gr terigu cakra
4 butir telur

Bahan Vla :
400 ml susu cair
50 gr gula pasir
25 gr tepung maizena
sedikit garam

Cara Membuat Kulit :

1. Rebus air, garam, margarin sampai mendidih
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis. Angkat dari api lalu dinginkan
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok
4. Semprotkan diloyang yang dioles tipis dgn margarin. Oven dengan
suhu 200 derajat celsius selama -/+ 30 menit

Cara Membuat Vla :

1.Rebus sekaligus semua bahan sambil diaduk sampai kental.
2.kalau sudah kental angkat dari api tambahkan 2 sdm margarin
langsung diaduk2 sampai tercampur rata.
3.Bagi 3 bagian vla bag.1 tambahkan essen Lemon , bag.ke2 tambahkan
essen stroberry & cincangan buah strowberry, bag. Yg ke tiga tambahkan
coklat leleh.

Penyelesaian :
1. Masukkan masing2 bag.vla kedalam kantong segitiga lalu gunting ujungnya.
2. Belah kulit soes jd 2 lalu semprotkan masing2 vlanya .
3. Susun masing2 soes dari yg ukuran terbesar hg ukuran terkecil di
bagian atas menyerupai bentuk tower, hias sesuai selera

Salam Soes,
Attick
Email: atikcakrasarinovita@yahoo.com

Soezpa Soup & Corn Churros by Tety Kurniati

Dear mbak Shirley & Mbak Hana,

Ini merupakan Soes ala Zuppa Soup

Alasan bikin ini:
-Karena gak ada puff pastry siap pakai (bikinnya males he..he..)
-Kebetulan ada event ini, kenapa gak pake soes aja ya gak
-Wadahnya pake mangkok biasa, karena gak punya cangkir khusus Zuppa soup

Resep Soesnya pake resep NCC.

Resep Soup Jagung

-3 buah jagung manis
-2 buah dada ayam dipotong dadu
-2 ons jamur merang
-1 buah bawang bombay (yg kecil)
-1 sdt margarin untuk menumis
-Oregano
-Garam
-air 500 ml
-1 sdt maizena

Cara membuat

-tumis bawang bombay, kemudian masukkan dada ayam
-Masukkan jamur, jagung, garam, & oregano
-Terakhir masukkan maizena yg sebelumnya dicampur air sedikit air
-Aduk, angkat
-Sajikan dengan kulit soes.

Salam,

Tety
small-kitchen.blogspot.com
Email: tetykurniati@yahoo.com

Simple Soes by Vie


Simple Soes by Vie
Originally uploaded by nccsoesweek1
Ikutan lagi acara Ncc Week,

Resepnya yang ada di Ncc, buatnya masih sangat sederhana ini juga yang kedua kali baru berhasil (versikoe), karena kesalahan terletak pada tahap memasukkan tepung, versi I setelah mendidih lalu api dimatikan dan masukkan tepung yang seharusnya versi II setelah mendidih, tepung dimasukkan dan dimasak juga hingga kalis. menggunakan api kecil jadinya berjam-jam matangnya (biar lambat asal selamat dah …)


SOES ISI VLA
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:
225 ml air /400
100 gr margarine/200
1 sdm gula pasir/60
125 gr tepung terigu protein tinggi/200
4 btr telur/5

Cara membuat I
- Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. Adonan siap disemprotkan.

Bahan Vla:

700 cc Susu cair
150 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
¼ sdt garam
2 btr kuning telur
1 sdm mentega
rhum secukupnya bila suka

Cara membuat :
- Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
- Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena, sisihkan.
- Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat

Penyelesaian :
- Sobek atau gunting sedikit setiap kulit soes.
- Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit.
- Taburi dengan gula halus, sajikan.


Salam Soes Enyak,

~dVie~

Soes Vla Kopi Theofila Ika

Selamat malam Ny. Soes 1 & 2 dan NCCers...

Mau ikutan Soes Week mumpung belum di tutup....
Di sela2 waktu menunggu jadwal kemoterapi berikutnya (yang ke 5) di akhir bulan ini, saya sempatkan untuk ikut meramaikan Soes Week. Ini adalah week2an yang ke 3 yang saya ikuti, setelah sebelumnya saya ikutan Donat Week & Pudding Week....

Resep soes yg saya pake resepnya NCC. Dan untuk vlanya saya pake resep dari Femina jadul banget (thn 80an kayaknya), punya mama saya.
Ini dia resepnya.....

Vla Kopi
1 sm kopi bubuk (saya pake nescafe classic)
500 cc susu cair
50 g maizena
35 g tepung terigu
175 g gula pasir (saya hanya 125 g)
2 btr kuning telur, kocok lepas
1 sm margarine
2 sm rum (optional)

cara membuat:
- Campur susu dengan kopi lalu saring.
- Cairkan tepung2 dengan sebagian kopi susu, masukkan kuning telur aduk rata.
- Didihkan sisa kopi susu dengan gula aduk hingga gula larut.
- Masukkan larutan tepung, aduk cepat biar tidak menggumpal hingga meletup2. Matikan api.
- Masukkan margarine, aduk rata.
- Hilangkan uap panasnya lalu masukkan rum

salam soes,

~theofila~

Apakah Karya Anda Sudah Masuk di Blog NCC Soes Week

Dear all,

Saat ini 99% laporan peserta NCC Soes Week yang dikirim ke email nccsoesweek@gmail.com (yang sudah ada fotonya). Tersisa dua email saja yang masih saya pending karena belum ada fotonya, atau ada foto tetapi tidak diberi watermark.

Silakan dicek baik yang di Flickr (http://www.flickr.com/photos/nccsoesweek/ dan http://www.flickr.com/photos/nccsoesweek1/) maupun di blog (nccsoesweek.blogspot.com) apakah karya Anda sudah masuk dan lengkap (ada beberapa kasus di mana teks hilang saat transfer dari email ke Flickr atau dari Flickr ke Blogspot).

Jika ada kekurangan, silakan kirim email ke nccsoesweek@gmail.com. Pada judul email cantumkan kata kuncinya "NOT YET".

Terima kasih.

Shirley
dapursolia.blogspot.com

Ragout Choux by Dewi Oni

Nyonya Soes 1 dan 2,

Ini Laporan buat meramaikan Soes Weeknya. Terkagum-kagum dengan banyaknya kreasi temen2x yg luar biasa tapi apa daya kemampuanku hanya segini. Tapi yg penting semangat buat meramaikan aja lah.

Resepnya aku ambil dari buku Saji "Rahasia Membuat Sus" yang sedikit aku modifikasi sesuai dengan bahan yang ada di rumah

Ragout Choux
Rahasia Membuat Sus - Saji
(Modified By Dewi Oni)

Bahan Kulit
100 gr Margarin
200 ml Air
1/4 sdt garam
125 gr Terigu protein tinggi
200 gr telur, kocok lepas
25 gr keju cheddar parut

Bahan Isi
2 sdm Margarin
1/4 bh Bawang Bombay, cincang halus
3 sdm terigu protein sedang
200 ml susu cair
100 ml air +1/4 sdt kaldu ayam bubuk + 1/4 sdt gula pasir
50 gr wortel potong kotak, rebus
25 gr keju cheddar parut
1/2 sdm seledri cincang
50 gr sosis sapi, potong kotak kecil
1/4 sdt italian seasoning (krn aku suka keharuman herbsnya)
1/4 sdt merica

Cara Membuat :
Kulit
- Rebus air, margarin dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api, tambahkan terigu, aduk rata. Nyalakan api kecil aduk sampai kalis. Angkat. Dinginkan
- Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer hingga rata. Masukkan kaju parut, aduk rata
- Semprotkan di loyang yg sudah dioles mentega. Panggang selama 30 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.

Isi
- Tumis bawang bombay dengan margarin, hingga harum lalu masukkan terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang campuran susu cair dan air+kaldu+gula sedilit demi sedikit sampai diaduk hingga licin. Masukkan sosis, wortel, seledri, Italian seasoning, merica dan keju parut. Masak sambil diaduk hingga kental.

Penyajian
- Belah 2 sus yang sudah matang lalu beri isi dan siap dihidangkan.

Salam Soes
Dewi Oni
Email: imel_j@yahoo.com

NCC alias Natural Colorful Choux by Dewi Nuzulianti

'Met malem Ny. Soes 1 & Ny. Soes 2,
Ikutan setor Soes Week, fresh from the oven ...
Judulnya NCC alias Natural Colorful Choux, hehe... Soale ini
sebenarnya soes standar aja, cuma vla-nya dikasih rasa buah2an dan
dihias topping coklat warna warni...
Resep asli pake NCC punya.
Modifnya :
- untuk yg topping hijau vla-nya ditambah alpukat. Sayang yg aku pake
ini alpukat-nya pahit, jadi cuma aku pake sedikit. Padahal warna,
tekstur, dan harumnya udah okeh.
- untuk yg pink vla-nya ditambah jus jambu (ga pake strawberry biar
beda ama yg laen, he3x...)
- untuk yg orange, tadinya mau pake mangga. Tapi kok ya 2x bikin
vla-nya keenceran mulu', yowis ganti aja pake jus wortel. Ternyata
lebih ok.
- untuk yg putih vlanya ditambah kelapa muda. Rasanya gurih, my fav!
- untuk yg kuning ditambah jeruk medan dicincang kasar. Tadinya mau
diambil airnya aja, tp takut keenceran kyk si mangga. Ternyata dg
cincangan malah jeruknya lebih terasa, seger...

- terakhir yg biru pake selai blueberry aja, soalnya udah mikirin
seharian ga nemu buah warna biru. Rada maksa sih pake selai blueberry
ini soalnya warna sebenarnya ungu. Tapi berhubung daku penggemar warna
biru, jd maksa toppingnya pake coklat biru ajah. He3x...
Oya, abis ditambahin jus vla-nya ta' masak sebentar biar gak cpt basi
maksudnya. Jusnya lebih baik yg kental, ga pake air lagi.
BTW, pic-nya yg ambil suami, soale daku blm pintar pake blitz & motret
malem2. He3x...

Salam soes warna warni,
Dewi N
Email: dnuzulianti@gmail.com

Princess "Swan Lake" Odette by Nova Kuswidiyasari

Selamat Malem Nyonya Soes 1 dan 2, maaf ya baru bisa laporan di hari terakhir..

Ini bener2 proyek kejar tayang.. sukanya menunda2 kerjaan beginilah akibatnya.. (maaf ya kalo nambah2in berat kerjaan Shirley dan mbak Hannah..)

Dah lamaaa skali pengen nyobain bikin sus angsa, secara dari kecil dah tergila2 banged dengan film cartoon Princess Odette dan Prince Siegfried tokoh cerita Swan Lake yang dah melegenda dan jadi tontonan berkelas di opera ballet.. cuman, tiap ngebayangin koq sepertinya susah ya.. Tp, akhirnya nekat aja wes..

Prosesnya sempet lama di trial error buat nentuin ukuran badan biar matching dengan ukuran leher dan kepalanya.. (pdh tau sendiri kan, proses oven sus mayan lama). Jadinya angan2 tuk bisa bikin scene Princess Odette dan Princess Odile waktu berebut Prince Siegfried sambil dikelilingi angsa2 danau lainnya untuk sementara ini masih gagal hehe..(ngayalnya terlalu jauh amiir).

Jadi yach, kudu puas dengan Princess Odette Swan Lake sedang bercanda dengan temen2nya aja deh.. Itupun saya butuh daya imajinasi dari temen2 NCCers biar bisa tau yg saya maksud, haha ceritanya *maksa.com*.

Resep kulit sus dan vla semua ambil dari resep ncc, untuk vla aku tambah taburan kacang cincang kemudian atasnya dihias dengan whipcream.

Oia, mau sharing pengalaman dr yg aku dapet dari trial error, mulai dari tanpa spuit s/d mencoba beberapa type spuit.. akhirnya aku dapetin size yang cocok yaitu, untuk badan pake spuit Wilton nomor 199, sedangkan leher pake nomor 4.

Tekniknya (dapet dr search youtube), untuk badan (spuit 199) hampir sama dengan teknik kerang, semprot membentuk badan angsa tahan kira-kira sebanyak 3 hitungan kemudian perlahan ditarik ke bawah sambil mengurangi tekanan hingga berhenti membentuk ekor angsa yang lancip. Untuk leher (spuit 4), agar tidak patah dan gedembel pake teknik stringwork, membentuk leher angsa. Sedang untuk kepala (spuit 4) seperti halnya badan pake teknik kerang biasa. Semprot 1 bulatan kemudian ujungnya dilepas biar lancip membentuk mulut angsa.. Semoga bermanfaat ya..

Biarpun jauuuuh dr sempurna (baik hasil maupun fotonya), tp puas dengan tambahan pengalaman yg aku dapet.. Dan yg penting, bisa turut berpartisipasi meramaikan event soes week..


Salam Swan Lake
Nova
(lg berkhayal bikin angsa yg menunduk malu, menengadah, noleh hehe)

Soes Coklat Cappucino by Franciska Renny

NCCers/Nyonya Soes 1 & 2....

Tok..tok..tok...permisii...kulonuwun....mau ikutan Soes week ....

Setelah beberapa kali week-week-an NCC berlalu bergitu saja tanpa sempat ikut partisipasi... kali ini bertekad untuk ikutan setor, walau dengan foto yang sederhana dan kursus online singkat dengan Mbok Yen (panggilan kesayangan untuk Yenny Agogo), akhirnya bisa juga kasih water mark di foto Soesku. Chayo! (menyemangati diri sendiri..hihi..). Maturnuwun yo Mbok Yen..

Ceritanya terinspirasi dari resep Soes Coklat Cappucino yang ada di buku Variasi Olahan Adonan Sus by Sufi S.Y.
saya buat judul yang sama dengan resep yang sama sekali beda.

Untuk kulit Soes aku pakai resep NCC resep andalan jualanku. Hanya pemakaian terigu yang biasanya 150 aku kurangi jadi 135 gr dan 15 gr-nya lagi aku ganti dengan coklat bubuk.

Vla nya juga resep NCC hanya ditambahkan coklat ganache. Berikut resepnya :

Soes Coklat Cappucino

BAHAN KULIT :
200 ml Air
125 gr Mentega
1 sdm Gula pasir
135 gr Terigu protein tinggi
15 gr Coklat bubuk
4 butir Telor (ukuran sedang)

VLA :
500 ml Fresh milk/UHT
100 gr Gula pasir
75 gr Maizena
3 butir Kuning telor
1 sdm Kopi instant larutkan dengan air panas
1 sdm Rhum (optional)

Bahan ganache :
150 gr whipping cream bubuk
15 gr unsalted butter/mentega tawar
250 gr dark cooking chocolate, cincang halus

Secukupnya white cooking chocolate untuk hiasan

CARA MEMBUAT

KULIT SOES
1. Masak air dan mentega sampai mendidih & mentega leleh. Masukkan terigu & coklat bubuk, aduk sampai kalis.
2. Setelah adonan dingin, masukkan telur 1 per satu sambil dikocok dgn kecepatan rendah.
3. Semprotkan dengan spuit di atas loyang yg sudah diberi margarin, oven pada suhu 200 derajat C hingga matang.

GANACHE
4. Tim DCC hingga leleh, masukkan unsalted butter & whippcream bubuk, aduk rata.
Dinginkan dan masukkan kulkas.

VLA
5. Masak maizena, gula pasir, fresh milk, kuning telur, aduk perlahan sampai matang (meletup-letup), dinginkan
6. Kocok vla dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan ganache, beri 1 sdm kopi instant yang telah di
& rhum (optional). Kocok kembali hingga rata.
8. Gunting sedikit bagian tepi soes & semprotkan vla.


Salam Soes,
franciska renny
twincake.blogspot.com
www.photoblog.com/twinscake

Soes Week on Flickr & Blog - update 19 November 2009

All,

Mewakili Shirley yang sedang ada keperluan keluarga, saya beritahukan bahwa sore ini jumlah photo yang sudah kami upload ke flickr sudah mencapai 195 photo. Berarti 5 entry lagi, account flickr gratisan http://www.flickr.com/photos/nccsoesweek/ sudah tidak bisa ditambah lagi kecuali kita upgrade atau pilihan kedua, photo photo yang lama akan di'timpa'

Karena kami tidak rela kalau photo soes kiriman teman teman yang lama tergusur, kami sudah mempersiapkan : http://www.flickr.com/photos/nccsoesweek1/ untuk meng-upload photo kiriman soes terbaru setelah flickr nccsoesweek penuh. Pada saat kami mengaktifkan account flickr yang baru ini, kami akan inform lagi ke milis.

Untuk posting di blog (http://nccsoesweek.blogspot.com/) tidak ada perubahan.

Dan mohon maaf apabila ada keterlambatan upload dan edit, baik di flickr maupun di blog. Walaupun kami jamin semua posting yang dialamatkan ke nccsoesweek@gmail.com akan muncul di flickr dan blog, namun apabila ada yang merasa sudah mengirim laporan lama tapi belum masuk juga, mohon email ke alamat email tersebut :)


Terimakasih,


Hanna @ Keluarga Cinta
No one cares how much you know, until they know how much you care
http://resepkeluargacinta.blogspot.com/
http://thetinybites.blogspot.com/

Soes Tahu Gimbal by Ika (Mami Lilung)

hello
Nyonya Soes 1 dan 2, beberapa hari koneksi speedy mati, waktu bisa
connect lagi kemarin betapa takjubnya diriku melihat karya2 soes yang
ruaar biasaaa...

lalu tercetus ide gila menggabungkan soes dengan makanan khas Semarang...
apa sih makanan khas Semarang?
-bandeng presto...+ soes =...gak ah, aku aja ilfil...
-lumpia + soes = terlalu biasa

akhirnya aku bikin soes tahu gimbal aja

tahu gimbal adalah makanan khas Semarang yang (menurutku) mendapat
pengaruh dari berbagai daerah : tahu goreng + gimbal (bakwan udang)
yang diberi bumbu kacang (seperti tahu kupat Magelang), kecap/gula
merah (seperti tahu kupat Solo) dan ditambah dengan petis udang
(seperti tahu telur Surabaya), lalu diberi sayuran kol dan taoge untuk
menambah kesegarannya

Soes tahu gimbal ini memakai kulit soes yang sebagian diberi irisan
tahu dan sebagian diisi udang, lalu dioven hingga kering. Penyajiannya
dengan sambal kacang+petis+kecap dan diberi irisan kol, tomat dan
taoge lalu diberi taburan seledri dan bawang goreng.

Biasanya kalau makan tahu gimbal ini aku selalu sedia kerupuk, tapi
karena soesnya sudah kriuk-kriuk, kerupuk ditiadakan....

Resep Soes Kering NCC

225 ml air
100 gr margarine
1/2 sdt garam
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt BP
110 gr tepung terigu cakra
3 btr telur

Cara membuat:
1.masak air, margarine dan garam sampai mendidih
2.masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis , angkat dan dinginkan
3.masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4.bentuk sesuai selera di loyang yang dioles tipis margarine. (aku
cuma pakai sendok) Beri tahu di sebagian adonan dan udang di sisanya
(saran : sebaiknya udang dan tahu dimasukkan ke dalam adonan saja
supaya tidak kering sewaktu dipanggang)
5.Oven 200 C +/- 20 menit hingga kecoklatan

Bumbu kacang (aduk semua bahan):
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
3 cabai rawit merah (sesuai ketahanan lidah dan perut :P menurutku
lebih pedes lebih enak)
2 sdm kecap manis (sesuai selera)
2 siung bawang putih halus
1 sdt petis udang (bisa ditambah bila suka)
100 ml air matang hangat
garam
gula

pelengkap :
irisan kol
taoge
irisan tomat
seledri
bawang goreng

salam tahu gimbal dari Semarang,
ika
Email: mami.lilungncc@gmail.com

Soes Pisang Teler by VB

Dear para Nyonya Soes,

ABG mo ikutan Soesweek ya.....
Ini pertama kalinya saya bikin Soes, dan Alhamdulillah sukses (menurut
ukuran saya sendiri siy....) walaupun baru tahap belajar mainan Oven (
itupun gara2 ikutan milis NCC ini ) jadi bikinnya rombongan deh.... :p
Soes ini sebenernya terinspirasi dari Banana Split, tapi karena baru
belajar, alhasil Sus-nya kekecilan (^_^)V Akhirnya Pisangnya mengalah
dan harus rela dipotong-potong, dipadu dengan Ice Cream Rasa Es Teller
sisa Arisan Eyang dan Jadilah Sus Pisang Teler ini. Tadinya pengen di
kasih strawberry ato cherry buat hiasan, apa daya ketemunya cuma
chocco chips.

SOES PISANG TELER

Bahan Kulit:
150 gr tepung cakra
1/2 sdt garam
100 gr butter
250 cc air
4 btr telur

Bahan Isi:
1 bh Pisang dipotong-potong
Ice Cream rasa Es Teler
Chocco Chips secukupnya

Cara bikin kulit:
1. Didihkan air, mentega dan garam, matikan api. Masukan sekaligus
tepung cakra, aduk dengan sendok kayu hingga rata, kemudian
nyalakan api kecil aduk terus hingga matang, angkat.
2. Sesudah agak dingin masukan telur satu persatu sambil diaduk hingga
tercampur rata dan terlihat mengkilap/licin
3.. Masukan adonan ke dalam kantong semprot, buat bentuk yang
diinginkan dgn bantuan spuit bintang diatas loyang yang sdh diolesi
dgn sedikit margarin. Beri jarak kurang lebih 2,5 cm.
4. Panggang dgn suhu tinggi (200 derajat celsius) selama kurang lebih
20 menit
5. Setelah dingin tata pisang melingkar di sekeliling soes, ditambah 2
scoop Ice Cream rasa Es Teler lalu ditaburi chocco chips secukupnya.

Cheers,
Vb |Bhu2-na-Khay2|
Email: fikhayran@yahoo.co.id

Soes Kering Hunkwe by Vanny Mediana

Nyonya soes 1 dan 2,
mau ikutan lagi nih...masih bisa kan?

lagi-lagi bikin yang simpel. kali ini giliran nyoba bikin sus kering,
penasaran, soalnya dulu pernah bikin, gagal total. kalo gak karena
soes week ini belum tentu mau nyoba lagi :)
teliti lagi resepnya, pelajari triknya..dan...voila...jadi juga...

resepnya dari tabloid Saji, penggunaan tepung sebagian disubstitusi
tepung hunkwe/ tepung kacang hijau. hasilnya lebih renyah juga gurih.
parutan keju bikin lebih gurih lagi.

Sus Kering Hunkwe
bahan:
250 ml air
100 gr margarin
75 gr tepung terigu
50 gr tepung hunkwe
1 sdt baking powder
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (saya ngga pake, diganti 50 gr keju parut)
3 butir telur (saya hanya pakai 1 butir, adonan sudah cukup untuk di spuit)

cara membuat:
1. rebus air dan margarin sampai mendidih
2. tambahkan tepung terigu, aduk rata, matikan api
3. setelah hangat kuku, tambahkan tepung hunkwe, aduk sampai kalis,
tambahkan BP. aduk rata
4. masukkan telur sambil dimixer
5. masukkan keju parut, aduk rata
6. spuit ke loyang kue kering yang dialas cookie sheet/kertas roti.
7. oven 10 menit dengan suhu 200 derCel lalu pindahkan ke suhu 150
derCel selama 30 menit.

salam Soes
Vanny - jogja
Email: nymediana@yahoo.co.id

BBQ Pizza Soes by VB


BBQ Pizza Soes by VB
Originally uploaded by nccsoesweek1
Dear NCCeeersss....

Nambah lagi ya...... masih dengan kulit soes yang sama bikin Pizza
dengan Saus BBQ,
ga nyangka ternyata hasilnya Uenyyaaaaakkk.... [ harap maklum, pertama
bikin dan berhasil, jadi emang agak sedikit lebaaayyy.... ]

BBQ Pizza Soes

Bahan Kulit:
150 gr tepung cakra
1/2 sdt garam
100 gr butter
250 cc air
4 btr telur

Bahan Saus Toping :
1 sdm Saus BBQ
3-4 sdm Susu UHT
Merica secukupnya
Oregano kering secukupnya

Bahan Topping :
1 bh Frankfurther / Sosis - potong-potong
1 bh Tomat - potong-potong
1 bh bawang bombay - potong-potong juga
Jamur merang secukupya
Keju Cheddar secukupnya
Keju Mozarella secukupnya

Cara bikin kulit:
1. Didihkan air, mentega dan garam, matikan api. Masukan sekaligus
tepung cakra, aduk dengan sendok kayu hingga rata, kemudian
nyalakan api kecil aduk terus hingga matang, angkat.
2. Sesudah agak dingin masukan telur satu persatu sambil diaduk hingga
tercampur rata dan terlihat mengkilap/licin
3. Masukan adonan ke dalam loyang yang sdh diolesi dgn sedikit
margarin, ratakan.
4. Campur semua bahan untuk saus toping, tuang ke atas adonan.
5. Atur satu persatu bahan - bahan topping ke atas saus BBQ, terakhir
ditutup dengan keju mozarella.
6. Panggang dgn suhu tinggi (200 derajat celsius) selama kurang lebih
20 menit/sampai matang.

Cheers,
Vb |Bhu2-na-Khay2|
|www.rqvb.blogspot.com|
Email: fikhayran@yahoo.co.id

Soes Singkong by Tenny Widiana

Assalamualaikum wr.wb.

Salam Ny soes satu dan dua, juga NCCiers semua…

Pengin ikut meramaikan soes week nih…tadinya ragu-ragu karena diriku pemula
bgt tapi dengan semangat 45, aku mencoba memberanikan diri untuk ikut, agak
ga pede sih…makanya nyetor resepnya mefet bgt….

Karena pingin mencoba yg beda maka terciptalah soes dengan campuran singkong
di dalam bahannya, resep ini aku buat dengan sebelumnya membaca dari
berbagai sumber lalu jadilah komposisi yg menurutku pas, semoga berkenan dan
berkesan….dibawah ini aku tampilkan resepnya, aku hanya membuat ½
resep…isiannya aku variasi jd 2 rasa

*SUS SINGKONG (SUSING)*

Bahan:

50 gr margarine

50 gr tepung terigu protein sedang

125 ml air

200 gr singkong kukus, haluskan

2 btr telur

1 sdt baking powder

*Isi Manis:*

50 gr singkong kukus, haluskan

1 bgks santan kara kecil

10 gr tepung hunkue

75gr gula pasir

1 sdt garam

1 sdt vanili

200 ml air

4 buah nangka potong dadu

*Isi Rogut:*

1 buah bw Bombay ukuran kecil

1 sdm margarin

1 buah kentang potong dadu, rebus sebentar

2 buah wortel potong dadu, rebus sebentar

50 gr kornet

100 ml susu

1 sdm (25 gr) terigu

½ sdt lada bubuk

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Penyedap optional

Cara Membuat:

Masak air, margarine hingga margarine larut.

Masukkan terigu,aduk perlahan hingga kalis.Angkat dan dinginkan

Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata, masukkan singkong yg
telah dihaluskan tambahkan baking powder.Aduk rata.

Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga yg sdh diberi spuit bintang.
Semprotkan adonan di atas loyang beroles margarine.

Panggang sus dalam oven suhu 200 C selama lk. 40 menit.Angkat.Sajikan.

Cara Membuat Isian Manis :

Blender singkong yg sdh di haluskan,santan,air garam,vanili,tepung
hunkue,sampai halus. Masak adonan yg sdh halus sampai meletup letup,matikan
mskkan nangka. Dinginkan,kemudian masukkan kedalam sus.

Cara Membuat Rogut :

Bw bombay di tumis sampai harum, masukan kornet sampai berubah warna
sisihkan. Panaskan 1 sdm margarin, kemudian masukkan terigu aduk-aduk,
masukkan wortel, kentang, kornet yg sdh d tumis, lada, garam, gula, penyedap
aduk-aduk kemudian masukkan susu cair, masak hingga matang. Dinginkan,
kemudian masukkan kedalam sus.

Salam Hangat

TENNY

Email: tennywid@yahoo.co.id

Sus Isi Krim Coklat by Rina Rinso

Kreasi ketiga dari Rina: Sus Isi Krim Coklat.

--
rina rinso

keluarga-rustamaji.blogspot.com
ala-rinarinso.blogspot.com
pochopa.com
Email: rina.rinso@gmail.com

Choux Split by Rina Rinso

Choux Split, kreasi kedua dari RIna.

--
rina rinso

keluarga-rustamaji.blogspot.com
ala-rinarinso.blogspot.com
pochopa.com
Email: rina.rinso@gmail.com

Sus Burger by Rina Rinso

bingung mau buat apa akhirnya di hri terakhir pengumpulan "tugas"
untuk soes week ini aku kumpulkan bahan-bahan sisa yang ada di rumah
dan jadinya ada sekumpulan makanan "baru" yang berbeda.

Ada sisa ganache, jadi aku buat sus isi krim coklat.
Ada sisa patty burger, jadilah sus burger.
Masih ada sisa sus dan ada es krim jadilah choux split (maksa dari
banana split).

Terima kasih nyonya soes berdua ;)

--
rina rinso

keluarga-rustamaji.blogspot.com
ala-rinarinso.blogspot.com
pochopa.com
Email: rina.rinso@gmail.com

Soes Isi Fla Susu by Anisa

Detik-detik terakhir Event Soes Week

Sejak awal niat banget untuk ikut berpartisipasi dalam eventnya NCC, selain suami sudah sangat pingin banget makan soes (maklum disini banyak kue soes berseliweran, tapi sayang kita gak bisa konsumsi...) tapi ternyata waktuku kali ini benar2 padat. Bukan sok sibuk atau bagaimana, tapi emang lagi sibuk ngurusin diri sendiri sakit gigi dan harus bolak balik ke dokter gigi dan rumah sakit. Gigi geraham
bungsuku 2 tumbuh bersamaan dan sempat bengkak selama 2 minggu dan akhirnya atas rujukan dokter gigi (Osiegawa sensei) saya harus ke Hospital Saga University dan alhasil si gigipun harus dicabut. Baru satu gigi rasanya sudah nikmat, padahal masih 3 kali lagi saya harus naik ke meja operasi, sekedar untuk operasi gigi. ehhehehe...jadi ngelantur...

Buka blog lagi ternyata event soes weeknya NCC sampe tanggal 22 saja, (seingatku sampe akhir bulan ekekkeke...sudah pikun...). Jadilah kemaren nyempetin nyoba bikin soes. Alhamdulillah kali ini soes jadi dengan sukses, padahal sempat was was, soalnya saat masukin telur, anak sulungku ngaduk-aduk adonan sampe kocar kacir.

Akhirnya jadilah soes di musim dingin kali ini...

Soes isi Fla susu

Ini pertama kali saya bikin soes dilihatin sama ibu mertua (kebetulan beliau sedang di Saga untuk 3 bulan kedepan). Ada sedikit rasa grogi ekekkee...habis saya disini benar-benar otodidak, bisa bikin kue atau masak-masak hanya berbekal dari resep ibuku, resep NCC dan juga resep-resep yang bermunculan di internet.

Kulit soes siap pakai made in dapur safa. Resep diambil dari resepnya NCC.

Adonan kulit soes.

Bahan :
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuat :

Masak air, mentega dan gula hingga mendidih. Kemudian masukkan terigu, aduk cepat hingga kalis dan dinginkan.

Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.

Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Karena anak-anak sudah tidak sabar untuk segera menyantapnya, saya pilih isi soes dengan fla yang sangat sederhana. pake fla Vanila, bikinnya gampang dan cepat.

Isi fla Vanilla

Bahan:
2 btr kuning telur (saya tidak pakai)
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir

Cara membuat:

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu

Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat, tunggu beberapa saat dan siap untuk diisikan ke dalam kulit fla.

Baru saja saya angkat kulit soes dari oven, bungsuku sudah ambil piring kecil, sambil bilang mama keki codai....(mama minta kuenya) . Disusul sama kakaknya dan wal hasil anak-anakku dalam sekejab habis 6 kulit soes dan fla nya masing-masing 1 cawan kecil. Kemaren saya bikinnya 1 1/2 resep dan kini masih ada sekitar 20 kulit soes yang siap pakai.

ALhamdulillah kata ibu mertua enak, beliau seneng dengan kulit soes bikinanku. Kata beliau soes ini lebih enak dibanding soes bikinan tukang kue di tempat tinggal beliau...Lega.... Begitu suami pulang kampus, beliaupun juga langsung serbu soes yang telah aku siapkan. Senengnya kalau semua senang..jadi semangat lagi untuk ke dapur, walaupun udara dingin (suhu selalu dibawah 8 derajat) telah menyelimuti kami sepanjang hari.

Laporan lengkapnya ada di dapursafa.blogspot.com

Terima kasih mbak Shirley dan mbak Hanna

Anisa
Surabaya/
Saga-shi Japan

Private blog :
http://dapursafa.blogspot.com
http://murdikawati.blogspot.com
=================================

Soes Angsa Ragout by Dian Erikasari

Dear NCCers dan Ny. Soes,

Kali ini memberanikan diri ikutan NCC
Soes Week yang heboh, seru, penuh ide & kreatif.. Belum pernah
juga ikutan event resep2 NCC yang sebelumnya.. Nyoba resepnya udah
lama gak pa-pa kan ya.. Mau sharing resep yang pernah aku coba tahun
lalu.. Soes ini pesanan teman kantorku yang pesannya tidak manis
(karena tidak boleh makan makanan yang manis-manis).. Jadi isinya aku
buat ragout, kesukaan suamiku juga.. jadi bisa sekalian buat banyak,
hehehe.. Bentuknya supaya tidak bosan dan membedakan dengan yang manis
jadinya berbentuk angsa.. :) maaf fotonya masih amatiran, niat ikut
kursus food photographynya mbak Riana tapi belum sempat-sempat.. :D

Ini Resepnya yaa..

Soes Angsa Ragout
Sumber : Buku Variasi Olahan Ragout

Bahan :

Untuk Soes :
150 cc air
150 gr mentega
1/2 sdt garam
150 gr tepung terigu
3 butir telur

Untuk isi :
3 sdm margarin
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah bawang mera, iris tipis
1/2 ekor ayam, rebus buang tulangnya, potong dadu
200 gr wortel, potong dadu, rebus hingga matang
200 gr kentang, potong dadu, rebus hingga matang
1/2 kaleng kacang polong, rendam dalam air hangat sebentar
500 cc kaldu ayam
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdt merica
1/2 sdt pala
100 gr tepung terigu
300 cc air
100 cc putih telur, kukus, potong dadu

Cara membuat :
1. Buat sus :
-
Panaskan
air, mentega dan garam hingga mendidih, kecilkan api. Tuangkan tepung
sekaligus ke dalam adonan, aduk-aduk hingga rata dan matang, angkat.
Biarkan hingga agak dingin.
-
Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga kental dan
licin. Masukkan adonan ke dalam kantung semprit. Siapkan juga 1 loyang
lebar dan 1 loyang sedang dengan tinggi max masing2 5 cm, olesi
dasarnya dengan mentega.
-
Semprotkan bentuk lonjong untuk badan angsa dalam loyang lebar, dan
bentuk S untuk leher pada loyang lain. Beri jarak yang cukup antara
masing2 adonan. Panaskan oven sebelum adonan dimasukkan.
- Untuk badan angsa : panggang selama lk. 15 menit. Matikan apinya,
biarkan kue dalam oven selama lk. 5 menit, baru dikeluarkan.
- Untuk leher angsa : panggang selama lk. 10 menit. Matikan apinya,
biarkan kue dalam oven selama lk. 5 menit, baru dikeluarkan.
2. Buat isi :
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan daging ayam, wortel, kentang, kacang polong dan kaldu.
- Tambahkan garam, gula pasir, merica dan pala ke dalam campuran
daging. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan air, aduk hingga matang, kental dan
licin. Angkat. Biarkan hingga dingin.
3. Ambil sebuah sus lonjong untuk badan angsa, belah secara horisontal
menjadi 2 bagian sama besar, tanpa terputus. Isikan 1 sdm adonan isi
ke
dalamnya, selipkan leher angsa di bagian yang terpotong. Sajikan deh.. :)

Selamat mencoba.. :) Makasih buat Ny. Soes yang sudah memposting
postingan saya.. Sukses dan maju terus untuk NCC :)

Salam Soes,

Dian Erika - Nau Cake
naucake.blogspot.com
Email: dian_erika@yahoo.com